Фаршированный перец в духовке рецепт с фото

Фаршированный перец в духовке рецепт с фото

Лето – пора овощей, так и хочется приготовить из них что-то вкусненькое! А принимая во внимание пляжный сезон и жаркую погоду, достаточно «легкое» и не очень калорийное. Овощные блюда для этих целей – просто находка.

Фаршированный перец, к примеру. Конечно, можно приготовить традиционный фарш из мяса и риса, но мы не идем привычными путями. Подготовим лучше морковку, помидор, лук, зелень и сыр. У нас будет перец, фаршированный овощами.

• 1-2 штуки морковки натереть на крупной терке, порезать полуколечками крупную репчатую луковицу, и все это пассеровать на сковороде минуты 3-4.
• Пока готовится поджарка, берем полкило помидор и режем их на тонкие дольки. Выкладываем к морковке и луку на сковородку и продолжаем держать на медленном огне еще минут 5-7, не забыв немного посолить, поперчить и добавить любимые приправы.

• Настало время подготовить перчики (0,5 кг) – помыть, отрезать «крышечки» (их нужно оставить), удалить семечки. У вас как раз хватит времени это сделать, пока начинка протушивается на сковороде.

• Пусть поджарка хорошо остынет (в это время мы трем твердый сыр), и можно начинять. На дно «сосуда» из перца сыпем щепотку тертого сыра, после накладываем овощную начинку, снова щепоть сыра, и закрываем «горшочек» предусмотрительно оставленной «крышечкой».

• Укладывать перцы желательно стоймя, если у вас имеется подходящая глубокая посудина для духовки. Но можно и просто плотно уложить, стараясь, чтобы начинка не вываливалась.

• Сверху поливаем соусом: полстакана томатного сока+полстакана жиденькой сметаны. Сок можно заменить разведенной томатной пастой\кетчупом.
• Вот и пора в духовку! Время приготовления зависит от ваших предпочтений. Если вы любите, чтобы овощи похрустывали на зубах, достаточно 25-30 минут. Если предпочитаете хорошо протушенное рагу, можете держать на медленном огне и час.

Конечно же, не обойтись без зелени – она замечательно украсит готовое блюдо. Приятного и совершенно заслуженного вам аппетита!

Фаршированный перец в духовке рецепт с фото
Лето – пора овощей, так и хочется приготовить из них что-то вкусненькое! А принимая во внимание пляжный сезон и жаркую погоду, достаточно «легкое» и не очень

Источник: devchatt.ru

к содержанию ↑

Перец фаршированный рисом и мясом, мой рецепт с фото

Автор: Галина hand-made

Приветствую Вас, друзья мои!

Сегодня, я отложила в сторону рукоделие. Решила поделиться с Вами, своим рецептом, как я готовлю фаршированный перец. Кстати, по такому же принципу, я готовлю и голубцы. Без ложной скромности, скажу: получается очень даже чудно. Как сейчас говорят — «Айс»:))

А еще, у меня получаются пышные оладушки на кефире и сырники с творогом

к содержанию ↑

Перец фаршированный рисом и мясом

Я не профессиональный повар, поэтому точной раскладки блюда не скажу. Практически все готовлю на глазок, интуитивно. Не скажу, какого продукта, сколько в граммах. Все примерно:

• Перец сладкий болгарский;
• Фарш — говядина со свининой, в пропорциях обычно 1/1 (если свинина не очень жирная);
• Рис;
• Морковь;
• Лук репчатый;
• Сметана;
• Помидоры или томатная паста;
• Масло растительное;
• Зелень — укроп, петрушка;
• Чеснок;
• Черный перец, душистый, горошком;
• Специи по вкусу .

Лук, морковь и чеснок я добавляю много, не жалею.

Смешиваю говяжий и свиной фарш. Если свинина не очень жирная, то смешиваю в пропорциях 1/1. Если свинина, попалась, все-таки жирная, то: 70% говядины, 30% свинины.

