Консервирование



Консервирование

В современном мире довольно популярным стало консервирование продуктов питания. В большинстве случаев для этого используют овощи и фрукты, но встречаются и мясные, и рыбные консервированные продукты.

Существует несколько видов консервирования.

1. Консервирование в банках. В осенний период времени, в большинстве случаев жители сельской местности, делают заготовки на зиму. Это овощи и фрукты, закатанные в баллоны из стекла разного объема. Этого могут быть целые продукты или приготовленные из них салаты, соки или варенье. Каждая хозяйка обладает своими, особыми, рецептами для консервирования, что придает им оригинальности. Так же принято консервировать не только ягоды и овощи, но и всевозможную зелень. Зимой не может не порадовать салат, сохранивший не только витаминные свойства, но и приятный привкус свежего продукта.

2. Сушка. Одним из видов консервирования является сушка. В большинстве случаев сушат фрукты, нарезанные небольшими ломтиками. Они не теряют своих полезных свойств и используются в качестве основного ингредиента для приготовления компотов в зимний период времени.

3. Быстрозамороженные продукты. Это продукты, которые в результате разморозки, готовы к употреблению. Это так же фрукты и овощи.

4. Мясные консервы. Продукты животного происхождения, прошедшие термическую обработку и закатанные в банки из стекла или железа. Обычно это мясо любого сорта и вида, или сало. Данный продукт довольно часто используется на мореходных судах, так как не является быстро портящимся и не теряет вкусовые качества. В процессе их приготовления используется большое количество соли, что позволяет продолжительный период времени продукту не портиться.

5. Рыбные консервы. Так же довольно распространенный продукт питания. В процессе приготовления используется прошедшая термическую обработку рыба любого сорта. Консервируют ее обычно в масле или томатном соусе.

6. Сгущенное молоко. Этот продукт так же относится к консервированным продуктам. Оно перед консервированием обязательно стерилизуется, что позволяет не только добиться долгого периода хранения, но и сохранит более 50 процентов полезных веществ, входящих в состав продукта.




Рецепты маринованных помидоров на зиму «Пальчики оближешь»

003

Маринованные помидорчики придутся кстати к любому столу. Они уже давно полюбились всем и каждому. Потому и пользуются широкой популярностью.

Овощное ассорти на зиму с капустой, с огурцами и помидорами

005

Овощное ассорти, как правило, в значительной степени выигрывает по сравнению с однокомпонентными маринованными овощами. В первую очередь, это происходит благодаря универсальности ассорти.

Капуста квашеная быстрого приготовления в рассоле. Капуста суточная квашеная

011

Знаменитая квашеная капуста всегда была, есть и будет особо популярной. Без нее мы не представляем себе ни винегрета, ни щи. Да и капустный салатик с лучком и растительным маслом улетает просто на ура. Именно по этой причине квашеную капустку мы заготавливаем в огромных количествах.

Маринованные помидоры половинками с луком и маслом на зиму рецепт с фото

010

Маринованные помидорки с луком особенно хороши в качестве дополнения к мясным блюдам. Эта весьма пикантная закусочка отлично смотрится как на повседневном, так и на праздничном столе. Поэтому не ленимся, и приступаем к заготовке.

Маринованная цветная капуста на зиму очень вкусная заготовка

009

Маринованная цветная капустка и как самостоятельная закуска, и как ингредиент для супов и салатиков просто незаменима. Такую красоту даже на праздничный стол поставить не стыдно. А чтобы капуста получилась не только привлекательной, но и вкусной, мы предлагаем вам несколько разных способов её маринования.

Кетчуп с яблоками в домашних условиях на зиму рецепт с фото

008

О том, что домашний кетчуп намного вкуснее и полезнее магазинного, наверняка, догадывается каждый из нас. Поэтому опытными кулинарами уже давно было придумано великое множество самых разных рецептов кетчупа домашнего.

Фаршированные баклажаны на зиму в банках рецепты с разными начинками

007

Фаршированные баклажаны придутся кстати к любому столу. Эта вкусная закусочка прекрасно оттенит вкус мясных блюд, придаст пикантности любому гарниру, да и как самостоятельная закуска выступит превосходно.

