Итальянская кухня



Особенности итальянской кухни

Несмотря на то, что Италия граничит с Францией, и кулинарные традиции этих стран возглавляют список наиболее популярных кухонь мира, общего у них гораздо меньше, чем могло бы показаться на первый взгляд.

Прежде всего, кухня Италии отличается сравнительной простотой, как в выборе продуктов, так и в технологиях приготовления, по сравнению с типичными французскими блюдами. Тем не менее, это не мешает поварам превращать каждое свое творение в истинные шедевры.

Италия всегда была страной земледельцев, вот почему один из главных ингредиентов местных блюд — это всевозможные овощи и фрукты, которые тушат, обильно заправив оливковым маслом. Также в этой стране очень любят различные виды бобовых и знают толк в вине.

итальянская кухня

Кухня северных регионов Италии несколько отличается от южных. Это связано с тем, что на севере больше внимания уделяют разведению скота, а, например, пряности, выращивают, главным образом, на юге. Именно в южной части Италии родился знаменитый на весь мир соус песто, главными ингредиентами которого являются базилик, чеснок и оливковое масло.

Самое простое и знаменитое блюдо итальянской кухни — это паста, которую здесь подают с самыми разнообразными соусами и едят в любое время суток. Еще одно воплощение итальянских кулинарных традиций — пицца, особый пирог открытого типа, с тонкой основой и вкуснейшими начинками (традиционных итальянских начинок для пиццы с сыром, анчоусами, томатами и т. д. насчитывается порядка пятнадцати).
Несложное в приготовлении, но очень вкусное и полезное блюдо — ризотто, кушанье на основе риса, обычно щедро сдабриваемое большим количество шафрана, родиной которого является Милан.
Различные виды сыра, лазаньи, равиоли, мясное карпаччо, суп минестроне, вкуснейшие десерты тирамису и канноли — все это просто невозможно не попробовать!




Салат с рукколой, черри и моцареллой

Сочетанием в одном салате рукколы, помидоров черри и сыра моцареллы никого не удивишь. Эти три гостя из солнечной Италии уже давно стали обычными для жителей многих стран. И этому есть масса объяснений.

Ризотто с тыквой

Широко известное блюдо итальянской кухни “Ризотто” имеет великое множество вариантов приготовления. Пожалуй, самым распространённым является ризотто с белыми грибами. Рецепт данного блюда наиболее удачно описывает Джейми Оливер. Ризотто с тыквой оливер готовится с использованием сушёных грибов, которые придают блюду ореховый вкус.

Феттучини

В кулинарном искусстве слово “феттучини” относится к типу макаронных изделий, которые имеют форму длинных плоских лент.

Салат с фунчозой и креветками

Многие из гурманов не представляют своей жизни без пасты с морепродуктами.

Дрожжевое тесто для пиццы

Основным ингредиентом любой пиццы является тесто. Именно от него зависит конечный результат приготовления данного блюда.

Быстрое тесто для пиццы

Тесто для пиццы можно приготовить по-разному.

Бездрожжевое тесто для пиццы

Существует множество рецептов приготовления пиццы. Для этого вы можете использовать абсолютно различные сочетания ингредиентов.

Как приготовить настоящую итальянскую пиццу

Хотите узнать, как приготовить настоящую итальянскую пиццу?

Макароны с соусом болоньезе

Если вы хотите попробовать настоящее итальянское блюдо, приготовьте пасту с соусом болоньезе.

Как приготовить соус для спагетти

Всем известно, что наиболее распространённым блюдом итальянской кухни является паста. Обычно она подаётся с соусом.

Как готовить спагетти по итальянски

Паста и пицца являются наиболее знаковыми блюдами итальянской кухни. Вы, наверняка, слышали про спагетти алла карбонара или алла болоньезе

Лингвини

Лингвини является классической итальянской пастой, родом из региона Кампания в Италии.

Фарфалле

Как известно, существует множество видов итальянской пасты. Одними из самых популярных являются фарфалле. 

Блюда с соусом песто

Слово “песто” происходит от “pestare” (пюре), и, следовательно, может быть применено к ряду различных соусов.

Брускетта классическая

Брускетта – это итальянское блюдо, которое обычно подаётся как закуска. Однако в некоторых случаях брускетта может стать прекрасным аккомпанементом к салатам.

Конкильони фаршированные

Конкильони можно попросту описать, как большие макароны. Они имеют форму ракушек.

Тальятелле с морепродуктами

Тальятелле является одним из видов пасты, которая пришла к нам из Италии. Она имеет плоский вид и подаётся с множеством различных соусов.

Аранчини

Рисовые шарики (или как их называют, аранчини) – это гордость сицилийской кухни. Как правило, они используются в качестве закуски. 

Каннеллони со шпинатом: диетическое блюдо для вашей семьи

Мало в мире людей, которые совсем не любят макароны. Итальянская паста уже много лет держит первенство, не уступая ни одной кухне.

Каннеллони в мультиварке

Каннеллони – это замечательные макароны, которые имеют вид больших трубочек и готовы к фаршировке.

-

Лучшие кулинарные рецепты