Джем из айвы – 8 самых вкусных рецептов



Содержание

Джем из айвы — 8 самых вкусных рецептов





Джем из айвы готовится крайне просто, ведь айва содержит в себе пектин, который помогает процессу желирования. А главное отличие этих джемов от остальных состоит в том, что для его изготовления требуется максимальный огонь.

Джем из айвы — простой рецепт





Это действительно простой и быстрый рецепт, так как требуется самый минимум ингредиентов и приготавливается всего лишь полчаса. Вода доливается по желанию, смотря, какая консистенция требуется.

Ингредиенты:

  • 1 кг спелой айвы,
  • 750 г сахара.

Способ приготовления:

  • Промываем айву водой и протираем бумажным полотенцем.
  • Аккуратно срезаем кожуру, хвостики и удаляем сердцевину. Если хочется больше витаминов в готовом продукте, кожуру можно оставить, но следует помнить, что тогда джем не будет доведён до однородности и будет очень нежным.
  • Нарезать очищенные плоды кусочками, размер и форма значения не имеет.
  • Положить кусочки в кастрюлю, добавить половину стакана воды и варить примерно 15-20 минут, время может варьироваться, главное, чтобы кусочки стали мягкими.
  • Блендером или «толкучкой» сделать из кусочков пюре.
  • Туда высыпаем сахар и провариваем ещё 10 минут.
  • В подготовленные простерилизованные банки выложить готовый джем.

Как сделать в мультиварке?





Джем в мультиварке различается приготовлением от традиционного, так как готовится в несколько приёмов. И не смотря на это в мультиварке готовить джем удобнее.

Необходимые продукты:

  • 2 кг айвы,
  • 1 или 1,5 литра воды,
  • 1 или 1,5 кг сахара.

Приготовление:

  • Помойте плоды, очистите от шкурки, порежьте на небольшие дольки и вырежьте сердцевину.
  • На функции «Мультиповар» или, если такового нет, на ручной режим и поставьте 160 градусов. Доведите воду до кипения.
  • Положите туда айву и варите в течение получаса.
  • Выньте массу, слейте воду и взвесьте.
  • Положите айву в чашку и добавьте сахара в соотношении 1:1.
  • На том же режиме, но с температурой в 130 градусов варите примерно 40 минут.
  • После того, как джем будет готов, выложите его в ёмкую миску и дайте ему в течение суток просохнуть при комнатной температуре, после чего его можно выложить в банки.

Готовим через мясорубку





Джем из айвы через мясорубку позволит не снимать кожуру с плодов. Воду при этом вливать не требуется, выделившегося сока будет достаточно для создания желе.

Необходимые компоненты:

  • 1 кг айвы,
  • 2 кг сахара,
  • 1,5 г лимонной кислоты,
  • 6 г корицы. Добавляется по желанию.

Процесс приготовления:

  • Хорошо вымойте плоды и вырежьте сердцевину и изъяны.
  • Разрежьте фрукты на части.
  • Пропустите разрезанную айву через мясорубку.
  • Засыпьте получившуюся массу сахаром и оставьте, чтобы за час успел выделиться сок.
  • Далее поставьте миску на сильный огонь и варите в течение сорока минут, помешивая деревянной ложкой и не забывая снимать пену.
  • Добавьте туда корицу и продолжайте варить до тех пор, пока полученная масса не станет стекать ниткой с ложки, а не каплями.
  • Уже при почти полной готовности добавьте лимонную кислоту.
  • Доваренный джем сразу выложите в стерилизованные банки.

Из японской айвы





Японская айва, или как её ещё называют, хеномелес, отличается от классической разве что размером. Джем из этого вида айвы не менее вкусный и ароматный.

Нужные ингредиенты:

  • 1 кг японской айвы,
  • 1 кг сахара,
  • 0,5 л воды,
  • ванилин по предпочтению.

Как приготовить:

  • Снимите с плодов кожицу, выложите сердцевину и разрежьте на тонкие ломтики.
  • Переложите в кастрюлю, добавив туда стакан воды и 100 г сахара. На 10 минут поставьте варить на сильном огне, снимая пену. Если за это время айва не успела стать мягкой, разомните блендером или мялкой.
  • Проварить ещё 20 минут, добавив туда оставшийся сахар и воду. Помешивайте деревянной ложкой. Готовый джем разложить по банкам.