Фарш — говядина со свининой

Добавляю в мясо репчатый лук. Лука я добавляю прилично, примерно треть от массы фарша. Раньше, лук, я мелко резала. Сейчас, крошу его, с помощью блендера, но не в кашицу.

Добавляю в фарш репчатый лук

Добавляю рис, отваренный до полуготовности. Риса добавляю не очень много, не больше третьей части фарша. Я люблю, что бы мяса, было побольше.

Все перемешиваю. Добавляю соль, черный душистый перец — молотый.

Когда фарш готов, фарширую им перец.

Затем, обязательно обжариваю перец, со всех сторон, на сковороде. Обжариваю на растительном масле. Форма у болгарского такая, что, получается, обжарить с трех сторон.

Собственно, начиная с этого этапа готовки, точно так же, я готовлю и голубцы.

Я считаю, что бы перец фаршированный и голубцы получились вкусными, обжаривать нужно обязательно.

Обжариваю перец на сковороде.

Пока перец обжаривается, на отдельной сковороде, делаю зажарку.

Репчатый лук и морковь для зажарки, не жалею, готовлю достаточно много.

Нарезаю репчатый лук полукольцами и кидаю на сковороду с разогретым растительным маслом.

Обжарив лук до золотистого цвета, добавляю морковь.

Морковь шинкую соломкой. Либо нарезаю, либо тру на терке, для корейской морковки .

Добавляю на сковороду морковь.

Когда, морковь немного обжарилась, добавляю томаты. Если есть, то помидоры. Если помидоров нет, добавляю томатную пасту. Но зажарка с помидорами, мне нравиться больше, правда и возни с ними больше. И делать это надо заранее.

Если мне не лень, помидоры бланширую, что бы легко было снять у помидора кожицу.

Делаю это так: надрезаю верхушку помидоров крест-накрест (разрезы делаю буквально на 1- 2 см.).

И бросаю в кастрюлю с кипящей водой. Держу 1-2 минуты и сразу же достаю. Даю помидорам остыть. И затем, начиная с места надреза, снимаю кожицу. Кожица снимается легко.

Очистив помидоры от кожицы, нарезаю их и кидаю в зажарку. На фото снизу, помидоры уже разошлись.

На этом этапе, добавляю: соль, молотый душистый перец, готовую смесь специй для мяса, гуляша или борща. Иногда по желанию, добавляю ст. ложку сахара.

Добавляю помидоры и обжариваю.

Когда зажарка практически готова, добавляю 3-4 ложки сметаны.

Добавляю в зажарку сметану

Как правило, на этом этапе, добавляю воды, так как зажариваемая масса, получается густой. Проверяю на соль.

В самом конце, добавляю зелень: укроп, петрушку и рубленый чеснок, примерно 5-6 крупных долек (чеснока я тоже не жалею).

Пока делаю зажарку, параллельно, успеваю обжарить перец.

Обжаренный перец, складываю в казанок и заливаю его зажаркой.

Заливаю перец зажаркой.

На среднем огне, довожу до кипения. После закипания убавляю огонь, закрываю казанок крышкой и на медленном огне, тушу минут 40-50.

Собственно, перец фаршированный готов. Можно кормить своих родных.

Без ложной скромности, скажу, что всем моим нравится это блюдо. Поэтому и с Вами, делюсь этим рецептом.

Перец фаршированный с рисом и мясом

P.S. Напомню, что таким способом, я готовлю и голубцы. Но в зажарку для голубцов, добавляю перец болгарский.

Так же, можно готовить и замороженные полуфабрикаты, например купленные в магазине: перец фаршированный и голубцы.

Друзья, если Вам, был полезен мой мастер-класс, поделитесь с друзьями!

Кликните на кнопки социальных сетей!

