Как выбрать фритюрницу?

Если вы ни разу не пробовали хрустящую картошку фри, приготовленную в кипящем масле, то вы просто не жили! Именно поэтому, наряду с кастрюлей молоковаркой и блинницей, в каждой семье должна иметься фритюрница.

Однако не все фритюрницы одинаковы. Есть определенные важные аспекты, которые вы должны учитывать при выборе данного оборудования.

Во-первых, нам нужно выбирать аппарат с регулируемыми настройками температуры. Правильная глубокая обжарка требует правильного температурного режима. Вы не можете жарить рыбу и картофель при одной и той же температуре. Вы либо сожжёте рыбу, либо ваш картофель останется сырым. Именно поэтому однотемпературные фритюрницы просто не достойны нашего внимания.

Во-вторых, бытовая кастрюля фритюрница не должна иметь большие размеры. Сравнительно небольшой аппарат в ценовом плане гораздо доступнее. К тому же, он позволяет значительно экономить растительное масло. Да и в использовании фритюрница настольная гораздо удобнее.

В-третьих, следует выбирать фритюрницу, которая легко разбирается. Как вы можете себе представить, большая кастрюля с кипящим маслом регулярно пачкается. Поэтому она требует чистки на постоянной основе.

Существуют модели фритюрниц, которые можно мыть с легкостью даже в посудомоечной машине. Эти модели наиболее предпочтительны.

к содержанию ↑

Фритюрница электрическая или на газу что лучше?

Для многих из нас фритюрница является незаменимым оборудованием на кухне. Поэтому вовсе не удивительно, что нам интересно знать, какого типа оборудование лучше всего выбирать.

Вековые различия между газовыми и электрическими аппаратами не дают нам покоя. Выбор правильной фритюрницы поможет нам повысить производительность и эффективность приготовления пищи.

Анализируя различия между газовыми и электрическими фритюрницами, следует учитывать некоторые ключевые моменты:

1. Скорость нагрева: Как правило, газовые фритюрницы нагреваются за наименьший промежуток времени и могут достигать более высоких температур, нежели их электрические аналоги.

2. Время восстановления: Это время, необходимое для восстановления тепла между циклами жарки. В этом плане преимущество имеют электрические аппараты.

3. Стоимость: Раньше считалось, что газ стоит дешевле электричества. Но в последнее время электроэнергия обходится в разы дешевле, учитывая потребление газовой и электрической фритюрниц. Поэтому фритюрница на газу несколько проигрывает электрофритюрнице.

4. Эффективность: Электрические фритюрницы имеют нагревательную спираль, которая нагревает масло внутри аппарата. Фритюрница для газовой плиты работает несколько иначе. Она сначала должна нагреть сам аппарат, а лишь затем масло, находящееся в нем. Таким образом, электрические модели более эффективны.

5. Транспортировка: Как и со всем газоиспользующим оборудованием, у вас могут возникнуть проблемы при переноске или транспортировке фритюрницы. Фритюрница газовая настольная работает только в тех местах, где есть газ. Чего нельзя сказать об электрических моделях. Фритюрница электрическая способна работать в любом месте.

к содержанию ↑

Фритюрница gastrorag czg 40

Настольная фритюрница gastrorag czg 40 предназначена для промышленного производства. Она широко используется в ресторанах и пунктах общественного питания. Это электрическая модель, работающая от сети 220 В. Она имеет одну объемную ванну вместимостью 4 литра. В комплектацию входит 1 корзина для фритюрницы. Корпус фритюрницы изготовлен из нержавеющей стали и дополнен крышкой, которая защищает от разбрызгивания масла.

Также на предприятиях общественного питания и торговли широко используется фритюрница gastrorag czg 40 2. Эта модель является аналогом вышеописанной модели. Однако она оснащена 2 вместительными корзинами объёмом по 4 литра каждая. Это позволяет одновременно готовить два разных блюда. Корзины также снабжены крышками.

к содержанию ↑

Фритюрница Philips

Фритюрница Philips HD 6103 является электрической. Она относится к приборам, предназначенным для бытового применения. Этот аппарат имеет чашу, вместимостью 2 литра. На нём можно пожарить 1100 грамм картофеля. Корпус фритюрницы изготовлен из полипропилена. А сама чаша имеет антипригарное покрытие.

Фритюрница филипс hd 6103 работает от сети. Напряжение 220 – 240 В.

Фритюрница Philips довольно проста в управлении. Её можно довольно легко очистить, благодаря специальной технологии, позволяющей предварительно замачивать чашу в горячей воде.

Помимо этого, фритюрница филипс оснащена специальным носиком, помогающим быстро и аккуратно слить масло.

к содержанию ↑

Фритюрница Витек

В модельном ряде фритюрниц фирмы VITEK представлено несколько основных вариантов. К ним относят фритюрницы VT-1531 W, VT-1535, VT-1537 W, VT-1538 B, VT-1539 W. Отзывы о фритюрницах говорят о том, что каждая модель по-своему хороша.

