Супы



Какие бывают супы: немного знаний в копилку хозяюшке

Обед без супа – это не обед. Именно так считают хозяйки со стажем. И неважно, какой супчик вы приготовили сегодня, главное – подавать его с улыбкой и радостью. Но сначала стоит разобраться, в чем польза первого блюда, и какие бывают супы.

Суп очень полезен для здоровья человека. Если вы следите за длиной брючного ремня, хотите подправить свои формы или просто быстро насытиться – следите, чтобы свежий и ароматный супчик всегда был на вашем столе. Не мене важно и то, что супы – это очень экономно! Их варят из самого малого количества доступных ингредиентов и заправляют тем, что есть в доме. Суп состоит из жидкой части и заправки (гарнира). В качестве жидкости может выступать бульон, рассол или обычный кипяток, а вот заправку выбирайте по своему вкусу.

Итак, польза супа ясна, осталось только понять, какие бывают супы:
Прозрачные супы – это концентрированный бульон из мяса, птицы, рыбы или грибов;

Заправочные супы – это щи, борщи, рассольники, разнообразные солянки. Их часто приправляют травами, бобами, овощами или томатной пастой;

Крупяные супы – готовятся с добавлением крупы. Наиболее известный вариант – кулеш или крупеник, который приправляется пшенной крупой с салом;

Рыбные супы – это бульон из рыбы с добавлением картофеля, лука и моркови. Наиболее распространенный рыбный суп – уха. Но многие хозяюшки готовят отличные рыбные супчики из консервов в масле, томате или собственном соку;

Супы – пюре – это отличное блюдо для диетического питания. После варки все ингредиенты протирают через сито, оставляя самые красивые кусочки для украшения, и подают на стол;

Сырные супы – в блюдо на мясном или курином бульоне добавляют тертый сыр;

Холодные супы – готовятся на квасе, минеральной воде, рассоле. Самые известные холодные супы – это окрошка и холодник;

Сладкие супы – готовят на взварах из фруктов, добавляя кусочки яблок, груши или прочих некислых плодов и ягод;

Молочные супы – отличный вариант для тех, кто не представляет себе жизни без вкусной молочной лапши или картофельного супа на молоке.

Суп может стать отдельным блюдом и войти в меню, как первая часть большого обеда. Зная, какие бывают супы, вы сможете значительно разнообразить стол и каждый день готовить новое вкусное блюдо. Не забывайте, что главное в супе – не количество, а качество ингредиентов. Знаменитый луковый суп содержит невероятно мало составляющих, но вкус его при правильном приготовлении, просто волшебный!

И немного хитростей:
1) Чтобы суп с макаронными изделиями оставался прозрачным, отварите макароны отдельно и добавляйте в блюдо порционно, прогревая перед подачей;
2) Рыбный суп будет намного ароматнее, если использовать не один, а несколько видов рыбы;
3) Суп из свежих грибов станет настоящим шедевром, если положить в бульон при варке парочку сухих грибов;
4) Куриный суп не любит лаврового листа, а вот мясной или рыбный с лаврушкой – очень даже неплох! Только добавлять листики нужно перед концом варки и вытаскивать сразу по готовности блюда, иначе супчик начнет горчить.

Зная маленькие секреты и то, какие бывают супы – вы станете непревзойденным мастером кулинарии, и не раз будете получать заслуженные похвалы в свой адрес!




Рецепты приготовления солянки на зиму в банках

01

Традиционное блюдо русской кухни – солянка (от слова “соль”) – имеет множество вариантов приготовления. Сегодня мы поговорим про солянку из квашеной капусты на зиму.

Готовим вкусный свекольник

0001

Свекла – овощ с низким содержанием жира, большим количеством витаминов и минералов, упакованный мощными антиоксидантами. Вот так можно кратко охарактеризовать всем известный корнеплод.

Как приготовить рассольник

01

Частенько перловая крупа подвергается незаслуженным оскорблениям, мол, никуда ее не добавишь, а каша невкусная. Но тут хочется ответить, что вы просто не умеете ее готовить!

Суп с фрикадельками рецепт приготовления

01

Пожалуй, нет ни одного первого блюда, столь же любимого и простого, как суп с фрикадельками. Рецепт кушанья допускает самые разные варианты готовки: прозрачный бульон с фрикаделями, заправочный вариант с лапшой, крупой или овощами, а также густой наваристый духовитый супчик, отлично согревающий в морозы.

