Вторые блюда



Как правильно подавать вторые блюда?

Вторые блюда известны человечеству еще со времен первобытного строя, когда люди впервые вкусили мясо. На данный момент любое меню содержит в себе большое количество блюд из мяса, морепродуктов и рыбы.
Их, в большинстве случаев, сочетают с овощными гарнирами и всевозможными соусами.

Вторые блюда необходимо подавать последовательно. Изначально подается рыба, мясо и птица, затем овощи, крупы и блюда из яиц. После подаются кисломолочные и мучные угощения.
вторые блюда

В чем подавать вторые блюда?

Немало важную роль играет посуда, в которой подаются вторые блюда. Тарелки в форме овала предназначены для рыбных блюд. Особенно красиво в таких тарелках смотрится рыба, запеченная целиком или любая птица, приготовленная не разделанной.
В круглых по форме тарелках большого размера принято подавать на стол дичь в жареном виде в сочетании с гарниром, а так же мясо с овощами. Помимо этого в такой посуде подают на стол крокеты, зразы, запеканки и рулетики.
Посуда, сделанная из огнеупорного металлического материала, служит для подачи на стол блюд, запеченных в духовке в ней же. В большинстве случаев это жульен или рыба, запеченная порционно. Так же в посуде данного вида можно предложить гостям отведать бефстроганов, солянку или запеканку из овощей.

Металлические, большого размера блюда предназначены для подачи на стол птицы или мяса в жареном виде. Его необходимо разместить в середине и окружить гарниром. Соус необходимо подавать отдельно, а в качестве украшения основного блюда можно использовать не только зелень, но и соленья с небольшими дольками лимона.

Подавая рыбу, приготовленную в кляре, не забудьте накрыть блюдо салфеткой из бумаги. А в качестве украшения можно использовать только салатные листья и лимон, порезанный тонкими дольками.

Пельмени, жаркое, грибы в сметане и вареники подаются в горшочках из керамического материала, рассчитанные на одну порцию. Они ставятся на маленькие тарелочки, предназначенные для пирожков, и подаются на стол.
Маленькие пиалы предназначены для блюд порционных и ставятся непосредственно перед гостем. Так подаются салаты, в составе которых основными ингредиентами являются мясо, рыба или овощи. Их необходимо перемешать, затем выложить в тарелочку и украсить зеленью.
Тарелки керамические, большие по размеру, используются для салатов, которые нужно выложить в и украсить зеленью. Помимо этого их используют для вторых блюд, которые необходимо перемешать перед самим употреблением.




Помидоры под снегом на зиму, проверенные рецепты с чесноком

004

Сколько разных рецептов консервации томатов существует! Их просто не счесть. Опытные хозяюшки закручивают помидоры с болгарским перцем, с базиликом, хреном и укропом, и даже делают сладкие помидорки в медовой заливке. Но все эти способы меркнут перед рецептом восхитительных помидоров под снегом.

Рисовая каша с тыквой в мультиварке, на молоке, на воде, с наполнителями

01

Многие хозяйки знают, что приготовление тыквы – процесс особенный. При несоблюдении технологии, наша тыква не только потеряет все свои полезные свойства, но и превратится в довольно непривлекательное месиво. Сегодня мы решили разобрать, как готовится рисовая каша с тыквой. Такое блюдо будет полезно и деткам, и взрослым.

Янтарное яблочное варенье дольками

01

Мы знаем много самых разных вариантов приготовления яблочного варенья. Но янтарное варенье из яблок находится вне всякой конкуренции, благодаря своему умопомрачительному внешнему виду и непревзойдённому вкусу. Хотите научиться варить янтарное варенье?

Как пожарить мясо с луком на сковороде

01

Поджаренное на сковородке мясо с репчатым лучком – это настоящая классика жанра. Такое блюдо не только сытно и полезно, но и, благодаря использованию лука, весьма нежное, сочное и мягкое. К тому же, мясо с луком довольно универсально, ведь кушать его можно как отдельно, так и в паре с любым гарниром.

