Тесто



Виды теста

Современное меню практически невозможно представить без различных видов мучных изделий. Пироги, пирожки, торты, пирожные, печенье, домашний хлеб — все это занимает прочное положение в кулинарных традициях любой страны.

Но чтобы выпечка получилась по-настоящему удачной, необходимо помнить, что для разных целей следует использовать соответствующие виды теста. Каждый из них предполагает определенные тонкости приготовления.

тесто

Прежде всего, тесто принято делить на дрожжевое и бездрожжевое. Первое, благодаря использованию дрожжей, отличается пышностью и великолепно подходит для приготовления пирогов, пирожков, мягких булочек с начинками.

Бездрожжевое тесто, то есть то, в состав которого дрожжи не входят, в свою очередь, подразделяется еще на несколько видов. Например, из пресного теста без добавления разрыхлителя готовят пельмени, вареники, закусочные лепешки. Универсальными свойствами обладает слоеное тесто.

Для печеных сладостей очень хорошо подходит песочное тесто, изделия из которого получаются особенно рассыпчатыми и буквально тают во рту. Достойную конкуренцию ему составляет бисквитное тесто, идеальное для всяческих тортов и пирожных. Активно используют для приготовления сладостей также сдобное и заварное тесто.




Лапша на яйцах домашняя рецепт приготовления

Рецепт слоеного теста в домашних условиях

Тесто для домашних пельменей

Венское тесто для куличей

Александрийское тесто для куличей

Тесто для орешков

Тесто на пиццу

Дрожжевое тесто для пиццы

-

Лучшие кулинарные рецепты