Итальянская кухня



Особенности итальянской кухни

Несмотря на то, что Италия граничит с Францией, и кулинарные традиции этих стран возглавляют список наиболее популярных кухонь мира, общего у них гораздо меньше, чем могло бы показаться на первый взгляд.

Прежде всего, кухня Италии отличается сравнительной простотой, как в выборе продуктов, так и в технологиях приготовления, по сравнению с типичными французскими блюдами. Тем не менее, это не мешает поварам превращать каждое свое творение в истинные шедевры.

Италия всегда была страной земледельцев, вот почему один из главных ингредиентов местных блюд — это всевозможные овощи и фрукты, которые тушат, обильно заправив оливковым маслом. Также в этой стране очень любят различные виды бобовых и знают толк в вине.

итальянская кухня

Кухня северных регионов Италии несколько отличается от южных. Это связано с тем, что на севере больше внимания уделяют разведению скота, а, например, пряности, выращивают, главным образом, на юге. Именно в южной части Италии родился знаменитый на весь мир соус песто, главными ингредиентами которого являются базилик, чеснок и оливковое масло.

Самое простое и знаменитое блюдо итальянской кухни — это паста, которую здесь подают с самыми разнообразными соусами и едят в любое время суток. Еще одно воплощение итальянских кулинарных традиций — пицца, особый пирог открытого типа, с тонкой основой и вкуснейшими начинками (традиционных итальянских начинок для пиццы с сыром, анчоусами, томатами и т. д. насчитывается порядка пятнадцати).
Несложное в приготовлении, но очень вкусное и полезное блюдо — ризотто, кушанье на основе риса, обычно щедро сдабриваемое большим количество шафрана, родиной которого является Милан.
Различные виды сыра, лазаньи, равиоли, мясное карпаччо, суп минестроне, вкуснейшие десерты тирамису и канноли — все это просто невозможно не попробовать!




Салат с рукколой, черри и моцареллой

01

Сочетанием в одном салате рукколы, помидоров черри и сыра моцареллы никого не удивишь. Эти три гостя из солнечной Италии уже давно стали обычными для жителей многих стран. И этому есть масса объяснений.

Ризотто с тыквой

01

Широко известное блюдо итальянской кухни “Ризотто” имеет великое множество вариантов приготовления. Пожалуй, самым распространённым является ризотто с белыми грибами. Рецепт данного блюда наиболее удачно описывает Джейми Оливер. Ризотто с тыквой оливер готовится с использованием сушёных грибов, которые придают блюду ореховый вкус.

Феттучини

8-m

В кулинарном искусстве слово “феттучини” относится к типу макаронных изделий, которые имеют форму длинных плоских лент.

Салат с фунчозой и креветками

26-m

Многие из гурманов не представляют своей жизни без пасты с морепродуктами.

Дрожжевое тесто для пиццы

13-m

Основным ингредиентом любой пиццы является тесто. Именно от него зависит конечный результат приготовления данного блюда.

Быстрое тесто для пиццы

14-m

Тесто для пиццы можно приготовить по-разному.

Бездрожжевое тесто для пиццы

12-2

Существует множество рецептов приготовления пиццы. Для этого вы можете использовать абсолютно различные сочетания ингредиентов.

Как приготовить настоящую итальянскую пиццу

11-m

Хотите узнать, как приготовить настоящую итальянскую пиццу?

Макароны с соусом болоньезе

10-m

Если вы хотите попробовать настоящее итальянское блюдо, приготовьте пасту с соусом болоньезе.

Как приготовить соус для спагетти

spaghetti-sauce-m

Всем известно, что наиболее распространённым блюдом итальянской кухни является паста. Обычно она подаётся с соусом.

Как готовить спагетти по итальянски

Italian-spaghetti-m

Паста и пицца являются наиболее знаковыми блюдами итальянской кухни. Вы, наверняка, слышали про спагетти алла карбонара или алла болоньезе

Лингвини

Linguini-m

Лингвини является классической итальянской пастой, родом из региона Кампания в Италии.

Фарфалле

farfalle-m

Как известно, существует множество видов итальянской пасты. Одними из самых популярных являются фарфалле. 

Блюда с соусом песто

Blyuda-s-sousom-pesto-m

Слово “песто” происходит от “pestare” (пюре), и, следовательно, может быть применено к ряду различных соусов.

Брускетта классическая

bruschetta-m

Брускетта – это итальянское блюдо, которое обычно подаётся как закуска. Однако в некоторых случаях брускетта может стать прекрасным аккомпанементом к салатам.

Конкильони фаршированные

farshirovannyih-konkiloni-m

Конкильони можно попросту описать, как большие макароны. Они имеют форму ракушек.

Тальятелле с морепродуктами

Talyatelle-s-moreproduktami-m

Тальятелле является одним из видов пасты, которая пришла к нам из Италии. Она имеет плоский вид и подаётся с множеством различных соусов.

Аранчини

Aranchini-m

Рисовые шарики (или как их называют, аранчини) – это гордость сицилийской кухни. Как правило, они используются в качестве закуски. 

Каннеллони со шпинатом: диетическое блюдо для вашей семьи

Kanneloni-so-shpinatom-m

Мало в мире людей, которые совсем не любят макароны. Итальянская паста уже много лет держит первенство, не уступая ни одной кухне.

Каннеллони в мультиварке

cannelloni-m

Каннеллони – это замечательные макароны, которые имеют вид больших трубочек и готовы к фаршировке.

-

Лучшие кулинарные рецепты