Консервирование



Консервирование

В современном мире довольно популярным стало консервирование продуктов питания. В большинстве случаев для этого используют овощи и фрукты, но встречаются и мясные, и рыбные консервированные продукты.

Существует несколько видов консервирования.

1. Консервирование в банках. В осенний период времени, в большинстве случаев жители сельской местности, делают заготовки на зиму. Это овощи и фрукты, закатанные в баллоны из стекла разного объема. Этого могут быть целые продукты или приготовленные из них салаты, соки или варенье. Каждая хозяйка обладает своими, особыми, рецептами для консервирования, что придает им оригинальности. Так же принято консервировать не только ягоды и овощи, но и всевозможную зелень. Зимой не может не порадовать салат, сохранивший не только витаминные свойства, но и приятный привкус свежего продукта.

2. Сушка. Одним из видов консервирования является сушка. В большинстве случаев сушат фрукты, нарезанные небольшими ломтиками. Они не теряют своих полезных свойств и используются в качестве основного ингредиента для приготовления компотов в зимний период времени.

3. Быстрозамороженные продукты. Это продукты, которые в результате разморозки, готовы к употреблению. Это так же фрукты и овощи.

4. Мясные консервы. Продукты животного происхождения, прошедшие термическую обработку и закатанные в банки из стекла или железа. Обычно это мясо любого сорта и вида, или сало. Данный продукт довольно часто используется на мореходных судах, так как не является быстро портящимся и не теряет вкусовые качества. В процессе их приготовления используется большое количество соли, что позволяет продолжительный период времени продукту не портиться.

5. Рыбные консервы. Так же довольно распространенный продукт питания. В процессе приготовления используется прошедшая термическую обработку рыба любого сорта. Консервируют ее обычно в масле или томатном соусе.

6. Сгущенное молоко. Этот продукт так же относится к консервированным продуктам. Оно перед консервированием обязательно стерилизуется, что позволяет не только добиться долгого периода хранения, но и сохранит более 50 процентов полезных веществ, входящих в состав продукта.




Моченые яблоки, рецепт в банках просто, вкусно и доступно

03

Яблоки моченые – это блюдо древнерусской кухни. Ещё наши предки наслаждались этой кисловатой вкуснятиной. Моченые яблочки раньше готовились в больших количествах и исключительно в бочках.

Капуста пелюстка на зиму

04

Хрустящая и ароматная капустка с необычным названием “Пелюстка”, несомненно, придется по вкусу каждому. А готовить её очень просто. Одно удовольствие.

Помидоры в желатине на зиму, рецепт «Просто и вкусно»

05

Желированные помидорки – отличная закуска, которая довольно празднично смотрится на любом столе. Наверняка, такое блюдо знакомо не многим из нас. А давайте попробуем закатать баночку-другую этой вкуснятины, чтобы зимой порадовать и удивить свою семью и гостей.

Огурцы с красной смородиной на зиму

Ну кто же не любит хрустящие маринованные огурчики? Этот продукт всегда к месту. Огурчики – это не только отличная закуска, но и универсальный ингредиент, который мы добавляем в супы, салаты и даже в выпечку, например, в пиццу.

Маринованная цветная капуста на зиму легкие рецепты

03

Такое блюдо, как маринованная цветная капуста, появилось сравнительно недавно. Ранее хозяйки предпочитали готовить этот овощ в свежем виде, ну или, на крайний случай, в замороженном. И совершенно зря!

Два рецепта патиссонов на зиму маринованных

04

Маринованные патиссоны – просто чудо, а не закуска. Они станут незаменимым дополнением к любым гарнирам. Готовить их очень просто. Главное, выбирать молодые некрупные плоды, поскольку при мариновании патиссонов в разрезанном виде они теряют свой вкус.

Ассорти огурцы с помидорами на зиму, рецепты опытной хозяйки

05

Фруктовые и овощные ассорти пользуются особенной популярностью, ведь в одной баночке можно совместить все свои любимые продукты. К тому же, такая закуска никогда не приедается.

