Супы



Какие бывают супы: немного знаний в копилку хозяюшке

Обед без супа – это не обед. Именно так считают хозяйки со стажем. И неважно, какой супчик вы приготовили сегодня, главное – подавать его с улыбкой и радостью. Но сначала стоит разобраться, в чем польза первого блюда, и какие бывают супы.

Суп очень полезен для здоровья человека. Если вы следите за длиной брючного ремня, хотите подправить свои формы или просто быстро насытиться – следите, чтобы свежий и ароматный супчик всегда был на вашем столе. Не мене важно и то, что супы – это очень экономно! Их варят из самого малого количества доступных ингредиентов и заправляют тем, что есть в доме. Суп состоит из жидкой части и заправки (гарнира). В качестве жидкости может выступать бульон, рассол или обычный кипяток, а вот заправку выбирайте по своему вкусу.

Итак, польза супа ясна, осталось только понять, какие бывают супы:
Прозрачные супы – это концентрированный бульон из мяса, птицы, рыбы или грибов;

Заправочные супы – это щи, борщи, рассольники, разнообразные солянки. Их часто приправляют травами, бобами, овощами или томатной пастой;

Крупяные супы – готовятся с добавлением крупы. Наиболее известный вариант – кулеш или крупеник, который приправляется пшенной крупой с салом;

Рыбные супы – это бульон из рыбы с добавлением картофеля, лука и моркови. Наиболее распространенный рыбный суп – уха. Но многие хозяюшки готовят отличные рыбные супчики из консервов в масле, томате или собственном соку;

Супы – пюре – это отличное блюдо для диетического питания. После варки все ингредиенты протирают через сито, оставляя самые красивые кусочки для украшения, и подают на стол;

Сырные супы – в блюдо на мясном или курином бульоне добавляют тертый сыр;

Холодные супы – готовятся на квасе, минеральной воде, рассоле. Самые известные холодные супы – это окрошка и холодник;

Сладкие супы – готовят на взварах из фруктов, добавляя кусочки яблок, груши или прочих некислых плодов и ягод;

Молочные супы – отличный вариант для тех, кто не представляет себе жизни без вкусной молочной лапши или картофельного супа на молоке.

Суп может стать отдельным блюдом и войти в меню, как первая часть большого обеда. Зная, какие бывают супы, вы сможете значительно разнообразить стол и каждый день готовить новое вкусное блюдо. Не забывайте, что главное в супе – не количество, а качество ингредиентов. Знаменитый луковый суп содержит невероятно мало составляющих, но вкус его при правильном приготовлении, просто волшебный!

И немного хитростей:
1) Чтобы суп с макаронными изделиями оставался прозрачным, отварите макароны отдельно и добавляйте в блюдо порционно, прогревая перед подачей;
2) Рыбный суп будет намного ароматнее, если использовать не один, а несколько видов рыбы;
3) Суп из свежих грибов станет настоящим шедевром, если положить в бульон при варке парочку сухих грибов;
4) Куриный суп не любит лаврового листа, а вот мясной или рыбный с лаврушкой – очень даже неплох! Только добавлять листики нужно перед концом варки и вытаскивать сразу по готовности блюда, иначе супчик начнет горчить.

Зная маленькие секреты и то, какие бывают супы – вы станете непревзойденным мастером кулинарии, и не раз будете получать заслуженные похвалы в свой адрес!




Рецепт лагмана из свинины в домашних условиях

Рецепты приготовления солянки на зиму в банках

Готовим вкусный свекольник

Как приготовить рассольник

Суп с фрикадельками рецепт приготовления

Готовим суп харчо

Суп с пельменями

Шурпа из баранины

Суп с галушками пошаговый рецепт

Щи из щавеля

Зеленые щи из капусты на зиму

Щи из кислой капусты

Щи из квашеной капусты

Суп пюре из тыквы

Как приготовить суп из щавеля

Как приготовить сырный суп: попробуйте новые рецепты знакомого блюда

Грибной суп из шампиньонов

Суп пюре из кабачков

Суп из брокколи: попробуйте нежность на вкус

Суп из чечевицы

-

Лучшие кулинарные рецепты