Как приготовить коржики в домашних условиях

 

Как правильно приготовить солевой раствор для промывания носа в домашних условиях?

Как приготовить раствор для промывания носа в домашних условиях? Этот вопрос интересен многим. В течение года существует несколько периодов, когда у большинства людей обостряется насморк, и больные нуждаются в средствах, способных облегчить заложенность носа. Для профилактики и лечения насморка в эти периоды подходят все способы. Промывание носа издавна известно, как один из самых простых методов борьбы с надоедливым насморком.

к содержанию ↑

Особенности процедуры

Средства, о которых наперебой рассказывают рекламные ролики, стоят немалых денег. Бывает жалко, а порой и неразумно расставаться с заработанными деньгами, тратя их на медикаменты, которые вполне можно приготовить в домашних условиях. Тем более, что самый простой физиологический раствор — это обыкновенный раствор хлорида натрия. Ответ на вопрос, как приготовить солевой раствор для промывания носа, лежит на поверхности.

Промывать нос можно обыкновенной водой, важно, чтобы она не была совсем холодной. Желательно использовать мягкую воду и подогреть ее. Если жесткость воды в ваших краях достаточно высокая — прокипятите ее и затем остудите. Полученная вода не будет пересушивать слизистую носа. Даже приготовленная по всем правилам обыкновенная вода крайне редко используется в лечебных целях для промывания носа, в основном она применяется для профилактики.

Врачи для приготовления физиологического раствора используют минеральную бутилированную воду. В исключительных ситуациях подойдет и обычная минералка, но избавленная от пузырьков газа. Следует помнить, что промывать пазухи носа холодной жидкостью категорически запрещается.

к содержанию ↑

Солевой раствор и морская вода

Морская вода — это настоящая кладовая целебных компонентов. Использование морской воды для полосканий носовых пазух оказывает волшебное действие на состояние носоглотки. Обилие лечебных компонентов избавляет носоглотку не только от насморка, но и от многих других сопутствующих хронических заболеваний. Имея доступ к настоящей морской воде, не воспользоваться ее целебными свойствами было бы очень неразумно.

Если вы живете далеко от моря — не беда. Морская соль доступна в любой аптеке, и некоторое ее количество всегда полезно иметь в домашней аптечке именно на случай всевозможных насморков.

Морская соль обладает следующими полезными свойствами:

  1. Уничтожает болезнетворные микроорганизмы и не дает им размножаться.
  2. Удаляет посторонние выделения из носовой полости.
  3. Очищает пазухи носа от накопившейся пыли и аллергенов.

Этот природный антисептик вполне можно использовать даже детям всех возрастных групп. Для них подобное промывание станет настоящей панацеей, тем более, что морская соль не обладает сосудосуживающим действием, которое характерно для большинства медицинских препаратов и не очень полезно для организма.

к содержанию ↑

Готовим средство для промывания в домашних условиях

Как развести морскую соль? При всей безобидности ингредиентов, аллергические реакции иногда происходят, но при соблюдении всех требуемых пропорций вероятность подобных проявлений минимальна.

Как сделать солевой раствор для промывания носа:

  1. Первым делом необходимо подготовить воду. Как это сделать, уже было рассказано выше.
  2. На 0,5 литра подготовленной воды берется 1 неполная чайная ложка (это около 7 гр.) морской соли. Количество соли более 7 гр. приводит к получению раствора более сильной концентрации, чем допускается для безопасного использования при промывании слизистой оболочки носа.
  3. Соль надо размешать в воде, добившись полного ее растворения.

Нет смысла лишний раз напоминать, что все эти процедуры должны выполняться только при помощи чистых столовых приборов и посуды, при этом нужно максимально придерживаться требований стерильности.

Из школьного курса физики можно вспомнить один эксперимент. Две жидкости, разделенные перегородкой, обладают разной концентрацией соли.

Жидкость с меньшей концентрацией соли будет неизбежно двигаться в сторону более концентрированной, пока не сравняется концентрация. Подобная ситуация происходит и в носовой полости. В чистой воде соли всегда будет меньше, чем в слизистой носа, что не всегда подходит для полоскания. Именно поэтому воду для полоскания подсаливают.

Как сделать раствор для промывания носа? В целях профилактики насморка растворы высокой концентрации следует применять только людям, работающим в условиях сильной запыленности. При воспалительных заболеваниях верхних дыхательных путей подобный раствор эффективен для полоскания пазух носа в лечебных целях.

