Филе утки рецепты приготовления



 

липкие острые баклажаны. Рецепт приготовления





Это просто изумительный рецепт. Баклажаны мягкие, очень ароматные и
с потрясающим остро-сладко-кисло-солёным вкусом. К тому же из-за
присутствующего в соусе крахмала они делаются липкими.
Не знаю кому как, а мне показалось, что эта липкость добавляет
баклажанам аппетитности.
Есть несколько моментов, на которые я хочу обратить ваше внимание.
Во-первых, количество сахара. Если положить в соус 25г сахара, как указано
в рецепте, то у баклажанов сладость будет доминировать над кислостью и
солёностью. Поэтому если не любите сладкие овощи, уменьшите количество
сахара до 1 чайной ложки (8г).
Во-вторых, 300г баклажанов — это очень-очень мало. Получается порция
на одного человека. Смело увеличивайте количество продуктов вдвое-втрое.

Есть такая поговорка: «Когда я ем, я глух и нем.»
Я конечно понимаю — нем, потому что ешь. Но как надо так жрать,
чтобы уши закладывало?

2 средних баклажана (300

3 ст ложки растительного масла (50г)

10г соевого соуса,

40г яблочного или винного уксуса,

1 ст ложка сахара (25г),

1 ч ложка крахмала (8г),

1 зубчик чеснока (6

1/4 ч ложки красного острого перца
или
6

8 капель соуса Табаско

Подготовка баклажанов
Баклажаны вымыть, отрезать кончики и разрезать вдоль пополам.
Затем каждую половинку разрезать вдоль на 3 или 4 полоски так, чтобы разрез
проходил через центр баклажана.

Полоски разрезать на отрезки длиной от 5 до 7 сантиметров.

В миску налить воду и растворить в ней соль.
Положить в рассол баклажаны.

Сверху положить груз, например, тарелку, чтобы притопить баклажановые
брусочки.

Оставить баклажаны в рассоле на 20

30 минут.
За это время баклажаны равномерно просолятся и напитаются влагой.
Отмоченные баклажаны при жарке забирают меньше масла.

Соус
В миску налить уксус и тёмный соевый соус. Он нужен не для соли, а для
придания соусу красноватого цвета.
Насыпать сахар и крахмал.
Положить чеснок, пропущенный через пресс. При желании можно добавить
тёртый имбирь.

Добавить острый перец или соус Табаско.

Приготовление баклажанов
С баклажановых брусочков тщательно слить рассол.
В широкой сковороде на максимальном огне разогреть растительное масло.
Выложить баклажаны в один слой. Если баклажанов много, то жарить их в
несколько этапов. Если выложить баклажаны кучей, то они будут не жариться,
а тушиться и при перемешивании они потеряют форму.

Жарить баклажаны при периодическом помешивании до мягкости и до зарумянивания
сторон.

Вылить в сковороду к баклажанам соус. Хорошо перемешать.

2 минуты при постоянном помешивании до полного испарения влаги.
При помешивании стараться разделять склеивающиеся в кучки брусочки.

Подавать баклажаны можно в горячем виде, но вкуснее они становятся после
остывания до комнатной температуры.

Липкие острые баклажаны
липкие острые баклажаны. Рецепт приготовления Это просто изумительный рецепт. Баклажаны мягкие, очень ароматные и с потрясающим остро-сладко-кисло-солёным вкусом. К тому же из-за

Источник: vkusno.net

 

Автор:
Что можно сделать из кабачков
Приправа из помидор
Запеченные роллы рецепт
Уважаемые гости!
Вы сомнения отбросьте,
Смело кнопки нажимайте
И рецепт наш сохраняйте.
На страницы в соцсети,
Чтоб потом его найти,
Чтобы в ленте сохранить,
Чтоб друзьям распространить.

Если с этим непонятки,
Добавляйте сайт в закладки.
Нажимайте Ctrl D и найдете нас везде.
Нажмите Ctrl+D для добавления страницы в закладки.
Ну а если вдруг опять
Есть по теме что сказать
Форму ниже заполняйте,
Комментарий оставляйте.
Мы внимательно прочтем,
Всем ответим, все учтем.
Заходите к нам опять,
Рецепты новые узнать.
Ваш визит - для нас награда.
Мы вам будем очень рады!



WordPress

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

ВКонтакте
-

Лучшие кулинарные рецепты