Блюда из мяса



С чем подавать блюда из мяса

Мясной продукт можно не только отваривать и тушить, но и жарить, мариновать и запекать. Из него можно приготовить фарш, с помощью которого за короткий период времени вы сможете поджарить котлеты, тефтели, кебаб, бифштекс или фрикадельки для супа. А в летний и весенний периоды времени, в самый разгар пикников, просто не обойтись без шашлыка.

мясные блюда

В большинстве случаев на приготовление изысканных блюд у хозяюшек просто не хватает времени. Но не стоит расстраиваться. Достаточно потратить всего 10 минут и ужин готов. Поджарьте несколько кусочков мяса и, перед подачей на стол, разложите по порционным плоским тарелкам, не большим по диаметру. В качестве украшения можно использовать свежие, предварительно помытые и нарезанные, овощи или салатные листья.

Если вы решили запечь кусочек мяса в духовом шкафу, то подавать на стол его необходимо в противне с лопаточкой в сочетании. А каждому из гостей поставьте плоские порционные тарелочки. В качестве гарнира можно использовать любого сорта крупу или овощи в свежем или тушеном виде.

Для настоящих гурманов в качестве угощения идеально подойдет не очень жирный кусочек свинины, запеченный в духовом шкафу с черносливом. Подавать на стол данное блюдо необходимо в огнеупорной емкости, а в качестве гарнира отварите небольшое количество риса, но только длинного. Так же мясо в сочетании с черносливом можно в течение нескольких часов потушить и подать на стол с рисом, отваренным в сочетании со слегка обжаренными грибочками.

Подавая шашлык, не зависимо от сорта мяса, из которого он приготовлен, используйте блюдо из огнеупорного материала большого диаметра. Гарнир в большинстве случаев к данному блюду не подается. Достаточно предложить гостям овощной огород и несколько видов соуса. Такое сочетание идеально подойдет для обжаренного, предварительно отбитого, мяса.

Тушеное мясо, предварительно порезанное средними по размеру кубиками, лучше сочетать с картошкой и подавать на стол в порционных горшочках.
Птицу, приготовленную целиком, необходимо подавать на стол в продолговатом блюде, политую соусом или соком лимона. Для гостей поставьте не очень глубокие тарелочки, что позволит при необходимости и желании добавить соус согласно своих вкусовых предпочтений.




Шашлык в духовке в банке на шпажках

Многие из нас любят шашлык и умеют его готовить. Казалось бы, нет ничего проще: замариновал мясо и пожарил на углях. Однако такой способ приготовления не всегда возможен.

Как приготовить свиные ребрышки в фольге в духовке

Если у вас мало времени, это вовсе не означает, что вы не можете приготовить вкусный ужин. Примером этому могут послужить свиные ребрышки в фольге в духовке. Готовить их довольно просто, а результат получается отменным.

Пасторма из свинины в домашних условиях

Если вы когда-либо пробовали пасторму, то вкус её не забудете вовек. Это сочное, нежное мясо, увенчанное пряной горчицей, просто сводит с ума.

Пасторма из свинины хороша и днем, и ночью. Однако, чтобы добиться истинного вкуса нужно знать несколько секретов приготовления домашней пастормы.

Впервые пасторма появилась в XIX веке в Нью-Йорке. Процесс её приготовления был настолько сложен, что не каждый повар за него брался. Однако с течением времени рецепт значительно упростился. Теперь пасторму вымачивали в рассоле в течение 5 дней, а затем натирали смесью специй и готовили в духовке несколько часов. Этот способ приготовления пастормы актуален и по сей день.

Готовое блюдо необходимо тонко нарезать перед подачей на стол. Чтобы ваша нарезка получилась красивой используйте хорошо наточенный нож. Для этой цели отлично подойдут керамические ножи vinzer, которые являются необычайно острыми и идеально подходят для нарезки мяса и рыбы.

Как приготовить домашнюю пасторму из свинины?

Ингредиенты:

  • 3 литра воды
  • 1 стакан крупной соли
  • 1 стакан белого сахара
  • 1/2 стакана коричневого сахара
  • 1/4 стакана мёда
  • 2 столовые ложки пряностей (любых)
  • 1 столовая ложка семян кориандра
  • 1 столовая ложка семян горчицы
  • 4 зубчика чеснока
  • 1 1/2 кг свинины (грудинка).

Дополнительно:

  • 1/4 стакана семян кориандра
  • 2 столовые ложки чёрного перца
  • 2 столовые ложки паприки.

Способ приготовления:

Готовиться пасторма из свинины в домашних условиях начинает с приготовления рассола. Для этого в кастрюлю наливаем воду. Добавляем соль, белый и коричневый сахар, мед, пряности, горчицу, кориандр и измельченный чеснок. Доводим до кипения на сильном огне. Помешиваем, чтобы растворились кристаллики соли и сахара. Как только рассол закипит, снимаем его с огня. Горячий рассол разливаем по контейнерам и отправляем в холодильник для охлаждения.

08

С грудинки обрезаем лишний жир. При необходимости всё мясо разрезаем пополам, чтобы оно поместилось в контейнерах.

В охлажденный рассол помещаем свинину. Оставляем в холодильнике на 5 дней. Ежедневно переворачиваем мясо и перемешиваем рассол.

