Закуски овощные



Закуски овощные: вкусные и аппетитные

Овощные закуски – настоящая палочка-выручалочка на каждый день! Готовить их просто, кушать приятно, а вот потолстеть – совершенно невозможно. Ну, конечно, если не сочетать закуску с большим и толстым ломтем хлеба. Овощные закуски каждая хозяюшка может заготовить заранее. Если это сезон, значит, на столе должны быть овощи свежие, а вот зимой или весной в ход пойдут все баночки из домашнего погребка. Если вы не ленились, то у вас обязательно есть квашеная капустка, соленые огурчики, помидоры или закрученный в баночках салат и лечо.

Сегодня можно подать немного капусты с сыром, завтра – икру из баклажан, а послезавтра сделать винегрет! Выгодно, быстро, невероятно просто и очень полезно! Повышая потребление овощей, мы не только разгружаем свой организм от тяжелой мясной пищи, но и укрепляем иммунитет, а значит, становимся здоровее!

Виды овощных закусок

Как и любые блюда, овощные закуски делятся на два вида: холодные и горячие. К холодным можно отнести:
салаты;
холодная икра овощная;
заливное из овощей;
красиво нарезанные овощные холодные платы – ассорти из разных видов свежих овощей;
консервированные овощи: квашеную капусту, огурцы, томаты и другие продукты;
овощные бутерброды и рулеты с добавлением творога или сыра.

Горячих овощных закусок тоже предостаточно:
жареные, тушеные, припущенные овощи;
разнообразные горячие салаты, типа лечо;
рагу из овощей;
густые соусы и горячая овощная икра;
овощи, запеченные или обжаренные во фритюре.

Но нужно знать, что тепловая обработка снижает питательную и пищевую ценность продукта, а потому если у вас есть возможность подавать закуски в натуральном виде, просто красиво нарежьте овощи и выложите на большое блюдо.

Чем можно дополнить овощные закуски?

Протертым творогом, мясными или рыбными продуктами, а также острыми приправами. Очень хороши овощи с травами, сыром или соусами. Но стоит понимать, что каждый дополнительный ингредиент увеличивает калорийность блюда.

Калорийность овощных закусок
Благодаря малому содержанию жира, овощи считаются одними из самых диетических продуктов. Так, нарезка из перцев, молодых подсоленных цукини, огурцов и томатов «потянет» на 70 ккал/100 гр. А вот жареные баклажаны с чесноком – 90 ккал/100 гр.

Если блюдо подается приготовленное в кляре, то калорий может быть до 100 ккал на порцию из 100 граммов. Но меньше всего жира в квашеной капусте, всего 30-40 ккал/100 гр. Такая еда, даже сдобренная маслом и луком не только не навредит фигуре, но и будет способствовать расщеплению жиров. Именно потому диетологи советуют включать в свой ежедневный рацион небольшую мисочку квашеной капусты (если нет противопоказаний). Это и вкусно и полезно, впрочем, как и все блюда из овощей.




Ленивая селедка под шубой

Капуста салатная быстрого приготовления с уксусом

Салат с зеленым горошком и зеленым луком

Как украсить салат Оливье к Новому году 2018

Как предотвратить «пьянку»?

Закуски на день рождения

Закуски к пиву

Салат с креветками и помидорами: легко и вкусно

Холодная закуска на праздничный стол

-

Лучшие кулинарные рецепты