Консервирование

Консервирование

В современном мире довольно популярным стало консервирование продуктов питания. В большинстве случаев для этого используют овощи и фрукты, но встречаются и мясные, и рыбные консервированные продукты.

Существует несколько видов консервирования.

1. Консервирование в банках. В осенний период времени, в большинстве случаев жители сельской местности, делают заготовки на зиму. Это овощи и фрукты, закатанные в баллоны из стекла разного объема. Этого могут быть целые продукты или приготовленные из них салаты, соки или варенье. Каждая хозяйка обладает своими, особыми, рецептами для консервирования, что придает им оригинальности. Так же принято консервировать не только ягоды и овощи, но и всевозможную зелень. Зимой не может не порадовать салат, сохранивший не только витаминные свойства, но и приятный привкус свежего продукта.

2. Сушка. Одним из видов консервирования является сушка. В большинстве случаев сушат фрукты, нарезанные небольшими ломтиками. Они не теряют своих полезных свойств и используются в качестве основного ингредиента для приготовления компотов в зимний период времени.

3. Быстрозамороженные продукты. Это продукты, которые в результате разморозки, готовы к употреблению. Это так же фрукты и овощи.

4. Мясные консервы. Продукты животного происхождения, прошедшие термическую обработку и закатанные в банки из стекла или железа. Обычно это мясо любого сорта и вида, или сало. Данный продукт довольно часто используется на мореходных судах, так как не является быстро портящимся и не теряет вкусовые качества. В процессе их приготовления используется большое количество соли, что позволяет продолжительный период времени продукту не портиться.

5. Рыбные консервы. Так же довольно распространенный продукт питания. В процессе приготовления используется прошедшая термическую обработку рыба любого сорта. Консервируют ее обычно в масле или томатном соусе.

6. Сгущенное молоко. Этот продукт так же относится к консервированным продуктам. Оно перед консервированием обязательно стерилизуется, что позволяет не только добиться долгого периода хранения, но и сохранит более 50 процентов полезных веществ, входящих в состав продукта.

Сливовый джем – самый простой рецепт

Сливовый джем — самый простой рецепт Фруктов греческая земля родит в изобилии, поэтому всякого сладкого из них готовится огромное количество. Один из самых вкусных и любимых десертов — ароматный сливовый джем из круглых местных слив, его рубиновый цвет и божественный вкус не спутаешь ни с чем. В этом году наша молоденькое сливовое дерево дало наконец …

Сливовый джем – самый простой рецепт Читать полностью »

Борщевая заправка с капустой на зиму

Борщевая заправка с капустой на зиму Борщевая заправка – очень практичная заготовка на зиму. Для заправки необходимо подготовить следующие продукты: 1. Свекла – 4 кг. 2. Капуста белокочанная – 3,0 кг. 3. Лук репчатый — 1,5 кг. 4. Морковь — 1,5 кг. 5. Помидоры (томаты) – 2 кг. 6. Перец сладкий _800 гр. 7. Зелень …

Борщевая заправка с капустой на зиму Читать полностью »

Заготовка для борща из свеклы и моркови, рецепты

Заготовка для борща из свеклы и моркови, рецепты Каждой хозяйке приходится ежедневно проводить много времени на кухне, пытаясь приготовить что-то необычайно вкусное и полезное для членов своей семьи. И одним из коронных семейных блюд многих женщин является сытный, ароматный и очень вкусный борщ. Но при классической схеме приготовления создание такого блюда занимает немало времени, которого …

Заготовка для борща из свеклы и моркови, рецепты Читать полностью »

Рецепт хрустящих огурцов на зиму в литровых банках с водкой

Рецепт хрустящих огурцов на зиму в литровых банках с водкой Хрустящие огурцы на зиму – маринованные, без уксуса, без стерилизации. Лучшие простые рецепты с фото хрустящих огурцов в банках с водкой Сезон консервации горячая пора для хозяек, поскольку за короткое время нужно успеть сделать заготовки на всю зиму. Хрустящие огурцы на зиму принято заготавливать в …

Рецепт хрустящих огурцов на зиму в литровых банках с водкой Читать полностью »

