Блюда из репы рецепты быстро и вкусно

Блюда из репы: применение и состав

Полезные свойства

Репа богата на растительные жиры, минералы, витамины и глюкозу. Овощ является незаменимым в содержании таких элементов, как:

Полезным для человеческого организма и оздоровления считается употребление репы в сыром виде или в виде сока, выжатого соковыжималкой. Сок овоща способствует уничтожению вредных элементов в организме, а также помогает побороть простудные заболевания.

Репа тушеная популярна в кулинарном мире благодаря легкому приготовлению и наличием приятных вкусовых качеств. Подается она как отдельное блюдо, так и в виде гарнира.

В качестве профилактических мер рекомендуется ежедневное употребление небольших ломтиков сырой репы для повышения в организме витамина С. По наличию фосфора этот корнеплод занимает первое место среди овощей, а уровень содержания серы помогает человеческому организму растворить камни в почках. Кроме того, этот плод способствует лучшему усваиванию кальция.

к содержанию ↑

Репа в кулинарии

Этот плод можно приготовить в пареном, жареном виде, с маслом она приобретает изумительный привкус. Можно засушить корнеплоды, чтобы иметь возможность наслаждаться блюдами в зимний период времени. Этот овощ употребляется в виде салата. Для этого используют молоденькие побеги овоща. Из сока корнеплода готовят полезные витаминные коктейли и морсы.

Приготовление блюд из репы — процесс, не занимающий много времени, а приготовить вкусное и питательное блюдо из корнеплода можно за считанные минуты. Для этого можно нарезать ее на кружочки и слегка поджарить на сковородке, можно кусочки корнеплода добавить в приготовленный рис или сделать запеканку из присутствующих овощей. Этот овощ прекрасно сочетается с мясом птицы, рыбой. Он послужит гарниром вместо картофельного пюре.

Блюда из репы бывают самых разнообразных видов: это могут быть супы, запеканки, салаты, рагу. Данный овощ не потеряет свои вкусовые качества, если его приготовить на пару, запечь в духовке или поджарить на сковородке. Правильная готовка, с учетом всех кулинарных технологий, поможет создать деликатесные блюда.

Блюда из репы: применение и состав
Блюда из репы ранее были очень популярны. Этот корнеплод – настоящий кладезь витаминов: его можно использовать и в кулинарии, и в народной медицине. Но как

Источник: ovosheved.ru

к содержанию ↑

Блюда из репы

До того, как мы научились выращивать картофель в конце XVIII — начале XX века, вместо картофеля выращивали репу — более водянистый, менее крахмалистый овощ. Ее варили, парили, жарили. Поэтому когда-то репа и капуста были основными овощами, которые использовались для приготовления различных блюд.

Зря мы забыли о ней. Это поистине поливитаминное растение, в котором витамина С больше, чем в лимонах, апельсинах или капусте. Она способна очищать и оздоравливать кишечник и желудок, обладает мочегонными, антисептическими свойствами, нормализует обмен веществ. Репу советуют также употреблять при заболеваниях желчного пузыря и печени. Она способна «бороться» с диабетом и онкозаболеваниями.

Свежевыжатый сок из нее, народная медицина советует пить при кашле, бронхиальной астме, заболеваниях суставов, хроническом бронхите, остром ларингите, а также для профилактики авитаминозов.

От употребления репы лучше воздержаться людям с заболеваниями центральной нервной системы, язвенной болезнью желудка и двенадцатиперстной кишки, при острых гастритах и энтероколитах, воспалениях печени и почек.

к содержанию ↑

Блюда из репы

Репку вымыть, нарезать на тонкие ломтики или кубики, выложить в глиняный горшочек и залить водой. Воды нужно очень мало, чтобы она не варилась, а парилась. Готовить в духовке при температуре 160-180 градусов 1,5-2 часа. Если нет горшка, репу можно приготовить в «рукаве» для запекания. Необходимо лишь сделать несколько дырочек, чтобы выпаровывалась лишняя вода.

