Греческий салат: кухня мира у вас дома

Рецепты простых и вкусных салатов занимают достойное место в арсенале любой хозяюшки. Это может быть салат мимоза классический или салат с крабовыми палочками – неважно, ведь самое главное в этих блюдах минимум усилий и доступность продуктов. А результат всегда получается отменный. Предлагаем взять на заметку еще один рецепт, который обязательно понравится всем вашим друзьям и знакомым.

Вкусный ароматный и очень сытный греческий салат – одно из лучших произведений кулинарии, когда-либо придуманных человеком. Отличаясь простотой приготовления, эта закуска неизменно вызывает восторг у всех гурманов. Если вы уже бывали в Греции, то, конечно, знаете рецепт греческого салата в классическом исполнении. Немного терпения, доступные продукты и у вас на столе будет блюдо, достойное самой торжественной трапезы. Пора отправляться на кухню и готовить отменную закуску на обед или ужин.

к содержанию ↑

Классический рецепт греческого салата

Чтобы приготовить салат греческий классический вам понадобится:

• Помидоры крупные спелые – 4 шт.;
• Огурцы свежие крупные – 2 шт.;
• Лук репка сладкий – 1 головка;
• Маслины черные без косточек – 1/2 стакана;
• Сыр фета или брынза – 150-200 гр. (одна коробочка);
• Лимон толстокорый – 1 шт.;
• Оливковое масло высокого качества – ? стакана;
• Специи – по вкусу.

Стоит чуть подробнее остановиться на ингредиентах. Многие кулинары добавляют в греческий салат сладкий перец, зелень, горчицу и прочие дополнения. Но настоящий деревенский рецепт греческого салата состоит только из продуктов, перечисленных выше! Главное для всех ингредиентов – свежесть и вкус.

1)     Томаты лучше брать не тепличные, а грунтовые. В крайнем случае, можно обойтись сладкими помидорами черри;

2)     Лук репка обычный желтый не годится, ведь салат греческий классический – это гармоничное сочетание вкусов и горечи там места нет. Даже ошпарив нарезанную головку лука, вы не получите нужного вкуса, а потому только сладкий «ялтинский» лук или выращенный в солнечной Греции;

3)     Сыр фета можно заменить рассольной брынзой, но не очень сильно соленой. Лимон и оливки продаются без проблем – их можно купить где угодно;

4)     Масло – это коронный ингредиент блюда. Чтобы рецепт салата греческого получился на отлично, масло должно быть не только первого отжима, но и самой высокой степени качества. Только такой продукт соединит сок помидор, огурцов, ароматы сыра и лука в гармонию и позволит насладиться истинным вкусом салата.

Как приготовить греческий салат с брынзой:

Самое главное, что нужно знать: рецепт салата греческого классический – это еда простых крестьян. Здесь не нужно искать изысканной подачи или нарезки. Все ингредиенты буквально рубятся: огурцы на пятаки, томаты – на четвертинки. Помидоры черри можно немного раздавить или вообще оставить целыми. Перед нарезкой все овощи нужно хорошо промыть, обсушить, а лук и огурец очистить от кожицы. Лук нарезается полукольцами или кольцами и не очень тонко, маслины не стоит резать, если они не крупные. И не кладите много маслин – штук 6-7 на хорошую порцию вполне достаточно. Если сыр не порезанный, то порубите пласт ножом на кубики, довольно большого размера.

Самое главное – это заправка для греческого салата. Стоит запомнить простую пропорцию: на 3 части масла 1 часть кислоты. Получается, что сколько сока лимона вы выдавите, ровно в три раза больше должно быть масла. Перец и соль – по вкусу. Заправляют блюдо перед подачей и не перемешивают. Греческий салат с брынзой готов. Если хотите, можете подать масло, лимон и специи отдельно, как это делают в Греции. Тогда цитрус стоит порезать на четвертинки, а масло налить в красивый кувшинчик. Рецепт салата греческого классический допускает оба варианта подачи.