Варенье из инжира с орехами – готовим и наслаждаемся лакомством

Варенье из инжира с орехами – готовим и наслаждаемся лакомством Не все из нас пробовали инжир с орехами, а тем временем это лакомство является очень вкусным и необычным. Приготовить его также не составляет особого труда. А вот какие ингредиенты нужно использовать, чтобы получить такое замечательное варенье – мы вам сейчас расскажем. Варенье из инжира – …

Варенье из инжира с орехами – готовим и наслаждаемся лакомством Читать полностью »

Маринованные маслята на зиму

Маринованные маслята на зиму Собрав много маслят в лесу или купив их по случаю на рынке, не раздумывайте долго, какой способ заготовки впрок выбрать. Если в вашей кулинарной копилке случайно не оказалось отметки о грибах, воспользуйтесь предлагаемым рецептом и приготовьте маринованные маслята на зиму в банках. Из маслят, замаринованных этим способом, получается нежная, ароматная и …

Маринованные маслята на зиму Читать полностью »

Огурцы, малосольные в банке на зиму

Огурцы, малосольные в банке на зиму Ингредиенты: огурцы, листья черной смородины, листья вишни, листья и корень хрена, листья дуба, укроп с зонтиками, чеснок, лавровый лист, перец горошком, перец горький – по вкусу (в данном рецепте пара колечек), соль – 1 стакан с горкой на 3 литра воды. Как приготовить огурцы малосольные в банке на зиму: …

Огурцы, малосольные в банке на зиму Читать полностью »

Как заготовить инжир на зиму

Как заготовить инжир на зиму Варенье из инжира Варенье из спелых плодов варят из расчета литр воды и полкило сахара на килограмм инжира. Каждый плод нужно проткнуть зубочисткой в нескольких местах. Из сахара и воды нужно сварить сироп, доводя жидкость до кипения. В кипящий сироп погружают подготовленный инжир и проваривают 5 минут без перемешивания. Если …

Как заготовить инжир на зиму Читать полностью »

Заготовки из слив

Заготовки из слив Плоды сливы на любой стадии созревания прекрасно подходят для переработки. Вкусные и полезные домашние заготовки из слив на зиму — компоты, варенья, повидло, джемы, мармелад, пастилу, цукаты — советую приготовить по этим кулинарным рецептам. Сливы вымыть, удалить косточки, положить в кастрюлю, добавить воду из расчета 100 г воды на 1 кг слив. …

Заготовки из слив Читать полностью »

Секрет приготовления вкусной борщевой заправки на зиму в мультиварке

Секрет приготовления вкусной борщевой заправки на зиму в мультиварке Кто не любит настоящий украинский борщ? Благоухающий и наваристый, это просто кладовая витаминов, ведь все рецепты борща включают массу овощей: лук, морковь, капусту, свеклу, помидоры. А чтобы блюдо было еще и полезным, готовить его нужно только из натуральных продуктов. Томатные пасты и магазинные заправки тоже имеют …

Секрет приготовления вкусной борщевой заправки на зиму в мультиварке Читать полностью »

Ленивая консервация: квашеные огурцы

Ленивая консервация: квашеные огурцы На выходе: 3 л Время на подготовку 10м Время готовки 15м О том, как делать хрустящие маринованные огурчики я уже рассказывала, а теперь расскажу, как закрыть на зиму квашеные огурцы. А зимой… зимой мы будем варить рассольник, делать винегрет, добавлять их в пиццу, да и просто с жареной картошкой они божественны! …

Ленивая консервация: квашеные огурцы Читать полностью »

А вы еще не заготовили арбуз на зиму? 4 оригинальных рецепта

А вы еще не заготовили арбуз на зиму? 4 оригинальных рецепта На исходе лета, как будто желая подсластить горечь расставания с ним, спеют удивительно вкусные ягоды – арбузы. В полной мере насладившись неповторимым вкусом свежих плодов, не забудьте запасти на зиму несколько баночек оригинального арбузного лакомства. Интересные идеи заготовок из книги Е.С. Слуцкой «Лучшие рецепты …

А вы еще не заготовили арбуз на зиму? 4 оригинальных рецепта Читать полностью »