ПЮРЕ ИЗ РЕПЫ
Необходимо: 8-10 репок, 50 г сливочного масла, 1/3 стакана сухарей, 1 стакан молока или сливок, 0,5 стакана сметаны, 2 яйца, соль.

Репку очистить, отварить до готовности. Горячую размять, добавить масло, сухари и яйца , молоко или сливки. Все перемешать и выложить в форму, смазать сметаной. Запекать 10 -15 минут при температуре 180 градусов. Подавать как отдельное блюдо или как гарнир.

ПРЯНЫЙ САЛАТ
Необходимо: 2 репки, зелень петрушки или кинзы, рафинированное масло, зубец чеснока, соль, перец, лимонный сок .

Очищенную репу натереть на терке для корейской моркови. Добавить мелко нарезанную зелень, выжатый чеснок и лимонный сок. Заправить маслом, солью и свежемолотым перцем. Дать настояться 15 минут.

РЕПА ФАРШИРОВАННАЯ
Необходимо: 5-6 репок среднего размера, 5 стаканов воды, 1 ст. л. соли, 1/2 стакана риса, луковица , 100 г отварных грибов, зелень петрушки, 50 г сухарей, натертый твердый сыр, соль черный перец.

Очищенную репку выложить в кастрюлю, залить водой, посолить и варить до готовности. Слить воду, остудить. Чайной ложкой выбрать мякоть.

Для фарша: рис отварить до полуготовности. Мелко нарезанный лук поджарить на масле, добавить измельченные грибы и нарезанную мякоть репы. Тушить вместе 15-20 минут. В конце добавить порезанную зелень петрушки, посолить и поперчить по вкусу.
Репки начинить фаршем, посыпать сухарями, перемешанными с натертым сыром. Выложить в форму для запекания, влить немного грибного бульона и поставить запекаться в горячую духовку.

САЛАТ ИЗ РЕПЫ И ГРИБОВ
Необходимо: 250 г грибов, репа, 2 морковки, маринованный огурец, 3 стебля зеленого лука, укроп, соль, черный перец, нерафинированное масло.

Почищенные грибы отварить, процедить, нарезать мелко. Поджарить на масле. Очищенную репу и морковь отдельно отварить, нарезать на большие кубики, перемешать с грибами, мелко нарезанным огурцом и зеленым луком. Все перемешать, заправить маслом, на котором жарились грибы , посолить, поперчить, посыпать мелко нарезанной зеленью.

Репку очистить, ошпарить кипятком и натереть на крупной терке. Положить в кипящий бульон, засыпать манку и варить на малом огне 10 минут. Очищенную морковь натереть на крупной терке, лук мелко нарубить. Выложить в сковородку, залить небольшим количеством бульона и тушить до готовности овощей. Переложить в кастрюлю. Готовить вместе еще 5 — 7 минут. В конце заправить суп солью и мелко нарезанной зеленью петрушки и укропа.

МАРИНОВАННАЯ РЕПА
Необходимо: 750 мл воды, 70 г соли, 100 мл яблочного уксуса , лавровый лист, 1 кг репы, небольшая свекла, 3 зубца чеснока.

В кастрюле вскипятить воду, добавить соль и лавровый лист. Все время помешивать, чтобы соль полностью растворилась. В конце влить уксус, снять с огня, остудить.

Очищенную репу и свеклу нарезать на кусочки (как картофель фри), положить в чистую стеклянную банку. Добавить нарезанный чеснок и залить и приготовленным маринадом. Закрыть капроновой крышкой и поставить в прохладное место на неделю. Репа в таком виде будет сохраняться несколько недель и вкус ее становится нежнее. К маринаду можно добавить мед, гвоздику и мускатный орех.

Желаем Вам здоровья! Не болейте!

Рекомендуем для ознакомления:

Комментируйте и делитесь статьей с друзьями (через кнопочки соц. сетей).

Блюда из репы
Спасибо, что читаете lek-travi.ru! До того, как мы научились выращивать картофель в конце

Источник: lek-travi.ru

к содержанию ↑

Что можно приготовить из репы?

