Сливовый крамбл



Сливовый крамбл





Кисло-сладкие сливы и хрустящая песочная крошка — вот что такое сливовый крамбл. Но на самом деле, все ещё вкуснее, чем кажется.

Мне очень нравится это слово, крамбл, оно так здорово звучит. Сразу хочется узнать, что же за ним скрывается, наверное, что-то замороченное? Но правда в том, что это очень простой десерт. В простоте кроется его оригинальность и привлекательность. Вы не будете каждый день готовить шоколадный пирог, но вы можете сколь угодно часто баловать себя сливовым пирогом “крамбл”.

И от крошек бывает толк, если это крамбл

Оказывается, британцы знают толк в быстрых десертах. Слово крамбл происходит от английского crumble, что означает «крошки». Тесто готовят из муки, холодного сливочного масла и сахара. В эту самую крошку, которая должна плотным слоем покрывать начинку, можно добавить ореховую муку или овсяные хлопья. В британских рецептах рекомендуется использовать тростниковый или коричневый сахар для более аппетитного цвета корочки. Классический вариант английского крамбла готовят со сливой, яблоком, крыжовником, персиком или черникой. Допускается смешивать несколько видов начинки.

Вам будет интересно узнать, что в Британии крамбл готовят не только сладким. В него можно в качестве начинки положить овощи, мясной фарш, даже грибы. При этом сахар в тесте заменяют тертым сыром. Но я лично пока еще не готова к таким экспериментам, да и поговорить сегодня хочу о рецепте сладкого сливового крамбла.

Идеальный сливовый крамбл

Никаких особенных секретов в приготовлении вкусного крамбла нет. Но я с удовольствием поделюсь некоторыми рекомендациями, чтобы вам точно понравилось. Начинки должно быть много – это очень верное утверждение. Вы не отделаетесь парой слив. Лучше взять не менее 500 граммов, а лучше 600-700.

Спелость плодов влияет на конечный результат. Я предпочитаю спелые желтые или черные сливы кисло-сладких сортов. К таким не нужно класть много сахара, в них уже достаточно сладости, но есть кислый акцент. Получается довольно легкий десерт с ярким вкусом.

Сразу предупрежу вас о том, что во время готовки из плодов выделяется довольно много влаги, и поначалу крамбл может казаться через-чур водянистым. В этом нет ничего страшного, сок уваривается в процессе запекания и в итоге напоминает варенье.

Как есть крамбл

Вообще, сливовый пирог крамбл лучше всего есть горячим, только из духовки. К нему идеально подходит шарик пломбира или ванильного мороженого. Тая, мороженое смешивается с сочными сливами, образуя прекрасный тандем. Кисло-сладкая начинка, сладкий сливочный вкус мороженого и хрустящая песочная крошка. Это объедение! Из напитков рекомендую горячий черный чай Эрл Грей.

Если вы вдруг не успели съесть ваш сливовый крамбл за один день, уберите его на ночь в холодильник. На следующий день можете просто разогреть его, вкус от этого не пострадает. Или делайте как я, просто берите ложку побольше и ешьте его прямо холодным. Тогда вам не помешает еще и чашечка горячего черного кофе.

Пищевая ценность (в 100г)

  • Калорийность: 231.63 кКал
  • Содержание углеводов: 35.24 гр
  • Содержание жиров: 9.43 гр
  • Содержание белка: 2.01 гр

Сливовый крамбл

Кисло-сладкие сливы и хрустящая песочная крошка — вот что такое сливовый крамбл. Но на самом деле, все ещё вкуснее, чем кажется.

Источник: potionsquirrel.ru


Сливовый крамбл





Представьте себе перевёрнутый вверх ногами открытый пирог, обильно насыщенный фруктами, у которого нет границ и кусочков. Это и есть крамбл. Именно такой нежный, сочный десерт получится по любому из сливовых рецептов в нашей подборке.

На большинстве фото, где крамбл в центре кадра, мы видим рассыпчатую смесь тестовой крошки и печёных фруктов. И в этом особая прелесть простого английского рецепта! Собирайте его порционно из готовых ингредиентов или раскладывайте ложкой, не опасаясь потери формы.

Сливовый крамбл «Проще простого»

На этот крамбл со сливами вы потратите всего лишь 1 час времени, считая вместе с запеканием. Рецепт также включает яблоки, что делает его универсально вкусным для любителей традиционной выпечки.