Джем из груши и айвы





Джем из груши и айвы очень ароматный и очень простой. Айву в этом джеме дополнят груши, они придадут сладости, а яблоки добавят густоты.

Ингредиенты:

  • 500 г айвы,
  • 500 г яблока,
  • 500 г груши,
  • 500 г сахара,
  • 100 мл воды.

Пошаговый рецепт:

  • Со всех плодов нужно снять кожуру, порезать кусочками и положить в ёмкость.
  • Досыпать половину сахара и влить 100 мл воды, чтобы джем не пригорел и варить до размягчения на медленном огне.
  • Досыпьте оставшийся сахар, перемешайте и прокипятите 5 минут до полного размягчения.
  • Ещё горячие фрукты положите в блендер или измельчитель и перемалывать до полного размалывания комков и образования однородного пюре.
  • Повторно довести до кипения и разложить по банкам.

С яблоками





Повышенное содержание в айве и яблоках позволят без труда приготовить густой джем и использовать его не только самостоятельно, а ещё и как начинку для пирогов, она не будет вытекать.

Компоненты:

  • 3 кг айвы,
  • 1 кг яблок,
  • 2 кг сахара,
  • 750 г воды,
  • 12 г корицы,
  • сок двух лимонов.

Приготовление:

  • Тщательно вымытые фрукты очистить от кожуры и сердцевины и сложить очистки в марлевый мешок.
  • Фрукты нарезать кусками и сложить всё в миску, залить водой, положить внутрь мешочек с очистками и час варить на медленном огне, периодически мешая, до размягчения.
  • Убрать марлевый мешок и перемолоть массу до состояния пюре.
  • Если консистенция пюре слишком плотная, в него стоит добавить воды, сахара, лимонного сока и корицы. Всё хорошо смешать и варить 40 минут, постоянно мешая. Готовый джем разложить по банкам.

Конфитюр из айвы на зиму





Конфитюр из айвы получается с янтарным цветом и кисловато-вяжущим привкусом.

Ингредиенты:

  • 1200 г айвы,
  • 1200 мл воды,
  • 10 г лимонной кислоты,
  • 940 г сахара.

Приготовление:

  • Очистите от кожуры плоды, удалите сердцевину и разрежьте на 4 части.
  • Растворите в воде 5 г лимонной кислоты. Положите туда айву.
  • Проварить сердцевину и кожуру в течение 15 минут в отдельной ёмкости, после чего процедить и выбросить части плода.
  • В получившийся отвар досыпать сахар и проварить ещё несколько минут. В это время замоченную в лимонной кислоте айву натрите на тёрке и добавьте в сироп.
  • Варите до загустения, затем всыпьте оставшуюся лимонную кислоту и выключить огонь. После чего разложите конфитюр по банкам.

Рецепт приготовления кусочками





В этом рецепте не нужно тратить время и силы на то, чтобы размягчить фрукты, а после перетирать в кашицу, что значительно сокращает время приготовления.

Источник: attuale.ru


Джем из айвы — рецепты из моего арсенала





Автор: Рыбчанская Ирина

Дата: 07 11 2017 г

Ноябрь в наших «палестинах» бывает иногда таким же переменчивым, как апрель. Тоненький коврик уютно разлегшегося снега вдруг тает под яркими и неожиданно теплыми лучами низко проделывающего свой ежедневный короткий путь солнышка. Быстро наступающие сумерки не вяжутся с теплой, почти летней, погодой.

Джем из айвы — самый вкусный рецепт через мясорубку

Ингредиенты

  • Равное количество (по массе) подготовленной айвы и сахару.
  • Одна столовая ложка лимонного сока на килограмм айвы.
  • 1000 мл воды на килограмм айвы.

Инвентарь и посуда

  • Стерильные баночки и крышки.
  • Большая емкость для варки джема.

