Консервирование



Консервирование

В современном мире довольно популярным стало консервирование продуктов питания. В большинстве случаев для этого используют овощи и фрукты, но встречаются и мясные, и рыбные консервированные продукты.

Существует несколько видов консервирования.

1. Консервирование в банках. В осенний период времени, в большинстве случаев жители сельской местности, делают заготовки на зиму. Это овощи и фрукты, закатанные в баллоны из стекла разного объема. Этого могут быть целые продукты или приготовленные из них салаты, соки или варенье. Каждая хозяйка обладает своими, особыми, рецептами для консервирования, что придает им оригинальности. Так же принято консервировать не только ягоды и овощи, но и всевозможную зелень. Зимой не может не порадовать салат, сохранивший не только витаминные свойства, но и приятный привкус свежего продукта.

2. Сушка. Одним из видов консервирования является сушка. В большинстве случаев сушат фрукты, нарезанные небольшими ломтиками. Они не теряют своих полезных свойств и используются в качестве основного ингредиента для приготовления компотов в зимний период времени.

3. Быстрозамороженные продукты. Это продукты, которые в результате разморозки, готовы к употреблению. Это так же фрукты и овощи.

4. Мясные консервы. Продукты животного происхождения, прошедшие термическую обработку и закатанные в банки из стекла или железа. Обычно это мясо любого сорта и вида, или сало. Данный продукт довольно часто используется на мореходных судах, так как не является быстро портящимся и не теряет вкусовые качества. В процессе их приготовления используется большое количество соли, что позволяет продолжительный период времени продукту не портиться.

5. Рыбные консервы. Так же довольно распространенный продукт питания. В процессе приготовления используется прошедшая термическую обработку рыба любого сорта. Консервируют ее обычно в масле или томатном соусе.

6. Сгущенное молоко. Этот продукт так же относится к консервированным продуктам. Оно перед консервированием обязательно стерилизуется, что позволяет не только добиться долгого периода хранения, но и сохранит более 50 процентов полезных веществ, входящих в состав продукта.




Варенье из клубники с целыми ягодами и перетертое

04

После долгой зимы всем нам так хочется витаминчиков. Поэтому мы с удовольствием поедаем свежие ягоды. Как мы все знаем, первой и, пожалуй, самой вкусной ягодой является клубника.

Варенье из ревеня на зиму

01

Пожалуй, самой полезной зимней заготовкой является заготовка из ревеня. Это растение относят к овощным культурам. Однако интересен тот факт, что при приготовлении это растение используется, как фрукт. Довольно часто варят варенье из ревеня.

Варенье из черной и красной смородины пятиминутка и королевское

02

Особо полезной для нашего организма считается и всегда считалась смородина. В ней содержится достаточно много витаминов (С и Е). Именно поэтому многие из нас любят и ценят эту ягоду.

Варенье из красной рябины

02

Красная рябина – растение довольно широко распространенное. Однако многие из нас обходят эти ягодки стороной, считая, что употреблять в пищу их не стоит.

Варенье из тыквы: 12 вкусных рецептов с имбирем, апельсинами, лимоном, курагой, в мультиварке, низкокалорийное

04

С наступлением осени многие хозяйки приступают к заготовке на зиму такого продукта, как тыква. И это не с проста, ведь тыква весьма полезна для нашего здоровья. В ней содержится много витаминов (А, С, D, Е, группа В, и пр.) и минеральных веществ (железо, калий, кальций, магний).

Варенье из абрикосов: топ 20 лучших рецептов

07

Пересыпаем сахаром и оставляем на ночь. Далее провариваем варенье, как описано выше, 3 раза по 5 минут. Раскладываем по банкам горячим. Остужаем и убираем на хранение.

14 способов приготовить варенье из сливы

07

Слива – продукт уникальный, приносящий много пользы нашему организму. Учитывая тот факт, что этот плод является сезонным, все мы стремимся заготовить его впрок, чтобы круглый год наслаждаться его полезным действием.

Варенье из лепестков розы

01

Как бывает вкусно холодным зимним вечером побаловать себя чашечкой чая с любимым вареньем. Самых разных рецептов варенья мы знаем очень много. Это и клубничное, и абрикосовое, и черничное, и даже арбузное, и пр. Все виды и не перечесть.