Репу по праву можно назвать прародительницей овощных культур, возделываемых на Руси.

Издавна репа считается исконно русским овощем. Вероятнее всего, приоритет русских по отношению к ней объясняется главным образом тем огромным значением, которое играл этот продукт в питании населения Древней Руси. Репа обладает прекрасной способностью к длительному хранению, поэтому она не покидала стол русского человека практически круглый год.

До наших дней дошли пословицы «Проще пареной репы», «Дешевле пареной репы». Зародились они именно в те давние времена, когда репа наряду с хлебом и крупами была основным продуктом питания и стоила довольно дешево.

С тех пор как картофель прочно занял господствующее место, а было это в середине XIX века, репа постепенно ушла из нашей жизни. Удивительно, но факт: исконно русский продукт, сотни лет кормивший все население страны, наши современники записали в разряд экзотических. Любой малыш сегодня может отличить банан от апельсина, а вот как выглядит репка, сказку о которой ему рассказывала бабушка, он не знает. Да и не всякой современной бабушке приходилось держать ее в руках.

Репа являлась основным профилактическим средством, спасавшим многих крестьян­ских детей от таких болезней, как рахит, анемия и др. Редкий овощ сравнится с репой (ее листьями) по содержанию кальция. Вот почему сок из листьев репы рекомендуется пить тем людям, кто нуждается в кальции. В Англии, например, смесь соков листьев репы, моркови и одуванчиков считается самым эффективным средством для укрепления зубов и всех костных тканей организма. Не обделены листья репы и калием.

В репе и ее листьях содержатся также витамины С, РР, провитамин А (в желтых copтax). В связи с этим репа всегда была важным источником витаминов, особенно для жителей северных районов страны.

В народной медицине отвары из репы применялись как эффективное отхаркивающее и мочегонное средство. Считалось также, что они хорошо помогают от кашля при хрони­ческом бронхите.

Кашицы из вареной репы использовали в качестве припарок при подагре, а из жидких концентрированных отваров делали ванны.

Вот что писал более 200 лет назад о целительных свойствах репы В. А. Левшин: “Корень репы прохладителен, отверзает утробу и довольно питателен. Сок из свежих реп, на терке истертых, выдавленный и подваренный с сахаром, составляет верное средство от цинги во рту; мазание оным опухших и кровоисточающих десен исцеляет их дня в два. От болезней грудных и кашля приготовляют из репы сильно врачующий сок следующим образом: несколько свежих реп надлежит изрезать в ломтики и в простом, глиняном новом горшке, сделав из лучинок решетку, накласть на оную слой ломтей репных и посыпать мелким сахаром. Сверх сего слоя перегородить еще лучинками, еще накласть ломтей репы, также посыпать сахаром и сим образом продолжать, пока горшок наполнится. Тогда, наложа крышку, по шву обмазать и поставить в печной вольный дух на ночь. На дне гор­шка соберется сок, которого должно по половине чайной ложки принимать по утру и в вечep.

Сок длинной репы слабит, утишает волнения во внутренностях и животную боль”.

Уже одного этого достаточно, чтобы понять, каким ценным продуктом мы пренебрегаем.

Велики и кулинарные достоинства репы. Она является универсальным и очень технологичным продуктом. Ее можно варить, запекать, фаршировать и т.д.

В прошлом распространенным блюдом, особенно среди русских северян, была и ка из репы, так называемая «репица».

Репа – очень сочный продукт, пожалуй, даже наиболее сочный из всех других неплодов. Это ее свойство давно подметили в народе и широко использовали в кулинарных целях.

Репа обладает способностью пропитывать своим соком продукт, с которым парится, жарится или тушится. Но и сама она при этом впитывает в себя сок и аромат других продуктов. Чудесно сочетается репа с копченым и соленым мясом.

В который раз приходится удивляться мудрости наших предков. Ведь при отсутствии холодильников копченое и соленое мясо употреблялось в пишу гораздо в больших количествах, чем сочное свежее. Соль сильно обезвоживает мясо, и вот тут-то сочная репа как нельзя кстати.

