Блюда из рыбы и морепродуктов



С чем подавать блюда из рыбы и морепродуктов

Желанными гостями не только на праздничном, но и ежедневном являются блюда, приготовленные из рыбы и даров моря. Рыба морского происхождения очень богата на содержание не только белков, но и жиров, минералов и витаминов. Из нее можно приготовить большое количество всевозможных блюд, что позволит удовлетворить вкусовые предпочтения даже самых привередливых гостей. Рыбные продукты можно не только обжарить, но и тушить, варить и запекать.

рецепты блюд из рыбы

Блюда из морепродуктов и рыбы принято подавать на стол предварительно щедро обрызгав соком лимона. Так же этот фрукт служит в качестве не только украшения, но и гарнира. С его помощью можно перебить сильно выраженный рыбный запах. Для этих целей используют и гвоздику, рассол огуречный, свежий укроп, а при жарке небольшое количество картошки.

Блюда из рыбы подаются на стол в теплом виде. В большинстве случаев они сочетаются с белым или томатным соусом, а также соусами, приготовленными на мясном, не очень жирном, бульоне.
В последнее время довольно популярными являются соусы, в основе которых лежит рыбный насыщенный бульон. К блюдам, в составе которых не жирная отваренная рыба, рекомендуется подавать только масляно – яичный соус. Любые другие виды соусов способны только ухудшить вкус блюда.

В качестве гарнира к блюдам из рыбы и даров моря идеально подходит рис. Любые другие крупы и макаронные изделия, по мнению специалистов, не совместимы. Подавать на стол рекомендуется рыбу на отдельной, небольшой и плоской тарелочке. Это позволит без затруднения удалить все косточки с рыбного продукта и предотвратить их попадание в гарнир.

Рыбу, запеченную целиком, лучше подавать на продолговатом блюде, предварительно не разделывая. Украсить можно лимоном в сочетании с зеленью, оливками или помидорами. В качестве гарнира к данному блюду лучше подавать овощи в тушеном или запеченном виде. Так же необходимо подать соус в керамической емкости, не забыв про ложечку.

Если рыба или морепродукты маринованные или копченные, то подавая на стол не забудьте добавить пиалу, наполненную водой с добавлением нескольких ломтиков лимона. Она предназначена для мытья рук, так как лимонная вода способствует уничтожению рыбного, порой сильно выраженного, запаха. Так же увеличьте количество салфеток, присутствующих на столе. Рекомендуется предложить гостям полотенца из хлопчатобумажной ткани или бумаги.




Мойва жареная на сковороде рецепт с фото

03

Такая рыбка, как мойва, у многих из нас не пользуется уважением. А зря. Эта рыба довольно вкусна и ароматна, если её правильно приготовить.

Как варить креветки замороженные неочищенные

01

Креветки – удивительный продукт, который нравится как взрослым, так и ребятишкам. Из креветок готовят супы и шашлыки, вторые горячие блюда и добавляют в салаты.

Рыбная солянка

Для любителей наваристых и сытных супов «палочкой выручалочкой» всегда была солянка. Аппетитное первое блюдо из практически любых продуктов, которые есть под рукой. Солянка мясная, сборная, куриная, рыбная солянка — у блюда существует больше сотни вариаций.

Рыбные пельмени

01

А вы помните про «рыбные четверги»? Если в вашей семье соблюдаются традиции, то вам точно понравится наше блюдо – рыбные пельмени. Диетические, легкие, очень сочные и вкусные пельмешки отлично разнообразят стол в будни и придутся по вкусу всем, кто следит за своей талией.

Паста с морепродуктами в сливочном соусе

01

Знаменитая паста с морепродуктами в сливочном соусе – блюдо идеальное для всех хозяек. Яство спасет, если гости на пороге и в доме нет ничего готового, а еще вы сможете быстро накормить сколько угодно большую голодную семью.

Паста с креветками в сливочном соусе

01

Вряд ли можно найти человека, который не любит макароны. Даже самый завзятый почитатель диеты не откажется от таких блюд, как паста с семгой – это вкусно, полезно и предельно малокалорийно. Конечно, если выбрать правильную пасту, из твердых сортов пшеницы и хорошо сварить продукт – не разваривая в кашу.

