Вторые блюда

Как правильно подавать вторые блюда?

Вторые блюда известны человечеству еще со времен первобытного строя, когда люди впервые вкусили мясо. На данный момент любое меню содержит в себе большое количество блюд из мяса, морепродуктов и рыбы.
Их, в большинстве случаев, сочетают с овощными гарнирами и всевозможными соусами.

Вторые блюда необходимо подавать последовательно. Изначально подается рыба, мясо и птица, затем овощи, крупы и блюда из яиц. После подаются кисломолочные и мучные угощения.
вторые блюда

В чем подавать вторые блюда?

Немало важную роль играет посуда, в которой подаются вторые блюда. Тарелки в форме овала предназначены для рыбных блюд. Особенно красиво в таких тарелках смотрится рыба, запеченная целиком или любая птица, приготовленная не разделанной.
В круглых по форме тарелках большого размера принято подавать на стол дичь в жареном виде в сочетании с гарниром, а так же мясо с овощами. Помимо этого в такой посуде подают на стол крокеты, зразы, запеканки и рулетики.
Посуда, сделанная из огнеупорного металлического материала, служит для подачи на стол блюд, запеченных в духовке в ней же. В большинстве случаев это жульен или рыба, запеченная порционно. Так же в посуде данного вида можно предложить гостям отведать бефстроганов, солянку или запеканку из овощей.

Металлические, большого размера блюда предназначены для подачи на стол птицы или мяса в жареном виде. Его необходимо разместить в середине и окружить гарниром. Соус необходимо подавать отдельно, а в качестве украшения основного блюда можно использовать не только зелень, но и соленья с небольшими дольками лимона.

Подавая рыбу, приготовленную в кляре, не забудьте накрыть блюдо салфеткой из бумаги. А в качестве украшения можно использовать только салатные листья и лимон, порезанный тонкими дольками.

Пельмени, жаркое, грибы в сметане и вареники подаются в горшочках из керамического материала, рассчитанные на одну порцию. Они ставятся на маленькие тарелочки, предназначенные для пирожков, и подаются на стол.
Маленькие пиалы предназначены для блюд порционных и ставятся непосредственно перед гостем. Так подаются салаты, в составе которых основными ингредиентами являются мясо, рыба или овощи. Их необходимо перемешать, затем выложить в тарелочку и украсить зеленью.
Тарелки керамические, большие по размеру, используются для салатов, которые нужно выложить в и украсить зеленью. Помимо этого их используют для вторых блюд, которые необходимо перемешать перед самим употреблением.

Мексиканские тако (tacos) с курицей

Мексиканские тако (tacos) с курицей Ингредиенты Лепешки (такос) – 10 шт (небольшого размера) или 2-3 больших тортильи Куриное филе – 200 гр Лук репчатый – 1 шт. Чеснок – 3 зуб. Оливковое масло IDEAL – 80 мл Томаты в собственном соку – 250 гр Фасоль консервированная (лучше в томатном соусе) или отваренная – 100 гр …

Мексиканские тако (tacos) с курицей Читать полностью »

Кулинарные рецепты и фоторецепты

Кулинарные рецепты и фоторецепты Рыба на пару с овощами Чтобы разнообразить ваши рыбные дни, предлагаем вам вкусный вариант приготовления рыбы (в нашем случае – толстолобик). Рыба, приготовленная по этому рецепту, получается ароматной и нежной, а еще очень полезной, ведь готовиться она в пароварке. Если пароварки у вас нет, то кусочки рыбы вы можете слегка обжарить …

Кулинарные рецепты и фоторецепты Читать полностью »

Соль по вкусу

Соль по вкусу Соль по вкусу Соль по вкусу Соль по вкусу В начало Едим дома Праздничный ужин или обед Как приготовить роллы дома Праздничный ужин или обед Как приготовить роллы дома Готовим роллы дома Как приготовить роллы дома, пошаговый рецепт с фото. Домашние роллы – секреты приготовления.Приготовление роллов. Рис для роллов, как заворачивать роллы. …

Соль по вкусу Читать полностью »

Лучший сайт кулинарии

Лучший сайт кулинарии Огурцы «Нежинские» на зиму проверенный временем рецепт Огурцы «Нежинские» на зиму проверенный временем рецепт. Его еще готовила в молодости моя бабушка. Этот рецепт по-настоящему заслуживаем похвалы и вашего внимания! Очень вкусные, хрустящие огурчики получаются. Ингредиенты: Вода 1 л., Уксус 9% 34 стакана., Сахар 4 ст.л., Соль 2 ст.л., Огурцы 2.5 кг., Морковь., …