Ингредиенты

  • Сливы (твёрдые, сорт «Венгерка» или «Мирабель») – 400 г.,
  • Яблоки (твёрдые, кисло-сладкий сорт) – 3 шт.,
  • Орехи грецкие – 100 г.,
  • Сахар – от 150 гр.(зависит от кислоты слив),
  • Мука пшеничная – 100 г.,
  • Корица молотая – 1 ст.л.,
  • Масло сливочное – 150 г.

Как приготовить

  1. Сахар (100-120 гр), холодное сливочное масло и грецкие орехи перемешиваем с помощью блендера до состояния рассыпчатой крошки.
  2. Яблоки моем, чистим, удаляем сердцевину и режем на 8 частей.
  3. Сливы моем, обсушиваем, удаляем косточки и режем пополам.
  4. Форму для выпекания смазываем сливочным маслом и обсыпаем мукой.
  5. Подготовленные фрукты укладываем в сотейник, посыпаем оставшимся сахаром и укладываем на дно формы для выпекания.
  6. Сверху выкладываем крошки – максимально ровным слоем.
  7. Выпекаем крамбл в разогретой до 180°C духовке около 40 минут.

Сливовый крамбл с печеньем

Ингредиенты

  • Сливы (крупные, твёрдые, сорт «Венгерка» или «Мирабель») — 8 шт. + –
  • Печенье песочное без добавок (например, «Юбилейное») — 12 шт. + –
  • Красное вино — 300 мл + –
  • Сахар — 4 ст.л. + –
  • Мед жидкий — 2 ст.л. + –
  • Корица — 1 ч.л. + –
  • Гвоздика бутончики — 3 шт. + –
  • Мята свежая (для украшения) — 2-3 веточки + –
  • Мороженое ванильное — по вкусу, для подачи + –

Приготовление

1. Подготавливаем соус:

  • Накануне вечером выливаем вино в сотейник, добавляем сахар и пряности, доводим до кипения и оставляем под крышкой минимум до утра. Лучше – на сутки.

2. Подготавливаем фрукты:

  • Сливы моем и чистим (по вкусу). Режем напополам, удаляем косточки и укладываем в сотейник с соусом.
  • Доводим начинку крамбла до кипения и оставляем на малом огне на 10 минут.
  • Достаём сливы из соуса, разложив по пиалам, сформировав основу для порций.
  • Сам соус оставляем на среднем огне и выпариваем наполовину, после чего остужаем до тёплого состояния.

3. Подготавливаем посыпку:

  • Руками разламываем печенье — в крупную крошку.
  • Добавляем мёд, перемешиваем и обжариваем крошку на разогретой сковородке до хрустящего состояния.

В данном рецепте крамбл собирается послойно и подаётся, как на фото – с кружочками мороженого:

  • В пиалы со сливами добавляем по кружочку мороженого, посыпаем крошками печенья и украшаем мятой.
  • Упаренный соус можно подавать отдельно или слегка пройтись по каждой порции тонкой струйкой.

Крамбл со сливами и шоколадом

  • Мука пшеничная – 150 гр.
  • Масло сливочное – 150 гр.
  • Сахар – 100 гр.
  • Имбирь молотый – 1 ч.л.
  • Шоколад чёрный – 40 гр.
  • Сливы спелые — 500 гр.
  • Корица – 1 ч.л.

Отметим, что этот рецепт сливового крамбла получается особенно сочным с яичной сливой, у которой косточка плотно соединена с мякотью. Можно сочетать жёлтую, красную и синюю. Однако если вы ищете максимальную скорость и безотходность, используйте универсально удобные сорта, где косточка удаляется легко – «Венгерка» и «Мирабель».

Приготовление

  • Муку, сахар, размягчённое масло смешиваем и перемалываем до крошки с помощью блендера.
  • Добавляем имбирь и кусочки шоколада и снова перекручиваем.
  • Сливы моем, чистим, удаляем косточки, режем крупными кусками.
  • В форму для выпекания (НЕ разъёмную, предпочтительно стеклянную, жаропрочную) выкладываем сливы и посыпаем их корицей через сито.
  • Сверху – крошки из блендера.
  • Ставим в духовку, разогретую до 200 градусов, и выпекаем около 35 минут.

к содержанию ↑

Сливовый крамбл с малиной и орехами

Очередной интересный рецепт, который мы проиллюстрируем фото, чтобы сделать его исчерпывающе понятным.

