Баранья нога запеченная в духовке



Загрузка...
Баранья-нога-m

Баранина – уникальный вид мяса, который можно приготовить с самыми разными гарнирами. Кроме того, она отлично сочетается с пряностями и травами, собранными со всех уголков мира. Наиболее популярными блюдами, где используется мясо барашка, являются плов и шашлык. Последний принято готовить на углях, поэтому он давно уже стал незаменимым атрибутом отдыха на природе. Но не менее вкусны блюда из бараньей ноги, запеченной в духовке.

С добавлением специй мясо на вкус получается таким же ярким и сочным, как и приготовленное на свежем воздухе. Хотя в запекании в домашних условиях есть свои небольшие секреты. К примеру, блюда из бараньей ноги запеченной в духовке или приготовленной любым другим способом, обладают специфическим запахом, который любят далеко не все. Главная особенность рецепта «Баранья нога запеченная в духовке» заключается в добавлении мяты. Благодаря этой травке мясо приобретает приятный пряный аромат.

«Восточный» рецепт приготовления бараньей ноги в духовке

Необходимые продукты для приготовления бараньей ноги запеченной в духовке:



  • 1,5 кг ноги ягненка
  • Треть стакана уксуса (солодового или винного)
  • 2 ложки ст. коричневого сахара
  • 60 мл масла оливкового
  • 4 пучка зеленой или белой спаржи
  • Пучок мяты
  • Морская соль
  • Черный перец молотый

Для соуса:

  • 2 ложки ст. коричневого сахара
  • Пучок мяты (мелко нарезать)
  • Треть стакана солодового уксуса

Как приготовить баранью ногу в духовке

Рецепт бараньей-ноги

Соус и маринад для мяса делаются одинаковым способом. Листья мяты мелко нарезают и смешивают с другими ингредиентами – уксусом, маслом и сахаром. Ногу барашка выкладывают в достаточно большую и глубокую посуду для выпекания, после чего делают на ней надрезы для лучшей пропитки. Натирают солью, перчат, поливают мятным маринадом и убирают на час в холодильник (можно подержать и дольше, если есть время). Пока она маринуется, делают вторую порцию соуса и также убирают его в холодильник.

Спаржу бланшируют в кипящей соленой воде в течение нескольких минут. Когда станет мягкой, выкладывают ее на тарелку. По прошествии часа замаринованное мясо отправляют выпекаться в духовку. Температура должна быть не выше 200 градусов. Баранина в духовке готовится примерно 50-60 минут, в зависимости от размера выбранного куска и качества духовки. Важно не пережарить мясо, чтобы оно осталось сочным и нежным. Готовую ножку подают с охлажденным мятным соусом и спаржей.

Рецепт приготовления бараньей ноги в духовке с мёдом

Необходимые продукты:

  • 2 кг часть бараньей ноги
  • 4 ложки ст. соевого соуса
  • Чайная ложка мёда
  • Морская соль
  • 4 ложки ст. лимонного сока
  • 100-150 мл масла растительного
  • Молотый перец

Как приготовить

Баранья нога по этому рецепту подготавливается долго, поэтому начинать работу с ним следует накануне. Первым делом готовится маринад: в миске соединяют соевый соус, мёд, лимонный сок, масло. Добавляют к ним молотый перец и морскую соль. Затем хорошо промазывают этим соусом баранину и помещают в глубокую форму для запекания. Накрыв ее фольгой, дают настояться пару часов при комнатной температуре и еще сутки — в холодильнике.

Наутро форму для выпекания достают, наливают в нее стакан холодной воды и ставят в хорошо прогретую духовку. Чтобы мясо не получилось пересушенным, его накрывают сверху фольгой, а также периодически подливают еще воды. В общей сложности баранина в духовке должна запекаться два часа. За десять минут до окончания готовки с нее снимают фольгу (чтобы получилась аппетитная корочка).

Баранью ногу подают к ужину в целом виде, присыпав зеленью. Также можно срезать с кости тонкими пластинками мясо, разложить по порционным тарелкам и полить сверху соусом из алычи или любым другим по вашему вкусу. Приятного аппетита!

