Ароматная свинина кусочками в духовке



Ароматная свинина кусочками в духовке





Свинина кусочками в духовке это простое и лёгкое для приготовления блюдо. При правильно подобранных ингредиентах мясо получается ароматными и нежным. Кстати, готовится данное блюдо намного быстрее, чем свинина куском в духовке. Маленькие кусочки лучше пропитываются приправами с маринадом, от этого вкус получится насыщенней. При желании дома, имея духовку, можно приготовить вкусный шашлык, который будет ничуть не хуже, чем на мангале, для этого перед тепловой обработкой мясо нужно замариновать.

Свинина, запечённая с луком простой рецепт

Этот несложный в приготовлении рецепт отлично подойдёт для семейного ужина, так же не отнимет у вас много времени. Свинина получится намного вкуснее, мягче, если предварительно её замариновать. Посуда должна быть эмалированная либо стеклянная. Для маринада можно использовать белое вино, лимонный сок, уксус. Очень вкусно получается с добавлением томатного или гранатового сока, а если туда положить ещё мелко потёртый киви, то будет вообще объедение. Свинина должна мариноваться не менее 6 часов. Если предварительно вы замачиваете кусок целиком, то его необходимо проткнуть вилкой или ножом. Благодаря этому кусок лучше промаринуется. Рекомендуется первые два часа держать маринованное мясо на кухне, а потом убирать на холод.

  • свиная шея или лопатка – 500 г,
  • приправа для мяса – 0,5 ч.л,
  • растительное масло – 40 мл,
  • лимонный сок по вкусу,
  • чеснок – 2 зубчика,
  • лук – 3 шт,
  • соль по вкусу,
  • зелень для украшения.

Для того, чтобы мясо не получилось сухим, выбирайте кусок, имеющий небольшую жировую прослойку. Старайтесь резать мясо так, чтобы на каждом кусочке было немного жира. В процессе приготовления жир растопится, благодаря чему мясо получится сочным.

Если чеснок просто нарезать, то его запах будет не очень резким, если же вам нравится сильный запах чеснока, лучше воспользоваться чесночницей.

  1. Смазать форму для выпекания растительным маслом по всему периметру, равномерно выложить мясо. Сверху посыпать луком, чесноком. Полить лимонным соком.
  2. Выпекать при температуре 220 градусов 40 минут.
  3. Достать форму из духовки, немного остудить, посыпать кушанье свежей зеленью.

Запечённая свинина отлично сочетается с гречей, рисом, пшеном, запечёнными, отварными овощами. Подавать к блюду томатный либо чесночный соус.

Если вы хотите сэкономить время, то можно запечь свинину прямо с картофелем. Для этого порежьте 6-7 штук картофеля тонкими кружочками, запекайте вместе со свининой. Вкус блюда получиться оригинальней, если добавить порезанный кубиками болгарский перец, морковь.

Пряная свинина со смородиной

Это блюдо украсит любой праздничный стол, а гости будут приятно удивлены. Благодаря смородине, свинина приобретает необычный изумительный вкус, а соус, который получается при готовке, просто бесподобен. Блюдо подойдёт для романтического ужина, особенно сочетается с красным вином. А для гарнира хорошо подойдёт лёгкий овощной салат.

  • свиная шея – 500 г,
  • красная смородина – 150 г,
  • соевый соус – 40 мл,
  • мёд – 1 ст.л,
  • имбирь – 1 ст.л,
  • горчица с зёрнами – 1 ст.л,
  • сахар – 1 ст.л,
  • чёрный перец молотый по вкусу,
  • лавровый лист – 2-3шт,
  • соль по вкусу.
  1. Для начала нужно тщательно промыть ягоды, почистить, затем засыпать сахаром, чтобы они дали сок. Дать постоять 10 минут.
  2. Приготовить соус: смешать горчицу, имбирь, соевый соус, мёд. Немного посолить, добавить перец.
  3. Порезать мясо на небольшие кусочки.
  4. Уложить внутрь горшочка, залить маринадом, перемешать, добавить лавровый лист.
  5. Сверху посыпать ягодой, полить выделенным соком, накрыть крышкой, после чего отправить готовиться. К концу готовки крышку можно снять, если вы желаете получить румяную корочку.
  6. Выпекать примерно 1 час при температуре 180 градусов (вы поймёте, что мясо готово, когда незабываемый аромат блюда заполнит вашу кухню).

Подавайте такое кушанье к столу с овощным гарниром, полив полученным соусом. Украшают блюдо веточкой красной смородины, зеленью базилика или петрушки, выложив мясо на листья салата.

