Шницель из куриной грудки



Шницель из куриной грудки





Шницель – вкусное, простое и питательное блюдо, которое поможет внести разнообразие в повседневное меню. Благодаря панировке куриная грудка получается очень сочной, мягкой. Острый перец и мускатный орех придают блюду пикантную нотку и неповторимый аромат.

Рецепт достаточно простой и бюджетный, с ним легко справится даже неопытный кулинар. Если темой шницелей заинтересовались, вот еще рецептик шницеля из фарша, прямо как в столовой, и рецепт из телятины.

Несмотря на технологию приготовления — обжаривание в масле, а также на наличие панировки, шницель все-таки сделан из диетического мяса и по калорийности вполне укладывается в пристойные рамки — до 200 ккал на 100 г готового продукта. Поэтому я бы его рекомендовал даже тем, кто не слишком пристально, но все же следит за фигурой. Просто старайтесь лить поменьше маслица при жарке или же используйте сковороду-гриль.

Следуйте пошаговой инструкции с фотографиями, добавьте хорошее настроение и у вас все обязательно получится!

Под проточной водой помоем филе, обсушим салфетками. Затем зачистим мясо. Порежем его порционными кусочками толщиной в сантиметр. Обернем кусочки филе в пищевую пленку и отобьем их кулинарным молоточком, чтобы шницели получились мягкими и сочными.

Переложим отбитое филе в глубокую сухую посуду. Посыплем его солью и специями. Добавим измельченный через пресс зубчик чеснока. Перемешаем мясо с чесноком и приправой и оставим мариноваться на 20 минут.

В отдельные пиалы высыплем муку и сухари для панировки (можно легко приготовить их дома, заранее подсушив ломтики хлеба в духовке и измельчив их потом блендером). Венчиком или вилкой взобьем яйца до однородности.

Теперь каждый кусочек курицы нам необходимо запанировать. Обваляем филе в муке, чтобы оно полностью было ею покрыто. Отряхнем лишнюю пшеничную муку.

Затем окунем нашу заготовку во взбитые яйца.

Дадим им немного стечь и переложим мясо в пиалу с сухарями. Запанируем филе с обеих сторон и переложим на сухую разделочную доску. Таким образом поступим со всеми изделиями.

Очищенное от запаха подсолнечное масло нальем на широкую сковороду. Дадим ему нагреться, чтобы на шницеле образовалась румяная корочка. На сковороду выложим кусочки куриной грудки и обжарим с двух сторон.

Готовые шницели выложим на тарелку с бумажными салфетками.

Такой шницель из куриной грудки хорошо сочетается с любым гарниром: картофельным или гороховым пюре, кашами, макаронными изделиями, вареным рисом. Отличным дополнением будут свежие или маринованные овощи, соленья, кетчуп или пикантный соус «Тартар».

Источник: vkusno-i-prosto.ru


Шницель из куриной грудки – 3 простых рецепта





Содержание

Шницель – это запеченное до хрустящей корочки мясо. Многие считают, что шницель придумали австрийские кулинары, но первое упоминание о таком способе приготовления мяса историки обнаружили в описании любимого блюда мавров средневековья. Знаменитый шницель из куриной грудки в Вене появился намного позже. Именно венские повара предложили обвалять мясо в панировке, придавая мясу аппетитную золотистую корочку.

Во многих ресторанах мира подают на основное мясное блюдо аппетитный венский шницель. Сочный шницель с хрустящей корочкой можно приготовить и дома. Шницель из курицы может быть диетическим продуктом, в зависимости от дополнительных компонентов в рецепте, калорийность составляет 220-250 ккал на 100 гр.

Шницель из куриной грудки

Это быстрое и простое блюдо из куриной грудки. Его можно готовить на обед или подавать на праздничный стол. Шницель можно подавать с любым гарниром.

Приготовление 4 порций займет 30 минут.

Ингредиенты:

  • куриное филе – 2 шт,
  • панировочные сухари,
  • яйцо – 1 шт,
  • растительное масло,
  • мука,
  • соль и перец на вкус.