В медицинской практике принято считать, что 15 гр. хлорида натрия на 1 л. кипяченой воды — это идеальная дозировка солевого раствора для промывания носа. Приблизительно это соответствует 2 граммам соли на стакан воды. Такая жидкость подойдет идеально, чтобы промыть нос в домашних условиях. Причина такого правила банальна — в среднем именно такая концентрация соли в составе нашей крови. Руководствуясь теми же соображениями, для всех физиологических растворов, используемых в ходе приготовления внутривенных препаратов, такие пропорции неизменно сохраняются.

Эти рекомендации не являются строгими, и пропорции раствора, которым вы хотите промыть носовую полость, могут быть изменены в соответствии с чувствительностью слизистой вашего носа.

Для детей такая концентрация раствора будет слишком сильной. При промывании носа ребенку берут всего лишь одну треть чайной ложки соли на 250 мл воды. Если слизистая будет пересыхать, то количество хлорида натрия следует еще уменьшить.

Если насморк застал вас внезапно, и нет возможности пополнить домашнюю аптечку морской солью, купленной в аптеке, то соленая вода с использованием обыкновенной поваренной соли также вполне подойдет для лечения взрослых и детей.

Специально для поклонников восточной медицины отметим, что промывание носа практикуется индийскими йогами еще с незапамятных времен. Они считают идеальной пропорцией 1 чайную ложку соли на стакан воды. Рецепт подобного полоскания для избавления от проблем с дыханием передается ими из поколения в поколение, как самое эффективное средство.

Если отвлечься от опыта индийских йогов, следует сказать несколько слов о таком сильном средстве, как солевой раствор для полоскания носа с добавлением пищевой соды, которая значительно усиливает бактерицидные свойства раствора. Дозировка должна быть следующей: на 0,5 л. воды берется половина чайной ложки морской соли и столько же соды. Даже при условии использования кухонной соли, полученное полоскание уже попадает в категорию лечебных средств, и делать его следует не чаще 2 раз в неделю. В профилактических целях подобное полоскание использовать нецелесообразно.

Возможные негативные последствия. Как уже было сказано, негативных последствий промывания быть не должно. Но если вы будете использовать неочищенную и некипяченую воду, ваши действия могут помочь заболеванию новой порцией болезнетворных микроорганизмов, и тогда вместо ожидаемой помощи вы получите диаметрально противоположный результат — болезнь только усилится.

Несмотря на очистку, воду из крана необходимо кипятить.
Предрасположенность к ушным заболеваниям делает промывание носа в домашних условиях крайне нежелательным.

к содержанию ↑

Рецепты, проверенные временем

Для домашних условий водный раствор морской соли кажется самым подходящим средством, но каждый старается привнести что-то свое в традиционные методы. Приведем лишь несколько рецептов полосканий, наиболее распространенных в наших краях.

Рецепт с поваренной солью был и остается самым простым и доступным средством для промывания носовой полости. Стакан кипяченой воды с добавлением 2 гр. хлорида натрия — это все, что понадобится. От классического рецепта соляной раствор может отличаться добавлением нескольких капель йода для усиления антисептического действия.

Рецепт с добавлением соды. Сода создает щелочную среду, в которой гибнут болезнетворные организмы, и происходит это достаточно быстро. Для детей старшего школьного возраста концентрацию соли и соды можно немного увеличить.

Рецепт с морской солью. В последнее время все большую популярность приобретает кухонная морская соль. Ее использование даже немного предпочтительнее натуральной морской соли без добавок. Для приготовления полоскания достаточно взять половину чайной ложки такой соли, растворить ее в теплой воде и тщательно размешать. В случае обнаружения осадка, процедите раствор. Морская вода изначально имеет в своем составе йод, поэтому ничего дополнительно в морскую воду добавлять не надо.

Рецептов растворов, с помощью которых можно промывать нос, существует великое множество. Далеко не все из них содержат хлорид натрия или пищевую соду. Эффективность их клинического использования недостаточно исследована, поэтому при их применении существует риск возникновения осложнений.

В условиях стационара врач имеет возможность промыть носовые пазухи специальными антисептиками. Промывать нос подобным образом должен квалифицированный специалист, имеющий доступ к соответствующему оборудованию. Для промывания такого типа нужны очень веские причины. В домашних условиях такие процедуры проводить категорически запрещено.

Промывать нос нужно не только во время болезни, но и с целью профилактики ее возникновения. Хлорид натрия благоприятно сказывается на состоянии внутренней поверхности носовой полости и на дыхании в целом. Возбудители инфекции при промывании носа удаляются вместе со слизью. Самое приятное, что раствор для промывания носа в домашних условиях готовится достаточно просто, экономя при этом немало денег.