Маринованные огурчики и кабачки с кетчупом

06

Классическим рецептом маринованных огурчиков уже вряд ли удастся кого-то удивить. Опытные хозяйки знают его наизусть. Поэтому сегодня мы решили предложить вам совершенно новые интерпретации старых проверенных рецептов консервации огурцов.

Варенье из вишни на любой вкус пятиминутка, в мультиварке, варенье из вишни-склянки

03

В середине лета, в июле, начинается сезон сбора вишни. Эта ароматная ягода широко используется в кулинарии. Именно из неё мы создаем потрясающие десерты и напитки, варим компоты, джемы и варенья. Как сделать последние мы сегодня и разберем.

Желе из красной и черной смородины на зиму

02

Смородина – ягода весьма распространённая. Этим и обусловлено наличие самых разных сортов черной и красной смородины. Это и Огонек, и Мармеладница, и Роза, и пр.

Варенье из клубники с целыми ягодами и перетертое

04

После долгой зимы всем нам так хочется витаминчиков. Поэтому мы с удовольствием поедаем свежие ягоды. Как мы все знаем, первой и, пожалуй, самой вкусной ягодой является клубника.

Варенье из ревеня на зиму

01

Пожалуй, самой полезной зимней заготовкой является заготовка из ревеня. Это растение относят к овощным культурам. Однако интересен тот факт, что при приготовлении это растение используется, как фрукт. Довольно часто варят варенье из ревеня.

Варенье из черной и красной смородины пятиминутка и королевское

02

Особо полезной для нашего организма считается и всегда считалась смородина. В ней содержится достаточно много витаминов (С и Е). Именно поэтому многие из нас любят и ценят эту ягоду.

Варенье из красной рябины

02

Красная рябина – растение довольно широко распространенное. Однако многие из нас обходят эти ягодки стороной, считая, что употреблять в пищу их не стоит.

Варенье из тыквы: 12 вкусных рецептов с имбирем, апельсинами, лимоном, курагой, в мультиварке, низкокалорийное

04

С наступлением осени многие хозяйки приступают к заготовке на зиму такого продукта, как тыква. И это не с проста, ведь тыква весьма полезна для нашего здоровья. В ней содержится много витаминов (А, С, D, Е, группа В, и пр.) и минеральных веществ (железо, калий, кальций, магний).

Варенье из абрикосов: топ 20 лучших рецептов

07

Пересыпаем сахаром и оставляем на ночь. Далее провариваем варенье, как описано выше, 3 раза по 5 минут. Раскладываем по банкам горячим. Остужаем и убираем на хранение.

14 способов приготовить варенье из сливы

07

Слива – продукт уникальный, приносящий много пользы нашему организму. Учитывая тот факт, что этот плод является сезонным, все мы стремимся заготовить его впрок, чтобы круглый год наслаждаться его полезным действием.

Варенье из лепестков розы

01

Как бывает вкусно холодным зимним вечером побаловать себя чашечкой чая с любимым вареньем. Самых разных рецептов варенья мы знаем очень много. Это и клубничное, и абрикосовое, и черничное, и даже арбузное, и пр. Все виды и не перечесть.

Капуста салатная быстрого приготовления с уксусом

01

Квашеная капуста добавляется во многие салаты. Но готовить её долго. Предлагаем вам быстрые рецепты приготовления салатной капусты с уксусом, которые отлично заменят квашеную. С салатной капустой можно готовить и знаменитый винегрет, её можно заготавливать на зиму, а можно подавать к столу в качестве самостоятельной закуски.

Аджика из острого перца на зиму

10

Если вы думаете, что приготовление абхазской аджики не требует самоотверженности, то рецепт аджики из перцев вам точно понравится! Невероятно острая аджика без помидор – это всегда вкусно, но даже настоящая грузинская аджика не сравнится по жгучести с блюдом, которое мы хотим вам предложить.

-

Лучшие кулинарные рецепты