Приготовление:

  1. Филе разрежьте вдоль и отбейте кухонным молотком через пищевую пленку.
  2. Посолите и поперчите филе со всех сторон.
  3. Взбейте вилкой яйцо.
  4. Высыпьте в тарелку муку.
  5. Сухари высыпьте в отдельную тарелку.
  6. Каждый кусок филе обваляйте в муке, затем в яйце и в сухарях.
  7. Нагрейте в сковороде растительное масло.
  8. Обжаривайте мясо на сковороде в масле с обеих сторон до золотистого, румяного цвета.

Шницель с сыром

Шницель с сыром – это беспроигрышный вариант на перекус или обед. Блюдо можно подавать на тосте в виде бутерброда или как горячее мясное. На праздничном столе шницель под сыром не оставит равнодушным никого, можно готовить на новогодние, майские праздники, день рождения, 23 февраля или мальчишник.

На приготовление потребуется 25-30 минут.

Ингредиенты:

  • филе куриное – 400 гр,
  • сыр – 100 гр,
  • яйцо – 1 шт,
  • мука,
  • растительное масло,
  • перец и соль на вкус.

Приготовление:

  1. филе разрежьте вдоль, накройте пищевой пленкой и аккуратно отбейте молотком.
  2. Посолите и поперчите каждый кусок мяса с обеих сторон.
  3. Обваляйте филе в муке.
  4. Взбейте яйцо и обмокните филе в яичную пену.
  5. Еще раз обваляйте в муке каждый кусок филе.
  6. Разогрейте на сковороде масло и обжарьте филе с обеих сторон.
  7. Натрите на терке сыр и посыпьте шницель. Накройте сковороду крышкой и дождитесь, когда сыр расплавится.

Шницель в духовке

Приготовить шницель можно и в духовке. Блюдо готовится быстро и просто. Ароматная сырная корочка и нежное, сочное мясо курицы получатся у любой хозяйки. Его можно подавать с гарниром на обед или ставить на праздничный стол отдельным блюдом.

Приготовление шницеля занимает 35-40 минут.

Ингредиенты:

  • филе курицы – 2 шт,
  • панировочные сухари – 85-90 гр,
  • пармезан – 50 гр,
  • яйцо – 2 шт,
  • сливочное масло – 75 гр,
  • соль и перец на вкус,
  • приправы на вкус.

Приготовление:

  1. Мясо разрежьте вдоль, отбейте молотком и поперчите со всех сторон.
  2. Яйца взбейте с солью.
  3. Натрите на терке сыр и смешайте с панировочными сухарями.
  4. Обмокните кусочки мяса в яичную смесь.
  5. Обваляйте мясо в панировочной смеси.
  6. Еще раз обмокните в яйцо и затем в панировку.
  7. Противень застелите пергаментом. Смажьте бумагу маслом.
  8. Выложите филе на противень.
  9. Приправы смешайте на свой вкус и щедро посыпьте заготовки шницеля.
  10. На приправу выложите несколько кусочков сливочного масла.
  11. Поставьте противень в разогретую духовку. Запекайте шницель 15 минут при температуре 180 градусов.
  12. Переверните шницели, посыпьте панировкой и смесью специй и запекайте еще 15 минут.

Источник: polzavred.ru


Шницель из куриной грудки — 5 рецептов, как приготовить в духовке и на сковороде





Шницель – питательное второе блюдо, которое сможет разнообразить привычное меню, а дополнительные ингредиенты придадут обычной курице изюминку. Блюдо аппетитное, ароматное, нежная курочка тает во рту, а главное, что после сытного приема пищи фигура останется в сохранности! Итак, далее можно ознакомится с несколькими простыми рецептами шницеля, которые сможет опробовать даже начинающий кулинар.

Все ингредиенты указаны на 4 порции.

Шницель из куриной грудки в панировке на сковороде

Вам понадобится:

  • куриная грудка – 2 шт.,
  • мука,
  • сухари.