Истинно русская народная кухня знает массу самых разных блюд из репы. Это и закуски, и первые блюда, и бесконечный ряд самостоятельных вторых блюд, гарниры и даже десерты. Все они, как правило, просты в приготовлении и не требуют для этого много времени.

Брюква, являясь неприхотливым к теплу растением, имеет особенно большое пищевое значение для северных районов страны. Она получила широкое распространение в Европе, Северной Америке и Северной Африке.

Брюква содержит до 2% белка, 7-9% сахаров, аскорбиновую кислоту, витамины В₁, В₂ и Р.

Использование листьев репы в пищевых целях известно с давних времен.

Их можно использовать как добавку ко многим блюдам, в салаты, особенно весной и ранним летом, когда корнеплоды маленькие, а листья нежные, мягкие, кустистые и по массе во много раз превосходят массу корнеплодов. По своей пищевой ценности листья этих корнеплодов не уступают последним, а по содержанию отдельных элементов даже превосходят.

Что можно приготовить из репы?
Что можно приготовить из репы на портале EUROLAB – рецепты здорового питания и приготовления данного блюда, Блюда из репы и Гарнир, подробное описание овощной, мясной, рыбной, молочной, фруктово-ягодной, грибной кухни; изделий из круп, муки.

Источник: www.eurolab.ua

к содержанию ↑

Растения, трава, зелень – вот совершенная человеческая еда

Последние записи

Общайтесь со мной…

Управление

Салаты из репы и другие полезные блюда для здорового питания

Салат из репы овощной

Для приготовления потребуются: репа – 2 шт.; цветная капуста – 1 кочан (небольшой); зеленый салат – 1 стакан; зеленый горошек консервированный (или фасоль) – 1 стакан; свежий огурец – 1 шт.; свежий помидор – 2 шт.; яйцо – 4 шт., сметана – 0,75 стакана; сахарный песок – 1 ч. ложка; 3% уксус – 1 ст. ложка; соль и перец – по вкусу.

Репу и цветную капусту отварить. Репу нарезать ломтиками, капусту разделить на мелкие кочешки. Огурцы и помидоры нарезать мелкими ломтиками, мелко нарезать зеленый салат. Подготовленные таким образом репу, цветную капусту, огурцы и помидоры смешать с зеленым горошком и с мелко нарезанным зеленым салатом, добавить сметану, соль, перец, сахар, уксус. При подаче к столу положить горкой в тарелку для салата, сверху для оформления добавить дольки яиц, помидоров, огурцов и зеленый салат.

Салат из репы с зеленью

Для приготовления потребуются: репа крупная – 1 шт.; зеленый лук – 1 пучок; укроп – 1 пучок; петрушка – 1 пучок; салатная заправка – 2 ст. ложки.

Репу вымыть, очистить, сварить в подсоленной воде до мягкости, нарезать тонкими ломтиками, смешать с мелко нарезанным луком, укропом, петрушкой. Приготовить салатную заправку, для чего взять 1 столовую ложку растительного масла, положить в него 1 чайную ложку готовой горчицы, добавить немного лимонного сока и тщательно перемешать. Полить салатной заправкой приготовленные ранее овощи, сверху для оформления положить зелень.

В качестве совета: при отсутствии лимонного сока для салатной заправки можно натереть на крупной терке кислое яблоко.

Салат из репы с морковью

Для приготовления потребуются: репа – 2 шт.; морковь – 1 шт., подсолнечное масло – 2 ст. ложки; зелень петрушки, соль – по вкусу.

Репу и морковь помыть, очистить, натереть на крупной терке, добавить соль и перемешать. Полученную смесь заправить подсолнечным маслом, зелень петрушки мелко нарубить и посыпать сверху салат.

Репа печеная

Для приготовления потребуются: репа – 150 г; репчатый лук – 20 г; сметана – 45 г; зелень петрушки и укропа – 5 г; соль и перец – по вкусу.