Перец фаршированный рисом и мясом, мой рецепт с фото
Открою свой фирменный рецепт, как я готовлю перец фаршированный рисом и мясом. Получается очень даже вкусно. К стати, этот рецепт подходит и для голубцов

Источник: mactera-rukodeliy.ru

к содержанию ↑

Фаршированный перец в томатном соусе: как приготовить сытное и вкусное блюдо для всей семьи

Лето – самое время баловать себя и близких блюдами из свежих овощей. Существует множество интересных и пикантных рецептов. Joinfo.ua расскажет вам, как приготовить очень вкусные фаршированные перцы в томатном соусе.

Фаршированный перец в томатном соусе

В болгарской, грузинской, молдавской и азербайджанской кухне очень много рецептов фаршированного перца. Это блюдо любят и взрослые, и дети. Несложное в приготовлении, оно с легкостью может стать украшением как праздничного, так и повседневного застолья.

Болгарский перец – 6 шт.

Мясной фарш – 400 грамм

Круглый рис – 200 грамм

Сметана – 150 грамм

Мясной бульон – 200 мл

Лавровый лист, соль, перец.

Для начала нужно почистить лук и морковь. Мелко нарезать и обжарить их до мягкости на сковороде. Промойте рис и смешайте его с обжаренными овощами и фаршем. Добавьте соль и перец.

Срежьте верхушку болгарского перца и аккуратно очистите его от косточек. Подготовьте кастрюлю, в которой вы будете готовить. Плотно нафаршируйте подготовленные перцы начинкой и сложите в посуду. Старайтесь не до конца наполнять перец, потому что при готовке рис будет увеличиваться в объеме. При желании, можно накрыть каждую перчину срезанной ранее верхушкой.

В отдельной миске смешайте сметану, перетертые томаты и бульон. Посолите и поперчите, добавьте лавровый лист и залейте этой смесью перцы так, чтобы они полностью были покрыты жидкостью.

Поставьте кастрюлю на огонь и доведите до кипения. Убавьте огонь до минимального и тушите фаршированные перцы в течении 40-45 минут. Подавать блюдо лучше всего горячим, со сметаной и свежим хлебом.

Приятного аппетита!

Болгарский перец можно фаршировать не только рисом и мясом. Можно приготовить и холодное блюдо, положив внутрь смесь плавленого сыра и чеснока или творог с зеленью. Или сделать вегетарианскую версию и заменить мясо грибами.

Если вы хотите добавить еще и гарнир к фаршированным перцам, предлагаем вам узнать, какие 5 блюд можно приготовить из молодого картофеля. Простые и вкусные рецепты вы сможете найти на нашем сайте.

Фаршированный перец в томатном соусе: как приготовить сытное и вкусное блюдо для всей семьи
Рубрика Леди – Материнство: Маша и Медведь 72 серия смотреть онлайн: Шарики и Кубики. Читай последние новости событий на Joinfo.uaСоздатели известного мультсериала Маша и Медведь порадовали ,

Источник: zircular.ru

к содержанию ↑

Заготовки на зиму из болгарского перца: лучшие рецепты

Вкусный и полезный овощ используется для приготовления множества блюд. Существует несколько способов заготовить на зиму болгарский перец свежим или после тепловой обработки. В зависимости от выбранного метода хранить его в домашних условиях можно 2-24 месяца. Многие виды заготовок значительно упрощают процесс приготовления пищи, поскольку представляют собой почти готовые полуфабрикаты или полноценные блюда.

к содержанию ↑

Как сохранить болгарский перец на зиму

В зависимости от вида обработки плодов овощ можно заготавливать несколькими способами. Выбирать подходящий нужно, учитывая блюда, которые планируется готовить зимой. Наиболее распространенные способы:

• свежим в погребе;
• заморозка;
• сушение;
• квашение;
• консервирование.

Заготовки из свежего болгарского перца используются для приготовления блюд обычным способом. Если плоды были предварительно заморожены, то для салатов из свежих овощей их нужно разморозить, а для приготовления горячих блюд за 15 мин. до готовности остальных компонентов добавить в кастрюльку или сковороду. Заготовленный в сушеном виде овощ применяется в качестве специи.