Готовим суп харчо

01

Борщи, рассольники, щи, бульоны – названий известных супов не перечесть. Но иногда хочется чего-то пряного, острого и такого, чтобы от названия слюнки потекли. И это, конечно, суп харчо.

Суп с пельменями

01

Нет любимей, ценней и питательней блюда, чем пельмени. Готовят их в разных вариантах: варят, жарят, запекают пельмени в горшочках.

Также существует и большое разнообразие начинок. Помимо мясных, широко распространены пельмени с рыбой.

Шурпа из баранины

01

Если мы говорим про итальянскую кухню, то первое, что всплывает в памяти – это рецепт пасты с курицей в сливочном соусе. Если же мы берём к рассмотрению кухню узбекскую, то тут, непременно, на первый план выходит суп шурпа.

Суп с галушками пошаговый рецепт

01

А вы и ваши дети любят супы? Наваристый борщ или уху, рассольник или крем-суп. Часто одно название «суп» уже вызывает уныние на лицах ребятишек, предпочитающих поедать очень вкусные домашние пельмени, но никак не жидкие первые блюда.

Щи из щавеля

01

Щавель произрастает практически повсеместно. Он высоко ценится за свои полезные свойства (высокое содержание витамина С и железа). Именно этим и обусловлено наличие большого количества рецептов зеленых щи с щавелем.

Зеленые щи из капусты на зиму

01

Ни для кого не секрет, что обычно щи готовят из квашеной капусты. Этот рецепт является самым распространённым. Как заквасить капусту в домашних условиях знают многие хозяйки. Этот процесс нельзя назвать трудоёмким, ведь капуста квасится путём естественного брожения.

Щи из кислой капусты

01

Легкие молочные супчики, наваристые супы, заправочные или прозрачные бульоны, шикарные блюда национальных кухонь такие как хаш, харчо и прочие вкусности – супы занимают одно из первых мест в рационе людей, следящих за своим здоровьем. Именно суп даст ощущение сытости надолго, согреет в холода и наполнит жизнь новым вкусом.

Щи из квашеной капусты

01

Давайте поговорим о традиционной русской кухне. Наверняка, каждый из нас слышал о блюде под названием щи. Конечно, это весьма странное название для супа. Однако не стоит обращать внимания на название, ведь при правильном приготовлении от данного супа вы не сможете оторваться.

Суп пюре из тыквы

02

Как бы ни была хороша окрошка на сыворотке или суп из щавеля, но осенью хочется приготовить что-то яркое вкусное и ароматное!

Как приготовить суп из щавеля

08

Каждая хозяюшка знает, что свежая зелень не только вкусна, но и полезна. Укроп, зеленый лук, петрушка – эти травки часто встречаются в рационе, чего не скажешь о крапиве или щавеле.

Как приготовить сырный суп: попробуйте новые рецепты знакомого блюда

Варили грибной суп из шампиньонов и окрошка на квасе тоже уже не таит ничего нового, тогда попробуйте сделать котлеты из консервы! А вот если и этот рецепт уже хорошо знаком, то пора приготовить сырный суп с курицей и хлебом!

Грибной суп из шампиньонов

Людей, которые совсем не любят и не кушают грибы очень мало, ведь огромное разнообразие продукта позволяет выбрать для себя лучший сорт и наслаждаться отменными блюдами из груздей, лисичек или шампиньонов.

Суп пюре из кабачков

15m

Овощные супчики – невероятно легкое, сытное и здоровое блюдо. Кроме того, все диетологи мира твердят о том, что если хочется немного похудеть (да и много тоже), суп – верный помощник. 

Суп из брокколи: попробуйте нежность на вкус

6m

Брокколи не зря называют «капустой королей», этот овощ невероятно богат витаминами, микроэлементами и показан для употребления как в сыром, так и вареном, печеном виде.

Суп из чечевицы

1-m

О пользе чечевичной крупы написано очень много книг. Но все, что нужно знать про этот удивительный продукт, можно сказать очень быстро: чечевица отлично усваивается организмом и не имеет противопоказаний к применению.

Сырный суп с креветками: вся гамма вкуса на вашем столе

3-m

Сыр – один из тех продуктов, значимость которого трудно переоценить. Он великолепно сочетается с самыми разными ингредиентами, способствует нормализации пищеварения и настойчиво рекомендуется всеми диетологами.

-

Лучшие кулинарные рецепты