Консервирование



Консервирование

В современном мире довольно популярным стало консервирование продуктов питания. В большинстве случаев для этого используют овощи и фрукты, но встречаются и мясные, и рыбные консервированные продукты.

Существует несколько видов консервирования.

1. Консервирование в банках. В осенний период времени, в большинстве случаев жители сельской местности, делают заготовки на зиму. Это овощи и фрукты, закатанные в баллоны из стекла разного объема. Этого могут быть целые продукты или приготовленные из них салаты, соки или варенье. Каждая хозяйка обладает своими, особыми, рецептами для консервирования, что придает им оригинальности. Так же принято консервировать не только ягоды и овощи, но и всевозможную зелень. Зимой не может не порадовать салат, сохранивший не только витаминные свойства, но и приятный привкус свежего продукта.

2. Сушка. Одним из видов консервирования является сушка. В большинстве случаев сушат фрукты, нарезанные небольшими ломтиками. Они не теряют своих полезных свойств и используются в качестве основного ингредиента для приготовления компотов в зимний период времени.

3. Быстрозамороженные продукты. Это продукты, которые в результате разморозки, готовы к употреблению. Это так же фрукты и овощи.

4. Мясные консервы. Продукты животного происхождения, прошедшие термическую обработку и закатанные в банки из стекла или железа. Обычно это мясо любого сорта и вида, или сало. Данный продукт довольно часто используется на мореходных судах, так как не является быстро портящимся и не теряет вкусовые качества. В процессе их приготовления используется большое количество соли, что позволяет продолжительный период времени продукту не портиться.

5. Рыбные консервы. Так же довольно распространенный продукт питания. В процессе приготовления используется прошедшая термическую обработку рыба любого сорта. Консервируют ее обычно в масле или томатном соусе.

6. Сгущенное молоко. Этот продукт так же относится к консервированным продуктам. Оно перед консервированием обязательно стерилизуется, что позволяет не только добиться долгого периода хранения, но и сохранит более 50 процентов полезных веществ, входящих в состав продукта.




Икра из свеклы на зиму рецепты Пальчики оближешь

005

Уж сколько говорилось о пользе свеклы. Этот овощ довольно благотворно влияет на нашу пищеварительную систему и наполняет организм полезными веществами и витаминами.

Домашний кетчуп из слив и помидор на зиму рецепты чудесного соуса

006

Кетчуп – это соус, который хорош ко многим блюдам. Особенно если этот соус натуральный.

Огурцы по-корейски, рецепты на зиму

012

Наверняка, каждый из нас слышал и хотя бы раз пробовал корейскую морковку. Эта закуска уже долгое время населяет прилавки всех продуктовых магазинов.

Помидоры на зиму по-корейски

013

Корейские закуски ценятся за свой пикантный вкус и притягательный аромат, который помогает добавить сочетание самых разнообразных специй.

Заготовки на зиму из помидоров пальчики оближешь!

014

Уж сколько самых разных вариантов консервации помидоров известно, просто не счесть.

Маринованные зеленые помидоры с чесноком рецепты на любой вкус

015

Зеленые помидоры в свежем виде в пищу мы обычно не используем. Однако если у вас имеется некоторое количество неспелых томатов, то их можно использовать для консервации.

Маринование огурцов на зиму с уксусом или с лимонной кислотой

016

Маринованные домашние огурчики – это заготовка, уместная к любому столу. Мы широко используем их и как закуска, и как ингредиент для супов и салатиков.

Консервация кабачков на зиму рецепты разных вкусов

001

Кабачки мы обычно используем в свежем виде. Из этого ингредиента готовят всевозможные вторые блюда.

Помидоры Царские маринованные сладкие на зиму

002-1

Маринованные помидорки могут быть не только солеными, но и сладкими. Среди последних особо популярен царский рецепт. Такие томаты высоко ценят за их непревзойдённый аромат, пикантность и необычный вкус.

Рецепты маринованных помидоров на зиму «Пальчики оближешь»

003

Маринованные помидорчики придутся кстати к любому столу. Они уже давно полюбились всем и каждому. Потому и пользуются широкой популярностью.

Овощное ассорти на зиму с капустой, с огурцами и помидорами

005

Овощное ассорти, как правило, в значительной степени выигрывает по сравнению с однокомпонентными маринованными овощами. В первую очередь, это происходит благодаря универсальности ассорти.

Капуста квашеная быстрого приготовления в рассоле. Капуста суточная квашеная

011

Знаменитая квашеная капуста всегда была, есть и будет особо популярной. Без нее мы не представляем себе ни винегрета, ни щи. Да и капустный салатик с лучком и растительным маслом улетает просто на ура. Именно по этой причине квашеную капустку мы заготавливаем в огромных количествах.

Маринованные помидоры половинками с луком и маслом на зиму рецепт с фото

010

Маринованные помидорки с луком особенно хороши в качестве дополнения к мясным блюдам. Эта весьма пикантная закусочка отлично смотрится как на повседневном, так и на праздничном столе. Поэтому не ленимся, и приступаем к заготовке.

Маринованная цветная капуста на зиму очень вкусная заготовка

009

Маринованная цветная капустка и как самостоятельная закуска, и как ингредиент для супов и салатиков просто незаменима. Такую красоту даже на праздничный стол поставить не стыдно. А чтобы капуста получилась не только привлекательной, но и вкусной, мы предлагаем вам несколько разных способов её маринования.

Кетчуп с яблоками в домашних условиях на зиму рецепт с фото

008

О том, что домашний кетчуп намного вкуснее и полезнее магазинного, наверняка, догадывается каждый из нас. Поэтому опытными кулинарами уже давно было придумано великое множество самых разных рецептов кетчупа домашнего.

Фаршированные баклажаны на зиму в банках рецепты с разными начинками

007

Фаршированные баклажаны придутся кстати к любому столу. Эта вкусная закусочка прекрасно оттенит вкус мясных блюд, придаст пикантности любому гарниру, да и как самостоятельная закуска выступит превосходно.

Фаршированные баклажаны на зиму в банках рецепты с разными начинками

006

Баклажан – просто удивительный овощ, который может прекрасно сочетаться как с мясными блюдами, так и с гарнирами. Свежеприготовленные баклажанчики, обладающие весьма специфическими вкусовыми качествами, жалуют не многие из нас.

Салат Аленка из свеклы на зиму несколько рецептов

005

Заготовки из свеклы, наверняка, уже давно пополнили копилочку кулинарных рецептов каждой хорошей хозяйки. И это не с проста.

Как заморозить на зиму щавель

Copyright GVMachines Inc. www.gvmachines.com

Не секрет, что заморозка является самым лучшим способом сохранения овощей и фруктов. Именно в замороженном продукте сохраняется наибольшее количество полезных веществ. Заморозке подлежат практически все продукты. И щавель не является исключением.

Можно ли заморозить на зиму кабачки и баклажаны

003

Бытует мнение, что замороженные кабачки и баклажаны после разморозки превращаются в водянистую кашу. Такой продукт выглядит не только неэстетичным, но и теряет свои вкусовые качества. Поэтому стоит сто раз подумать, стоит ли сохранять эти овощи на зиму. Сегодня мы попытаемся внести ясность по этому вопросу.

-

Лучшие кулинарные рецепты