Как мариновать белые грибы



Загрузка...
0001

Маринованные грибы являются блюдом одновременно вкусным и разносторонним. Они хорошо работают, как в качестве закусок, так и в качестве гарниров, салатов, и пр.

Мариновать можно любые грибы. Однако самыми лучшими всё же являются благородные маринованные белые грибы.

Сегодня мы разберем несколько способов, как мариновать белые грибы.

Виды и рецепты маринадов для белых грибов

В сезон заготовок мы начинаем активно использовать самые разные рецепты консервирования различных продуктов. Мы варим варенье из черешни и жимолости, закатываем компоты, и даже впрок заготавливаем борщ и свекольник. Однако среди всего множества представленных рецептов, пожалуй, самыми оригинальными являются рецепты приготовления маринованных белых грибов в домашних условиях на зиму.

белые грибы

Маринование является отличным вариантом добавить больше пикантности и аромата грибам, вкус которых скучен и пресен.

Маринование белых грибов следует начинать с выбора способа их обработки. Если мы говорим про засолку, то должны учитывать, что её можно произвести как холодным, так и горячим способом. Маринование же требует варки.

Маринад для белых грибов на зиму мы выбираем по своему вкусу. Единственным обязательным его ингредиентом является уксус.

Мы можем как отварить промытые грибочки в маринаде, так и сготовить маринад для грибов отдельно. В первом случае вкус грибочков получится более насыщенным. Однако такие грибы, вследствие потемнения в процессе тепловой обработки, будут смотреться на столе не особо привлекательно. Во втором же случае мы можем получить красивый и аппетитный вид. Однако время маринования увеличится в разы.



Помните о том, что какой бы рецепт маринованных белых грибов вы ни выбрали, можно изменять и дополнять список ингредиентов по своему усмотрению. Эксперименты никому ещё не навредили.

Рецепт белых грибов маринованных на зиму

Рассмотрение того, как замариновать белые грибы на зиму, мы начнём, пожалуй, с самого распространённого рецепта.

Ингредиенты:

  • 450 грамм белых грибов
  • ¼ стакана оливкового масла
  • ¼ стакана белого винного уксуса
  • 1 большой зубчик чеснока
  • ½ чайной ложки соли
  • ½ чайной ложки сушеного орегано
  • ¼ чайной ложки молотого красного перца.

Рецепт маринованных белых грибов:

В большую кастрюлю вливаем воду. Кипятим на огне. Отправляем туда промытые грибы, предварительно отделив ножки от шляпок. Уменьшаем огонь до минимума. Варим 5 минут (не позволяем им закипать). После сливаем воду. Грибы заливаем холодной водой. Даём остыть, после чего вынимаем грибочки и обсушиваем бумажными полотенцами.

белые грибы приготовление

В большой миске объединяем оливковое масло, уксус, измельчённый чеснок, соль, орегано и красный перец. Добавляем грибы и перемешиваем всё резиновой лопаточкой. Все грибочки должны покрыться маринадом равномерно. Оставляем грибы маринованные белые при комнатной температуре минимум на 2 часа. Периодически помешиваем.

По истечении нужного времени раскладываем маринованные белые грибы по стерильным баночкам. Плотно укупориваем крышками, и отправляем на хранение в прохладное место.

Приведём ещё один рецепт маринования белых грибов.

Ингредиенты:

  • 450 грамм белых грибов
  • 1 ½ стакана белого винного уксуса
  • ½ стакана воды
  • 1 чайная ложка соли
  • ½ чайной ложки молотого красного перца
  • 4 зубчика чеснока
  • 1 чайная ложка измельченной свежей петрушки
  • Оливковое масло.

Приготовление:

Маринование белых грибов мы начинаем с подготовки самих грибов. Тщательно промываем их в воде (если нужно, предварительно вымачиваем), и чистим. Маленькие грибочки оставляем целыми. Большие режем ломтиками.

Далее рассмотрим рецепт маринада для белых грибов. В большой кастрюле объединяем уксус с водой. Кипятим. Закладываем грибы, отвариваем 5 минут. Сливаем жидкость. Перекладываем грибочки в чистые стеклянные баночки. Добавляем чеснок, специи, зелень и оливковое масло. Закрываем крышками. Тщательно встряхиваем грибы белые маринованные. Убираем на хранение в холодильник. Такие грибочки могут храниться до 2 недель.

Напоследок приведём ещё один способ и рецепт как мариновать белые грибы.

Ингредиенты:

  • 450 грамм белых грибов
  • ¼ стакана оливкового масла
  • ¼ стакана белого винного уксуса
  • ¼ стакана нарезанного красного лука
  • 2 зубчика чеснока
  • 2 чайные ложки коричневого сахара
  • ½ чайной ложки сушеного орегано
  • Перец-горошек
  • ¼ чайной ложки молотого красного перца
  • Соль по вкусу
  • 2 столовые ложки измельчённой свежей петрушки.

Способ приготовления:

В большой кастрюле в кипящей подсоленной воде отвариваем грибы около 3 – 4 минут. Отбрасываем на дуршлаг.

В отдельной миске перемешиваем оливковое масло, уксус, красный лук, чеснок, сахар, орегано, перец-горошек, красный перец, соль, петрушку и лавровый лист. Закладываем грибы. Хорошенько перемешиваем, и распределяем по баночкам. Накрываем крышками, и встряхиваем. Убираем в прохладное место. Такие грибочки будут храниться дольше, если герметично укупорить их железными крышками.

Зимой вынимаем баночку с замаринованными грибочками из холодильника, и используем их по своему усмотрению: как закуску, в качестве ингредиента для салатов, добавляем в супы, перемалываем на мясорубке и стряпаем вареники, и пр.

Автор:
Варенье из брусники
Огурцы маринованные
Мочёные арбузы
Загрузка...
Уважаемые гости!
Вы сомнения отбросьте,
Смело кнопки нажимайте
И рецепт наш сохраняйте.
На страницы в соцсети,
Чтоб потом его найти,
Чтобы в ленте сохранить,
Чтоб друзьям распространить.

Если с этим непонятки,
Добавляйте сайт в закладки.
Нажимайте Ctrl D и найдете нас везде.
Нажмите Ctrl+D для добавления страницы в закладки.
Ну а если вдруг опять
Есть по теме что сказать
Форму ниже заполняйте,
Комментарий оставляйте.
Мы внимательно прочтем,
Всем ответим, все учтем.
Заходите к нам опять,
Рецепты новые узнать.
Ваш визит - для нас награда.
Мы вам будем очень рады!



WordPress

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Можно использовать следующие HTML-теги и атрибуты: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

ВКонтакте
-

Лучшие кулинарные рецепты