По истечении 5 дней вынимаем грудинку из холодильника. Отдельно смешиваем дополнительные специи, которыми натираем мясо.

Подготовленное мясо выкладываем на стойку, которую помещаем в форму с водой. Оставляем на 2 часа при комнатной температуре. Затем плотно оборачиваем стойку и грудинку алюминиевой фольгой. Отправляем в нагретую до 220 градусов духовку. Выпекаем 3 – 4 часа.

Готовая пасторма оборачивается плотно алюминиевой фольгой или пищевой пленкой. Хранить её можно в холодильнике 1 неделю, или в морозильной камере (до 6 месяцев).

Как пожарить мясо с луком на сковороде

Поджаренное на сковородке мясо с репчатым лучком – это настоящая классика жанра. Такое блюдо не только сытно и полезно, но и, благодаря использованию лука, весьма нежное, сочное и мягкое. К тому же, мясо с луком довольно универсально, ведь кушать его можно как отдельно, так и в паре с любым гарниром.

Бюджетные рецепты для семьи с маленьким доходом

Сегодняшним хозяюшкам частенько приходится придумывать обеды и ужины для всей семьи. Кроме того, что питаться в ресторанах и кафе довольно накладно, домашние обеды намного здоровее и вкуснее.

Долма в виноградных листьях

Долму готовят на востоке, преимущественно в тех странах, где произрастает виноград. Это Грузия, Осетия, Армения, Азербайджан и русский Кавказ.

Мясная солянка

Сборная солянка с мясом насчитывает более 50 вариантов рецептов. Но состав солянки остаётся неизменным – рассол, картофель и разнообразные мясные продукты.

Жареные пельмени

Каждый из нас, наверняка, знает, как сготовить пельмени. Мы можем, как сварить пельмени в микроволновке, так и отварить их в кастрюле, или в горшочках в духовке.

Картофельная запеканка с фаршем

Приготовить картофельную запеканку – что может быть проще и быстрее? Тем более, что запеканка – идеальное блюдо, которое изначально готовилось буквально из остатков того, что не съедено за обедом.

Фрикадельки в духовке с подливкой

Ваш малыш не любит мясо? Готовьте фрикадельки в духовке с подливкой – от этого блюда не откажется ни один гурман! А если сделать мясные фрикадельки в духовке с картошкой, то получится отменный ужин.

Фарш для пельменей

Точно так же, как борщ и пирожки, пельмени являются классическим блюдом славянской кухни. Обычно их готовят с говядиной или свининой. Также часто используют, так называемый, домашний фарш для пельменей, представляющий собой смесь свинины и говядины в определённых пропорциях. Но мы хотим предложить вам иной рецепт фарша для пельменей – куриный.

Как сварить пельмени в микроволновке

Пельмени любят все. Но приготовление этого блюда может быть весьма трудоёмким. К примеру, если мы решили сделать пельмени в горшочках в духовке или сготовить куриный суп с пельменями, то нам придется изрядно потрудиться. Однако и тут есть выход из ситуации, ведь мы всегда можем сделать пельмени в микроволновке.

Пельмени в горшочках

Пожалуй, нет более распространённого русского блюда, чем пельмени. Слава о них давно разлетелась по всему миру.

Готовить пельмени умеют абсолютно все. Тем более, что сделать их можно так же просто, как приготовить омлет в мультиварке.

Паста с беконом

Зная, как приготовить сливочный соус для пасты, вы всегда сможете накормить даже маленького привереду. А если это будет паста с беконом, успех блюда обеспечен! Главное в кушанье – одновременное приготовление самой пасты (варка) и соуса с беконом и сливками. Все делается быстро, поэтому макароны переварить не получится.

Шурпа из баранины

Если мы говорим про итальянскую кухню, то первое, что всплывает в памяти – это рецепт пасты с курицей в сливочном соусе. Если же мы берём к рассмотрению кухню узбекскую, то тут, непременно, на первый план выходит суп шурпа.

Шурпа из говядины

Если мы хотим приготовить вкусный обед в стиле кухонь разных стран мира, то на второе можно подать, например, пасту с курицей или использовать классический рецепт пасты карбонара. С первыми же блюдами дело обстоит намного труднее. Здесь существует столько рецептов, что просто глаза разбегаются.

Шурпа из баранины по узбекски

Шурпа представляет собой суп, широко распространённый в странах Центральной Азии. Главное особенностью этого супа является использование большого количества овощей.

Ленивые пельмени

Так хочется пельмешек, но лепить их нет никакого желания? А ведь дома все есть: готово тесто для пельменей и фарш уже «дозрел». Выбор один – ленивые пельмени. Если вы никогда не готовили эту вкусняшку, непременно займитесь уже сейчас.

Очень вкусные пельмени домашние

В мире мало найдется людей, не любящих пельмени домашние. Как бы ни было вкусно тыквенное рагу, и неважно, сколько пользы содержит овощное рагу с кабачками, всегда приятнее отведать пельмени домашние очень вкусные!

Плов из баранины пошаговый рецепт

Рассматривая кухни разных народов мира, мы уже разобрали довольно много разных рецептов. Мы знаем рецепт долмы в виноградных листьях, способы, как приготовить картофельный гратен и паэлью с курицей и морепродуктами. Теперь обратимся к традиционной узбекской кухне, и рассмотрим рецепт плова из баранины.

-

Лучшие кулинарные рецепты