Блюда из круп



Разновидности круп

Различные виды круп — основы для каш — по их значимости в рационе иногда сравнивают с хлебом. Действительно, ведь они имеют общее происхождение: хлеб выпекается из зерна (муки), а крупа сама и есть не что иное как зерно, цельное или дробленое.

Например, манная крупа, неотъемлемый элемент меню малышей, изготавливается из пшеницы. Ее получают в ходе переработки пшеничных зерен для изготовления муки, и в зависимости от того, было ли зерно твердых сортов или мягких, манная крупа будет иметь разные характеристики.

Известная всем перловая крупа представляет собой зерна ячменя, освобожденные от оболочек и пленок (частично), а затем отшлифованные. Готовая перловая крупа может иметь удлиненную форму либо округлую.
Из дробленого ячменя получают ячневую крупу. В силу того, что она не подвергается шлифовке, она примечательна высоким содержанием полезной клетчатки.

блюда из круп

Просо служит сырьем для такого вида крупы как пшено. Если зерна оставляют целыми, такое пшено называют дранец. Эта крупа богата витаминами, однако на вкус, из-за присутствия зародыша, часто может быть горьковатой. Этим недостатком не обладает шлифованное пшено, которое на наших столах является наиболее частым гостем и применяется для приготовления самых разных блюд. Дробленое пшено — своеобразный побочный продукт переработки проса для получения дранца и шлифованного пшена. Его преимущество — наименее продолжительное время варки.

Из овса получают знаменитые хлопья «Геркулес», а также дробленую или недробленую овсяную крупу.
Высокими питательными свойствами обладают крупы из гречихи: ядрица (цельные зерна), продельная (дробленые зерна) или продел-смесь (сочетание этих двух видов).
Подобно гречке, рис тоже может быть шлифованным, полированным или дробленым.
Также большой популярностью пользуются крупы из гороха (целая или колотая) и кукурузы (крупы с разными размерами крупинок или хлопья).




Лабадьджоу рецепт

Как вкусно отварить рис на гарнир

Рисовая каша с тыквой в мультиварке, на молоке, на воде, с наполнителями

Как приготовить вкусный манник?

Простые рецепты приготовления манника

Манная каша без комочков

Как сварить пшенную кашу

Паста болоньезе

Паста с беконом

Паста с грибами в сливочном соусе

Паста карбонара рецепт приготовления

Как приготовить гороховое пюре

Лобио из красной фасоли классический рецепт

Ризотто с белыми грибами

Макароны по итальянски

Котлеты из чечевицы

Котлеты из овсяных хлопьев

Рисовые котлеты

Гречневые котлеты

Рисовая лапша с креветками

-

Лучшие кулинарные рецепты