Автор:
Шурпа из баранины по узбекски
Шашлык из кролика
Бефстроганов из говядины
Загрузка...
Уважаемые гости!
Вы сомнения отбросьте,
Смело кнопки нажимайте
И рецепт наш сохраняйте.
На страницы в соцсети,
Чтоб потом его найти,
Чтобы в ленте сохранить,
Чтоб друзьям распространить.

Если с этим непонятки,
Добавляйте сайт в закладки.
Нажимайте Ctrl D и найдете нас везде.
Нажмите Ctrl+D для добавления страницы в закладки.
Ну а если вдруг опять
Есть по теме что сказать
Форму ниже заполняйте,
Комментарий оставляйте.
Мы внимательно прочтем,
Всем ответим, все учтем.
Заходите к нам опять,
Рецепты новые узнать.
Ваш визит - для нас награда.
Мы вам будем очень рады!



WordPress

Отклики (13) на Баранья нога запеченная в духовке

  1. TANCHPETTA:

    Сам пробовал приготовить такое блюдо,но мясо оказалось жестковатым,теперь понял фольга создает парниковый эффект!!!Повторим в ближайшее время. Спасибо за рецепт.

  2. Notka:

    Рецепт приготовления бараньей ножки «Восточный» превосходный, единственное с первого раза была суховата, видно передержала. Второй раз поместила в рукав для запекания и всё получилось пальчики оближешь.

  3. Марина:

    Не пробовала. Но очень интересно. Правда просто так не приготовишь, нужен повод. Осенью у меня день рождение, рискну!

  4. Катя:

    Баранина вообще такое мясо сильно любителя. Просто ее надо еще уметь готовить. Допустим если для говядины и свинины рецепты примерно одинаковые, то баранина по такому же рецепту получается такая, что есть невозможно. Вот допустим я не знала как приготовить баранью ногу в духовке вкусно и мне рецепт с медом показался очень даже привлекательным. И правда ведь вкусно получилось.

  5. Мария:

    Если сделать мятный маринад для бараньей ноги, то мясо при приготовлении в духовке получается очень мягким и почти не имеет специфического запаха баранины из-за которого ее многие не любят.

  6. Лиза:

    Можно приготовить баранью ногу в духовке не в фольге, а в рукаве. Я всегда так делаю, тот же парниковый эффект, только готовится гораздо быстрее.

  7. Оксана:

    Вообще, баранину я не особо жаловала ранее. Мне казалось, что она имеет специфический запах. Но эта нога баранины запеченная в духовке сломала все стереотипы) Мне понравилось. Это действительно вкусно)

  8. Майя:

    Я использовала рецепт бараньей ноги в духовке. Очень вкусно, сытно и питательно получилось) Вот только спаржу я вообще на дух не переношу, и потому не понимаю, зачем она там нужна. просто не стала её добавлять. Результат, я думаю, от этого не пострадал

  9. Катя:

    Очень порадовала нога ягненка запеченная в духовке с медом. Необычное сочетание меда и соевого соуса придает мяску какой-то особенный восточный вкус.

  10. Len4ik:

    Рецепт бараньей ноги запеченной в духовке просто великолепен. Только я ещё добавила приправки, на развес которые продаются

  11. Алена:

    Я видела много способов, как приготовить баранью ногу в духовке. Но эти рецепты несколько отличаются от традиционных. Решила попробовать восточный рецепт. Мясо получилось нежным и совсем без специфического запаха)

  12. Павел:

    Баранина — мясо на любителя. К тому же готовить её нужно правильно. Восточный рецепт бараньей ноги в духовке — это один из примеров правильного приготовления баранины. Ставлю отлично)

  13. Ирина:

    Как уж я не люблю эту баранину. С детства меня заставляли есть это дурно пахнущее мясо, говоря о его пользе. Думала, что, когда вырасту, никогда не стану его употреблять. А вот и ошибалась. Нашла эти прекрасные рецепты. А баранина то оказалась вполне себе ничего))

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Можно использовать следующие HTML-теги и атрибуты: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

ВКонтакте
-

Лучшие кулинарные рецепты