Фаршированные баклажаны на зиму в банках рецепты с разными начинками

006

Баклажан – просто удивительный овощ, который может прекрасно сочетаться как с мясными блюдами, так и с гарнирами. Свежеприготовленные баклажанчики, обладающие весьма специфическими вкусовыми качествами, жалуют не многие из нас.

Салат Аленка из свеклы на зиму несколько рецептов

005

Заготовки из свеклы, наверняка, уже давно пополнили копилочку кулинарных рецептов каждой хорошей хозяйки. И это не с проста.

Как заморозить на зиму щавель

Copyright GVMachines Inc. www.gvmachines.com

Не секрет, что заморозка является самым лучшим способом сохранения овощей и фруктов. Именно в замороженном продукте сохраняется наибольшее количество полезных веществ. Заморозке подлежат практически все продукты. И щавель не является исключением.

Можно ли заморозить на зиму кабачки и баклажаны

003

Бытует мнение, что замороженные кабачки и баклажаны после разморозки превращаются в водянистую кашу. Такой продукт выглядит не только неэстетичным, но и теряет свои вкусовые качества. Поэтому стоит сто раз подумать, стоит ли сохранять эти овощи на зиму. Сегодня мы попытаемся внести ясность по этому вопросу.

Как заморозить зелень на зиму

002

Многие из нас на зиму привыкли заготавливать зелень. Конечно, наиболее широко распространённым способом заготовки зелени является её сушка.

Как заморозить на зиму шпинат, крапиву и черемшу

001

Ни для кого не секрет, что замороженные продукты оказывают неоценимую пользу для нашего организма. Замораживать в зиму можно всё, что душе угодно. Однако необходимо знать правильную технологию заморозки. О ней сегодня и пойдёт речь.

Клубника, перетертая с сахаром замороженная

01

Замораживать можно не только целую клубнику. При желании можно перетереть её с сахаром. Такое ароматное клубничное пюре пригодится для приготовления самых разных десертов.

Тушёнка из курицы в домашних условиях на зиму в кастрюле, в стеклянной банке, в духовке и пр.

02

Несомненно, домашняя тушенка в значительной степени выигрывает в сравнении с магазинной. Эта универсальная заготовка никогда не помешает. Она годится как в первые, так и во вторые блюда. Именно поэтому стоит не полениться и сготовить несколько баночек этой вкуснятины в домашних условиях. Поверьте, зимой вы сами себе скажете: “большое спасибо”.

Моченые яблоки, рецепт в банках просто, вкусно и доступно

03

Яблоки моченые – это блюдо древнерусской кухни. Ещё наши предки наслаждались этой кисловатой вкуснятиной. Моченые яблочки раньше готовились в больших количествах и исключительно в бочках.

Капуста пелюстка на зиму

04

Хрустящая и ароматная капустка с необычным названием “Пелюстка”, несомненно, придется по вкусу каждому. А готовить её очень просто. Одно удовольствие.

Помидоры в желатине на зиму, рецепт «Просто и вкусно»

05

Желированные помидорки – отличная закуска, которая довольно празднично смотрится на любом столе. Наверняка, такое блюдо знакомо не многим из нас. А давайте попробуем закатать баночку-другую этой вкуснятины, чтобы зимой порадовать и удивить свою семью и гостей.

Огурцы с красной смородиной на зиму

Ну кто же не любит хрустящие маринованные огурчики? Этот продукт всегда к месту. Огурчики – это не только отличная закуска, но и универсальный ингредиент, который мы добавляем в супы, салаты и даже в выпечку, например, в пиццу.

Маринованная цветная капуста на зиму легкие рецепты

03

Такое блюдо, как маринованная цветная капуста, появилось сравнительно недавно. Ранее хозяйки предпочитали готовить этот овощ в свежем виде, ну или, на крайний случай, в замороженном. И совершенно зря!

-

Лучшие кулинарные рецепты