Черника без сахара на зиму: рецепты

Черника без сахара на зиму: рецепты Холодное и сырое лето 2017 было скупо на урожай. Яблоки не поспели, клубника массово гнила, малины в лесах не оказалось, картошка выросла мелкая. А вот черники в лесу назрело видимо-невидимо! Съездили 4 раза, набрали суммарно литров 30. С огромным удовольствием пекли пироги с черникой и делали заготовки на зиму. …

Черника без сахара на зиму: рецепты Читать полностью »

Салат на зиму «Сладкие огурчики»

Салат на зиму «Сладкие огурчики» Салат на зиму «Сладкие огурчики» получается таким вкусным, что на язык просится просторечие – мировой закусон! Готовится закуска очень просто – нужно заполнить литровую банку измельченными овощами, залить кисло-сладким маринадом и стерилизовать 12 минут. Примерно через месяц салат будет готов, его можно подавать на стол. В прохладном погребе такие заготовки …

Салат на зиму «Сладкие огурчики» Читать полностью »

Хранение свеклы в городской квартире, в погребе, на даче

Хранение свеклы в городской квартире, в погребе, на даче. Как хранить свеклу зимой в домашних условиях Свекла – один из самых популярных в русской кухне овощей. Садоводы выращивают неприхотливый овощ в больших количествах, запасаясь им на всю зиму. Благо, хранение свеклы не представляет особой сложности, а зимовать корнеплод может и на даче, и в погребе, …

Хранение свеклы в городской квартире, в погребе, на даче Читать полностью »

Вкусные заготовки салатов на зиму

Вкусные заготовки салатов на зиму Заготовки салатов на зиму насчитывают тысячи интересных рецептов, например, вкусный кабачковый салат на зиму или консервированный грибной салат – все это можно охарактеризовать двумя словами – домашняя заготовка. Заготовки на зиму огурцы салаты являются одними из самых распространенных, однако, хочется обратить внимание и на другие овощи. Так, например, репа – …

Вкусные заготовки салатов на зиму Читать полностью »

Домашний кетчуп на зиму

Домашний кетчуп на зиму Время приготовления: 2 часа 30 мин. Время подготовки: 30 мин. Кол-во порций: 4 шт. Рецепт подойдет на: пост, ужин. Ингредиенты: Готовим домашний кетчуп на зиму Кетчуп — пожалуй, самый известный соус в мире. Его любят и взрослые, и дети. Моя семья не исключение, мы очень любим добавлять к мясным блюдам острые …

Домашний кетчуп на зиму Читать полностью »

Салат болгарский на зиму

Салат болгарский на зиму Этот салат мы готовим уже более 20 лет. В этом году сделала 1,5 порции. Он очень красивый на вид и необыкновенный на вкус. Варится в общей сложности примерно 1 час. Пробуйте, не пожалеете! Ингредиенты для «Салат болгарский на зиму»: Морковь (нарезать кружочками) — 2 кг Перец болгарский (нарезать соломкой) — 2 …

Салат болгарский на зиму Читать полностью »

Салат из огурцов на зиму Зимний король

Салат из огурцов на зиму Зимний король Салат из огурцов на зиму «Зимний король» не требует стерилизации, рецепт огуречного салата простой, огурцы для консервирования в салат могут использоваться перезрелые, так как овощи в любом случае режутся в Зимнем короле кусочками. Заготовка Зимнего короля на зиму делается быстро, потому что не нужно держать огуречный салат с …

Салат из огурцов на зиму Зимний король Читать полностью »

Конфитюр из яблок с имбирём

Конфитюр из яблок с имбирём Время приготовления: 1 час Время подготовки: 12 часов 30 мин. Кол-во порций: 2 шт. Рецепт подойдет на: пост, десерт, завтрак. Ингредиенты: Готовим конфитюр из яблок Яблочный конфитюр — начинка пирогов и пирожных, просто лакомство. Усилим гамму вкусов имбирём и лимонным соком, всё остальное очень просто — выдерживаем в сахарном сиропе, …

Конфитюр из яблок с имбирём Читать полностью »