Приобретаемые в аптеках дорогие средства для промывания носа имеют только одно неоспоримое преимущество перед самодельными полосканиями — это удобный флакон с дозатором. Производители пускаются на всевозможные ухищрения, чтобы их средство покупалось, и удобство флакона, не в последнюю очередь, служит увеличению продаж.

Вы можете приберечь такой флакон от использованного покупного препарата и налить туда собственный раствор соли, приготовленный в домашних условиях. От такого решения никак не пострадает ваше здоровье, но выиграет ваш кошелек.

Как правильно приготовить солевой раствор для промывания носа в домашних условиях?
При насморке больные нуждаются в средствах, способных очистить полость носа. Для профилактики и лечения ринита применяется промывание носовой полости.

Источник: pneumonija.com

 

к содержанию ↑

Тот самый молочный коржик. Как в детстве.

Какой у тебя любимый предмет в школе? Физра и перемена. Так отвечали все. Физру, допустим, я не любила. Мне бы сесть в угол зала и весь урок распутывать шнурки.

А когда летит мячик –паническая атака, зажмуриться и бежать в другую сторону. Я на подаче. Все в напряжении. Не то чтобы мне все равно, но ради вас, изо всех сил! Мячик с успехом долетает до сетки. До нашей сетки. Минуты позора. Да нет, не мои. Я то переживу)) А вот перемена это важно.

На переменах случается все самое интересное. Мы идем в столовую. Точнее, мы бежим в столовую. Вот настоящая физра. Счет на секунды. Не успел добежать, не занял место в очереди, иди обратно с позором, до звонка поесть не успеешь. А есть хотелось всегда. Молодой растущий организм. Да и как же не есть. Ведь там, в столовой, развалы булочек, коржиков, крендельков разных, сахарных. И пицца школьная – кружок дрожжевого теста с кетчунезом, сыром и тремя крошками колбасы. Райское наслаждение! Если горячую принесли, то можно и ногу кому-нибудь в очереди отдавить. А чего? Я первая пришла!

Машка, займи 2 рубля мне на пиццу не хватает. Машка займет, она понимающая, в ней таких пицц знаете сколько спрятано? И вот мы дружным девчачьим кружком пьем сладкий чай за 50 копеек и едим пиццу за 12 рублей. А напротив змеи! Такие же девчонки, только они Бэшки, а потому змеи. И их всех надо обсудить. Кто с кем дружит, кто что носит. На все про все у нас 10 минут до звонка. Гам такой, что себя не слышно. А мы слышим, перекрикиваем и еще смеемся. Все пора бежать. После уроков возьму себе коржик молочный. Мне в музыкалку идти, по дороге съем.

Для всего лучшего в жизни отведена большая перемена. Два выходных в неделю для встречи с друзьями. Перерыв на обед для болтавни с коллегами. Дальняя поездка для переписок с любимыми. Дорога домой для встречи с родными. А началось все там, в школьной столовой, где продавался молочный коржик. Ну-да тот самый, ванильный, сахарный. Где его сейчас купишь?

Своими руками верните ту перемену, заварите сладкий чай и болтайте, громче, больше, веселее.Про Машку, про Петьку, и про всех кто вас тоже еще не забыл. Угостите коржиком малыша, пусть он попробует ваше детство на вкус.

Время приготовления: 20 мин.

Что нужно:

слив. масло 100 гр или маргарин (мягкое)

ванильный сахар по вкусу.

РЕЦЕПТ:

1) Включаем духовку на 200гр (если у вас сильно мощная то лучше на 180).

2) Сливочное масло комнатной температуры, то есть размягченное, взбиваем с сахаром, добавляем яйцо, молоко. Затем 2 стакана муки с содой. Перемешиваем. постепенно добавляем еще 1,5-2 стакана муки, по ситуации. Тесто должно быть очень мягкое, но не липкое.

3) Раскатываем тесто на присыпанной мукой поверхности, не менее 1 см толщиной! Если тоньше, то это уже будет не коржик, а печенье. Чем толще коржик, тем он мягче и дольше не зачерствеет. Кружкой вырезаем коржики, кладем на противень, посыпаем сахаром. В духовку на 15 минут.

Коржики не должны золотиться, можно допустить лишь немного по краям. Если их чуть-чуть передержать в духовке, они засохнут.

Готово! ВНИМАНИЕ! Коржики быстро высыхают, как хлеб. Их нужно хранить в пакете или герметичном контейнере 1-2 дня.

После они тоже вкусны и съедобны, но уже твердые как печенье. .

Тот самый молочный коржик
Всего за 20 минут! Угостите коржиком малыша, пусть он попробует ваше детство на вкус.

Источник: lenadoma.ru

 

к содержанию ↑

коржики в домашних условиях

Коржики для школьников Ингредиенты: масло-100 г сахар-200 г молоко-80 мл мука-400 г разрыхлитель- 1 пак. яйцо-2 шт.