Репу помыть, очистить, положить на противень, долить немного воды и поставить в духовку для запекания. Как только репа станет мягкой, ее остудить, нарезать тонкими ломтиками, сверху положить мелко нашинкованный репчатый лук, посолить, поперчить, заправить сметаной и посыпать мелко нарубленную зелень укропа и петрушки.

Салат из репы с морковью и яблоками

Для приготовления потребуются: репа – 3 шт.; морковь – 1 шт., яблоко – 3 шт., подсолнечное масло – 3 ст. ложки; уксус 3% – 1 ст. ложка; зеленый лук, соль, перец – по вкусу.

Репу и морковь тщательно промыть, почистить, тонко нашинковать (можно натереть на терке), измельчить и добавить зеленый лук, посолить, поперчить. Приготовить смесь подсолнечного масла и уксуса и полить этой смесью подготовленные, выше указанным способом овощи. Разложить все в тарелку для салата, сверху для оформления положить дольки яблока, предварительно смочив их уксусом, чтобы не потемнели.

Икра из репы для бутербродов

Для приготовления потребуются: репа – 250 г.; морковь – 250 г., картофель – 250 г; огурец (небольшой, можно соленый) – 1 шт.; горчица – 1 ст. ложка; свежий укроп (мелко нарубленный) – 2 ст. ложки.

Овощи вымыть, морковь очистить, с репы и картофеля убрать кожуру, нарезать овощи крупными дольками, поместить в кастрюлю и варить на пару примерно 0,3 часа, проверяя готовность по картофелю. Когда овощи будут готовы, растолочь их до пюреобразного состояния. В полученное пюре добавить горчицу, укроп и все перемешать. Нарезать мелкими кубиками огурец и сразу же подавать к столу.

Суп – пюре из репы

Для приготовления потребуются: репа –4 шт.; пшеничная мука – 1 ст. ложка; сливочное масло – 1 ст. ложка, мясной бульон.

Репу вымыть, залить водой и довести до кипения, слить воду, репу снова вымыть, срезать зеленую верхушку, очистить репу, нарезать кубиками, залить водой (чтобы едва покрыла репу), разварить, горячую протереть через сито, всыпать поджаренную муку, хорошо размешать, вскипятить. Полученное пюреобразную массу развести по вкусу мясным бульоном и еще раз прокипятить.

Окрошка из репы

Для приготовления потребуются: репа – 2 шт.; хлебный квас – 1 л; цветная капуста – 0,5 кочана; морковь – 1 шт.; огурец свежий – 2 шт.; лук зеленый – 0,3 стакана; яйцо – 2 шт.; сметана – 2 ст. ложки; сахар – 1 ч. ложка; зелень укропа, горчица, соль – по вкусу.

Репу, цветную капусту, морковь отварить и охладить, нарезать мелкими кусочками, таким же образом нарезать свежие огурцы. Зеленый лук мелко нарезать, немного подсолить, размять ложкой или толкушкой, чтобы дал сок. Яйца сварить вкрутую, очистить, белки мелко нарезать, желтки растереть с горчицей. Мелко нарезанный зеленый лук соединить с желтками, добавить сметану, сахар, посолить, все перемешать, залить квасом, добавить нарезанные мелкими кусочками репу, цветную капусту и морковь. При подаче к столу в окрошку посыпать нарезанной зеленью укропа.

Репа, тушенная с томатом

Для приготовления потребуются: репа – 500 г; масло сливочное – 1.5 ст. ложки; мука – 2 ч. ложки; сметана – 100 г; томат – пюре – 2 ч. ложки; соль, перец; зелень укропа, петрушки – по вкусу.

Репу вымыть, почистить, нарезать небольшими кубиками, посолить, обвалять в муке, слегка обжарить. Затем репу переложить в кастрюлю, туда же положить перец, томат – пюре, и тушить примерно 40 мин. При подаче к столу блюдо посыпать мелко нарезанной зеленью укропа, петрушки.

