Алкогольные напитки



Полезные свойства вина

В христианстве виноградное вино отождествляется с божественной кровью. И это не просто библейская метафора. По химическому составу вино действительно близко к крови человека, оно содержит 20 основных аминокислот, нужных нашим клеткам для защиты и роста, и 350 химических соединений, крайне важных для полноценной жизни.

Человечество изобрело массу способов продления молодости, но, согласитесь, вино — самое приятное из них. Мишель Монтиньяк (в своей книге «Чудесные свойства вин») сравнивает организм с фотокопирующим устройством, для того чтобы объяснить процесс старения: если для копирования текста мы будем использовать не оригинал, а последнюю копию, последующие копии будут становиться все менее читаемыми.

То же самое и с воспроизведением клеток, которые повреждены свободными радикалами: качество новой клетки будет ухудшаться. Этот принцип описывает неизбежное старение клеток. Отсюда вывод: чтобы отсрочить старость необходимо постоянно бороться со свободными радикалами.

Благодаря высокому содержанию полифенолов вино обладает антиокислительным воздействием. И это позволяет рассматривать его как эффективный тормоз стремительно бегущего времени. Но большинство врачей считает, что эти положительные свойства вина ощутимо проявляются лишь при его умеренном потреблении, а избыток алкоголя только продуцирует свободные радикалы.

Медицинские вина

Специалисты, изучающие механизмы лечебного воздействия вина на человеческий организм, обнаружили еще одно его уникальное свойство: оно усиливает фармакологический эффект лекарственных препаратов. Поэтому был создан класс особых медицинских вин с добавлением целебных трав и кореньев. Самые целебные – это сухие вина, так как в них сохранено больше всего активных антиоксидантов. При этом очень важно не превышать рекомендуемых доз — не больше 30-50 мл 2-3 раза в сутки.

Также полезны десертные вина, в которых большое содержание сахара. Они служат укрепляющим средством при истощении или после операций. Разбавленное водой вино или вино вместо воды рекомендуют для быстрого восстановления баланса минералов в организме при сильном обезвоживании.

Вино-сторонники

Одно из самых масштабных исследований было проведено датскими медиками: с 1964 по 1995 годы были обследованы более 20000 человек. Цель исследования, каким образом потребление пива, вина и крепких спиртных напитков влияет на смертность. Оказалось, что вино в небольших количествах реально уменьшает смертность от рака и болезней сердца, а пиво и крепкие напитки таким действием не обладают. Но если повышать дозу алкоголя, риск смерти будет возрастать от любого алкогольного напитка. Такое полезное действие вино оказывает из-за содержащихся в нем флавоноидов и антиоксидантов.

Анализ также показал, что вино — хорошее средство для профилактики кишечно-желудочных инфекций, что связано с его антитоксическими и бактерицидными свойствами. Кроме того вино применяют и при туберкулезе — из-за содержащихся в нем (кроме спирта) танинов, минеральных солей, глицерина и биоактиваторов.

Большинство врачей говорят о том, что вино, особенно красное, нейтрализует холестерин. Кроме того, в винодельческих районах статистика по заболеванию аппендицитом почти отсутствует.

Вино-противники

Однако некоторые врачи считают, что эффективность красного вина в профилактике инфаркта не доказана, поэтому лучше предлагать пациентам проверенные и задокументированные методики, которые не представляют собой потенциальной угрозы, связанной с употреблением алкоголя.

Помимо истины в бокале есть

Коктейль органических кислот. Они стимулируют пищеварение и усиливают аппетит.

Кладезь витаминов. Витамин Р, благодаря которому организм усваивает и накапливает аскорбиновую кислоту. Витамин С, который укрепляет стенки сосудов, В1, отвечающий за метаболизм сахара и переработку алкоголя; В2, который участвует в обменных процессах протеина и выработке энергии, В6, препятствующий развитию атеросклероза.

Изобилие микроэлементов. Магний — без него невозможна нормальная работа сердца; железо — его недостаток ведет к анемии; цинк — его дефицит может привести к мужскому бесплодию и импотенции; а также хром, рубидий и уникально сбалансированное сочетание калия и фосфора Комплект углеводов. В основном пектиновой группы. Это отличные радиопротекторы, выводящие из организма радиоактивный стронций.

Набор танинов, которые делают вино прекрасным антисептиком, а также облегчают процесс переваривания пищи, особенно мясной. Отсюда, видимо, и стародавний обычай подавать к мясу красные вина.




Клюквенная настойка в домашних условиях

01

Клюква является ягодой довольно специфической. Сами по себе твёрдые кислые ягодки, несомненно, полезны. Однако они, в чистом виде, придутся по вкусу не многим из нас.

Вино из вишнёвого сока

01

Если есть в запасе вишнёвый нестерилизованный сок, то из него можно приготовить ароматное вишнёвое вино. Кстати, большим любителем вишнёвых вин и домашних настоек на вишне был писатель и драматург Антон Чехов.

Вино из виноградного сока

01

Все любители натуральных, домашних вин знают, каким ароматным и вкусным получается вино из свежего виноградного сока. Рецепт домашнего вина из виноградного сока был известен в античные времена, в средневековье и остаётся популярным и сейчас.

Абрикосовый ликёр в домашних условиях

01

Абрикосовый, он же Юсуповский ликёр был весьма популярен в конце 19 века. Он считался благородным, изысканным напиткам. И стал известен благодаря князю Юсупову, который был ценителем домашних фруктовых вин и ликёров.

Вишнёвый ликёр в домашних условиях

01

Необыкновенно ароматный, густой и насыщенный, с ярким вкусом вишни — вишневый ликер, можно приготовить дома самостоятельно.

Простые алкогольные коктейли: классика любой вечеринки

005

Как приятно собраться с друзьями и отметить небольшое торжество или организовать тематическую вечеринку без повода!

-

Лучшие кулинарные рецепты