Салаты мясные



Мясные салаты: волшебный вкус знакомых блюд

Мясные салаты занимают почетное место в копилке любой хозяюшки. Еще бы! Эти блюда легко приготовить, они не только полезные, но и сытные. Да и хорошо сделанным салатом можно накормить даже большую семью. Кроме того, мясо и мясопродукты в салатах раскрывают все оттенки своего вкуса, а потому блюда получаются непременно аппетитными и ароматными.

Какие бывают виды мясных салатов

Видов мясных салатов не так уж много, но стоит немного подробнее разобраться в каждом из них:
1) Горячие мясные салаты – это кушанья, в которых может присутствовать жаренное или вареное теплое мясо. Как правило, такие блюда имеют небольшое количество овощей, макаронных изделий или круп. Хорошо известны салаты из жареной говядины, картофеля и соленых огурцов;
2) Холодные мясные салаты – самый популярный вид кушаний. Дополнения в виде овощей, фруктов, зелени, бобовых и заправки делают яства не только вкусными, но и очень полезными. Оливье, кобб – эти блюда давно известны всем хозяюшкам;

3) Салаты мясные сборные – сюда обязательно входит несколько видов мяса, морепродукты или птица. Такие кушанья требуют немного больше времени, но результат всегда оказывается только лучшим. Салаты «четыре стихии», министерский или русский – это настоящее наслаждение для самых привередливых гурманов;
4) Салаты из птицы – здесь понятно без слов. Основной ингредиент – мясо домашней или дикой птицы. Куриная грудка, перепела, утка или вальдшнепы – блюда с птицей приобретают тонкий аромат и если приправлять их не майонезом, а лимонным соком, еще и способствуют похуданию.

Отдельная категория – салаты из мясных продуктов и субпродуктов. Знаменитые салаты с языком, почками, печенью или сосисками стали уже традиционной кулинарией. Приготовить блюда очень несложно, важно только правильно сочетать продукты.

Мясо в салаты: какое можно добавлять, а какое – нет

Вообще мясо в салаты можно использовать практически любое. Птица, говядина, свинина, беконы или субпродукты – неважно. Также многообразны способы обработки мяса для салатов: варка, жарка, копчение или вяленье – вы можете готовить из того, что под рукой. Но есть некоторые правила, которые помогут вам не ошибиться:
1) Шкурка в салате – это невкусно! Только мякоть без костей, шкуры и шерсти;
2) Жирные куски мяса в блюде отобью весь вкус и аппетит. Жирная свинина, говядина или курица пусть полежат до другого раза, лучше использовать постные куски, без жил и хрящей;
3) Баранина – не самый лучший друг салатов. В холодном виде барашек всегда немного жирноват, а потому пустите кусок на бешпармак – это будет намного вкуснее.

Калорийность салатов с мясом и мясопродуктами

Калорийность мясных салатов зависит от качества и количества мяса, остальных ингредиентов и заправки. Так, салат из постной говядины, томатов, огурцов, картофеля и заправки сметаны с лимонным соком содержит 540 ккал/100 гр., а вот то же самое, но с куриной грудкой всего 460 ккал/100 гр.

Если сделать сборный салатик из морепродуктов, телятины (отварной), печени и птицы с томатами и луком, будет 480 ккал/100 гр. Чем ниже калорийность мяса, тем меньше жиров содержится в готовом блюде. Но не забывайте о мясопродуктах! Бекон, сардельки, сосиски, колбаски и ветчина могут намного повысить жирность. Уменьшить ее можно добавляя свежую зелень, овощи (не картофель) или кислые фрукты.




Рецепт салата золотой петушок

Салат ёжик с курицей

Салат с корейской морковью и копченой колбасой

Как сделать салат с копченой колбасой и огурцом свежим

Салат Тбилиси

Салат Ералаш рецепт с фото классический

Салат Березка с куриным филе и черносливом

Печеночный салат с морковью и луком

Печеночный салат пошаговый рецепт с фото

Безумно вкусный салат без майонеза пальчики оближешь

Салат Охотничий классический

Салат Чафан классический пошаговый рецепт с фото

Салат Генеральский классический рецепт

Как украсить салат Оливье к Новому году 2018

Салат с курицей и ананасами слоями

Греческий салат с курицей

Салат Виноградная лоза

Салат с фасолью и курицей

Салат из печени говяжьей

Рецепты салатов с копченой курицей на Новый год 2018

-

Лучшие кулинарные рецепты