Для льезона:

  • яйцо – 2 шт.,
  • молоко – 50 мл,
  • соль,
  • перец измельченный,
  • масло растительное.

Пошаговая инструкция:

  1. Обернуть мясо в полиэтилен, отбить с обеих сторон.
  2. Заняться приготовлением льезона: взбить два яйца, влить к массе молоко, посыпать солью и перцем.
  3. После отбивания мясо разделить на две равные части. Обвалять 2 раза, чередуя муку и льезон, и только после этого погрузить в панировку.
  4. Подогреть сковороду вместе с маслом и прожарить мясо тщательно с обеих его сторон до достижения золотистого оттенка. Это займет около 6-7 минут на обе стороны.
  5. Готовое блюдо переложить на бумагу. Подача происходит с добавлением к шницелям любого гарнира.

Из куриной грудки с сыром

Вам понадобится:

  • филе курицы – 300 г,
  • сыр– 40 г,
  • чеснок – 2 зубчика,
  • половинка репчатого лука,
  • подсолнечное масло – 40 мл,
  • яйцо – 1 шт.,
  • соль и перец по вкусу,
  • мука – 2 ст. л.

Пошаговая инструкция:

  1. Филе прополоснуть перед началом манипуляций и порезать на кусочки небольшого размера.
  2. Сыр (предпочтительно твердого сорта) натереть с помощью мелкой терки и высыпать к мясным кусочкам.
  3. Очистить зубчики чеснока, вымыть, измельчить любым удобным способом. Высыпать к предыдущим ингредиентам.
  4. Нарезать репчатый лук, перед этим промыв его. Выложить на сковородку, смазанную подсолнечным маслом. Обжаривать до достижения золотистого оттенка.
  5. Добавить обжаренный продукт к курице, тертому сыру и чесноку. Сюда же разбить яйца. Добавить соль и перец по вкусу, а также насыпать муку.
  6. Перемешать вместе все ингредиенты, добавить немного зелени по вкусу.
  7. С помощью ложки выложить на разогретую сковороду и обжаривать с каждой стороны до образования корочки.
  8. Готовое блюдо переложить на тарелку. Подача с картошкой, макаронами или любым другим гарниром.

Готовим по — министерски

Вам понадобится:

  • куриная грудка – 1 шт.,
  • яйцо – 1 шт.,
  • белый хлеб,
  • сливочное масло,
  • перец и соль по вкусу.

Пошаговая инструкция:

  1. Нарезать хлеб соломкой. Лучше брать не самый свежий хлеб, так его будет легче резать.
  2. Куриное мясо разрезать продольно на 3 части, немного отбить на доске, завернув в пленку. Добавить соль и перец по вкусу.
  3. Взбить одно яйцо до получения в итоге однородной массы, посолить.
  4. Обмакнуть курицу во взбитую массу и обвалять в хлебной соломке.
  5. Взять кусочек сливочного масла и положить на сковороду. Подождать пока оно полностью растает. При желании можно использовать также подсолнечное масло. Обжаривать мясные кусочки с каждой стороны до корочки. Если хочется, чтобы блюдо было более хрустящим и поджаристым, не стоит накрывать сковороду крышкой.

Как приготовить куриный шницель в духовке

Вам понадобится:

  • филе курицы – 200 г,
  • мука – 10 ст. л.,
  • яйцо – 2 шт.,
  • соль – 1 ч. л.,
  • молотый кориандр – 1 ч. л.,
  • растительное масло – 4 ст. л.

Пошаговая инструкция:

  1. Нарезать филе на тонкие куски(1, 5 см). Проще будет, если мясо в подмороженной форме.
  2. Перемешать муку, соль и молотый кориандр. Взбить два яйца с помощью вилки.
  3. Намазать на противень растительное масло и запанировать мясо – для этого каждый из кусочков погружается в муку, после во взбитые яйца и опять в муку.
  4. Равномерно распределить куски на противень. Поместить его в разогретую духовку на 30 минут при температуре 180 градусов. Подача с любым понравившимся гарниром.

