Салаты овощные



Салаты овощные: вкус и польза в одной тарелке

Когда человек начинает испытывать вялость, быстро утомляется – это далеко не всегда значит приближение болезни. Возможно дело в том, что не хватает витаминов и микроэлементов. Основная «ответственность» за витаминное снабжение ложиться на овощи, фрукты и зелень. А потому овощные салаты просто обязаны присутствовать в рационе круглый год! Никакие другие продукты не заменят все ценное и полезное, что дает зеленая кладовая природы.

Овощные салаты: виды и варианты

Особое место на столе нужно отдавать ранним овощам и зелени. Именно из них организм получает витамины A, C, B. Видов салатов всего четыре: холодный, теплый, сборный и винегрет. Но каждый из них хранит всю многогранную палитру вкусов, которая достойна оказаться на вашем столе.

Холодные салаты – это блюда, приготовленные из сырых или вареных овощей, с добавлением зелени, заправки или соуса. Вариантов холодных салатов великое множество: начиная от простого сезонного салатика из томатов с луком и заканчивая знаменитыми «Кармен», «Аида» и прочими шедеврами кулинарии.

Теплые овощные салаты – это кушанья, где обязательно присутствуют ингредиенты в теплом или горячем виде. Главное правило таких блюд – быстрая подача и моментальное потребление. Самыми распространенными салатами можно назвать: теплый картофельный салат с луком и сосисками или итальянский салат с пастой, тефтелями, орехами и базиликом.

Сборные овощные салаты содержат в себе большое количество ингредиентов и способны заменить полноценный ужин. Так, например, салат картофельный с кальмарами, креветками, томатами, грибами, орехами, рукколой и пармезаном – это очень вкусно, сытно и невероятно ароматно!

Винегреты – для приготовления этого блюда используются любые овощи. Квашенные, вареные, соленые, моченые, маринованные или замороженные. Кроме компонентов растительного происхождения, винегреты часто обогащаются мясными и рыбными ингредиентами. Такие продукты обогащают вкус и повышают питательную ценность блюда.

Заправка салатов и калорийность блюд

Чтобы салат получился очень вкусным, нужно не только правильно готовить заправку, но и очень тщательно вымерять ее количество. Так, залитое сметаной кушанье не только не будет многогранным, но и очень неэстетичным по виду. Большое количество чеснока тоже отобьет все ароматы и вкус. А вот хорошее рафинированное масло можно добавить без лишней скупости. Главное правило любого салата – продукты должны быть покрыты соусом, а не купаться в нем!

Калорийность блюд зависит только от вида ингредиентов и заправки. Обычный овощной салатик из капусты, моркови с луком и маслом «тянет» на 60 ккал/100 гр. Если добавить пару томатов, яйцо и майонез, будет уже 95 ккал/100 гр. А вот хороший картофельный салат с сосисками, жареным луком и яйцами «вытянет» на 160-180 ккал/100 гр.

Как видите, даже самый жирный овощной салатик в разумных количествах никак не повредит вашей талии, но накормит на целый день и подарит легкость и хорошее настроение!




Салат Ералаш рецепт с фото классический

01

Всеми и всегда любимый салат «Ералаш» украсит любой праздничный стол. Его составляющие ингредиенты, это натуральные продукты. Безусловно, он не только очень вкусный, но и полезный, его обожают дети! Предлагаем вам два пошаговых рецепта приготовления этого салата: салат Ералаш классический и на скорую руку.

Салат из кольраби рецепт приготовления

салат из кольраби и яблок

Кольраби – капуста, которую часто обходят вниманием. А ведь овощ богат не только витаминами, микроэлементами, но и обладает невероятно нежным вкусом.

Печеночный салат с морковью и луком

острый печеночный салатик

Иногда так хочется чего-то очень вкусного и сытного, но совсем нет желания топтаться на кухне долгие часы. Конечно, можно сделать омлет или завести тесто на блинчики – это быстро и аппетитно, но голодного мужа этим не накормить.

Салат с рукколой, черри и моцареллой

01

Сочетанием в одном салате рукколы, помидоров черри и сыра моцареллы никого не удивишь. Эти три гостя из солнечной Италии уже давно стали обычными для жителей многих стран. И этому есть масса объяснений.

Самый вкусный салат из дайкона

02

Дайкон – это японская редька. Продукт выглядит как длинная белая или зеленая груша-переросток, однако не нужно обходить стороной этот замечательный овощ.

Салат Охотничий классический

01

Салат Охотничий классический – один из самых спорных видов закуски. Дело в том, что разные страны претендуют на право первенства изобретения данного кушанья, предлагая свои рецепты, подчас неповторимые или невыполнимые на обычной кухне.

Салат Чафан классический пошаговый рецепт с фото

01

Кто и когда придумал знаменитый классический рецепт салата Чафан, с фото которого мы вас знакомим, неизвестно. Некоторые кулинары склоняются к восточным корням блюда, но многие из ценителей отдают предпочтение сибирским источникам.

Салат с сыром с чесноком

салат с сыром и чесноком

Салат из сыра и чеснока готовится с твердыми сортами сыра, также с плавлеными сырами. В любом случае присутствие в салате сыра, чеснока, майонеза и других компонентов, сделают его в меру острым и пикантным.

Салат с курицей с болгарским перцем

Салат с курицей с болгарским перцем

Аппетитный, полезный и ароматный салат с курицей и с болгарским перцем подается в тёплом виде и считается универсальным блюдом. Поскольку он может служить закуской к новому году или праздничному столу, а также заменить ужин или второе блюдо в обед.

Греческий салат с пекинской капустой

греческий салат с пекинской капустой

Различного рода закуски и салатики любят, пожалуй, все. Эти лёгкие блюда помогают нам не только получить удовольствие от их поедания, но и настроить свой организм на основной прием пищи. Особенной ценностью обладают овощные блюда, не перегружающие чрезмерно наш желудок.

-

Лучшие кулинарные рецепты