Блюда из мяса



С чем подавать блюда из мяса

Мясной продукт можно не только отваривать и тушить, но и жарить, мариновать и запекать. Из него можно приготовить фарш, с помощью которого за короткий период времени вы сможете поджарить котлеты, тефтели, кебаб, бифштекс или фрикадельки для супа. А в летний и весенний периоды времени, в самый разгар пикников, просто не обойтись без шашлыка.

мясные блюда

В большинстве случаев на приготовление изысканных блюд у хозяюшек просто не хватает времени. Но не стоит расстраиваться. Достаточно потратить всего 10 минут и ужин готов. Поджарьте несколько кусочков мяса и, перед подачей на стол, разложите по порционным плоским тарелкам, не большим по диаметру. В качестве украшения можно использовать свежие, предварительно помытые и нарезанные, овощи или салатные листья.

Если вы решили запечь кусочек мяса в духовом шкафу, то подавать на стол его необходимо в противне с лопаточкой в сочетании. А каждому из гостей поставьте плоские порционные тарелочки. В качестве гарнира можно использовать любого сорта крупу или овощи в свежем или тушеном виде.

Для настоящих гурманов в качестве угощения идеально подойдет не очень жирный кусочек свинины, запеченный в духовом шкафу с черносливом. Подавать на стол данное блюдо необходимо в огнеупорной емкости, а в качестве гарнира отварите небольшое количество риса, но только длинного. Так же мясо в сочетании с черносливом можно в течение нескольких часов потушить и подать на стол с рисом, отваренным в сочетании со слегка обжаренными грибочками.

Подавая шашлык, не зависимо от сорта мяса, из которого он приготовлен, используйте блюдо из огнеупорного материала большого диаметра. Гарнир в большинстве случаев к данному блюду не подается. Достаточно предложить гостям овощной огород и несколько видов соуса. Такое сочетание идеально подойдет для обжаренного, предварительно отбитого, мяса.

Тушеное мясо, предварительно порезанное средними по размеру кубиками, лучше сочетать с картошкой и подавать на стол в порционных горшочках.
Птицу, приготовленную целиком, необходимо подавать на стол в продолговатом блюде, политую соусом или соком лимона. Для гостей поставьте не очень глубокие тарелочки, что позволит при необходимости и желании добавить соус согласно своих вкусовых предпочтений.




Шашлык в духовке в банке на шпажках

004

Многие из нас любят шашлык и умеют его готовить. Казалось бы, нет ничего проще: замариновал мясо и пожарил на углях. Однако такой способ приготовления не всегда возможен.

Как приготовить свиные ребрышки в фольге в духовке

02

Если у вас мало времени, это вовсе не означает, что вы не можете приготовить вкусный ужин. Примером этому могут послужить свиные ребрышки в фольге в духовке. Готовить их довольно просто, а результат получается отменным.

Пасторма из свинины в домашних условиях

08

Если вы когда-либо пробовали пасторму, то вкус её не забудете вовек. Это сочное, нежное мясо, увенчанное пряной горчицей, просто сводит с ума.

Пасторма из свинины хороша и днем, и ночью. Однако, чтобы добиться истинного вкуса нужно знать несколько секретов приготовления домашней пастормы.

Впервые пасторма появилась в XIX веке в Нью-Йорке. Процесс её приготовления был настолько сложен, что не каждый повар за него брался. Однако с течением времени рецепт значительно упростился. Теперь пасторму вымачивали в рассоле в течение 5 дней, а затем натирали смесью специй и готовили в духовке несколько часов. Этот способ приготовления пастормы актуален и по сей день.

Как приготовить домашнюю пасторму из свинины?

Ингредиенты:

  • 3 литра воды
  • 1 стакан крупной соли
  • 1 стакан белого сахара
  • 1/2 стакана коричневого сахара
  • 1/4 стакана мёда
  • 2 столовые ложки пряностей (любых)
  • 1 столовая ложка семян кориандра
  • 1 столовая ложка семян горчицы
  • 4 зубчика чеснока
  • 1 1/2 кг свинины (грудинка).

Дополнительно:

  • 1/4 стакана семян кориандра
  • 2 столовые ложки чёрного перца
  • 2 столовые ложки паприки.

Способ приготовления:

Готовиться пасторма из свинины в домашних условиях начинает с приготовления рассола. Для этого в кастрюлю наливаем воду. Добавляем соль, белый и коричневый сахар, мед, пряности, горчицу, кориандр и измельченный чеснок. Доводим до кипения на сильном огне. Помешиваем, чтобы растворились кристаллики соли и сахара. Как только рассол закипит, снимаем его с огня. Горячий рассол разливаем по контейнерам и отправляем в холодильник для охлаждения.

08

С грудинки обрезаем лишний жир. При необходимости всё мясо разрезаем пополам, чтобы оно поместилось в контейнерах.

В охлажденный рассол помещаем свинину. Оставляем в холодильнике на 5 дней. Ежедневно переворачиваем мясо и перемешиваем рассол.

По истечении 5 дней вынимаем грудинку из холодильника. Отдельно смешиваем дополнительные специи, которыми натираем мясо.