Хранение консервированного сладкого перца составляет 6-24 месяцев в зависимости от рецептуры (соленый или маринованный) и условий.

Чаще всего данный способ используется для сохранения продукта свежим. Плоды помыть, удалить сердцевинку с семенами, порезать кубиками, соломкой, дольками, полукольцами, кольцами. Распространено замораживание очищенных головок целиком, их можно предварительно пробланшировать 30 сек. в кипятке, чтобы сделать менее хрупкими. Можно приготовить фаршированный полуфабрикат, который останется только потушить.

Запеченный сладкий перец на зиму замораживается, применяется для готовки салатов и горячих блюд. Для овоща желательно использовать специальные контейнеры с крышками или zip-пакеты для заморозки. Условия хранения от -8 до -20 °C.

Соленый перец на зиму готовится холодным и горячим методами. В первом случае получается квашеный продукт с непродолжительным сроком хранения, во втором – после стерилизации банки можно хранить зимой дольше (до 6 мес.). Спустя некоторое время происходит заквашивание в результате образования молочной кислоты. Оптимальные условия хранения -1…+4 °C, относительная влажность 85-95 %. Посолить перец на зиму можно с добавлением специй, трав и других овощей.

Маринование

Сохранение на зиму методом консервации наиболее долгое, продукт годен 24 месяца. Маринованный овощ от соленого отличается тем, что в рецептуре есть уксусная кислота. Остальной набор ингредиентов может быть идентичным. Масло используется растительное рафинированное, соль каменная крупная. Тарой является стерилизованная банка, закрываемая методом закатки.

С помощью маринования можно сделать овощные салаты, полностью готовые к употреблению. Рекомендованная температура хранения +0…-25 °C, влажность до 75 %. Закатанные банки нужно поставить на крышечки вверх дном, закутать пледом. Перенести на хранение можно после остывания, выждав 2-3 дня.

к содержанию ↑

Как солить болгарский перец

Перед консервацией важно правильно подготовить продукт. Плоды тщательно промыть, срезать плодоножку, зачистить от семечек и перегородок. При использовании перчика целиком требуется несколько раз проткнуть зубочисткой. Для ускорения процесса засолки болгарского перца допускается разрезать на части.

Из специй и пряностей практикуется добавление лаврушки, перчика черного и душистого горошком, зеленых веточек петрушки, сельдерея, зонтиков укропа.

Растворить в 1 л закипевшей воды 80 г крупной каменной соли, мелкую, йодированную применять для консервации нельзя. Плоды переложить в заранее подготовленную тару, пересыпать специями, залить охлажденным солевым раствором. Сверху прикрыть марлей, поставить гнет. Солить 10-12 суток при комнатной температуре, готовый продукт хранить при +3…-8°C.

На зиму рекомендуется приготовление соленого болгарского перца в закатанных баночках. Плоды предварительно бланшировать 2 мин. Специи могут быть любыми. Солевой раствор готовится в пропорции 2 ст. л. соли на 1 л воды. На донышко простерилизованной емкости положить пряности, плотно утрамбовать овощную массу. Залить рассолом, горлышко обмотать марлей, на 2-3 недели оставить в тепле. Хранить соленый болгарский перец в холодильнике.

• пикантный перчик – 1-2 кг;
• укроп – 4 зонтика;
• чеснок – 2 зубчика;
• соль – 1 ст.;
• вода – 5 л.

1. Данный сорт является чем-то промежуточным между острым и сладким видом, придает блюдам пикантность. Стручки помыть, проколоть несколько раз вилкой.
2. На дно простерилизованной емкости выложить пряности, затем основной овощ, залить раствором соли.
3. Установить гнет, поставить в комнате до пожелтения.
4. Для закатки на зиму пикантный перец вытащить из рассола, распределить по простерилизованным банкам. Можно приготовить свежий солевой раствор, залить им стручки или оставить как есть.
5. Дополнительно простерилизовать 10 мин., накрыть крышками, убрать в холодильник.