Фритюрница витек 1531 вместимостью 1 кг с объёмом масла 2,5 литра с механическим управлением имеет термоизолирующий корпус, который не позволяет прибору перегреваться в процессе приготовления пищи. Эта модель является электрической. Отличительными особенностями данной модели фритюрницы являются: съемная чаша с антипригарным покрытием, металлический фильтр, улавливающий запахи, который не требует замены, LCD-дисплей, таймер. Кроме того, фритюрница обладает функцией блокировки крышки, которая предотвращает её открытие во время приготовления и, соответственно, разбрызгивание горячего масла.

Фритюрница 1537 также оснащена съёмной чашей с антипригарным покрытием. Это бытовая электрическая фритюрница с механическим типом управления. Корпус выполнен из пластика. Аппарат имеет световой индикатор нагрева. За раз вы можете приготовить в ней 1 кг картофеля. Расход масла – 2,5 литра.

Фритюрница 1538 сравнительно мала. В ней за раз можно приготовить всего 200 грамм картофеля. При этом расход масла 0,8 л. Данная модель оснащена съёмной чашей с антипригарным покрытием. Корпус изготовлен из пластика. Интересным в данной модели является то, что в ней можно готовить фондю. Для этого в комплекте присутствуют 6 специальных вилочек.

Фритюрница витек 1539 имеет пластиковый корпус и механическое управление. Эта модель универсальна, ведь в ней, помимо картошки, можно приготовить и прочие вкусности. Помимо съёмной чаши с антипригарным покрытием, фритюрница дополнена блокировкой крышки и смотровым окошком (в крышке), через которое вы сможете наблюдать, как готовятся блюда. Вместимость данной модели невелика, всего 800 гр.

к содержанию ↑

Фритюрница Tefal

Фритюрница tefal fz 7000 actifry значительно отличается от прочих видов и моделей фритюрниц. Она оснащена новейшей технологией приготовления пищи практически без масла, а точнее, всего с одной ложкой. Фритюрница тефаль без масла в комплекте имеет специальную лопаточку, которая позволяет равномерно распределить масло по всем продуктам. Фритюрница без масла готовит пищу путём постоянного перемешивания и обдува горячим воздухом.

Фритюрница tefal fz 7000 имеет пластиковый корпус и электронное управление. В ней можно приготовить за 1 раз 1 кг картошки. Кстати, фритюрница тефаль рассчитана не только на приготовление картофеля фри, но и на жарку абсолютно любых продуктов.

Фритюрница имеет чашу с антипригарным покрытием. Особо интересна конструкция данного аппарата. Он оснащен полностью прозрачной крышкой, что позволяет наблюдать за процессом приготовления.

Говоря про фритюрницу tefal, следует выделить ещё одну модель. Это фритюрница tefal minifryer ff220015 отзывы о которой весьма положительны.

Данная модель характеризуется корпусом, изготовленным из нержавеющей стали, и несъемной чашей с антипригарным покрытием. Фритюрница tefal minifryer ff220015

имеет несъёмный фильтр, подавляющий запахи, а также удобное смотровое окошко, в которое вы можете наблюдать за процессом приготовления пищи. Вместимость аппарата составляет 600 грамм. При этом расход масла ограничивается 1 литром.

к содержанию ↑

Фритюрница Bosch

Модельный ряд фритюрниц Bosch весьма и весьма разнообразен. Мы можем выделить такие наиболее распространённые модели, как: фритюрница bosch tfb 1610, tfb 1501, tfb 1620.

Все модели довольно вместительны. Фритюрницы бош отличаются механическим управлением и наличием термостата. Помимо этого, модели дополнены смотровым окошком и металлическим фильтром против запахов.

В комплект, помимо самого аппарата, входит подробная инструкция, как пользоваться фритюрницей. Таким образом, вы без труда сможете готовить самые разные блюда.

Помимо представленных моделей фритюрниц, особым распространением также пользуется фритюрница мулинекс. Данная модель имеет несущественные отличия от вышеперечисленных моделей. Поэтому более подробно на ней останавливаться мы не будем.

к содержанию ↑

Как часто менять масло во фритюрнице?

Итак, с выбором фритюрницы мы уже определились, и приобрели для себя одну из понравившихся нам моделей. Далее следует, непосредственно, процесс её эксплуатации. И тут у нас возникает ряд вопросов. Например, мы хотим знать, как часто надо меня масло во фритюрнице и сколько раз можно использовать масло во фритюрнице? Давайте разбираться.

Долговечность вашего масла для жарки зависит от целого ряда факторов: какое масло вы использовали, что вы на нём жарили, сколько часов было уже использовано масло, при какой температуре вы готовили пищу, и пр.