Замечательные молочные коржики из детства. Попробуйте приготовить! Подробный текстовый пошаговый рецепт.

Вкусные молочные коржики из детства. Нежные, рассыпчатые и ароматные коржики “молочные” по рецепту Семейной.

РЕЦЕПТ КОРЖИКОВ МУКА 400ГР САХАР 200ГР МАРГАРИН 100ГР ЯЙЦО 1 ШТ МОЛОКО 80 МЛ РАЗРЫХЛИТЕЛЬ 1 Ч.Л .

Решил выложить рецепт приготовления коржиков на кефире. Отлично идут к чаю, на полдник, да и на легкий перек.

Молочные коржики из детства с ванилью Ингредиенты: Мука — 400 г Сахар — 200 г Маргарин — 100 г Молоко —.

Ингредиенты ======================= мука – 1кг, вода – 500 мл., соль – 1 ч.л., масло – 120 мл., дрожжи – 1 ч.л. сахар – 2 .

Молочные коржики – вкус, знакомый каждому с детства! Они такие простые и такие потрясающие, что однозначно.

Сайт канала : Приготовленно по рецепту из «Книга о вкусной и здоровой пище» Муку просеять.

Замечательные узбекские лепешки. Попробуйте приготовить! Подробный рецепт здесь .

ВЫБОР ПОСУДЫ ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ НА ALIEXPRESS ТЕХНИКА ДЛЯ КУХНИ .

Понадобится: 400г -муки 150г- сахара 95г -сливочного масла или маргарина размягченного 75г – молока 1 – яйцо 1.

Молочные коржики 100гр слив.масла 1 яйцо чуть соли 200 гр сахара 80 мл молока 1п ван сахара (8 гр) 1п разрыхлителя(15 .

Тесто на 66 штук 500 мл молока 250 гр муки 500 гр сахара чуть соли 100 мл раст. масла 4п ванильного сахара (32 гр) 4п.

Печенье из 3 ингредиентов. Печенье песочное простое. Печенье песочное домашнее. Печенье песочное рецепты.

КРУГЛАЯ ЛЕПЕШКА С КАРМАШКОМ ПИТА – фактически это плоский пресный хлеб, который невероятно популярен на.

Лаваш в духовке рецепт. Покупаете лаваш в магазине? А может стоит приготовить его дома?! Это абсолютно не.

Чтоб приготовить это печенье занимает очень мало времени, но оно получается очень вкусным. Рецепт Ниже.

Признайтесь, каждому из вас, однажды хотелось вернуться в беззаботное детство. Я расскажу вам, как в домашни .

Лепешка в духовке В теплой воде растворим соль и добавляем в муку, затем добавим дрожжи и растительное.

Коржики в домашних условиях
коржики в домашних условиях

Источник: onlains.info

 

к содержанию ↑

Как приготовить сладкие коржики на кефире

Опубликовал: admin в Вкусная еда 27.04.2017 0 50 Просмотров

Коржи и пряники пекутся на Руси с древних времен. Но разница их в том, что в составе пряников всегда присутствует мед и различные пряности. А коржи — более простой и пресный вариант выпечки.

Пошаговый рецепт

Для этого рецепта необходимо заранее подготовить следующие ингредиенты:

  • мука — 500 грамм;
  • кефир — 250 грамм;
  • сахар — 250 грамм;
  • маргарин или масло — 200 грамм;
  • яйца — 2 штуки;
  • яичный желток для смазывания;
  • растительное масло — 30 грамм;
  • сода — 0,5 чайной ложки;
  • соль.

На приготовление уходит 45 минут.

Калорийность составляет 2071 ккал.

Шаг 1

Масло или маргарин положить в морозильную камеру, чтобы затем лучше натереть на терке.

Шаг 2

Муку, соль и соду смешать и просеять.

Шаг 3

Маргарин снять из морозильника и натереть прямо в муку с солью и содой. Затем руками растереть в мучную крошку.

Шаг 4

Яйца тщательно взбить в отдельной миске и добавить постепенно сахарный песок.

Шаг 5

Добавить к яйцам кефир и взбить до однородности.

Шаг 6

Яично-кефирную массу влить в мучную смесь, хорошо вымесить, чтобы образовался мягкий комочек теста.

Шаг 7

Закрыть пищевой пленкой и поставить в холодильник на двадцать минут.

Шаг 8

Вынуть тесто из холодильника и раскатать. Толщина теста не должна превышать 3-4 см.

Шаг 9

Духовку нагреть до 200-220° Цельсия, на противень постелить бумагу для выпечки.