Подготовленное мясо выкладываем на стойку, которую помещаем в форму с водой. Оставляем на 2 часа при комнатной температуре. Затем плотно оборачиваем стойку и грудинку алюминиевой фольгой. Отправляем в нагретую до 220 градусов духовку. Выпекаем 3 – 4 часа.

Готовая пасторма оборачивается плотно алюминиевой фольгой или пищевой пленкой. Хранить её можно в холодильнике 1 неделю, или в морозильной камере (до 6 месяцев).

Как пожарить мясо с луком на сковороде

01

Поджаренное на сковородке мясо с репчатым лучком – это настоящая классика жанра. Такое блюдо не только сытно и полезно, но и, благодаря использованию лука, весьма нежное, сочное и мягкое. К тому же, мясо с луком довольно универсально, ведь кушать его можно как отдельно, так и в паре с любым гарниром.

Бюджетные рецепты для семьи с маленьким доходом

03

Сегодняшним хозяюшкам частенько приходится придумывать обеды и ужины для всей семьи. Кроме того, что питаться в ресторанах и кафе довольно накладно, домашние обеды намного здоровее и вкуснее.

Долма в виноградных листьях

01

Долму готовят на востоке, преимущественно в тех странах, где произрастает виноград. Это Грузия, Осетия, Армения, Азербайджан и русский Кавказ.

Мясная солянка

0001

Сборная солянка с мясом насчитывает более 50 вариантов рецептов. Но состав солянки остаётся неизменным — рассол, картофель и разнообразные мясные продукты.

Жареные пельмени

01

Каждый из нас, наверняка, знает, как сготовить пельмени. Мы можем, как сварить пельмени в микроволновке, так и отварить их в кастрюле, или в горшочках в духовке.

Картофельная запеканка с фаршем

01

Приготовить картофельную запеканку – что может быть проще и быстрее? Тем более, что запеканка – идеальное блюдо, которое изначально готовилось буквально из остатков того, что не съедено за обедом.

Фрикадельки в духовке с подливкой

01

Ваш малыш не любит мясо? Готовьте фрикадельки в духовке с подливкой – от этого блюда не откажется ни один гурман! А если сделать мясные фрикадельки в духовке с картошкой, то получится отменный ужин.

Фарш для пельменей

01

Точно так же, как борщ и пирожки, пельмени являются классическим блюдом славянской кухни. Обычно их готовят с говядиной или свининой. Также часто используют, так называемый, домашний фарш для пельменей, представляющий собой смесь свинины и говядины в определённых пропорциях. Но мы хотим предложить вам иной рецепт фарша для пельменей – куриный.

Как сварить пельмени в микроволновке

01

Пельмени любят все. Но приготовление этого блюда может быть весьма трудоёмким. К примеру, если мы решили сделать пельмени в горшочках в духовке или сготовить куриный суп с пельменями, то нам придется изрядно потрудиться. Однако и тут есть выход из ситуации, ведь мы всегда можем сделать пельмени в микроволновке.

Пельмени в горшочках

01

Пожалуй, нет более распространённого русского блюда, чем пельмени. Слава о них давно разлетелась по всему миру.

Готовить пельмени умеют абсолютно все. Тем более, что сделать их можно так же просто, как приготовить омлет в мультиварке.

Паста с беконом

01

Зная, как приготовить сливочный соус для пасты, вы всегда сможете накормить даже маленького привереду. А если это будет паста с беконом, успех блюда обеспечен! Главное в кушанье – одновременное приготовление самой пасты (варка) и соуса с беконом и сливками. Все делается быстро, поэтому макароны переварить не получится.

Шурпа из баранины

01

Если мы говорим про итальянскую кухню, то первое, что всплывает в памяти – это рецепт пасты с курицей в сливочном соусе. Если же мы берём к рассмотрению кухню узбекскую, то тут, непременно, на первый план выходит суп шурпа.

Шурпа из говядины

Если мы хотим приготовить вкусный обед в стиле кухонь разных стран мира, то на второе можно подать, например, пасту с курицей или использовать классический рецепт пасты карбонара. С первыми же блюдами дело обстоит намного труднее. Здесь существует столько рецептов, что просто глаза разбегаются.

Шурпа из баранины по узбекски

01

Шурпа представляет собой суп, широко распространённый в странах Центральной Азии. Главное особенностью этого супа является использование большого количества овощей.

Ленивые пельмени

01

Так хочется пельмешек, но лепить их нет никакого желания? А ведь дома все есть: готово тесто для пельменей и фарш уже «дозрел». Выбор один – ленивые пельмени. Если вы никогда не готовили эту вкусняшку, непременно займитесь уже сейчас.

Очень вкусные пельмени домашние

01

В мире мало найдется людей, не любящих пельмени домашние. Как бы ни было вкусно тыквенное рагу, и неважно, сколько пользы содержит овощное рагу с кабачками, всегда приятнее отведать пельмени домашние очень вкусные!

Плов из баранины пошаговый рецепт

01

Рассматривая кухни разных народов мира, мы уже разобрали довольно много разных рецептов. Мы знаем рецепт долмы в виноградных листьях, способы, как приготовить картофельный гратен и паэлью с курицей и морепродуктами. Теперь обратимся к традиционной узбекской кухне, и рассмотрим рецепт плова из баранины.

-

Лучшие кулинарные рецепты