Ещё довольно много блюд можно приготовить, используя такой ингредиент, как свинина кусочками в духовке, ведь это мясо универсально, оно отлично сочетается с множеством продуктов. Его практически невозможно испортить. Главное иметь немного свободного времени и проявить фантазию.

Источник: edaizduhovki.ru


Свинина кусочками в духовке





Фотоотчёты

Ингредиенты

Свинина (шея) – 500 г

Приправа для свинины – 0,5 ч.л.

Растительное масло – 30 мл

Соль – 2 щепотки

Зеленый лук – для украшения

  • 293 кКал
  • 40 мин.

Процесс приготовления

Свинина, запеченная кусочками в духовке, получится даже у начинающего кулинара, ведь это блюдо готовится без лишних усилий – вам необходимо лишь нарезать, приправить и запечь мясо в духовом шкафу. Используйте приправу для свинины, если таковая присутствует на вашей кухне. Если же нет, то можете ограничиться любыми другими специями по вкусу.

Чтобы запеченное мясо не получилось сухим на вкус, выбирайте часть свиной шеи с сальными прослойками. Жир при термической обработке будет вытапливаться и напитает собой мясо. Свежую зелень добавляйте только при подаче, иначе она почернеет при запекании.

К такому мясному блюду идеально подойдут в качестве гарнира отваренные крупы: рис, гречка, пшено и т.д., свежие или отварные овощи.

Итак, подготовим все необходимые ингредиенты для запекания свинины кусочками в духовке и начнем кулинарить!

Свинину промоем в воде, удалим все пленки, жилы и нарежем порционными кусочками, стараясь измельчать так, чтобы на каждом из них была небольшая прослойка сала.

Поместим кусочки мяса в глубокую емкость, всыплем в нее приправу и пару щепоток соли, все тщательно перемешаем с небольшим нажимом.

Смажем дно формы для запекания растительным маслом, выложим в нее приправленную свиную нарезку. Поместим форму со свининой кусочками в духовку при

200С и запечем около 40 минут.

Форму с готовым блюдом извлечем из духового шкафа и дадим запеченной свинине слегка остыть.

Промоем перья зеленого лука, измельчим их и посыплем кусочки запеченного мяса, подадим сразу же в форме, сочетая с различными соусами и гарнирами.

Понравился рецепт?
Оцените — поставьте 5 звезд !

Источник: www.iamcook.ru


Свинина запеченная в духовке ломтиками





Свинина запеченная в духовке ломтиками – простой, довольно быстрый но очень вкусный способ приготовления мяса с минимальным количеством ингредиентов.

Специи можно использовать на свой вкус, мясо можно заменить телятиной или бараниной.

  1. кусок свинины с прослойкой сала – 800 гр.
  2. соль – 1+ ч.л.
  3. черный молотый перец – 0,5 ч.л.
  4. карри – 1 ч.л.
  5. имбирь молотый – 1 ч.л.
  6. паприка – 1-2 ст.л.
  7. сметана нежирная – 2 ст.л.

Приготовление:

Мясо помойте и обсушите, нарежьте ломтиками толщиной 8-10 мм., выложите на деревянную доску. Натрите мясо с двух сторон солью. Посыпьте каждый кусочек маленькой щепоткой черного молотого перца, щепоткой-другой карри и имбиря, 2-3 паприки, натрите и повторите процесс со специями с другой стороной.

Очистите лук от шелухи, нарежьте колечками и полу-колечками, выложите лук на мясо и слегка смажьте сметаной, накройте сверху пищевой фольгой. Как вариант, можно на мясо выложить кружочки из помидоров а сверху колечки лука.

Поместите поддон со свининой в разогретую духовку на 20 минут, после выдвиньте поддон, снимите аккуратно чтобы не обжечься фольгу, проверьте мясо на готовность, если хотите, можно на 5-7 минут поместить поддон с готовым блюдом опять в духовку для того чтобы подрумянить лук, что мы и сделали.

После того как мясо немного остынет, раскладывайте ломтики в порционные блюда вместе с овощами и зеленью, приятного аппетита!

А после такого довольно жирного блюда, неплохо бы выпить чашечку зеленого чая для лучшего усвоения мяса!

Источник: kuhnya-zhizni.ru


Свинина, запечённая куском в духовке должна быть сочной. Как запечь?





Как запечь свинину в духовке так, чтобы она была сочной и нежной?

Какие рецепты приготовления свинины цельным куском в духовке не пересушивают мясо?

Какие есть секреты запекания свинины цельным куском в духовке, при этом мясо должно оставаться сочным?

Есть очень хороший рецепт, для запекания мяса целиком в духовке.

Этот рецепт я смотрела по ТВ, про детскую кухню и использую теперь всегда.

Это касается любого мяса, хоть свинины, хоть, грудки, индейки.