Репа фаршированная с мясом

Для приготовления потребуются: репа – 6 шт.; мякоть говядины – 400 г, масло сливочное – 100 г, яйцо – 1 шт., лук репчатый – 1 шт., белый хлеб – 2 ломтика; мука – 1 ст. ложка; перец, соль, мускатный орех – по вкусу.

Приготовить мясной фарш, для чего мясо дважды прокрутить через мясорубку; добавить масло, яйцо, размоченный хлеб, обжаренный мелко рубленный лук, все хорошо перемешать.

Репу вымыть, отварить до полуготовности, срезать верхушку, осторожно острым ножом или ложкой вынуть сердцевину, положить вместо сердцевины фарш, нафаршированные репки накрыть крышечками из срезанных верхушек репы, обвязать ниткой, сложить в посуду и долив немного воды тушить до готовности. Перед подачей к столу репу облить соусом, приготовленным из мякоти репы и муки.

Репа, фаршированная с рисом и яблоками

Для приготовления потребуются: репа – 700 г; рис – 0,5 стакана; яйцо – 1 шт.; яблоко (большое) – 1 шт.; молоко – 0,75 стакана; мука – 1 ст. ложка; масло сливочное – 1 ст. ложка.

Репу тщательно вымыть, убрать кожуру, поместить в подходящую кастрюлю, залить холодной водой, чтобы она покрывала репу, варить под крышкой, иногда добавляя кипяток, чтобы репа была слегка покрыта водой. Когда репа будет готова, слить воду, осторожно вырезать сердцевину. Приготовить фарш, для чего сварить рис, но не до конца, чтобы он был жестковат, и крупинки отделялись друг от друга, добавить в рис яйцо, перемешать. Мелко нарезать яблоко и положить его в другую кастрюлю, добавить сахарный песок и чуть потушить. Затем соединить яблоко и рис в одной кастрюле, тщательно смешать и этим фаршем заполнить углубления в репе вместо вынутой сердцевины, влить в углубления молоко и поставить в духовку для запекания. Когда репа будет готова, выложить ее на тарелку, растопить сливочное масло и залить им репу.

Репа, фаршированная манной кашей

Для приготовления потребуются: репа – 8 шт.; густая манная каша – 2 стакана; масло сливочное – 100 г; сахарный песок – 1 ст. ложка.

Репу тщательно вымыть, поместить в кастрюлю с горячей водой и прокипятить. Затем отвар слить, репу вынуть из кастрюли, снова помыть, срезать зеленые верхушки, поместить в подсоленный кипяток, варить до готовности (пока репа не станет мягкой). У вареной репы снять кожуру, срезать крышечки, осторожно вынуть сердцевину и растереть ее с манной кашей, маслом и сахаром. Образовавшиеся полости в репах заполнить манной кашей, добавив в каждую по кусочку масла, накрыть ранее срезанной крышечкой из репы и запечь в духовке.

Суп – пюре из картофеля и репы

Для приготовления потребуются: репа –3 шт.; картофель – 400 г; овощной отвар (можно мясной бульон) – 1 л; сливки – 0,5 стакана; яйцо – 1 шт., масло сливочное – 4 ст. ложки; соль.

Картофель вымыть, очистить, отварить и протереть. В отдельной посуде сварить репу, также протереть, соединить с картофелем и перемешать. В полученную массу влить овощной отвар из репы и картофеля или мясной бульон, перемешать, добавить соль и прокипятить. При подаче к столу в суп добавить сливочное масло, яичный желток, смешанный со сливками.

Пюре из репы

Для приготовления потребуются: репа –8 шт.; молоко (сливки) – 1 стакан; масло сливочное – 40 г; панировочные сухари – 0,3 стакана; яйцо – 2 шт., сметана – 0,3 стакана; соль по вкусу.

Репу вымыть, снять кожуру, поместить в кастрюлю, залить воду и варить до готовности, пока репа полностью не размякнет. Далее истолочь репу толкушкой и хорошо перемешать с сухарями, яйцами, маслом и молоком. Полученную массу выложить в сковороду, смазать сметаной и поставить на 10-15 минут в духовку для запекания. Пюре из репы можно подавать в качестве гарнира к мясу, рыбе или как самостоятельное блюдо.

