Всем известно, что наиболее распространённым блюдом итальянской кухни является паста. Обычно она подаётся с соусом.
Пасту приготовить достаточно просто, а вот приготовление соуса может вызвать у вас некоторые затруднения.
Существует очень большое количество различных соусов. Как правило, они подаются к разным блюдам.
Соусы можно приготовить разными способами и используя различные ингредиенты. Мы рассмотрим, как приготовить соус для спагетти. Возьмём несколько самых распространённых вариантов.
к содержанию ↑Томатный соус для спагетти
Ингредиенты для томатного соуса:
- Оливковое масло
- Молотый перец или перец чили
- Свежий базилик
- Свежие или консервированные помидоры.
Рассмотрим наиболее простой вариант приготовления томатного соуса для спагетти. Для этого нам необходимо налить 1 столовую ложку оливкового масла в сковороду, добавить нарезанные свежие или консервированные помидоры, молотый перец или мелко порубленный перец чили. Варить всё в течение 5 – 6 минут, помешивая время от времени. После этого добавить несколько листочков базилика и снять соус с огня.
к содержанию ↑Сырный соус для спагетти
Теперь рассмотрим рецепт соуса для спагетти с использованием сыра. Для его приготовления нам понадобятся:
- 3 столовые ложки сливочного масла
- 3 столовые ложки муки
- 1/2 чайной ложки соли
- 1/8 ч.л. молотого перца
- 1 1/2 стакана молока
- 1 стакан тёртого сыра.
Приготовить сырный соус для спагетти можно следующим образом:
Растопите сливочное масло, снимите его с огня. Добавьте муку и приправы. Всё тщательно перемешайте. Затем начинайте постепенно вливать молоко, постоянно помешивая. Поставьте смесь на плиту. Варите на слабом огне, постоянно помешивая, пока смесь не загустеет. Затем добавьте тёртый сыр. Варите сырный соус для спагетти на слабом огне в течение 5 минут. За это время сыр расплавится, и вы получите однородную массу.
Сырный соус для спагетти можно подавать не только с макаронными изделиями, но и с овощами.
Спагетти могут также хорошо сочетаться и со сливочным соусом. Рассмотрим, как приготовить сливочный соус для спагетти.
к содержанию ↑Сливочный соус для спагетти
Чтобы приготовить сливочный соус вам понадобится:
- 2 столовые ложки сливочного масла
- 2 столовые ложки муки
- 1 стакан молока
- 1/2 стакана тёртого сыра
- Соль и перец по вкусу.
Рецепт приготовления сливочного соуса для спагетти:
Как мы видим, ингредиенты для приготовления сливочного соуса для спагетти, аналогичны вышеописанному сырному соусу. Готовится сливочный соус для спагетти также аналогичным образом.
Растопите сливочное масло на медленном огне в широкой кастрюле или глубокой сковороде. Добавьте муку. Всё тщательно перемешайте. Далее начинайте, помешивая, вливать молоко. Приправьте солью и перцем по вкусу. Варите на медленном огне в течение 10 минут.
Если ваш сливочный соус для спагетти получился слишком густым, добавьте немного молока. Если же сливочный соус для спагетти слишком жидкий, добавьте муки.
Полейте приготовленным соусом спагетти. Сверху посыпьте тёртым сыром.
к содержанию ↑Грибной соус
Спагетти с грибным соусом – это ещё одно классическое сочетание, характерное для итальянской кухни. Как приготовить грибной соус для спагетти?
Ингредиенты:
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 1/2 луковицы
- 2 зубчика чеснока
- 250 грамм грибов
- 1 стакан жирных сливок
- Соль и перец по вкусу
- Немного тёртого сыра.
Приготовление грибного соуса для спагетти:
В большой кастрюле на сильном огне нагрейте оливковое масло. Добавьте измельчённый лук и чеснок. Жарьте в течение 1 минуты, пока лук не станет полупрозрачным.
Грибы очистите и измельчите. Для приготовления грибного соуса для спагетти подойдут любые грибы. Однако лесные грибы дадут больше аромата.
Добавьте измельчённые грибы в кастрюлю, жарьте около 5 минут. После этого влейте сливки, уменьшите огонь и варите около 5 минут, или пока соус не начнёт густеть. Приправьте солью и перцем по вкусу.
Полейте грибным соусом для спагетти заранее приготовленные макаронные изделия. Сверху посыпьте тёртым сыром.
Мы рассмотрели несколько рецептов соуса для спагетти, и теперь знаем, как приготовить соус для спагетти. Чтобы сэкономить своё время, вы можете заранее приготовить несколько различных соусов и заморозить их.