Лучший сайт кулинарии Читать полностью »

Котлеты из свиного фарша в духовке

Котлеты из свиного фарша в духовке Раньше считал, что готовить такие котлеты сложнее, чем на сковородке, но оказалось наоборот проще. Вкус запеченных в духовке котлет получается гораздо насыщеннее и нежнее, нежели чем жареных на сковороде. Да и полезность их гораздо выше. Хорошо конечно, если вы купите для их приготовления не уже готовый свиной фарш, а …

Котлеты из свиного фарша в духовке Читать полностью »

Жареные кальмары – лучшие рецепты

Жареные кальмары – лучшие рецепты Жареные кальмары – общие принципы и способы приготовления Все, кто придерживается принципов здорового питания, могут взять на вооружение рецепты из кальмаров – доступного и очень полезного диетического морепродукта. Мясо кальмаров по полезности оставляет далеко позади курицу, свинину и другие виды благодаря высокому содержанию белков витаминов и микроэлементов. Тонкостей приготовления продукта …

Жареные кальмары – лучшие рецепты Читать полностью »

Как приготовить чак чак в домашних условиях

Сегодня готовим традиционное татарское блюдо – чак-чак. Есть несколько секретов, которые вам помогут сделать лучший чак-чак Ингредиенты для «Чак-чак»: Мука пшеничная / Мука — 500 г Яйцо куриное (категория С0) — 5 шт Сахар (100 грамм – для сиропа. Плюс 1 ст.ложка для теста) — 100 г Соль — 1 ч. л. Водка (можно заменить …

Как приготовить чак чак в домашних условиях Читать полностью »

Как приготовить вкусные котлеты из щуки?

Как приготовить вкусные котлеты из щуки? Одна из популярных рыб в нашем меню – это щука. Мясо у нее без жира, немного суховато, чтобы блюдо приобрело сочность, при его приготовлении требуется соблюдение некоторых нюансов. Ее можно использовать в диетическом питании тем, кто следит за своим весом. Из щуки готовят самые разнообразные блюда: котлеты, уху, заливное, …

Как приготовить вкусные котлеты из щуки? Читать полностью »

Жареный сулугуни: 5 рецептов

Жареный сулугуни: 5 рецептов Очень люблю жареный сыр сулугуни. Вообще в идеале — хорошо бы, если б сыр был копченый, его даже в муке обваливать не надо. Но, к сожалению, у нас его не продают, и появляется он у меня только после поездок в Грузию. Рецепт 1: Жареный сулугуни в панировке из сухарей Очень простая …

Жареный сулугуни: 5 рецептов Читать полностью »

Как приготовить замороженные устрицы?

Как приготовить замороженные устрицы? Устрицы Белый перец Мелко раздробленный лед Мокрое полотенце Достаточно часто, экспериментируя на кухне, создаются оригинальные блюда, даже из самых простых продуктов. Однако экзотика не может не обратить на себя внимания, поэтому со временем и появляются новые блюда, как с незначительными, так и важными изменениями. Одним из самых деликатесных продуктов, которым славится …

Как приготовить замороженные устрицы? Читать полностью »

Как приготовить кабачок в аэрогриле

Как приготовить кабачок в аэрогриле Опубликовал: admin в Кулинар 04.02.2018 0 251 Просмотров Кабачки в аэрогриле: лучший пошаговый рецепт Домашние кабачки с овощами по-деревенски Любимые кабачки в аэрогриле с твердым сыром Для тех из нас, кому приходится разрываться между работой и кухней, появление на рынке бытовых гаджетов конвекционной техники – это счастье. Например, кабачки, приготовленные …

Как приготовить кабачок в аэрогриле Читать полностью »

Как солить горбушу в домашних условиях?