Шаг 10

Из теста вырезать разные фигурки с помощью формочки для теста, смазать смесью из растительного масла и желтка.

Шаг 11

Поставить в духовку на 15 минут.

Шаг 12

Вынуть противень, а коржики переложить на решетку остывать.

Шаг 13

Подавать с молоком или чаем.

к содержанию ↑

Медовые коржики на кефире

Готовя же для своих близких и родных, не стоит экономить на меде, с ним выпечка получается вкуснее и ароматнее.

  • мука — 700 г;
  • кефир — 150 г;
  • мед — 150 г;
  • молоко — 100 г;
  • яйца — 3 штуки;
  • масло или спред — 120 г;
  • сахар — 150 г;
  • сода — 15 грамм;
  • ванилин — 3 г;
  • миндальная стружка — 50 г;

На приготовление уходит 1 час десять минут.

Калорийность составляет 2594 ккал.

В молоко влить 100 грамм меда, насыпать сахар и подогреть на плите, чтобы растворился сахар. Греть нужно недолго, затем смесь снять с огня и постепенно добавлять яйца, постоянно помешивая.

Спред или масло слега подогреть на сковороде, чтобы подтаяло, и добавить осторожно в смесь, туда же налить кефир и все постоянно помешивать.

В отдельной миске смешать муку, соду и ванилин, добавить немного соли и влить к ним жидкую составляющую. Хорошо перемешать, чтобы получился комочек, закрыть его пищевой пленкой и оставить на рабочем столе. Через десять или пятнадцать минут тесто нужно раскатать, вырезать из него различные фигурки, положить на противень, выстеленный пергаментной бумагой.

В отдельной посуде смешать оставшийся мед с водой (один к одному), и смазать каждый коржик, а сверху посыпать миндальной стружкой. Поставить в горячий духовой шкаф на пятнадцать минут. Коржики готовы.

к содержанию ↑

Рецепт ванильных коржиков с изюмом

Данная выпечка является универсальной, в состав коржей можно класть мед и изюм, фрукты и сухофрукты и так далее. Коржики, приготовленные по этому рецепту, встречаются чаще других. Для приготовления понадобятся следующие ингредиенты:

  • мука — 500 грамм;
  • сахар — 170 грамм;
  • яйцо;
  • ром — 50 грамм;
  • кефир — 100 грамм;
  • масло — 100 грамм;
  • изюм — 150 грамм;
  • сахарная пудра — 50 грамм;
  • ваниль — 2 г;
  • разрыхлитель для теста — 20 г;
  • соль.

На приготовление уходит около часа.

Калорийность составляет 2580 ккал.

Масло на несколько минут поставить в морозильную камеру. В отдельной посуде или на рабочем столе просеять муку, добавить соль, ванилин, разрыхлитель, сахар. С морозилки снять масло и измельчить в мелкую крошку.

Яйца взбить, добавить кефир, ром, изюм, все влить в мучную смесь. Из массы сделать комок, закрыть пищевой пленкой и положить в морозильник.

Через пятнадцать минут снять из холода, сделать небольшие шарики, каждый по 100 грамм, расплющить, посыпать пудрой и выпекать в разогретой духовке пятнадцать минут.

Как приготовить тефтели в сливочно-томатном соусе читайте здесь.

Возьмите на заметку рецепт аппетитного крем-супа с креветками.

к содержанию ↑

Коржики на простокваше с вареньем в духовке

Коржики из данного рецепта похожи на кексы, так как основа получается сравнительно жидкой. Для их приготовления понадобятся следующие продукты:

  • вишневое варенье — 150 грамм;
  • мука — 400 грамм;
  • яйца — 2 штуки;
  • кефир — 100 грамм;
  • масло — 120 грамм;
  • ром — 50 грамм;
  • ванилин — 2 грамма;
  • сода —20 грамм;
  • соль.

На подготовку кексов уходит минут пятьдесят.

Калорийность составляет 2314 ккал.

Из ягод вишневого варенья необходимо снять все косточки и соединить его с ромом и кефиром. Масло в этом рецепте следует растопить. Муку просеять, добавить соду, соль и ванилин.

Яйца взбить с помощью миксера, добавить к ним, постепенно вливая, варенье с ромом и кефиром. Затем в жидкую часть малыми порциями добавлять муку, смешанную с содой и другими составляющими и хорошо размешать тесто.

Получится тесто как на оладьи. Формы для кексов или специальные силиконовые формы смазать растительным маслом и в каждую влить тесто на две трети.

Выпекать минут двадцать в духовке, разогретой до 180 градусов.