Из куриного фарша

Вам понадобится:

  • куриный фарш – 400 г,
  • перец – щепотка,
  • соль по вкусу,
  • растительное масло,
  • яйцо – 2 шт.,
  • куркума – щепотка,
  • сухари для панировки – 70 г.

Пошаговая инструкция:

  1. Выложить фарш в миску, добавить соль и перец на вкус.
  2. Хорошо вымешать массу, чтобы фарш стал более вязким и шницели не разваливались.
  3. Взбить яйца с помощью венчика. Для более красивого цвета шницелей стоит добавить к ним чуть-чуть куркумы.
  4. Поставить сковороду на огонь, предварительно налить масло.
  5. Смочить руки в холодной воде, скатать шарики из мяса и сделать из них небольшие лепешки. Окунуть в яичную массу и погрузить в панировочные сухари, обваляв с обеих сторон.
  6. Отправить лепешки на сковороду и довести до готовности. В процессе жарки стоит периодически добавлять масло, чтобы шницели не пригорели.

Шницель – аппетитное, сытное и незамысловатое блюдо. Теперь вы знаете, как приготовить шницель в духовке и на сковородке. Если вы научитесь готовить блюдо правильно, то всегда сможете порадовать свою семью или гостей сочной курочкой без затруднений с приготовлением.

Источник: attuale.ru


пошаговый: шницель из куриной грудки





Шницель из рубленой куриной грудки — невероятно вкусное и сытное блюдо (иначе — мясо по-албански или по-министерски). Мелко порубите куриное филе, сдобрите ароматными специями, а потом поджарьте до золотистого оттенка.

Шницель чаще ассоциируется с плоским кусочком поджаристой свинины или говядины. Готовят шницель и из других продуктов, в том числе и из овощей. В нашем же рецепте используется куриное филе.

  • Куриная грудка — 500 г
  • Яйцо куриное — 1 шт.
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Майонез — 2 ст. л.
  • Крахмал картофельный (или мука) — 2 ст. л.
  • Чеснок сушеный — щепотка
  • Куркума — щепотка
  • Соль — по вкусу
  • Масло растительное — для жарки

Начнем с обработки куриной грудки. Нарезаем промытое и обсушенное филе на мелкие кусочки.

Следующий ингредиент — это репчатый лук. Его мы не станем измельчать ножом, как обычно, а натрем.

Подсыпаем к куриной грудке и луку специи: сушеный чеснок, соль, куркуму.

Добавляем на следующем шаге заявленную порцию майонеза.

Подсыпаем далее крахмал (можно заменить мукой).

Не забываем про куриное яйцо. Вбиваем ингредиент в чашу к остальным продуктам.

Хорошенько перемешиваем. Чтобы куриный шницель получился сочным и ароматным, пусть наша основа промаринуется на холоде в течение 30 минут.

Подготавливаем сковороду. Подогреваем в посуде растительное масло. Замаринованную и ароматную куриную массу выкладываем на сковороду в форме плоского шницеля.

Поджариваем с двух сторон. Шницель из рубленной куриной грудки должен стать золотистого оттенка.

Источник: womensite.mediasole.ru


Автор:
Паштет из куриной грудки
Классная куриная грудка под шубой с грибами и помидорами
Куриные голени, тушенные с картошкой
Уважаемые гости!
Вы сомнения отбросьте,
Смело кнопки нажимайте
И рецепт наш сохраняйте.
На страницы в соцсети,
Чтоб потом его найти,
Чтобы в ленте сохранить,
Чтоб друзьям распространить.

Если с этим непонятки,
Добавляйте сайт в закладки.
Нажимайте Ctrl D и найдете нас везде.
Нажмите Ctrl+D для добавления страницы в закладки.
Ну а если вдруг опять
Есть по теме что сказать
Форму ниже заполняйте,
Комментарий оставляйте.
Мы внимательно прочтем,
Всем ответим, все учтем.
Заходите к нам опять,
Рецепты новые узнать.
Ваш визит - для нас награда.
Мы вам будем очень рады!



WordPress

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

ВКонтакте
-

Лучшие кулинарные рецепты