к содержанию ↑

Лучшие рецепты маринования

Самым вкусным и долго хранящимся считается продукт, консервированный с 9%-ным уксусом (столовым, яблочным, винным). Рецептур приготовления существует множество, плоды используются сырые, бланшированные, жареные, печеные. Закатки хранятся продолжительное время, поэтому важно соблюдать все правила приготовления, чтобы продукт оставался безопасным для здоровья. Можно приготовить на зиму только зеленый перец или цветной. Дошедший до биологической зрелости овощ более мягкий и мясистый, что следует учитывать при выборе рецептуры.

Законсервировать можно целиком, фаршированным или нарезанным соломкой, кольцами, полукольцами, дольками. Банки должны быть стерилизованными, плотно закатанными, условия хранения соответствовать рекомендованным. При повреждении крышки использовать продукцию сразу, поскольку хранению негерметично закрытый законсервированный овощ не подлежит.

Маринованием часто готовят салаты из помидор и сладкого перчика, лечо, аджику, баклажаны, овощные смеси.

По-армянски

• перчики красноватого окраса – 5 кг;
• чеснок – 250 г;
• веточки сельдерея – 1 пучок;
• петрушка (по желанию) – 1 пучок;
• вода – 1 л;
• уксус – 0,5 л;
• масло – 0,5 л;
• соль – 4 ст. л.;
• сахар – 9 ст. л.;
• лаврушка – 8 листочков;
• душистый и черный перцы – по 20 горошинок.

1. Для перца по-армянски на зиму нафаршировать плоды зеленью с чесноком. Это делать не обязательно, достаточно порезать на половинки, проложить с пряностями слоями. Предварительно чеснок почистить, разобрать на зубки, большие разрезать. Зелень измельчить ножом по 3-5 см.
2. В емкость диаметром, достаточным для 8 плодов, влить уксус и рафинированное масло, ввести специи, соль, сахар, воду. Быстро закипятить, затем нагрев уменьшить, выложить подготовленный овощ одним слоем, пробланшировать в растворе 2-3 мин. Переваривать нельзя, должен стать лишь более гибким, не мягким. Вынуть из раствора, уложить в миску, прикрыть крышкой.
3. Баночки простерилизовать в широкой кастрюле с водой, пока горячие, распределить по ним слоями зелень с чесноком и овощ. При этом нижний и верхний слои составляют пряности. Если основной ингредиент не разрезали, а фаршировали начинкой, то просто сложить.

Стараться оставить меньше пустот, чтобы хватило заливки. При необходимости можно долить в каждую баночку небольшое количество кипятка. Заполненные емкости снова поставить стерилизовать.

Горошинки специй из маринада достать ложкой, распределить по баночкам. Лавровый лист выловить и выбросить. Маринад закипятить, залить им перчики до краев. Разложить подготовленные крышечки. Стерилизовать 12-14 мин., начиная с закипания воды в большой емкости. Банки достать, закатать традиционным способом. Укутывать в данном случае не надо, достаточно выставить дном вверх до остывания.

• перец – 10 шт.;
• масло – смазать сковородку;
• уксус – 2 ст. л.;
• сахар – 1 ст. л.;
• соль – 0,5 ч. л.;
• чеснок – 2 зубочка.

1. Для жареного болгарского перца на зиму плоды помыть, просушить, пожарить на масле целиком с плодоножками.
2. Смешать измельченный чеснок, уксус, сахар и соль.
3. В простерилизованную банку вилкой переложить овощ, утрамбовать.
4. Полить чесночной заправкой, закатать подготовленной крышкой.

Печеные перчики

• перец – 1 кг;
• масло – 50 мл;
• уксус – 1 ст. л.;
• чеснок – 2 зубочка;
• петрушка – 2 ветки;
• соль – 0,5 ч. л.;
• смесь перцев – 0,5 ч. л.