Варенье из яблок: рецепты дольками, янтарное, пятиминутка, в мультиварке, с ревенем, имбирем, грушей и сливой

03

Яблочное варенье с грецкими орехами и цедрой

Для того, чтобы наше варенье получилось правильным, следует брать только молодые крепкие яблочки. В противном случае мы раскуем получить яблочную кашу.

Мойва жареная на сковороде рецепт с фото

03

Такая рыбка, как мойва, у многих из нас не пользуется уважением. А зря. Эта рыба довольно вкусна и ароматна, если её правильно приготовить.

Как замариновать курицу для запекания в духовке

02

Несомненно, маринованная курочка более вкусна, ведь в процессе маринования мясо пропитывается вкусами и ароматами, и становится гораздо нежнее.

Украшаем дом на Новый год 2017

05

Накануне Нового года все мы пытаемся сделать нечто особенное для наших родных и близких. Мы накрываем праздничный новогодний стол 2017, состоящий из всевозможных вкусностей, придумываем пожелания и выбираем самые оригинальные подарки на Новый год 2017.

Салат Черепашка с курицей и грецкими орехами

01

Приготовить вкусный и забавный в подаче салат можно даже из небольшого набора продуктов. Не верите? Тогда сделайте салат Черепашка с курицей и грецкими орехами, ваши ребятишки будут от радости «прыгать до потолка».

Как варить креветки замороженные неочищенные

01

Креветки – удивительный продукт, который нравится как взрослым, так и ребятишкам. Из креветок готовят супы и шашлыки, вторые горячие блюда и добавляют в салаты.

Печень куриная с жареным луком в сметане

печень куриная с жаренным луком в сметане

А вы часто готовите дома печенку куриную? Если нет, пора обратить внимание на этот замечательный продукт. Зачем? Причин много, но главное, это неповторимо вкусный рецепт – печень куриная жареная с луком в сметане.

Куриные сердечки тушеные в сметане

куриные сердечки

Вкусные куриные сердечки, тушеные в сметане – блюдо, которое не стыдно подавать на любой стол. Аппетитные субпродукты часто остаются вне внимания хозяюшек и напрасно.

Куриные сердечки в сметане в мультиварке

куриные сердечки в сметане

Многие из нас обожают куриные сердечки, но из-за длительности готовки, не хотят с ними связываться. Но если дома есть мультиварка, процесс значительно ускоряется и приготовить куриные сердечки можно буквально за час.

Бюджетные рецепты для семьи с маленьким доходом

03

Сегодняшним хозяюшкам частенько приходится придумывать обеды и ужины для всей семьи. Кроме того, что питаться в ресторанах и кафе довольно накладно, домашние обеды намного здоровее и вкуснее.

Как приготовить сочиво

02

В канун больших церковных праздников у православных христиан принято готовить “сочиво”. В основном, это блюдо готовят накануне Рождества и Крещения. Канун этих праздников называется “Сочельник”.

14 рецептов с солеными и маринованными грибами

012

Рецепт маринованных грибов, ровно, как и рецепт моченых яблок, известен нам ещё издревле. Наши далекие предки в больших количествах заготавливали грибы на зиму. Эта традиция жива и по сей день. Ну кто же не любит маринованные грибочки?

Долма в виноградных листьях

01

Долму готовят на востоке, преимущественно в тех странах, где произрастает виноград. Это Грузия, Осетия, Армения, Азербайджан и русский Кавказ.

Мясная солянка

0001

Сборная солянка с мясом насчитывает более 50 вариантов рецептов. Но состав солянки остаётся неизменным — рассол, картофель и разнообразные мясные продукты.

Рыбная солянка

Для любителей наваристых и сытных супов «палочкой выручалочкой» всегда была солянка. Аппетитное первое блюдо из практически любых продуктов, которые есть под рукой. Солянка мясная, сборная, куриная, рыбная солянка — у блюда существует больше сотни вариаций.

Как приготовить вкусный манник?

0001

Манник — или сладкий пирог из манной крупы считается традиционным детским лакомством. Разнообразные рецепты манника известны всем мамам.

-

Лучшие кулинарные рецепты