Горячие напитки



Как заваривать чай

Вряд ли кого-то насущно интересует, как заваривать чай, это обыденный процесс выполняется уже скорее рефлекторно. Насыпаем заварку в чайник, заливаем кипятком, и всё, готово. Но правильно ли мы поступаем в данном случае?

А знаете ли вы, что в Древнем Китае процесс заваривания и чаепития был настоящей культурной церемонией. Были специальные люди, которые специально обучались этому занятию. Естественно, была и специальная посуда, именно для чая.

При дворе китайских императоров была даже должность «заваривателя» чая. И она считалась очень почётной. Да даже в семье простого жителя Поднебесной процесс заваривания чая не поручался случайному или непосвящённому человеку. Чайная церемония стала культурным достоянием и наследием всего китайского народа. Если хотите насладиться истинным вкусом и ароматом напитка, то стоит немного перенять опыт народа, веками разбирающегося в чае и действительно знающем, как заваривать чай так, чтобы в полноценно употребить все самые лучшие и ценные его качества. Для заварки чая нужна очищенная и мягкая вода.

Во Вьетнаме, например, использовали для чая исключительно дождевую воду, а в Китае – воду горных рек и источников. Ну, в наше время, конечно, никто не ходит с вёдрами в горы и не собирает дождевые капли, но всё-таки это говорит о том, что чай любит мягкую и чистую воду. И уж тем более вода не должна быть кипятком! Примерная температура воды должна быть в пределах 90-95 градусов. Не 100, а именно 90-95..

Узнать о нужной температуре воды можно, наблюдая за её поверхностью. Как только поверхность воды стала белой, от мелких поднимающихся пузырьков, то знайте – это та вода, которой нужно заварить ваш напиток. Но, эта стадия очень быстро проходит, поэтому следить за водой нужно внимательно. Кстати, перед тем, как заваривать чай запаситесь и качественной заваркой. Смиритесь с мыслью, что бюджетные варианты чая с полок супермаркета не могут соответствовать высоким стандартам качества. Лучше покупать чай в специализированном магазине.

Даже в небольших городках можно найти чайные лавки с множеством сортов чая на любой вкус и кошелёк. И уж там возможность купить действительно качественный чай, хранящийся в правильной упаковке и при правильной температуре, гораздо выше. Не берём во внимание чаи в пакетиках!!! Говорим о настоящем, листовом чае. То, что содержится в пакетиках или пирамидках, любой уважающий себя любитель чая никогда не назовёт благородным древним напитком, и уж тем более избежит покупки. Если говорить о пропорциях, как заваривать чай правильно, то здесь всё зависит от вида чая и от желаемой крепости.

Например, чёрный чай заваривается из расчета 1 чайная ложка на 1 стакан воды, допускается это количество заварки и для заваривания 2 стаканами воды. А вот заварки зелёного чая стоит взять немного больше 1,5-2 чайные ложки на это же количество воды.

Засыпать заварку нужно в фаянсовый или фарфоровый заварник, предварительно ополоснув его горячей водой, чтобы материал прогрелся. Залив чай горячей водой, нужно накрыть чайник салфеткой с натурального материала, но не нужно укутывать, и дать напитку настояться в течение примерно 10-15 минут. За это время эфирные масла, содержащиеся в чае, полностью раскроются и обогатят напиток несравненным вкусом и ароматом.




Рецепты вкусных и полезных компотов

Компот из черноплодной рябины

Начиная разговор о вкусных и полезных компотах, хочется, первым делом, сказать про компот из черноплодки. Этот напиток, пожалуй, является самым полезным для нашего организма.

Капучино в домашних условиях

При одном произношении названия капучино у всех знатоков напитка поднимается настроение и улыбка освещает лицо.

Мокачино: побалуйте себя новыми ароматами

Что такое кофе мокачино, можно ли его приготовить в домашних условиях и откуда он взялся?

Виды кофейных напитков

Сегодня мало кого удивишь свежезаваренным кофе. Разнообразие видов напитка достойно восхищения. 

-

Лучшие кулинарные рецепты