Ингредиенты для начинки

  • Сливы твёрдые, крупные (сорт «Венгерка») – 3-4 шт.
  • Малина свежая — 1 стакан свежей малины
  • Коньяк (ром, виски, ликёр) — 30 мл
  • Сахар – 3 ст.л.
  • Крахмал кукурузный – 1 ч.л.

Ингредиенты для крошки

  • Мука пшеничная – 120 г (почти полный стакан 250 мл),
  • Овсяные хлопья – 100 г,
  • Сахар – 100 г,
  • Корица молотая – 0,5-1 ч.л.,
  • Масло сливочное – 150 г,
  • Орехи грецкие – 50-60 г.

Как приготовить крамбл

* Совет Поварёнка
Работая с блендером, варьируем размер крошки по вкусу: ингредиенты, которые хотите мелкими – кладите вначале. В конце добавляйте те, крупинки которых хотите чувствовать в готовом блюде. Или перекручивайте ключевой хрустящий ингредиент отдельно – без усердия, до крупной крошки с кусочками. Трудоёмкий вариант – рубить ножом, хотя он даёт нам отличный вкус орехов.

  • На ровный слой фруктов, поверх малины, укладываем смесь крошек и слегка придавливаем ложкой.
  • Прогреваем духовку до 180 градусов.
  • Ставим форму с крамблом в духовку и выпекаем около 40 минут.
  • Готовность десерта будет очевидной по насыщенному запаху и румяному цвету верхнего слоя.
  • Подача — украсив ягодками малины и веточками мяты.

Сливовый крамбл – очередной английский десерт, покоряющий мир изысканностью, сочностью и простотой приготовления. Неудивительно, что подобная быстрая выпечка появилась у англичан. Их традиционное чаепитие «five o’clock» требует постоянной фантазии на рецепты, которые в любом сезоне легко приготовить на скорую руку.

При этом крамбл остаётся идеально вкусной базой для включения всё новых ингредиентов. Сочетайте фрукты! Запекайте под крошкой овощи! И заходите к нам в поисках достойных альтернатив для чаепития!

Подписка на портал «Твой Поваренок»

Для получения новых материалов (постов, статей, бесплатных инфопродуктов) укажите свое имя и электронную почту

Источник: tvoi-povarenok.ru


Сливовый крамбл с овсянкой





А знаете ли вы, что некоторые кулинарные споры за авторство того или иного блюда длятся годами, десятилетиями и даже веками, но кулинарная истина так и остается «где-то рядом». Вот, например, незамысловатый десерт Crumble английского происхождения легко перепутать с американским Brown Betty. В действительности, английский крамбл (почти пудинг!), американский Браун бетти и немецко-французская шарлотка имеют много общего – десерты быстро готовятся, включают свежие ягоды и фрукты, песочное тесто или мучную крошку. Но главное заключается в том, что эти блюда вкусны, полезны и любимы взрослыми и детьми. И если честно, сегодня мне, полагаю что и вам, неважно в какой части света придумали полезный десерт с названием крамбл – я просто его готовлю для себя и своих близких! Приглашаю вас познакомиться с проверенным рецептом чудесного десерта для капризных ребят и привередливых взрослых. Крамбл со сливами получается нежным, сочным, с приятной кислинкой. Кстати, рецепт проверен моей польской бабушкой, русской мамой и мной уже на трех поколениях!

Информация о рецепте

Кухня : английская, американская .

Способ приготовления : выпекание .

Общее время приготовления : 30 мин.

Количество порций : 2 .

Ингредиенты на 2 персоны:

  • сливы кисло-сладкие крупные – 4 шт.
  • овсянка/овсяные хлопья (№1) – 4-5 ст.л.
  • мука хлебопекарная – 1 ст.л.
  • крахмал кукурузный – 1 ч.л.
  • тростниковый сахар – 1-3 ст.л.
  • сливочное масло – 2 ст.л.
  • корица в порошке – щепотка
  • сок из лимона – 1 ст.л. (для сладких слив).

Потребуется:

  • керамическая или стеклянная форма для выпечки.

Рецепт приготовления крамбла

  1. Включить духовой шкаф. Температурный режим 200С.
  2. Форму для выпечки смазать кусочком сливочного масла.
  3. Сливы помыть и осушить, разрезать пополам или на крупные части, вынуть косточки и выложить на дно керамической/стеклянной формы для выпечки.