Капуста салатная быстрого приготовления с уксусом

01

Квашеная капуста добавляется во многие салаты. Но готовить её долго. Предлагаем вам быстрые рецепты приготовления салатной капусты с уксусом, которые отлично заменят квашеную. С салатной капустой можно готовить и знаменитый винегрет, её можно заготавливать на зиму, а можно подавать к столу в качестве самостоятельной закуски.

Аджика из острого перца на зиму

10

Если вы думаете, что приготовление абхазской аджики не требует самоотверженности, то рецепт аджики из перцев вам точно понравится! Невероятно острая аджика без помидор – это всегда вкусно, но даже настоящая грузинская аджика не сравнится по жгучести с блюдом, которое мы хотим вам предложить.

Томатная аджика без варки

томатная аджика

Аппетитная аджика на зиму без варки – закуска, которая не застаивается в холодильнике. Конечно, если это аджика абхазская классическая, то яство вообще может храниться в любом кухонном шкафу, пусть только крышка будет плотно закрыта.

Аджика из кабачков

аджика рецепт

А вы знаете, что есть не только кабачковая икра, но и кабачковая аджика? Поэтому, если на огороде выдался урожай на кабачки, не торопитесь выкидывать их или раздавать знакомым, аджика из кабачков получается ничуть не хуже чем аджика из помидоров без чеснока, а по остроте, пожалуй, даже жгучей, чем аджика абхазская.

Аджика с грецким орехом

аджика

Бывает ли рецепт аджики без стерилизации на зиму? Конечно, бывает, если это аджика с грецким орехом. Пряная и жгучая приправа идеально хранится без холодильника, только не забывайте плотно закрывать крышку.

Аджика с хреном

аджика с хреном

Если в погребе или шкафу есть несколько банок с заготовками, зима будет вкусной и пройдет без особых болезней. Конечно, это должны быть не только баночки с томатами и огурцами, но и аджика из помидоров и чеснока, грузинская аджика, а еще неплохо знать рецепт аджики без помидор и без варки, тогда вам и вашим близким не страшны любые морозы!

Острая кавказская аджика на зиму

аджика кавказская

Наряду с лечо, маринованными помидорками и баклажанной икрой, аджика из помидор считается лучшей заготовкой на зиму. И, конечно, каждая хозяюшка с удовольствием достает баночки, где укупорена аджика абхазская, а мужчинам особенно нравится аджика на зиму без стерилизации, ведь в этой закуске сохранены все ароматы солнечного лета и щедрой осени.

Настоящая грузинская аджика

аджика грузинская

Если рецепт аджики с яблоками кажется уже немножко пресноватым, а пекинская капуста с аджикой перестала радовать остротой, попробуйте поменять рецепт! Настоящая аджика по-грузински быстро вернет остроту жизни и подарит радость обжигающего вкуса.

Рецепт аджики без помидор без варки

аджика без помидор и без варки

Разве бывает аджика без помидор? Конечно! Рецепт аджики из сапожков черемши с томатной пастой тому доказательство, а если вы предпочитаете салат из капусты с аджикой, то рецепт аджики без помидоров станет для вас настоящей находкой, настолько варианты вкусны и разнообразны.

Аджика абхазская

аджика абхазская

Каждая хозяюшка знает, как приготовить острую закуску из помидор на зиму. Это может быть аджика из сапожков черемши или аджика с яблоками и помидорами. На зиму заготовки имеют массу вариантов и способов. Но если вам нравится капуста с аджикой, нужна аджика абхазская.

Аджика из помидор на зиму

аджика из помидор на зиму

Вкусная, остренькая аджика из помидор – идеальная закуска для любого блюда, кроме десерта. Пожалуй, мало найдется хозяюшек, которые не знают самый вкусный рецепт аджики на зиму.

Маринованные грибы

010

Близится время, когда мы все с превеликим удовольствием отправимся в лес по грибы. Такое лакомство, как лесные грибы, доступно нам не круглый год. И с того они становятся ещё ценнее и желаннее. Однако грибы являются продуктом скоропортящимся. Поэтому нам нужно позаботиться о том, чтобы сохранить их как можно дольше. Этим мы сегодня и займёмся.

-

Лучшие кулинарные рецепты