Эх, житуха!
Из репы можно готовить разные блюда, но особенно ценными для здорового питания являются салаты из репы. В статье приведены рецепты салатов из репы и других блюд

Источник: eh-zhituha.ru

к содержанию ↑

Дачнику-удачи

дачникам про дом сад огород

Блюда из репы вкусные и полезные

Блюда из репы — непривычное сегодня понятие. Самое большее, что сейчас делают дачники, вырастившие репу, дают ребятишкам погрызть сырую.

В современных кулинарных книгах не найти рецептов пареной репы, похлебки из репы, других блюд. А ведь раньше репу есть советовали тем, у кого желудок, печень побаливали, с кишечником неполадки были, то есть она не только вкусна, но и полезна.

Нет в кулинарных книгах — дадим тогда в интернете несколько рецептов приготовления вкусных и полезных блюд из репы, которые к тому же можно быстро приготовить.

Репа запеченная со сметаной
Очищенные корнеплоды уложить на противень, добавить чуток воды, чтобы не подгорели. Запечь в духовке. После того, как остынут, нарезать потоньше, посыпать мелко нашинкованным луком, посолить, залить сметаной, сверху посыпать тертым сыром. Снова ненадолго в духовку.

Овощное рагу
Нарезать крупными кубиками репу, морковь и потушить. Отдельно обжарить картофель, лук. Все овощи соединить, вместе потушить еще минут 10-15. Соус приготовить по своему вкусу.

Лепешки к похлебке
Для этого рецепта понадобятся 4 репы с ботвой, по одному стакану муки, манной крупы и воды, соль.
Репу нашинковать на крупной терке, листья порезать. Муку и манную крупу смешать, добавить соль, натертую репу, холодную воду. Тщательно перемешав, выбейте тесто о доску. Небольшие лепешки выложите на сухой противень, выпекайте 15-20 минут при 200-220 градусах. Вынув из духовки, смажьте маслом. Подавайте к похлебкам (рецепты приведены ниже).

Рисовая похлебка
Для похлебки понадобятся 3 молодые репки с ботвой, 1/2 стакана риса, 200 г кефира. Корнеплоды нашинкуйте, листья порежьте. В подсоленую кипящую воду положите рис, после закипания варите пару минут, добавьте нашинкованную репу, снова доведите до кипения. Затем выключите нагрев, настаивайте под крышкой минут 10. Подавая, положите в тарелку нарезанную ботву, добавьте кефир, залейте похлебкой. К похлебке подайте лепешки (рецепт выше).

Картофельная похлебка
Возьмите 4 картофелины, 3 репки с ботвой, полстакана сметаны. Картофель нарежьте крупными дольками, репу нашинкуйте. В подсоленую кипящую воду положите овощи, доведите до кипения, выключайте нагрев, настаивайте минут 10-15, потом положите нарезанные листья. Заправьте сметаной. Есть можно как горячей, так и холодной.

Салат из репы и моркови на зиму
Репу можно и консервировать дома. Для салата на зиму репу, морковь почистить, отварить до полуготовности, затем порезать на кубики. Бланшированный сладкий перец порезать на пластинки. Все овощи перемешать. На дно пол литровой банки положить 4 горошины душистого перца, лавровый листик, столовую ложку 9% уксуса. Уложить в банку овощи, добавить столовую ложку сахара, чайную ложку соли, залить кипятком. Стерилизовать 5 минут, если возьмете литровые банки — 10 минут.

Еще 3 рецепта блюд можете прочитать в моей статье «Выращивание репы«.

Блюда из репы рецепты быстро и вкусно
блюда из репы редко готовят наши дачники, хотя их можно быстро приготовить, они вкусны и полезны, их рекомендуют при болезнях печени, желудка, кишечника

Источник: dachniku-udachi.ru