Совет: Выбирайте красивую форму для выпечки – готовый десерт обычно подают в посуде, в которой готовится крамбл.

Совет: для приготовления теста/крошки подходят любые овсяные хлопья, но идеальный вариант – хлопья крупного размера (например, Овсянка «Ясно Солнышко» 1 крупный размер хлопьев).

Источник: na-vilke.ru


Крамбл со сливами





Крамбл – традиционный английский десерт, который выручит вас в любой ситуации, особенно, если на пороге неожиданно появились гости! Предлагаем вам несколько рецептов приготовления крамбла со сливами.

Крамбл со сливами и малиной

  • сливы – 3 шт.,
  • свежая малина – 1 ст.,
  • коньяк – 25 мл,
  • сахар – 3 ст. ложки,
  • вода – 1 ст. ложка,
  • крахмал – 1 ч. ложка.
  • мука – 115 г,
  • овсяные хлопья – 90 г,
  • сахар – 100 г,
  • молотая корица – 0,5 ч. ложки,
  • сахар – 100 г,
  • масло сливочное – 150 г,
  • грецкие орехи – 50 г.

Итак, сливу промываем, обсушиваем, очищаем от кожицы и нарезаем небольшими кусочками. Затем добавляем к ним коньяк и перемешиваем. Крахмал разводим холодной водой, выливаем смесь в миску со сливами и хорошо размешиваем. Теперь берем жаростойкую форму и выкладываем на дно фруктовый слой слив. Сверху раскладываем равномерно малину и посыпаем сахарным песком. Теперь переходим к приготовлению крошки. Для этого отмеряем необходимое количество муки и просеиваем ее. Орехи чистим и не очень мелко рубим ножом.

Далее соединяем в миске муку, овсяные хлопья, орехи и молотую корицу. Добавляем холодное сливочное маслице и перемешиваем все до образования крошки. После этого выкладываем ее на начинку и слегка прижимаем ложкой. Отправляем сливовый крамбл в разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем около 45 минут. Подаем блюдо теплым, со взбитыми сливками или шариком ванильного мороженого.

Крамбл со сливами и шоколадом

  • масло сливочное – 150 г,
  • сахарный песок – 100 г,
  • мука – 150 г,
  • молотый имбирь – 1 ч. ложка,
  • черный шоколад – 30 г.

Муку смешиваем с маслицем в миске и переминаем все руками до состояния крошки. Затем всыпаем сахар, добавляем имбирь и кусочки измельченного шоколада. Все хорошенько перемешиваем. Сливы очищаем от косточек, крупно режем и выкладываем на дно формы для выпечки. Посыпаем сверху молотой корицей и выкладываем равномерно слой крошки. Отправляем крамбл в горячую духовку примерно на 40 минут.

Крамбл со сливами и грушами

  • мука – 0,5 ст.,
  • овсяные хлопья – 100 г,
  • сахар – 0,25 ст.,
  • кокосовая стружка – 0,25 ст.,
  • сливочное масло – 80 г.

Сливы без косточек и разрезанные на кусочки груши кладем в глубокий сотейник, засыпаем сахаром, вливаем воду и готовим на слабеньком огне в течение 10 минут, до мягкости. Затем перекладываем фруктовую смесь в форму для запекания и покрываем слоем крошки. Для ее приготовления смешиваем овсяные хлопья, сахарный песок, кокосовую стружку и растопленное маслице. Выпекаем крамбл 20 минут, до готовности.

Источник: womanadvice.ru


Автор:
Торт «Воздушный сникерс»
Несколько идей фруктовых десертов
Торт пьяная вишня классический рецепт
Уважаемые гости!
Вы сомнения отбросьте,
Смело кнопки нажимайте
И рецепт наш сохраняйте.
На страницы в соцсети,
Чтоб потом его найти,
Чтобы в ленте сохранить,
Чтоб друзьям распространить.

Если с этим непонятки,
Добавляйте сайт в закладки.
Нажимайте Ctrl D и найдете нас везде.
Нажмите Ctrl+D для добавления страницы в закладки.
Ну а если вдруг опять
Есть по теме что сказать
Форму ниже заполняйте,
Комментарий оставляйте.
Мы внимательно прочтем,
Всем ответим, все учтем.
Заходите к нам опять,
Рецепты новые узнать.
Ваш визит - для нас награда.
Мы вам будем очень рады!



WordPress

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

ВКонтакте
-

Лучшие кулинарные рецепты