Как приготовить

  1. Тоненько срезать с вымытой айвы шкурку, вырезать семенные гнезда. Залить сие добро водой, после закипания варить пятнадцать минут на небольшом огоньке.

«Червивые» и испорченные фрагменты для отвара не использовать!

Джем из ароматной айвы «созреет», приобретет густую желеобразную консистенцию и станет поистине «самым вкусным» примерно через месяц.

Мои замечания

  • Из айвы можно варить джем порционным способом, как при варке джема из клубники. Помните сей рецепт?
  • Мой десятилетний сосед-интеллектуал сразил меня наповал замечанием о том, что айвовый джем имеет цвет «густой амбры с бронзовым отливом». Вот уж не знала, что есть такой цвет!
  • Всю айву на джем не пускайте. Из нее стоит сварить пару баночек янтарного айвового варенья.

Самый вкусный джем из айвы кусочками — рецепт

Ингредиенты

  • На один килограмм подготовленной айвы один килограмм сахару.
  • 200 мл отвара из кожицы и серединок с семенами или воды.
  • Три столовые ложки лимонного сока.

Как варить

Джем из айвы с пряностями

Ингредиенты

  • На один килограмм айвы (нетто) один килограмм сахару.
  • 900 мл воды.
  • Половина звездочки бадьяна.
  • Маленькая палочка корицы.
  • Десяток горошинок черного перца.
  • Пяток горошинок душистого перца.
  • Маленькая щепотка сухого тимьяна (опционально).
  • Столовая ложка лимонного сока.

Как приготовить

  1. Плоды тщательно вымыть, разрезать и вынуть семена. Если плоды не червивые и кожица не повреждена, то их можно не чистить. Залить качественные отходы водой, довести до кипения.
  2. Добавить все пряности, варить десять минут, процедить отвар через сито.
  3. Положить сахар, размешать, довести сироп до кипения.
  4. Фрукты натереть на крупной терке, залить сиропом, варить около полутора часов на малюсеньком огне.
  5. Для хранения на зиму расфасовать по банкам, закатать, остудить.

Пряный джем необыкновенно хорош с мягкими козьими сырами. Намажьте сыр на хлеб, а сверху тонким слоем расположите джем. Вкусно до неприличия!

Джем из японской айвы — витаминный рецепт

Есть еще так называемая японская айва, которая айвой не является. Не стану углубляться в экскурсы по ботанике и истории, скажу только, что она тоже вполне пригодна для приготовления джема.

Сама я никогда с ней дела не имела, но на всякий случай дам вам рецепт своего друга, который выращивает хеномелис (правильное название плодов) на садовом участке. Витаминов и пектина в этих фруктах довольно много, поэтому стоит немного повозиться.

Ингредиенты

  • Один килограмм плодов без косточек.
  • Полтора килограмма сахара.

Как приготовить

  1. Нарезать фрукты на тонкие дольки, пропустить через мясорубку, засыпать сахаром, размешать.
  2. Дополнительно проработать плодово-сахарную массу блендером.
  3. Разложить по стерильным емкостям, закрыть крышками, хранить в холодильнике.

Аромат у заготовки головокружительно тонкий и нежный.

Айва — удивительный плод. Терпкая, вяжущая, кислая в сыром виде она превращается в отборное лакомство в виде варенья, компота, джема, желе или повидла. А какая изумительная из нее получается пастила с орехами — пальчики оближешь! А уж как необыкновенно хороша она с тушеной курицей и бараниной! А что из нее готовите вы, дорогие мои читатели.

Коли моя писанина пришлась вам по вкусу, то отправьте ее, пожалуйста, в социальные сети. Жду с нетерпением и благодарностью ваши комментарии — они очень важны для меня! Всем осеннего творческого вдохновения и удачи, пока!

Вы бывали в Париже? Нет, не сегодняшнем, а том, который существует где-то в другом измерении на нашей планете. Пронзительное сочетание звука и черно-белого фото, пронзительное сочетание любви и фатальной обольстительности Парижа.