Лаваш с крабовыми палочками

Если торт из конфет – самый доступный и простой десерт, то лаваш с крабовыми палочками – один из самых простейших вариантов вкусной закуски. Вы можете сделать блюдо теплым или холодным, все зависит от вашего вкуса. А вот как сделать аппетитный рулет, смотрите ниже.

Паэлья с курицей и морепродуктами

Замечательное блюдо под названием паэлья относится к традиционной испанской кухне. Приготовить его можно разными способами. Мы рассмотрим рецепт испанской паэльи с курицей и морепродуктами с фото.

Стейк Нью-Йорк

01

Стейк Нью-Йорк – «родной брат» Стриплойна, но без жировой оболочки по краю мяса. Менее жирный по составу и вкусовой насыщенности, стейк занимает ведущее место по популярности.

Как приготовить стейк из акулы

Стейк из акулы – рецепты довольно новые для обычного покупателя. Но раз в магазинах продается такое мясо, надо знать, как приготовить акулу.

Стейк зубатки

Дома есть хорошая рыба и хотите знать, как приготовить зубатку?

Стейк из лосося

Стейк из лосося или другой рыбный стейк – блюдо для эстетов! Нежнейшее мясо рыбы практически не требует маринада, минимум специй, максимум огня и быстрая прожарка. Степени прожарки стейка из рыбы – только до полной готовности, не рекомендуется подавать яство полуготовым, рыба не терпит сырости.

Горбуша соленая в домашних условиях

01

Рыбные блюда пользуются весьма широкой популярностью, особенно если мы говорим о праздничном меню. Как правило, на праздничный стол мы стараемся выставить всё самое лучшее. Говоря про рыбу, можно заметить, что наибольшим распространением пользуется щука и запеченная форель в духовке. К этому же списку можно отнести и горбушу. Однако при запекании горбуши в духовке она может получиться суховатой. Именно поэтому лучше эту рыбу посолить.

Готовим форель на Новый год и Рождество 2017

02

Рыбные блюда являются настоящей кладезью полезных веществ. Именно поэтому были придуманы различные рецепты блюд из рыбы. Если мы говорим о новогоднем меню, то тут следует рассматривать “праздничные” блюда, к которым можно отнести форшмак, рыбу под шубой, или жареную щуку.

Рыба под шубой на Новый год и Рождество 2017

02

Рыбные блюда являются весьма частыми гостями на наших новогодних столах. Пожалуй, наибольшей популярностью пользуется жареная щука. Однако, как жарить щуку, мы рассматривать не станем. Здесь нет особых премудростей. Вместо этого разберём, как приготовить другое, не менее вкусное, рыбное блюдо — рыбу под шубой в духовке.

Форшмак классический рецепт

Говоря о кухнях разных народов мира, мы уже рассматривали, как приготовить греческие блюдо сувлаки, грузинское чахохбили из курицы, и азиатские манты. Теперь поговорим ещё об одном, не менее оригинальном, блюде – о форшмаке.

Щука жареная рецепты приготовления

01

Как много вкусных блюд можно предложить любителям мяса. Это и рулетики из курицы, и кролик тушеный, и кордон блю, и рулька, и шницели, и даже кабачки фаршированные фаршем, и многое-многое другое. Однако мясные блюда любят далеко не все из нас. К тому же, блюда из мяса являются “тяжёлыми” для желудка.

Форель в духовке к Новогоднему столу 2017

01

Как не побаловать родных на торжество вкусненькими и даже не совсем полезными кушаньями? На новогоднем столе обязательно будут салаты с майонезом, жирные колбаски, много аппетитных кушаний и горячее. А что вы планируете готовить? Если рыбу, то треска, запеченная в духовке – один из самых простых и доступных рецептов. Ну а когда хочется порадовать себя красной рыбой, то делайте стейки форели в духовке – не устоит ни один гурман!

Треска запеченная в духовке на Рождество и Новый год 2017

01

Рыбка маленькая, да вкус удаленький – эта поговорка относится практически к любой рыбе, приготовленной с любовью. Нет возможности брать целую тушку – делайте тарталетки с красной рыбой, в рецепт отлично подходит кусок филе, а такая закуска на столе составит честь любой хозяюшке, особенно если хочется похвастать своими умениями.

Рыба под маринадом и шашлык из рыбы

46

Если вы собираетесь на пикник, то перед вами, непременно, встанут вопросы: какие продукты взять с собой? И что приготовить?

-

Лучшие кулинарные рецепты