Поскольку мы в масле жарим различные продукты, в него попадают частицы пищи. Это, в свою очередь, приводит в прогорклости масла, что влияет на вкус приготавливаемой пищи.

Поддержание чистоты фритюрницы, ежедневной (или после каждого использования) фильтрации масла, сохранение оптимальной (прохладной) температуры масла помогает продлить срок его службы.

Также рекомендуется менять всё масло во фритюрнице сразу. Долив масла сокращает срок его использования.

Для того, чтобы определить пора ли менять масло во фритюрнице, следует внимательно его рассмотреть. Оцените его цвет, определите, есть ли потемнение, появилась ли вязкость, вспенивание, а также различного рода запахи. При первых проявлениях вышеуказанных факторов следует незамедлительно сменить масло.

к содержанию ↑

Как отмыть фритюрницу от масла?

В процессе эксплуатации фритюрница, естественно, загрязняется. Поэтому пред нами встает вопрос: как отмыть фритюрницу от старого масла?

Очищать фритюрницу следует по мере необходимости. Если вы часто используете данный аппарат, то очистка его требуется раз в несколько дней.

Перед тем, как очистить фритюрницу от старого масла, следует знать, что не стоит погружать её в раковину или посудомоечную машину (за исключением моделей, которые можно мыть в посудомойке). Погружение аппарата в воду может вызвать короткое замыкание.

Отключите фритюрницу и дайте ей полностью остыть. Никогда не чистите фритюрницу при включенной сети. Также не следует добавлять воду в ёмкость с горячим маслом. Данная смесь может легко взорваться.

Перед чисткой следует слить всё масло. Если вы планируете использовать масло ещё раз, то перелейте его в чистый пластиковый контейнер и закройте герметичной крышкой. Поставьте в прохладное место.

С помощью губки и средства для мытья посуды удалите остатки масла с крышки и стенок фритюрницы. Если масло запеклось, то используйте пластиковый или деревянный скребок, чтобы не повредить покрытие аппарата.

Некоторые модели имеют съемную крышку для более лёгкой очистки. Удалите крышку и потрите её губкой.

Также следует очистить нагревательный элемент. Делается это с помощью бумажных полотенец. Далее протираем всё мягкой губкой с мылом.

Заполняем фритюрницу горячей водой. Используйте ровно столько воды, сколько масла вы вливаете при приготовлении пища. Оставляем на 30 минут.

Если вода не достаточно горячая, то можете подключить фритюрницу и довести до кипения. Это поможет удалить все затвердевшие остатки.

Если после этой процедуры ещё остались остатки масла, то следует потереть фритюрницу губкой с жидкостью для мытья посуды.

После очистки протрите весь аппарат бумажными полотенцами. Оставьте до полного высыхания.

Как помыть фритюрницу мы теперь знаем. Далее переходим к самому интересному. А точнее, к тому, что можно приготовить во фритюрнице.

к содержанию ↑

Что можно готовить во фритюрнице?

На просторах интернета мы довольно часто можем видеть самые разные рецепты блюд для фритюрницы с фото.

Конечно, самые распространённые блюда во фритюрнице – это картофель фри и куриные крылышки. А каковы ещё рецепты что можно приготовить во фритюрнице?

Как правило, во фритюрнице можно готовить всё, что угодно. Например, это могут быть весьма распространённые продукты, такие, как курица, индейка, пончики, картофель, луковые кольца. Или же мы можем проявить немного фантазии и сделать кольца кальмаров в кляре, грибы во фритюре, и даже жареные соленья.

к содержанию ↑

Картошка фри во фритюрнице

Конечно, ведя разговор про фритюрницы, нельзя обойти стороной вопрос: как сделать картошку фри во фритюрнице?

Вообще, рецепт картошки фри во фритюрнице, как правило, один. Однако вы можете разнообразить его и дополнить ваш картофель фри во фритюрнице различными приправами.

Итак, как приготовить картофель фри во фритюрнице?

Ингредиенты:

Около 1 кг картофеля
Растительное масло (количество определяется в зависимости от модели фритюрницы)
1 столовая ложка мелкозернистой морской соли
1 чайная ложка молотого черного перца.

Рецепт картофеля фри во фритюрнице:

Чистим картофель от кожуры и нарезаем его тонкими ломтиками. Заполняем большую миску водой и погружаем туда картофель минимум на 30 минут. Это поможет удалить избыток крахмала и защитить картошку от окисления.

Во фритюрницу вливаем масло. Нагреваем.

Удаляем картофель из воды и промакиваем бумажными полотенцами для удаления лишней влаги. Начинаем порционно засыпать картофель во фритюрницу. Обратите внимание на то, что уровень масла должен превышать уровень картошки, по крайней мере, на 1 палец. Готовим картошку до золотистого цвета, около 5 – 7 минут. Повторяем процесс с оставшейся картошкой.

Готовую картошку посыпаем солью и перцем.

Фритюрница: всё, что нужно знать перед покупкой и после неё