Швейцарская кухня



Швейцарская кухня: природное удовольствие

Спросите любого человека, что он знает о кухне Швейцарии? И он ответит: шоколад и сыр! Но все далеко не так просто, кулинарные традиции швейцарцев намного древнее и глубже, чем это видится на первый взгляд.

Швейцария: страна альпийского мяса и сыра

Благодаря своему природному расположению, жители имеют возможность разводить домашний скот и потому вся кухня страны основана на молочных и мясных продуктах. Злые языки поговаривают, что нужно только лишь взять немного Италии, Франции, Германии, добавить к этому банки, горы и нейтралитет и получится Швейцария. Действительно, кухня страны многое заимствовала от соседей, но, тем не менее, сохранила свое очарование и только ей присущую индивидуальность.

Особенности национальной кухни Швейцарии берут истоки с тех времен, когда страна поголовно занималась разведением скота. Пастухи, отправляясь со стадами на горные луга, изобретали самые простые, но горячие и сытные блюда. Так появилось знаменитое фондю. Неизвестно, кому первому в голову пришла замечательная идея подогреть в котелке подсохший сыр, смешав его с пряностями, чесноком и капелькой вина, но сегодня это блюдо – одно из самых знаменитых в стране. Сытное и вкусное, фондю подается с кусочками хлеба, сосисками или колбасками. И, обязательно, с горячими напитками. Но, без вина – именно так кушали яство пастухи.

Раклет – еще одно исконное блюдо швейцарцев. Расплавленный сыр, подаваемый на большой подогретой тарелке, сегодня присутствует в любом меню ресторана, стремящегося подавать настоящую швейцарскую еду. Сытно, вкусно и ароматно – а больше от еды ничего и не требуется. Приготовить раклет дома сможет любая хозяйка, рецепт очень прост, нужно всего лишь запастись настоящим сыром из Швейцарии.

Вкусно, просто, сытно – три кита швейцарской кухни!

Никто так не любит мясо и мясопродукты, как швейцарцы! Знаменитая рубленая телятина по-цюрихски, различные стейки и граубюнденский ячменный суп из копченой говядины, картофеля и ячменя, зажаренные на огне куски мяса, посыпанные солью и перцем. Особенности национальной кухни Швейцарии заключаются именно в простоте приготовления. Блюда не должны быть сложными, но обязательно горячими и сытными.

Стоит отметить и овощные блюда. Знаменитый картофель «решти» — это обычные клубни, отваренные и поджаренные на масле до состояния «фри» (с хрустящей корочкой). Если немного потренироваться, вы вполне сможете подать дома это замечательное блюдо гарниром к мясу или рыбе. Кстати о рыбе, швейцарцы обожают филе морского окуня, обжаренное в большом количестве масла. Подавать кушанье нужно с дольками лимона, гарниром из вареной картошки или обжаренного миндаля.

Самое непривычное и очень вкусное блюдо – макароны по-швейцарски! Кроме макаронных изделий, в нем есть картошка, сметана, тертый сыр и много вкусных специй. Такое сочетание приводит в восторг всех туристов, особенно, ребятишек! Но подавать макароны, нужно обязательно посыпав хрустящим жареным луком – это настоящий пир для тела и наслаждение для глаз!

Особенности национальной кухни Швейцарии не останавливаются только на горячих блюдах. Мучные пироги и пирожные, хюхли, крепфли, вишневые торты «Цугер Киршторт», шоколадные фонданы и кексы, расплавленный шоколад и самые разнообразные конфеты – сладкоежкам всегда найдется что-то вкусненькое и необычное.

Кухня Швейцарии – это целый мир, который отличается только ему присущим очарованием. Но простота приготовления любого блюда и доступность продуктов позволяют повторить дома очень многие рецепты. Стоит лишь набраться терпения и у вас на столе будет отличное фондю, раклет или даже знаменитый бисквитный рулет с миндалем, шоколадом и фруктами.




Фондю: разновидности, рецепты, особенности приготовления в домашних условиях

Фондю-сырное1-m

Фондю пришло в мировую кухню прямиком с зеленых лугов Швейцарии. Когда-то пастухи готовили его на открытом воздухе на природе, используя самые простые и доступные тогда ингредиенты – сыр, вино и хлеб.

Как приготовить сырное фондю

Фондю-сырное-m

Закуски играют важную роль в любой кулинарной культуре, так как используются для украшения стола и стимулирования аппетита у гостей.

-

Лучшие кулинарные рецепты