Как солить горбушу в домашних условиях? Стиль жизни Еда Горбуша – отличный выбор рыбы для засолки из числа лососевых. Её невероятно вкусное, аппетитное и нежное мясо относится к деликатесным морепродуктам. Нарезка заготовленной впрок солёной горбуши послужит украшением застолья, она может стать главным компонентом изысканных закусок, салатов, начинок для пирогов, расстегаев, солянок. Жители приморских территорий хорошо …

Как солить горбушу в домашних условиях? Читать полностью »

Что такое кагор

Кагор (фр. Cahors ) — французское красное сухое вино из региона Каор. Согласно международному маркетинговому законодательству о Контроле за подлинностью происхождения, «Кагором» могут называться только вина, приготовленные в провинции Каор (департамент Ло) на юго-западе Франции из винограда сорта Мальбек. Белые и розовые вина, произведенные в Каоре, называются Vin de Pays du Lot – «вино з …

Что такое кагор Читать полностью »

Табуле что это такое

Табуле, одно из самых известных арабских блюд, стало модным у нас на волне увлечения кухней Ближнего Востока и стран Магриба. Простое в приготовлении, легкое в усвоении и очень освежающее из-за присутствующих в нем овощей и зелени, оно стало еще более популярным благодаря моде на правильное питание. По сути табуле – это салат из булгура или …

Табуле что это такое Читать полностью »

Сливовое варенье: 4 интересных рецепта

Сливовое варенье: 4 интересных рецепта Варенье из слив – это просто и вкусно, его сказочный аромат скрасит настроение даже в самый холодный зимний вечер! Давайте посмотрим, как делать сливовое варенье, сочетая этот фрукт с другими ягодами и фруктами, а также, казалось бы, совсем не подходящими для этого продуктами. Сварить варенье можно только из одних слив, …

Сливовое варенье: 4 интересных рецепта Читать полностью »

Закуска Рафаэлло из сыра – 5 разных рецептов для праздничного стола 2017

Закуска Рафаэлло из сыра — 5 разных рецептов для праздничного стола 2017 Закуска Рафаэлло из сыра красиво смотрится на праздничном столе – напоминает разноцветные ёлочные шары. Легко готовится и просто приятная на вкус. Тем более, что здесь вы найдёте 5 разных рецептов: и сможете на их основе придумать свои варианты этой закуски. Сначала делаем основу, …

Закуска Рафаэлло из сыра – 5 разных рецептов для праздничного стола 2017 Читать полностью »

Пельмени, запеченные в горшочке

Пельмени, запеченные в горшочке Пельмени, запеченные в горшочках – это необыкновенно вкусно. Конечно, вы потратите больше времени на приготовление таким способом, нежели привычным простым, но результат вас, несомненно, порадует. ИНГРЕДИЕНТЫ Пельмени 1 Килограмм Лук репчатый 1 Штука Морковь 1 Штука Сметана 200 Грамм Сыр 150 Грамм Лавровый лист 1-2 Штук Перец в горошинах 4-5 Штук …

Пельмени, запеченные в горшочке Читать полностью »

Как сделать домашнюю колбасу?

Как сделать домашнюю колбасу? Вкусная домашняя колбаса – что может быть вкуснее. Мало того, что мы знаем, из чего она сделана, так ещё и вкус получается просто незабываемый. Последнее время все реже и реже мы встречаем домашнюю колбасу, хотя готовить её не так уж и тяжело. К тому же, делая колбасу своими руками, Вы можете …

Как сделать домашнюю колбасу? Читать полностью »

Липидограмма – анализ крови на холестерин

Липидограмма – анализ крови на холестерин. ЛПВП, ЛПНП, Триглицериды – причины повышения показателей липидограммы. Коэффициент атерогенности, Плохой и хороший холестерин. Сайт предоставляет справочную информацию. Адекватная диагностика и лечение болезни возможны под наблюдением добросовестного врача. Как сдать анализ крови на холестерин? Для определения показателей липидограммы используется кровь из вены, взятая утром, натощак. Подготовка к сдаче анализа …

Липидограмма – анализ крови на холестерин Читать полностью »

Рецепт: Котлеты запеченные в духовке – сочные, высокие и вкусные

Рецепт: Котлеты запеченные в духовке – сочные, высокие и вкусные. Для приготовления котлет сначала я приготовлю фарш.Для этого с вечера я разморозила свино-говяжий фарш на нижней полке холодильника. Фарш выкладываю в блюдо, где буду его готовить. Солю его по вкусу. Эти котлеты надо солить хорошо, чтобы их вкус проявился в полную силу. Далее мне понадобилась …

Рецепт: Котлеты запеченные в духовке – сочные, высокие и вкусные Читать полностью »