Есть маленькая хитрость чтобы мясо было сочным: на сутки или на ночь нужно поместить кусок мяса в кастрюльку с соленой холодной водой, чтобы кусок был полностью покрыт водой.

На 1 л воды 1 столовая ложка соли.

На следующий день достаете мясо, промываете его, кладете на фольгу.

В мисочке смешиваете 2 ч. ложки паприки, и растительное, я беру оливковое масло, можно добавить сок лимона. Взбиваете и кисточкой промазываете весь кусок мяса, заворачиваете в фольгу.

Духовку разогреваете до максимума до 320-360 градусов.

Кладете мясо в разогретую духовку на 20 минут, затем огонь убавляете до 200 градусов и еще 20 минут.

Если хотите как буженину, то нужно 25 минут в духовке на максимальной температуре, потом выключить духовку и 2 часа мясо не вынимать, оно должно дойти.

Но это долго ждать, я предпочитаю 1 вариант.

А второй вариант, когда ухожу по делам, а мясо у меня доходит.

Свинина запеченная в духовке. Обычно выбираю для запекания шейку. Готовлю маринад: литр воды и столовая ложка соли, специи- довести до кипения и выключить. Когда станет теплым, положить кусок свинины 800 грамм -1 кг оптимально. Выдержать несколько часов, то есть если утром замариновал -после обеда можно запекать. Мясо достаем, обязательно немного салфеткой просушить. Намазать смесью: растительное масло, чеснок и специи. В сковороду ложу фольгу, на нее кусок мяса, тщательно сверху закрыть. Первые 30 минут ставлю максимальный огонь, потом убавляю до 200. Когда общее время запекания будет 1час 10 минут -фольгу сверху убираю, чтобы за 15-20 минут мясо покрылось красивой золотистой корочкой.Пробовала заворачивать в тесто, тоже ничего, корочки впитывают жир и их можно кушать, но мясо будет без корочки.

Ой, сейчас расскажу.

Наткнулась буквально несколько дней назад на рецепт. Мясо получилось просто потрясающим – мягкое, нежное, сочное, ароматное. Теперь это мой самый любимый рецепт.

Итак. Берем свинину. Я брала мякоть. Кусок на 1 килограмм.

Хорошо промываем, делаем проколы ножом.

Делаем рассол: на 1 литр кипятка кладём столовую ложку соли, 3 лавровых листа, чёрный перец горошком штучек 10, если есть – душистый перец, немного кориандра и вообще – ваших любимый специй для мяса.

Кипятим воду со специями 3 минуты. Добавляем поллитра холодной воды – чтыб рассол стал теплым (не горячим, а именно приятно тёплым).

Кладём в рассол свинину, желательно на сутки, но я держала 1 час – получилось отлично.

В оригинальном рецепте вообще 3 суток в рассоле держать надо. Но мне надо было срочно.

Итак. Через час мясо достаём из рассола, обсушиваем полотенцем.

Делаем маринад – столовая ложка готовой горчицы, столовая ложка мёда, 2 столовые ложки растительного масла (я брала оливковое), 6 зубчиков чеснока мелко-нарубленных или пропущенных через пресс, выжимаем половинку лимона.

Всё премешиваем и обмазываем нашу свинину со всех сторон.

Даём постоять 15 минут.

Заворачиваем плотно в фольгу и отправляем в духовку на 1,5 часа при температуре 180 градусов.

Через полтора часа духовку выключаем, мясу даём постоять ещё минут 15 и можно подавать.

Оно получается бесподобным.

Правда без корочки (чтобы было с румяной корочкой – вместо фольги используйте пакет для запекания).

Вкус стоит затраченного на приготовление времени.

Источник: www.bolshoyvopros.ru


Автор:
Фаршированный картофель в духовке рецепты с фото
Сангрия – готовим сами!
Пельмени рецепт пошаговый с фото
Уважаемые гости!
Вы сомнения отбросьте,
Смело кнопки нажимайте
И рецепт наш сохраняйте.
На страницы в соцсети,
Чтоб потом его найти,
Чтобы в ленте сохранить,
Чтоб друзьям распространить.

Если с этим непонятки,
Добавляйте сайт в закладки.
Нажимайте Ctrl D и найдете нас везде.
Нажмите Ctrl+D для добавления страницы в закладки.
Ну а если вдруг опять
Есть по теме что сказать
Форму ниже заполняйте,
Комментарий оставляйте.
Мы внимательно прочтем,
Всем ответим, все учтем.
Заходите к нам опять,
Рецепты новые узнать.
Ваш визит - для нас награда.
Мы вам будем очень рады!



WordPress

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

ВКонтакте
-

Лучшие кулинарные рецепты