1. Для запекания взять вымытые экземпляры с плодоножками. Противень выстелить фольгой, положить в 1 слой плоды, поставить в духовку при +200 °C на 30 мин., примерно в середине процесса перевернуть на другую сторону. После выпекания завернуть в фольгу, накрыть миской на 10 мин., чтобы пропарились.
2. Смешать мелко нарезанные чеснок и петрушку, масло, уксус, соль. Овощи развернуть, дать немного остыть, очистить от кожуры, сердцевинок и семечек. Выделяющийся сок сливать в мисочку к чесночной заправке. Мякоть порезать полосочками.
3. Для заготовки на зиму печеных перцев нужно на дно простерилизованных баночек положить острую специю, затем подготовленную мякоть, добавить заливку. Простерилизовать, накрыть крышкой, закатать. Если планируется подавать к столу в ближайшее время, то последняя манипуляция не нужна, достаточно накрыть мягкой крышечкой, поставить в холодильник на сутки.

• перец – 4 кг;
• томатный сок – 3 л;
• уксусная кислота – 9 ст. л.;
• чеснок – 2 шт.;
• масло – 0,5 ст.;
• сахар – 6 ст. л.;
• соль – 3 ст. л.

Последовательность выполнения действий:

1. Для закатки на зиму перца в томатной заливке плоды помыть, вырезать серединки с семенами, нарезать большими ломтиками.
2. Сок закипятить, ввести соль, сахар, кислоту, тщательно перемешать.
3. Прокипятить, ввести давленый чеснок, кусочки овоща.
4. Разлить по баночкам, закатать стандартным способом.

По-грузински

• перец – 1 кг;
• чеснок – 1 шт.;
• петрушка – 1 пучок;
• уксус – 2 ст. л.;
• масло – 5 ст. л.;
• соль – 1 ст. л.;
• сахар – 2 ст. л.;
• хмели-сунели, перчик молотый – по вкусу.

1. На зиму перец по-грузински готовится из нарезанных на 4-6 частей плодов.
2. Перемешать их с измельченными чесноком и петрушкой, солью, сахаром, маслом, специями. Отложить на 1 час.
3. Поставить на огонь, закипятить, накрыть крышечкой, проварить 15 мин., периодически мешая.
4. Влить уксус, выключить плиту. Разложить по баночкам, закатать как обычно.

• перец – 0,9 кг;
• уксус – 165 мл;
• сахар – 150 г;
• соль – 1,5 ч. л.;
• масло растит. – 165 мл;
• вода – 350 мл.

1. Плоды почистить, порезать на 2-4 части.
2. Закипятить вместе воду, сахар, соль и масло. Ввести уксус и нарезку, прикрыть крышкой.
3. Когда начнет кипеть, интенсивность нагрева уменьшить, варить 7-10 мин., иногда перемешивая.
4. Для приготовления перца в масле на зиму овощ аккуратно сложить в баночку (1 л), залить горячим раствором, закатать.

• перец – 1 кг;
• натуральный мед – 1,5 ст. л.;
• чеснок – 5 зубочков;
• уксус – 80 мл;
• масло – 80 мл;
• сахар – 80 г;
• соль – 0,5 ст. л.;
• лавровый лист – 2-3 шт.;
• душистый и черный перчик горошинками – по 5 шт.;
• вода – 200 мл.

1. Для закатки на зиму перца с медом основной продукт очистить, нарезать полосочками.
2. Чесночные зубчики измельчить.
3. Все, кроме основного ингредиента, перемешать, закипятить.
4. Добавить плоды, варить до полуготовности.
5. Разложить по двум 0,5 л стерилизованным баночкам, закатать.

Болгарский перец на зиму можно сохранить несколькими способами. Особой популярностью пользуется консервация. По большинству рецептур получается блюдо, которое используется в качестве готовой к употреблению холодной закуски.

Заготовки на зиму из болгарского перца: лучшие рецепты
Заготовить болгарский перец на зиму можно разными способами. От этого зависит и срок хранения. Следует лишь выбрать подходящий тип приготовления.