к содержанию ↑

Мраморные кефирные коржики на сковороде

Данные коржики называются мраморными, потому что имеют мраморный рисунок, их чаще пекут в духовке, но и на сковороде они получаются вкусными и не теряют своей окраски. Для их приготовления понадобятся ингредиенты:

  • мука — 700 грамм;
  • кефир — 150 грамм;
  • вода — 100 грамм;
  • яйца — 3 штуки;
  • спред — 120 грамм;
  • сахар — 150 грамм;
  • какао — 50 грамм;
  • сода — 30 грамм;
  • ванилин — 5 грамм;
  • соль.

На приготовление уходит час и пятнадцать минут.

Калорийность составляет 2956 ккал.

Муку, соду, ванилин и соль смешать, разделить на две части и в одну добавить какао-порошок. В отдельной миске смешать жидкие составляющие. Сначала взбить яйца, добавить к ним сахар, кефир, воду и размягченный спред. Жидкую составляющую теста разделить на две части.

Одну жидкую часть смешать с мукой без какао, а другую с какао-порошком. Слепить каждый комочек, закрыть пищевой пленкой и положить в морозильную камеру на пятнадцать минут.

Затем снять и на рабочем столе раскатать каждый кусок теста в пласт. Затем один пласт положить на другой, свернуть пласты в два слоя и раскатать пока не появится мраморный рисунок. Готовое тесто надо будет нарезать на коржики с зигзагами. Это можно сделать с помощью специальной формы. Затем останется их испечь на сковородке.

Для этого сковороду кладут на плиту и нагревают, но не очень сильно, огонь должен быть умеренным. Каждый кусок теста выпекать отдельно, закрыв крышкой и переворачивая. Печется каждый корж, в зависимости от размера минуты по три на каждой стороне.

Коржики готовы, приятного аппетита!

к содержанию ↑

Полезные советы

В тесто с содержанием кисломолочных продуктов обычно кладут соду, которую не нужно погашать уксусом, так как в кефире есть кислота, которая вступает в реакцию с щелочной основой, и в итоге выдает пышную структуру теста.

Подобное тесто нельзя долго вымешивать, наоборот, как только все продукты соединятся друг с другом, их лучше закрыть пленкой и поставить в холодное место на несколько минут. Это делают для того, чтобы масло не таяло и тесто получилось песочным, и помогло углекислому газу равномерно распределиться по всему тесту, которое в этом случае получится пористым и легким.

Яйца в выпечке, в которой не используют дрожжи, необходимо взбивать до мягких пиков, чтобы коржам было легче подняться, к тому же это улучшает их вкус.

В медовые коржи не стоит добавлять много пряностей, чтобы не заглушить вкус меда.

Надо помнить, что избыток соды может испортить вкус выпечки, делает их более ломкими, пересушенными и темными. Если в рецепте точно не указано количество соды, то лучше ее добавить меньше, затем немного подождать, пока кефир вступит с ней в реакцию, и хорошо перемешать.

Также каждая хозяйка должна помнить, что тесто любит соль. Но солить сладкую выпечку нужно совсем немного, буквально щепотку, это ярче раскроет вкус коржей.

При выпечке имеет значение качество продуктов и особенно муки. Чем выше клейковина муки, тем меньше муки используется, готовые изделия получаются более нежными и долго не черствеют.

В некоторых случаях коржики на кефире делают без сахара, тогда их употребляют вместо хлеба к чаю по утрам и вечерам. Коржи в этом случае разрезают вдоль пополам, внутри смазывают маслом и кладут сыр, а можно и смазать медом или другой сладкой начинкой.

Как приготовить сладкие коржики на кефире
Коржи и пряники пекутся на Руси с древних времен. Но разница их в том, что в составе пряников всегда присутствует мед и различные пряности. А коржи — более

Источник: mjzk.ru

 

Как приготовить сладкие коржики на кефире

Опубликовал: admin в Кулинар 19.07.2017 0 41 Просмотров

Коржи и пряники пекутся на Руси с древних времен. Но разница их в том, что в составе пряников всегда присутствует мед и различные пряности. А коржи — более простой и пресный вариант выпечки.

Пошаговый рецепт

Для этого рецепта необходимо заранее подготовить следующие ингредиенты:

  • мука — 500 грамм;
  • кефир — 250 грамм;
  • сахар — 250 грамм;
  • маргарин или масло — 200 грамм;
  • яйца — 2 штуки;
  • яичный желток для смазывания;
  • растительное масло — 30 грамм;
  • сода — 0,5 чайной ложки;
  • соль.

На приготовление уходит 45 минут.

Калорийность составляет 2071 ккал.

Шаг 1

Масло или маргарин положить в морозильную камеру, чтобы затем лучше натереть на терке.

