Бутерброды



Бутерброды: еда на каждый день

Буквальный перевод слова «бутерброд» с немецкого языка означает «хлеб с маслом». Но в общепринятом обиходе бутербродом считается ломтик тоста, хлеба с любым закусочным продуктом. Бутерброды вносят в меню разнообразие, позволяя аппетитно сервировать стол и предложить закуски большому числу гостей, и остаются неизменным участником любого торжества.

Бутерброд можно подавать как самостоятельное блюдо, особенно, если это многоэтажный красивый и сложный шедевр, также бутерброд может стать отличным дополнением к чаю, кофе или соку.

Виды бутербродов и тостов

Несмотря на кажущуюся простоту приготовления, вкусные бутерброды и тосты – это целая наука! Начнем с того, что закуска вкусна только тогда, когда хлеба в ней мало, а того, что кладется на хлеб – много! Все продукты для блюда готовятся заранее: отвариваются, обжариваются или тушатся. А вот собирать бутерброд можно и перед непосредственной подачей. Видов тостов и бутербродов несколько:
1) Горячие и холодные – в зависимости от продуктов, используемых для приготовления;
2) Соленые и сладкие – от вкусовых качеств ингредиентов.

Холодные бутерброды тосты делятся еще на несколько видов:
Открытые (обыкновенные) – на кусочек хлеба намазывают масло или другой продукт и покрывают ломтиком мяса, колбасы или сыра;
Закусочные – очень маленькие бутерброды (на один укус), возможно сочетание самых разнообразных продуктов;
Закрытые, слоеные – состоящие из двух кусочков хлеба, между которыми проложена начинка;
Пирамиды и башни – многослойные тосты, в которых сочетаются самые разные закусочные продукты;
Рулеты бутербродные – завернутые бутерброды, как правило, их готовят из круглого батона;
Тортовые бутерброды – красиво уложенные в одну форму тосты, имеющие иногда не сочетаемую начинку (выкладывают в форме нарезанного торта).

Как правильно готовить начинку и с чем ее сочетать

Для бутербродов нужно брать не самый свежий хлеб. Вчерашний не будет рассыпаться при нарезке и дольше сохранит форму. Если батон зачерствел, сделайте тосты или гренки – немного обжарив на сковороде с маслом или просто подсушив. Такая основа отлично держит даже сочные начинки и не размякает от времени.

Закусочные продукты должны быть предварительно подготовлены и порезаны. Жареное мясо или котлеты можно порезать повдоль, чтобы форма была более плоской. Томаты, икра или поджарка лука с грибами – эти продукты сами по себе довольно сочные, а потому не нуждаются в дополнительном слое масла. Их можно укладывать сразу на хлеб. Сочетание продуктов очень важно для блюда: не стоит подбирать для сложного бутерброда соленые, сладкие и молочные продукты, оставьте их для тортового!

Что касается украшения яства, то тут все подскажет ваша фантазия. Если оставите пару самых вкусных кусочков из продуктов, которые есть в тостах, вы не ошибетесь.
Приятного аппетита!




Топ 10 красивых и вкусных бутербродов к праздничному столу

Бутерброды с крабовыми палочками

Маленькие бутерброды для фуршета

Бутерброды с сайрой

Бутерброды с тунцом консервированным

Закусочные бутерброды на Новогодний стол

Маленькие бутерброды на шпажках

Оригинальные бутерброды

Бутерброды Смешарики

Бутерброды из лаваша

Бутерброды на праздничный стол

Канапе из фруктов. Новогоднее меню 2018

Праздничные бутерброды на скорую руку

-

Лучшие кулинарные рецепты