Источник: doma-v-sadu.ru

к содержанию ↑

Калорийность фаршированного перца

Любите ли Вы перец фаршированный? А вот я страсть как люблю. Но недавно я поняла, что перехожу ту черту, когда калорийность продуктов для меня очень важна и поэтому я задалась вопросом: можно ли употреблять такое блюдо, если я соблюдаю диету?

Фаршированный перец — ну что это? Это перец, чья калорийность конечно-же мала, так как это овощ и фарш, который богат белками. А значит, что и само блюдо не отличается высокой калорийностью и его определенно можно есть будучи на диете.

И сегодня я бы хотела рассказать вам подробнее об этом блюде, не только о его калорийности, но и пользе, как при похудении, так и вне этого процесса.

к содержанию ↑

Энергетическая ценность фаршированного перца

Калорийность фаршированного перца зависит от ингредиентов, входящих в рецепт блюда и способа их термической обработки. Для данного блюда можно использовать любой тип мяса. В классических вариантах фаршированного блюда с мясом и рисом обычно применяется говядина, но при желании ее можно заменить на куриное или индюшиное филе.

Информация о том, сколько ккал содержится в данном блюде, представлена в таблице.

к содержанию ↑

Как уменьшить калорийность фаршированного перца?

Люди, которые следят за состоянием своей фигуры, особенно внимательно изучают информацию о том, сколько ккал содержится в каждой порции каждого блюда.

Чтобы сделать фаршированный перец с рисом и мясом более диетическим, можно использовать следующие методы:

• работать с низкокалорийным мясом (индейка, курятина), для фарша выбирать обезжиренные кусочки (лучше филе); мясной фарш для не готовится отдельно, он доводится до готового состояния в процессе приготовления комплексного блюда;
• в блюдо с рисом можно использовать бурый сорт (он самый низкокалорийный, в нем содержится большое количество клетчатки, которая способствует выведению шлаков — лишних килограммов из организма);
• лук и морковь для фарша не обжаривать в масле, а тушить в небольшом количестве воды или готовить отдельно их целиком на пару;
• для фарша риса брать больше, чем мясной начинки;
• для соуса использовать томатный сок или помидорную пасту, а не сметану любой степени жирности.

Чтобы польза от данного блюда не огорчила увеличением веса, его необходимо употреблять в первой половине дня. Фаршированный мясной начинкой деликатес не подходит для ужина. Его не стоит употреблять с каким-либо гарниром (особенно, картофелем). Если порции недостаточно для утоления голода, можно дополнить трапезу отварным рисом или овощным салатом с небольшим количеством оливкового масла или заправкой из натурального йогурта.

На калорийность фаршированной закуски влияют и специи, использованные для его приготовления. Лучший вариант для людей, стремящихся уменьшить количество ккал в блюде, — ограничиться солью и душистым перцем. Сочность мясного фарша в сочетании с овощными нотами компенсирует небольшое количество специй. Калорий блюду придадут такие приправы как винный уксус, соевый соус, молотый черный перец, шафран, тмин. Также не рекомендуется для соуса к фаршированному перцу использовать готовые томатные заправки, майонез, соус ткемали.

к содержанию ↑

Фаршированный перец в рационе тех, кто следит за фигурой

Ни в коем случае не ужин, и уж тем более не перекус перед сном. Утром, безусловно, тоже лучше бы медленные углеводы в виде круп поставить, а не мясо, но не все наедаются кашей.

Во-вторых, при желании облегчить и без того не самое жирное и вредное блюдо, можно изъять мясо из фаршированного перца.

Калорийность, в таком случае, упадет значительно, но главное будет заключаться в пониженной нагрузке на поджелудочную железу. При замене начинки на овощи или творог можно будет поставить фаршированный перец калорийностью в 50-60 кКал даже на вечерний прием пищи, не опасаясь за излишне длительную работу органов пищеварения.

Что касается наиболее удачных сочетаний в плане столь диетического наполнения, допустимо смешать творог и зеленый лук, сдобрив их перцем и солью, а потом приправив готовые перцы тушеным на сковороде томатом, превращенным в пасту. Такой соус окажется значительно полезнее магазинного, лишен консервантов, красителей и прочих вредных элементов, что тоже негативно влияют на поджелудочную.

Из овощей, которыми можно начинить фаршированный перец, калорийность которого понизится в итоге до 50-55 кКал, подойдет морковь, томат, сельдерей. Не лишним будет добавить зелень: петрушку, укроп, кинзу. Рис лучше взять коричневый, хотя здесь большой разницы нет: не столь велико его количество в начинке, чтобы вопрос калорийности фаршированного перца зависел именно от него. Можно добавлять сыр, грибы (предпочтительно шампиньоны), грецкие орехи.

Как эффективно сбросить лишний вес?

Гарнир лучше к данному блюду не присовокуплять – оно вполне самодостаточно.

Источник материала: http://pohudeyka.net/pitanie/kalorijnost-farshirovannogo-pertsa.php

Перец фаршированный, с рисом и овощами, рецепт:

• Перца болгарского — 7-10 шт.
• Масла растительного – для жарки

Для начинки:

• Риса сухого – полстакана
• Помидоры — 1-2 штуки
• Морковки — 1-2 штуки
• Лука репчатого — 1-2 штуки
• Чеснока — 1- 2 зубчика
• Масла растительного — для жарки
• Зелени, соли и перца (свежемолотого) по вкусу

Для соуса-лечо:

• Помидоров — 4-5 штуки
• Перца болгарского- 1 штука
• Лука репчатого — 1 штука
• Чеснока — 1 зубчик
• Томатной пасты (можно кетчуп) — 1-2 столовых ложки
• Масла растительного – для жарки.
• Сахара – треть или четверть чайной ложки
• Соли и перца (свежемолотого) по вкусу

Перец моют, удаляют семенную коробку. Затем еще раз промывают и обсушивают. Наливают на сковородку немножко масла; перцы обжаривают со всех сторон.

Начинка:

Помидоры моют и режут кубиками. Рис также моют и варят до полуготовности. Чеснок чистят и хорошо измельчают (можно – при помощи чесночницы). Зелень моют, обсушивают и рубят. Лук чистят и мелко режут. Очищенную морковь трут на крупной терке.

Лук обжаривают на масле 3-4 минуты, соединяют с морковью и жарить еще 4-5 минут. Затем немного остужают. Смешивают в миске рис, обжаренные лук и морковь, помидоры, зелень и чеснок. Все тщательно перемешивают, соль и перец – по вкусу. Начиняют перцы.

Соус-лечо:

Помидоры моют, сушат и трут на крупной терке. Лук мелко режут. Сладкий перец режут небольшими кубиками. Чеснок мелко рубят. В сотейнике обжаривают на масле лук и чеснок — 2-3 минуты. Соединяют с измельченным перцем и жарят еще 3-4 минуты. Добавляют помидорную массу и тушат 15-20 минут – пока не станет густым. Кладут томатную пасту или кетчуп, и готовят соус, помешивая 2-3 минуты. Кладут сахар. Соль и перец – по вкусу.

В уже готовый соус кладут фаршированные перцы, закрывают крышкой, готовят при слабом кипении около 40 минут.

Блюдо подают, поливая соусом, который использовался при тушении, посыпая зеленью. И, как говориться, ешьте на здоровье. А при умеренном употреблении, калорийность перца фаршированного, не станет причиной появления лишних килограммов.

к содержанию ↑

Теперь я не беспокоюсь о лишнем весе!

Калорийность фаршированного перца
Энергетическая ценность фаршированного перца. Как уменьшить калорийность фаршированного перца? Фаршированный перец в рационе тех, кто следит за фигурой.

Источник: stroinost911.ru