Шаг 2

Муку, соль и соду смешать и просеять.

Шаг 3

Маргарин снять из морозильника и натереть прямо в муку с солью и содой. Затем руками растереть в мучную крошку.

Шаг 4

Яйца тщательно взбить в отдельной миске и добавить постепенно сахарный песок.

Шаг 5

Добавить к яйцам кефир и взбить до однородности.

Шаг 6

Яично-кефирную массу влить в мучную смесь, хорошо вымесить, чтобы образовался мягкий комочек теста.

Шаг 7

Закрыть пищевой пленкой и поставить в холодильник на двадцать минут.

Шаг 8

Вынуть тесто из холодильника и раскатать. Толщина теста не должна превышать 3-4 см.

Шаг 9

Духовку нагреть до 200-220° Цельсия, на противень постелить бумагу для выпечки.

Шаг 10

Из теста вырезать разные фигурки с помощью формочки для теста, смазать смесью из растительного масла и желтка.

Шаг 11

Поставить в духовку на 15 минут.

Шаг 12

Вынуть противень, а коржики переложить на решетку остывать.

Шаг 13

Подавать с молоком или чаем.

к содержанию ↑

Медовые коржики на кефире

Готовя же для своих близких и родных, не стоит экономить на меде, с ним выпечка получается вкуснее и ароматнее.

  • мука — 700 г;
  • кефир — 150 г;
  • мед — 150 г;
  • молоко — 100 г;
  • яйца — 3 штуки;
  • масло или спред — 120 г;
  • сахар — 150 г;
  • сода — 15 грамм;
  • ванилин — 3 г;
  • миндальная стружка — 50 г;

На приготовление уходит 1 час десять минут.

Калорийность составляет 2594 ккал.

В молоко влить 100 грамм меда, насыпать сахар и подогреть на плите, чтобы растворился сахар. Греть нужно недолго, затем смесь снять с огня и постепенно добавлять яйца, постоянно помешивая.

Спред или масло слега подогреть на сковороде, чтобы подтаяло, и добавить осторожно в смесь, туда же налить кефир и все постоянно помешивать.

В отдельной миске смешать муку, соду и ванилин, добавить немного соли и влить к ним жидкую составляющую. Хорошо перемешать, чтобы получился комочек, закрыть его пищевой пленкой и оставить на рабочем столе. Через десять или пятнадцать минут тесто нужно раскатать, вырезать из него различные фигурки, положить на противень, выстеленный пергаментной бумагой.

В отдельной посуде смешать оставшийся мед с водой (один к одному), и смазать каждый коржик, а сверху посыпать миндальной стружкой. Поставить в горячий духовой шкаф на пятнадцать минут. Коржики готовы.

к содержанию ↑

Рецепт ванильных коржиков с изюмом

Данная выпечка является универсальной, в состав коржей можно класть мед и изюм, фрукты и сухофрукты и так далее. Коржики, приготовленные по этому рецепту, встречаются чаще других. Для приготовления понадобятся следующие ингредиенты:

  • мука — 500 грамм;
  • сахар — 170 грамм;
  • яйцо;
  • ром — 50 грамм;
  • кефир — 100 грамм;
  • масло — 100 грамм;
  • изюм — 150 грамм;
  • сахарная пудра — 50 грамм;
  • ваниль — 2 г;
  • разрыхлитель для теста — 20 г;
  • соль.

На приготовление уходит около часа.

Калорийность составляет 2580 ккал.

Масло на несколько минут поставить в морозильную камеру. В отдельной посуде или на рабочем столе просеять муку, добавить соль, ванилин, разрыхлитель, сахар. С морозилки снять масло и измельчить в мелкую крошку.

Яйца взбить, добавить кефир, ром, изюм, все влить в мучную смесь. Из массы сделать комок, закрыть пищевой пленкой и положить в морозильник.

Через пятнадцать минут снять из холода, сделать небольшие шарики, каждый по 100 грамм, расплющить, посыпать пудрой и выпекать в разогретой духовке пятнадцать минут.

Как приготовить тефтели в сливочно-томатном соусе читайте здесь.

Возьмите на заметку рецепт аппетитного крем-супа с креветками.

к содержанию ↑

Коржики на простокваше с вареньем в духовке

Коржики из данного рецепта похожи на кексы, так как основа получается сравнительно жидкой. Для их приготовления понадобятся следующие продукты:

  • вишневое варенье — 150 грамм;
  • мука — 400 грамм;
  • яйца — 2 штуки;
  • кефир — 100 грамм;
  • масло — 120 грамм;
  • ром — 50 грамм;
  • ванилин — 2 грамма;
  • сода —20 грамм;
  • соль.