Источник: ribchansky.com


Варенье из айвы: самые вкусные рецепты с фото





Если вы никогда не сталкивался с такого рода заготовкой, рекомендуем хоть раз обратить свое внимание на необычные плоды хомелеса. Читайте, как правильно готовить и как варить угощения из японской айвы с лимоном, пряностями и грецкими орехами в банках. Будьте уверены, вас навсегда покорит этот удивительный десерт — варенье из айвы, рецепт его приготовления прост, а результат — восхитителен.

Самое вкусное желированное варенье из айвы — пошаговый рецепт с картинками

Варенье, повидло, джем, пастила — это лишь малый перечень вкусностей, которые легко приготовить из айвы. Но самой большей популярностью пользуется именно желе из терпких плодов хомелеса. Причиной тому — уникальная возможность айвовых косточек выделять в заготовку качественные желирующие вещества. Без каких-либо дополнительных ингредиентов (желатина, агар-агара и т.д.) угощение получается плотным и великолепно сохраняет свою устойчивую форму. Используйте наш пошаговый рецепт с картинками для приготовления вкуснейшего желированного варенья из айвы, чтобы избежать необратимых ошибок.

Необходимые ингредиенты для вкусного желированного айвового варенья на зиму

  • айва свежая — 1 кг
  • вода питьевая — 1,2 л
  • сахар — 3,5 ст.

Пошаговое приготовление желированного варенья из айвы по рецепту с фото для зимы

Как приготовить варенье из айвы дольками на зиму

Казалось бы, садовый сезон уже окончен, а все фрукты и ягоды давно собраны, заморожены и законсервированы. А нет, не все… Поздняя осенняя пора припрятала еще один сюрприз — спелую, ощутимо терпкую, кисло-сладкую айву. Из нее-то мы и приготовим удивительный десерт — варенье с медовым вкусовым оттенком и ароматными нотами ванили и аниса.

Как приготовить варенье из айвы дольками на зиму, читайте в следующем пошаговом рецепте.

Необходимые ингредиенты для айвового варенья дольками на зиму

  • айва спелая — 1,3 кг
  • лимон мелкий — 1 шт.
  • мед жидкий — 160 мл
  • вода — 1, 5 л
  • стручок ванили — 1 шт.
  • аниса звездочки — 2 шт.

Пошаговое приготовление варенья из спелой айвы дольками с медом и пряностями

Спелые плоды японской айвы по внешнему виду легко спутать с традиционными яблоками. Не удивительно, ведь они хоть и далекие, но родичи. Тем не менее, откусив маленький кусочек желтого плода хомелеса, начинаешь все понимать: его мякоть твердая, вяжущая и очень терпкая. В сыром виде японской айвы не наешься, и лучший способ ее использовать — сварить простое традиционное варенье.

Ароматное варенье из айвы с лимоном и грецким орехом

Восхитительное айвовое варенье с грецкими орехами и лимоном — мега-витаминная заготовка. Все компоненты в нем насыщены полезными веществами. Чего стоят одни грецкие орехи с их способностью укреплять иммунитет и улучшать работу мозга. То же касается и лимона, питающего организм витаминами А, В1, Д, С, Р. И, конечно же, нельзя умолчать о всех прелестях айвы: она максимально наполнена железом, калием, фосфором, лимонной и тартроновой кислотой, эфирными маслами. Соберите всю пользу воедино — приготовьте ароматное варенье из айвы с лимоном и грецким орехом.

Необходимые ингредиенты для айвового варенья с лимоном, корицей и грецкими орехами

  • айва спелая — 1 кг
  • сахар — 2 ст.
  • питьевая вода — 2 ст.
  • лимон средних размеров — 1 шт.
  • палочка корицы — 1 шт.
  • ванилин — 1 щепотка
  • грецкие орехи очищенные — 0,5 ст.
  • кардамон — 1 щепотка

Пошаговое приготовление варенья на зиму из айвы, лимона и грецких орехов по рецепту с фото

Нежное варенье-пюре из айвы — самый вкусный рецепт

В Древней Греции плоды хомелеса прозвали “подарком Богов”. А в наше время молодоженам в день свадьбы рекомендуют съесть хоть одну спелую айву, чтобы жизнь были веселой и счастливой. Так почему бы не устроить себе и своим домочадцам счастливый круглый год, заготовив самое вкусное и нежное варенье-пюре из айвы по нашему рецепту с картинками.

Необходимые ингредиенты для айвового пюре по самому вкусному рецепту

  • айва крупная — 10 шт.
  • сок и цедра половины лимона
  • вода питьевая

Пошаговое приготовление айвового варенья-пюре по самому вкусному рецепту для зимы

Источник: jensov.com


Рецепт: варенье из айвы





Айва – сочный и очень вкусный фрукт, который отличается уникальным витаминно-минеральным составом. Варенье из айвы, приготовленное заботливой мамой на зиму, поможет вылечить простуду, улучшит пищеварение и укрепит иммунитет.

В России этот фрукт не слишком популярен, ведь он имеет достаточно высокую стоимость. Но если вы хотите порадовать свою семью очень вкусным и полезным вареньем, то мы научим вас его готовить!

Как сварить варенье из айвы? Выбираем и подготавливаем фрукты пошагово

Если вы хотите приготовить вкусное варенье из этого фрукта в домашних условиях, то начните с правил выбора и подготовки айвы:

  • фрукты должны быть свежими со сладким ароматом,
  • приобретайте только те фрукты, шкурка которых окрашена в оранжево-желтый цвет,
  • плод может быть зеленым, но главное избегать фруктов, на шкурке которых есть разрывы, черные пятна и другие отметины,
  • незрелую айву положите так, чтобы на нее падали солнечные лучи, а уже через 2-3 дня вы сможете использовать плоды для варенья,
  • если плоды пахнуть гнилью или не имеют запаха, то перед вами либо плохой фрукт, либо тот, который обрабатывали химикатами. Натуральная айва отличается просто умопомрачительным сладким ароматом,
  • серединку обязательно удаляйте, а вот шкурку стоит оставить, ведь она отдаст варенью аромат и полезные вещества.

Совет! Храните фрукты в прохладном месте в открытой посуде, ведь айва просто не переносит высокой влажности.

Классический рецепт

Самый вкусный джем вы сможете приготовить по этому рецепту! Для приготовления используйте следующие компоненты:

  • 1 кг айвы и такое же количество сахара,
  • 1-2 стакана воды,
  • ½ чайной ложки лимонной кислоты, которую можно заменить 2-3 ч. л. лимонного сока.

Фрукты хорошо промойте и порежьте, переложите в кастрюлю, залейте водой. До начала варки добавьте к фруктам половину лимонной кислоты или сока, чтобы предупредить засахаривание готового варенья из айвы. Варить эту смесь необходимо 7-10 минут, после чего нежно вытянуть из жидкости фрукты, используя шумовку.

Теперь приготовьте сироп:

  • в кастрюлю с водой, в которой варились фрукты, добавьте 1 кг сахара,
  • хорошо перемешивайте жидкость до тех пор, пока кристаллы сахара не растворятся,
  • если сахар будет растворяться плохо, то можно добавить еще 100-200 мл теплой воды,
  • сварите сироп, а потом проверьте его готовность, капнув каплю на блюдце. Если капля держит форму, то сироп готов!

В горячий сироп быстро переложите фруктовые дольки, варите их на маленьком огне в течение 5 минут, постоянно перемешивая варенье из айвы. Снимите смесь с огня, накройте ее полотенцем, оставьте в теплом месте. Будущее варенье нужно проварить через 12 часов, а потом еще через 6 часов, добавив в лакомство остаток сока или лимонной кислоты.

Важно! Помните о том, что айва – сладкий фрукт, поэтому варенье будет пригорать. Если хотите сделать вкусный джем без запаха жженого сахара, то берите посуду с толстым дном и часто перемешивайте сладкую смесь.

Пошаговый рецепт ароматного варенья с добавлением корицы

Это варенье способно свести с ума своим тонким ароматом и изысканным вкусом, поэтому сейчас мы научимся его готовить. Еще один плюс рецепта в том, что на приготовление вкусного и полезного джема вы потратите не более 1 часа. Конечно, его нельзя закатывать в банки, но и летом сладкий джем съедается практически мгновенно!

Подготовьте следующие продукты:

  • 1 кг спелой айвы,
  • 700-800 г сахара,
  • 50 мл свежевыжатого сока,
  • ½ чайной ложки корицы.

Айву помойте, нарежьте аккуратными кубиками, а потом в течение 15 минут варите на маленьком огне. Через 15 минут в смесь стоит добавить все оставшиеся ингредиенты, а потом перемешивать джем до полного растворения сахара. Варите варенье из айвы еще 30 минут, после чего переложите его в банки с плотно закрывающимися крышками. Этот джем достаточно быстро скисает, поэтому постарайтесь съесть лакомство в течение 1-2 недель!

Совет! В конце приготовления вы можете добавить в готовый джем грецкие или кедровые орехи, миндаль. Очень хорошо дополнит вкус блюда лимонная цедра, которую необходимо вымачивать в воде в течение 24 часов, а потом прокипятить, в противном случае цедра будет горчить.

Варенье от простуды и плохого настроения с имбирем

Айва и имбирь – это очень удачное сочетание, поэтому такое варенье с удовольствием съедят ваши дети. Давайте рассмотрим список ингредиентов:

  • 1 кг айвы,
  • 50-70 г натертого на терке корня имбиря,
  • 800 г сахара,
  • 200 г воды.

Нагрейте воду и добавьте в нее сахар, после чего варите сироп до тех пор, показ сахар полностью не растворится в жидкости. Айву, предварительно нарезанную кубиками, выложите в сироп, туда же отправьте натертый на терке имбирь. Доведите варенье из айвы до кипения, после чего уменьшите газ, и томите смесь на огне в течение 1 часа.

Приготовление этого блюда займет у вас не более 2 часов времени, но вы сможете дополнять этим удивительным джемом десерты и напитки в течение 3-4 зимних месяцев!

Джем из айвы и тыквы

Вкусного варенья много не бывает, поэтому обязательно приготовьте 2-3 баночки джема из тыквы и айвы. Рецепт очень простой, для него вам нужно приобрести такие продукты:

  • 500 г айвы,
  • 1 кг тыквы, очищенной от шкурки и семечек,
  • 500 г сахара.

Нарежьте айву и тыкву ломтиками или кубиками, переложите их в металлически посуду с толстым дном, а потом засыпьте сахаром, аккуратно перемешайте, поставьте в теплое место на 3-4 часа, накрыв марлей. По истечению указанного времени действуйте так:

  • поставьте кастрюлю с сырьем на огонь, доведите сок до кипения,
  • уменьшите огонь, варите варенье в течение 45 минут, не забывая помешивать,
  • разлейте в банки или съешьте после остывания!

Совет! В кипящий джем можно добавить 20 г тертого на терке имбиря, 100 г лимонной цедры, 100-150 г измельченных орехов.

Мы выбрали самые простые рецепты для приготовления невероятно вкусного и ароматного лакомства из айвы. Поэтому готовьте и экспериментируйте, а готовый джем подавайте вместе с блинчиками, оладьями, мороженным или чаем с белым хлебом!

Источник: mamsy.ru


Автор:
Яблочный джем с апельсином рецепт
Салат из свеклы с яблоками на зиму
Варенье из апельсинов и кабачков
Уважаемые гости!
Вы сомнения отбросьте,
Смело кнопки нажимайте
И рецепт наш сохраняйте.
На страницы в соцсети,
Чтоб потом его найти,
Чтобы в ленте сохранить,
Чтоб друзьям распространить.

Если с этим непонятки,
Добавляйте сайт в закладки.
Нажимайте Ctrl D и найдете нас везде.
Нажмите Ctrl+D для добавления страницы в закладки.
Ну а если вдруг опять
Есть по теме что сказать
Форму ниже заполняйте,
Комментарий оставляйте.
Мы внимательно прочтем,
Всем ответим, все учтем.
Заходите к нам опять,
Рецепты новые узнать.
Ваш визит - для нас награда.
Мы вам будем очень рады!



WordPress

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

ВКонтакте
-

Лучшие кулинарные рецепты