Блюда из круп



Разновидности круп

Различные виды круп — основы для каш — по их значимости в рационе иногда сравнивают с хлебом. Действительно, ведь они имеют общее происхождение: хлеб выпекается из зерна (муки), а крупа сама и есть не что иное как зерно, цельное или дробленое.

Например, манная крупа, неотъемлемый элемент меню малышей, изготавливается из пшеницы. Ее получают в ходе переработки пшеничных зерен для изготовления муки, и в зависимости от того, было ли зерно твердых сортов или мягких, манная крупа будет иметь разные характеристики.

Известная всем перловая крупа представляет собой зерна ячменя, освобожденные от оболочек и пленок (частично), а затем отшлифованные. Готовая перловая крупа может иметь удлиненную форму либо округлую.
Из дробленого ячменя получают ячневую крупу. В силу того, что она не подвергается шлифовке, она примечательна высоким содержанием полезной клетчатки.

блюда из круп

Просо служит сырьем для такого вида крупы как пшено. Если зерна оставляют целыми, такое пшено называют дранец. Эта крупа богата витаминами, однако на вкус, из-за присутствия зародыша, часто может быть горьковатой. Этим недостатком не обладает шлифованное пшено, которое на наших столах является наиболее частым гостем и применяется для приготовления самых разных блюд. Дробленое пшено — своеобразный побочный продукт переработки проса для получения дранца и шлифованного пшена. Его преимущество — наименее продолжительное время варки.

Из овса получают знаменитые хлопья «Геркулес», а также дробленую или недробленую овсяную крупу.
Высокими питательными свойствами обладают крупы из гречихи: ядрица (цельные зерна), продельная (дробленые зерна) или продел-смесь (сочетание этих двух видов).
Подобно гречке, рис тоже может быть шлифованным, полированным или дробленым.
Также большой популярностью пользуются крупы из гороха (целая или колотая) и кукурузы (крупы с разными размерами крупинок или хлопья).




Как приготовить вкусный манник?

0001

Манник — или сладкий пирог из манной крупы считается традиционным детским лакомством. Разнообразные рецепты манника известны всем мамам.

Простые рецепты приготовления манника

0001

Тема правильного детского питания весьма актуальна для многих родителей. Все мы стараемся накормить своих чад полезными вкусностями.

Манная каша без комочков

01

Манная крупа – это, проще говоря, бледно-желтая мука грубого помола из твердых сортов пшеницы. Она широко применяется в кулинарии не только для приготовления всем известной с детства манной каши, но и для изготовления молочного пудинга, оладьей, и прочей выпечки.

Как сварить пшенную кашу

01

Как и все виды каш, пшенная каша отличается питательностью и большим содержанием микроэлементов. Варить пшенную кашу достаточно просто, однако не все хозяюшки берутся за такой простой продукт.

Паста с семгой в сливочном соусе

01

Если каждая хозяйка знает, как приготовить картофельное пюре с молоком, то приготовление такого блюда, как паста, может поставить многих в тупик.

Паста с лососем в сливочном соусе

01

Вторые блюда, по сравнению с первыми, более сытны и питательны. Именно поэтому мы не представляем полноценный обед без вкусных гарниров.

Паста болоньезе

02

У многих из нас паста болоньезе ассоциируется с блюдом из макарон и подливой из фарша в томатном соусе. На самом деле, классическая итальянская паста болоньезе – рецепт, повторяющий некоторые разновидности рагу.

Паста с беконом

01

Зная, как приготовить сливочный соус для пасты, вы всегда сможете накормить даже маленького привереду. А если это будет паста с беконом, успех блюда обеспечен! Главное в кушанье – одновременное приготовление самой пасты (варка) и соуса с беконом и сливками. Все делается быстро, поэтому макароны переварить не получится.

Паста с грибами в сливочном соусе

01

Если смотреть рейтинг самых быстрых в приготовлении и полезных блюд, то на первом месте будет паста. Правильные макароны не увеличивают объем талии, не ложатся тяжким грузом на желудок и, в отличие от яичницы, магазинных пельменей и прочего фаст-фуда, всегда вкусны.

Паста карбонара рецепт приготовления

01

Вы когда-нибудь готовили блюдо под названием “паста карбонара” в домашних условиях? На первый взгляд, это кажется достаточно легко и просто. Так же просто, как приготовить плов со свининой в мультиварке.

-

Лучшие кулинарные рецепты