к содержанию ↑

Салат греческий с курицей

Чтобы приготовить салат греческий с курицей по новому рецепту вам потребуется:

• 2 куриных окорочка;
• 3 больших помидора спелых;
• 2 крупных огурца;
• 1 большая головка репчатого лука;
• 1 стакан черных маслин без косточки;
• 1 лимон;
• 200 гр. сыра брынза или фета (не очень соленого);
• ? стакана оливкового масла для заправки и еще немного для жарки;
• Сухие травы, специи – по вкусу.

Как правило, в салат греческий с курицей добавляют вареную куриную грудку. Такое блюдо отлично подходит для тех, кто следит за своей талией. Но есть не менее вкусный рецепт с окорочками бройлера, которые нужно предварительно не варить, а обжарить!

Как приготовить греческий салат с курицей:

1)     Окорочка промыть, обсушить и обжарить до готовности с обеих сторон на сковороде или в духовке. Можно добавить при жарке сухие травы, хорошие приправы и немного подсолить;

2)     Овощи промыть, огурцы и лук очистить;

3)     Куриные окорочка остудить, снять кожу и мясо. Кожу порезать (или выкинуть), мясо разобрать на кусочки, сложить все в миску;

4)     Помидоры и огурцы крупно порезать, добавить к курице;

5)     Лук порубить тонкими пластинками и отправить к салату;

6)     Маслины немного раздавить ножом, крупные ягоды можно порезать на части и выложить к салату;

7)     Сыр накрошить кубиками и также выложить к остальным ингредиентам.

Заправка для греческого салата: из лимона выдавить сок, смешать с маслом, приправить солью, перцем и сухими травами. Полить заправкой салат, перемешать и подавать к столу. Салат греческий с курицей готов. Если нет окорочков, можно взять куриную грудку. Отварите ее в небольшом количестве воды, остудите и разберите на волоконца. Все остальные ингредиенты добавлять по рецепту.

Греческий салат с сухариками: сытное блюдо на каждый день

Греческий салат с сухариками – это очень сытное и вкусное блюдо. Если вы уже делали салат по классическому рецепту, вы знаете, что блюдо не требует много времени. Но стоит приложить чуть больше усилий и сделать сухарики для салата самостоятельно. Такое кушанье не уступит лучшим шедеврам кулинарного искусства.

к содержанию ↑

Греческий салат с сухариками и куриным мясом

• Четверть свежего белого батона или багета;
• 1 ножка бройлера;
• 100 гр. сыра фета или брынзы рассольной;
• 1 огурец свежий;
•  1 сладкая луковица;
• 2 помидора крупных свежих или веточка томатов черри;
• Сок половины лимона;
• ? стакана оливкового масла на заправку и ? ст. ложки на обжарку;
• Маслины – 8 шт. без косточек;
• Специи, соль и сухие травы – по вкусу.

Для того чтобы приготовить греческий салат с сухариками вам потребуется: духовка, нагретая до 200С, большая миска, разделочные доски, салатница и очень острый нож. Приступать к готовке нужно с мяса:

1)     Промыть и обсушить окорочек, обмазать сухими травами, подсолить и уложить на противень;

2)     Порезать батон или багет на небольшие кусочки, отправить на противень к курице;

3)     Убрать противень в духовку и жарить ножку куриную до готовности. Жирок и сок, который будет вытапливаться из птицы, отлично впитается в сухари. Не забывайте время от времени переворачивать кубики хлеба;

4)     Промыть овощи, огурец и лук почистить;

5)     Как только птица будет полностью готова, остудить и разобрать мясо от костей;

6)     Если не любите шкурку – можно выкинуть, но поджаристая и ароматная, она отлично будет смотреться в салате, придавая ему еще больше пикантности. Мясо порубить неправильными кусочками или порвать руками;

7)     Овощи крупно нарезать, лук покрошить тонкими кольцами;

8)     Маслины немного раздавить (чтобы дали сок), положить в салатник, туда же отправить лук, томаты и огурец;

9)     Сыр порезать кубиками или раскрошить на крупные кусочки вилкой, добавить к салату;

10) Приготовить заправку из лимонного сока, трав и масла, положить в салат сухари и обильно залить заправкой.

Греческий салат с сухариками и куриным мясом готов!

Подавать любой греческий салат нужно в большом блюде. Не забывайте о волшебной подливке! Ее лучше макать кусочком белого свежего хлеба и запивать все это вкуснейшим травяным чаем. Приятного аппетита!