На подготовку кексов уходит минут пятьдесят.

Калорийность составляет 2314 ккал.

Из ягод вишневого варенья необходимо снять все косточки и соединить его с ромом и кефиром. Масло в этом рецепте следует растопить. Муку просеять, добавить соду, соль и ванилин.

Яйца взбить с помощью миксера, добавить к ним, постепенно вливая, варенье с ромом и кефиром. Затем в жидкую часть малыми порциями добавлять муку, смешанную с содой и другими составляющими и хорошо размешать тесто.

Получится тесто как на оладьи. Формы для кексов или специальные силиконовые формы смазать растительным маслом и в каждую влить тесто на две трети.

Выпекать минут двадцать в духовке, разогретой до 180 градусов.

к содержанию ↑

Мраморные кефирные коржики на сковороде

Данные коржики называются мраморными, потому что имеют мраморный рисунок, их чаще пекут в духовке, но и на сковороде они получаются вкусными и не теряют своей окраски. Для их приготовления понадобятся ингредиенты:

  • мука — 700 грамм;
  • кефир — 150 грамм;
  • вода — 100 грамм;
  • яйца — 3 штуки;
  • спред — 120 грамм;
  • сахар — 150 грамм;
  • какао — 50 грамм;
  • сода — 30 грамм;
  • ванилин — 5 грамм;
  • соль.

На приготовление уходит час и пятнадцать минут.

Калорийность составляет 2956 ккал.

Муку, соду, ванилин и соль смешать, разделить на две части и в одну добавить какао-порошок. В отдельной миске смешать жидкие составляющие. Сначала взбить яйца, добавить к ним сахар, кефир, воду и размягченный спред. Жидкую составляющую теста разделить на две части.

Одну жидкую часть смешать с мукой без какао, а другую с какао-порошком. Слепить каждый комочек, закрыть пищевой пленкой и положить в морозильную камеру на пятнадцать минут.

Затем снять и на рабочем столе раскатать каждый кусок теста в пласт. Затем один пласт положить на другой, свернуть пласты в два слоя и раскатать пока не появится мраморный рисунок. Готовое тесто надо будет нарезать на коржики с зигзагами. Это можно сделать с помощью специальной формы. Затем останется их испечь на сковородке.

Для этого сковороду кладут на плиту и нагревают, но не очень сильно, огонь должен быть умеренным. Каждый кусок теста выпекать отдельно, закрыв крышкой и переворачивая. Печется каждый корж, в зависимости от размера минуты по три на каждой стороне.

Коржики готовы, приятного аппетита!

к содержанию ↑

Полезные советы

В тесто с содержанием кисломолочных продуктов обычно кладут соду, которую не нужно погашать уксусом, так как в кефире есть кислота, которая вступает в реакцию с щелочной основой, и в итоге выдает пышную структуру теста.

Подобное тесто нельзя долго вымешивать, наоборот, как только все продукты соединятся друг с другом, их лучше закрыть пленкой и поставить в холодное место на несколько минут. Это делают для того, чтобы масло не таяло и тесто получилось песочным, и помогло углекислому газу равномерно распределиться по всему тесту, которое в этом случае получится пористым и легким.

Яйца в выпечке, в которой не используют дрожжи, необходимо взбивать до мягких пиков, чтобы коржам было легче подняться, к тому же это улучшает их вкус.

В медовые коржи не стоит добавлять много пряностей, чтобы не заглушить вкус меда.

Надо помнить, что избыток соды может испортить вкус выпечки, делает их более ломкими, пересушенными и темными. Если в рецепте точно не указано количество соды, то лучше ее добавить меньше, затем немного подождать, пока кефир вступит с ней в реакцию, и хорошо перемешать.

Также каждая хозяйка должна помнить, что тесто любит соль. Но солить сладкую выпечку нужно совсем немного, буквально щепотку, это ярче раскроет вкус коржей.

При выпечке имеет значение качество продуктов и особенно муки. Чем выше клейковина муки, тем меньше муки используется, готовые изделия получаются более нежными и долго не черствеют.

В некоторых случаях коржики на кефире делают без сахара, тогда их употребляют вместо хлеба к чаю по утрам и вечерам. Коржи в этом случае разрезают вдоль пополам, внутри смазывают маслом и кладут сыр, а можно и смазать медом или другой сладкой начинкой.

Как приготовить сладкие коржики на кефире
Коржи и пряники пекутся на Руси с древних времен. Но разница их в том, что в составе пряников всегда присутствует мед и различные пряности. А коржи — более простой и пресный

Источник: noxio.ru

 

Оставьте комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *