Капуста по грузински со свеклой рецепт

Содержание:

 

Капуста по грузински со свеклой рецепт

Капуста по-грузински со свеклой – одно из самых простых и эффектных блюд для осенне-зимнего сезона. Пикантный кисло-соленый вкус, яркая внешность и целый набор полезных свойств делают это блюдо желанным гостем на любом столе.

Квашеная капуста приобретает свои необыкновенные качества в процессе естественного брожения, содержит в себе микро и макроэлементы, клетчатку, витамины.

Кроме этого в 100 граммах этого замечательного продукта содержится всего 27 калорий, что идеально подходит для тех, кто хочет держать свой вес в норме.

Обратите внимание, что в процесс приготовления блюда капуста не шинкуется мелко, а нарезается на крупные куски.

к содержанию ↑

Рецепт капусты по-грузински со свеклой

Классический рецепт включает в себя всего несколько ингредиентов: капусту, свеклу, красный острый перец, чеснок и из зелени – сельдерей. Можно также по вкусу добавить морковь, сладкий болгарский перец, зелень петрушки, базилик.

Любая составляющая оставит свою определенную вкусовую нотку и разнообразит классический вкус капусты по-грузински со свеклой.

Для приготовления этого замечательного блюда понадобится:

  • капуста белокочанная – 3 кг;
  • свекла – 1,5 кг;
  • чеснок – 2 средние головки;
  • перец красный горький стручковый – 3 шт;
  • зелень сельдерея – 6-8 веточек;
  • соль – 3 столовые ложки;
  • вода – 2 литра.

Капусту лучше брать небольшую, разрезать пополам вместе с кочерыжкой, а каждую половинку еще на три части. Должны получиться такие небольшие дольки, они лучше будут просаливаться и окрашиваться свеклой.

Свеклу можно нарезать соломкой, но привлекательней она будет выглядеть в заготовке, если ее нарезать тонкими кружочками.

Чеснок разрезать каждую дольку на 2 или на более мелкие части, горький красный перец – колечками.

к содержанию ↑

Рассол для капусты по-грузински

Рассол готовить очень просто: воду налить в кастрюлю и довести до кипения, затем положить соль и размешать до полного ее растворения. Рассол должен остыть, так как заливать капусту нужно только в охлажденном виде.

Удобнее всего для приготовления капусты со свеклой подойдет кастрюля или стеклянная банка. Подготовленные овощи нужно выкладывать слоями в емкость, которую вы выбрали.

Начинать слои и заканчивать лучше свекольными кружочками, например: свекла, капуста, свекла, чеснок, горький перец, пару веточек сельдерея и так далее.

После укладки овощей в емкость, нужно наполнить ее остывшим рассолом, чтобы он покрыл овощи полностью. Затем закрыть крышкой и оставить прокисать на 3 дня при комнатной температуре. Спустя три дня можно попробовать рассол на крепость соли.

Капуста имеет свойство хорошо впитывать соль, поэтому, если соли окажется по вкусу меньше, то можно прямо в емкость сверху немного ее добавить в рассол.

Через пять дней капуста со свеклой будет готова. Рассол за эти дни окрасится в насыщенный розовый цвет, а вкус капуста приобретет такой специфический, какой получается при медленной естественной закваске.

Подавать на стол можно в том виде, каком овощи готовились, можно измельчить кусочки капусты, добавить растительное масло и мелко нарезанную зелень. Но и просто капуста со свеклой по-грузински – украсит любое застолье.

Капуста по грузински со свеклой рецепт
Капуста по грузински со свеклой рецепт Капуста по-грузински со свеклой – одно из самых простых и эффектных блюд для осенне-зимнего сезона. Пикантный кисло-соленый вкус, яркая внешность и

Источник: womanclub.in.ua

 

к содержанию ↑

Капуста соленая по грузински. Свекла по-грузински – национальная острая закуска. Рецепты капусты по-грузински со свеклой и пхали из свеклы по-грузински. Быстрые закуски в Грузинской кухне

Отличить капусту, маринованную по-грузински, от классической сможет каждый с первого взгляда. Ведь главная ее особенность – розовый цвет. Капусточка получается хрустящей, очень вкусной и полезной. Есть несколько наиболее популярных рецептов приготовления капусты по-грузински со свеклой, сегодня мы предложим вашему вниманию самые яркие из них.

«Ямайка» происходит от слова в Тайно для «земли родников» и по уважительной причине: на островах изобилуют реки и водопады. Встаньте с солнцем, насладитесь элегантным завтраком на веранде на берегу Ямайки, и пусть отель отвезет вас туда и привезет туда прямо из водопадов, чтобы насладиться природным великолепием в частном порядке. Будучи одним из лучших сохранившихся грузинских городов в Карибском бассейне, Фалмут имеет исторический район со значительной и почти неповрежденной коллекцией британской колониальной архитектуры.

Рецепт готовки квашеной капусты со свеклой по-грузински

Запланируйте бесплатный тур в церкви, здание суда и почтовое отделение с обновлением наследия Фалмута, посвященное сохранению и восстановлению архитектуры и истории района; Благотворительная организация работает над открытием музея рабства в бывшей резиденции британского эмансипатора.

к содержанию ↑

Рецепт капусты по-грузински без лишних прикрас

  • капуста белокочанная (лучше взять несколько маленьких вилков) – 3 килограмма,
  • свекла – 1,5 килограмма,
  • перец красный жгучий – 3 штуки,
  • чеснок – 2 головки,
  • сельдерей черешковый – 2 пучка,
  • соль – 3 столовые ложки,
  • вода – примерно 2 литра.

В Римском театре он предлагает возможность начать с рук Александры Завьяловой, вы можете насладиться четырьмя русскими тусками с большой историей. Первое блюдо – борщ: овощной суп, основными ингредиентами которого были свекла и капуста. В качестве второго курса Александра готовит пирошки: пирог с дрожжевым тестом. В его многочисленных формах и наполнениях это сама по себе вселенная. Лук, яйцо, шпинат, телятина, картофель и грибы составляют, главным образом, их интерьер. Зимняя еда, которая собрала семью вокруг жары огня, дома.

Из скромного происхождения остатки пищи были использованы, катя их в листья капусты и подавая им соус, и это стало одним из самых популярных праздничных блюд. Эпоха царей, внимательная к европейскому Западу, «революционизировала» это блюдо. Структура представляет собой образец гастрономической архитектурной мудрости. Учитывая слабость упаковки, начинка должна иметь точную согласованность, чтобы избежать опасной мягкости. Решение состоит в том, чтобы использовать твердые основы – рис или пшеницу? и раствор в виде внутреннего соуса с овощами.

  • Снимаем с капусточки верхние листочки. Нарезаем некрупными дольками вместе с кочерыжкой. В среднем маленький вилок можно разрезать на 6 кусочков.
  • Свеклу нарезаем тонкими ломтиками, можно для этого воспользоваться теркой с подходящей насадкой.
  • Чеснок чистим, разрезаем вдоль на несколько долек.
  • Перец чистим и режем колечками.
  • На дно глубокой эмалированной кастрюлю или стеклянной миски выкладываем немного свеклы. Сверху выкладываем слой капусты. Затем вновь кладем немного свеклы, чеснок, перец и пару веточек слегка примятого сельдерея. Чередуем слои таким образом, пока не наполним посуду. Верхний слой – свекольный.
  • Рассол лучше приготовить заранее. Для этого в воде растворяем соль и доводим до кипения.
  • Заливаем овощи холодным рассолом.
  • Накрываем емкость крышкой. Оставляем при комнатной температуре минимум на дня три.
  • По истечению указанного времени в капусточку можно добавить немного соли, а через еще два дня ее следует убрать в холодильник. Кстати, именно спустя такое время капуста уже готова к употреблению, снимайте пробу. Перед подачей на стол капусту можно порезать на меньшие куски.
к содержанию ↑

Капуста по-грузински для тех, кто любит поострее

Самой популярной является клюква-кислый черника, полученный приготовлением ягод с диким медом. Получающаяся в результате жидкость интенсивного красного цвета и вкусный вкус является мином антиоксидантов и предотвращает инфекции желудочно-кишечного тракта и мочевыводящих путей.

Разве это не. Подается с тонкими картофелем или жареными овощами или салатом. Хлеб на выбор: оливковый хлеб или свежая фокачча или тосты. Хлеб на выбор: Оливковый хлеб или свежая фокачча или тосты. Сыр рикотта, свежий сыр моцарелла, ветчина, серрано, жареные помидоры, цуккини, гриль, базилик и бальзамическая глазурь.

  • капуста – 2 килограмма (уже нарезанной),
  • перец острый – 4 штуки,
  • свекла – 1 штука,
  • чеснок – 5 зубчиков,
  • зелень: петрушка, укроп, базилик – по 1/3 пучка,
  • соль – 1 столовая ложка,
  • уксус – 2 столовые ложки,
  • вода – 1 литр.
  • Капусту нарезаем квадратиками.
  • Свеклу чистим, натираем на крупной терке.
  • Зелень моем и рубим.
  • Перец моем, удаляем плодоножки и семена. Нарезаем длинными полосками.
  • Чеснок чистим и мелко крошим.
  • Выкладываем подготовленные ингредиенты в глубокую кастрюлю слоями, в той же очередности, что вы и подготавливали продукты. Чередовать необходимо до тех пор, пока кастрюля не будет полной, однако помните, что верхним слоем должна получиться свеколка.
  • Растворяем соль в воде, доводим до кипения. Вливаем уксус. Снимаем с огня. Остужаем.
  • Заливаем холодным маринадом капусту.
  • Сверху ставим гнет.
  • Оставляем на кухне на три дня.
  • По истечению указанного времени капусту раскладываем по баночкам, накрываем капроновыми крышками и убираем в холодильник. Хранится капуста, приготовленная по этому рецепту, не дольше 3 месяцев, хотя, учитывая, какая она вкусненькая, вряд ли она простоит в вашем холодильнике так долго.
к содержанию ↑

Капуста по-грузински с морковью и специями

Маринованный лосось из свеклы, сыры из сыра луковицы авокадо. «Наше открытие показывает, что лапша впервые была произведена в Китае», – сказал профессор Хоуюань Лу, один из членов команды, который делал это. Перед возвращением Марко Поло есть ссылки на сухие макароны, а римские записи говорят о тестовом тесте, называемом лагана, который считается предшественником лазаньи. Фактически, в работах Марко Поло о китайской еде он описывает их как есть макароны, используя итальянское слово, чтобы описать лапшу.

Капуста по-грузински для тех, кто любит поострее

Итак, каково истинное происхождение этого блюда в его многочисленных формах? Есть ли единое происхождение? Когда вы думаете об этом, вы приходите к выводу, что макароны – это не очень сложное блюдо для изобретения. Поскольку человечество начало потреблять зерна, одним из первых шагов было приготовление каши, блюда, которое существует практически во всех культурах мира. Следующим логическим шагом является приготовление теста, приготовленного в духовке или приготовленного в духовке или отварного. Лапша, которую можно высушить, является подходящей пищей для длительного хранения.

  • капуста – 3 килограмма,
  • морковь среднего размера – 3 штуки,
  • свекла маленького размера – 4-5 штук,
  • чеснок – 12 зубчиков,
  • соль – 1 столовая ложка,
  • лавровый лист – 3-4 штуки,
  • перец черный молотый – 1 чайная ложка,
  • сахар – 3/4 стакана,
  • уксус 9% (лучше яблочный) – 1/2 стакана,
  • растительное масло – 1/2 стакана,
  • вода – 1 литр.

И дилемма между Китаем и Италией несколько абсурдна, потому что она основана на какой-то презумпции, что это единственные цивилизации, способные есть лапшу, но лапша потребляется, по сути, на всем евро-азиатском континенте. Хотя мы можем предположить, что юго-восточные азиаты узнали об использовании китайской лапши, как насчет остальной части Евразии?

Индейцев обычно не считают людьми, которые едят лапшу. Хотя плоский хлеб и рис на сегодняшний день являются двумя основными продуктами Южной Азии, лапша вермишель также довольно распространена. Севьяны – это разновидность пшеничной лапши, которую можно приготовить, заменив рис, стиль плов или даже приготовленную в сладком молоке. Иддйаппам Шри-Ланки и Южной Индии являются пирожные из рисовой муки, которые очень напоминают измельченную рисовую лапшу; Они обычно служат основой для карри.

  • Капусту режем кубиками.
  • Чеснок чистим. Мелко рубим.
  • Морковь чистим. Натираем на крупной терке или режем соломкой.
  • Па дно трехлитровой банки выкладываем немного капусты. После кладем свеклу. Затем лавровый лист и чеснок. Вновь капусту, свеклу и т.д.
  • После того, как овощи были распределены по банкам, заливаем их кипящим маринадом.
  • Чтобы приготовить маринад, необходимо растворить в литре воды соль, довести до кипения, добавить уксус, растительное масло и перец и прокипятить на очень маленьком огне пару минут.
  • Закрываем банки капроновыми крышками. Дожидаемся их остывания и убираем в холодильник. Уже на следующий день можно снимать пробу и угощать гостей и домочадцев вкусной и полезной капустой по-грузински. Хранить капусту не рекомендуется дольше двух месяцев.

Если Вы хотите побаловатьсебя каким-то необычным и в то же время вкусным блюдом, Вам стоит приготовить капусту по-грузински. К числу достоинств этого блюда относится не только его уникальный и неповторимый вкус, но и то, что его сделать сможет даже неопытная хозяйка, решившая удивить своих родных.

Капуста маринованная со свеклой по-грузински

Трудно сказать, появилась ли лапша самостоятельно в Южной Азии или произошла из других мест. Но культурный обмен между Индией и Китаем и Юго-Восточной Азией уходит в прошлое, поэтому было бы неудивительно, если бы они прошли этот маршрут. Но большое влияние на индийскую кухню приносит Персия и Афганистан. Могут ли они приехать оттуда?

Ближний Восток также редко рассматривается как регион, который ест пасту. Но макароны разных сортов появляются во всем регионе. Афганцы, пакистанцы, грузины и турки едят пельмени, фаршированные мясом. В рисовой плов или бириани лапшу часто готовят в сочетании с рисом.

к содержанию ↑

Капуста по-грузински со свеклой: рецепт

  1. Уксус 6% – 120-150 г
  2. Сахар – 180-220 г
  3. Соль 2-2,5 ст. л.
  4. Семена фенхеля, укропа и кинзы – по 1 ч. л.
  5. Гвоздика – 4-6 шт.
  6. Черный крупномолотый перчик – 1 ч. л.
  7. Перец горошком – 6-9 шт.
  8. Лист лавровый – 6-9 шт.
  9. Чеснок – 9-15 зубчиков
  10. Свекла – 2-3 шт.
  11. Капуста белокочанная – 1,5-2 кг

Приготовление:

  • Количество ингредиентов рассчитано на трехлитровую банку. Сначала разрезаем капусту и полностью удаляем кочерыжку, так как она нам не понадобится.
  • Каждую из частей капусты режем квадратами либо ромбами (не очень крупно, но и не мелко).
  • Свеклу очищаем и сырую нарезаем недлинной соломкой, можно натереть на терке. Чеснок очищаем от шелухи, и каждый зубчик разрезаем на несколько частей.
  • Берем эмалированную емкость (подойдет и керамическая) и слоями выкладываем сначала капусту, потом свеклу и чеснок. По этой схеме выкладываем все ингредиенты до верха емкости и слегка утрамбовываем все слои.
  • Дальше делаем рассол – в кастрюльке кипятим 2 л воды, растворяем в ней сахар и соль, вводим гвоздику, лавровый лист, и перец горошком.
  • Кипятим еще несколько минут рассол, потом прикручиваем до минимума огонь и осторожно добавляем уксус, при этом стараемся не дышать его парами.
  • Оставляем на плите еще на несколько минут, но не доводим до кипения. В маринад можно добавлять и растительное масло, что в несколько раз увеличивает сохранность заготовки.
  • Теперь оставляем маринад на некоторое время, пока он не остынет, а затем заливаем им капусту до самого верха и оставляем немного про запас.
  • Спустя 2-3 суток, доливаем маринад до самых краев.
  • Капусту прижимаем плоским предметом, который легко входит в кастрюлю (к примеру, крышка либо тарелка), а сверху размещаем гнет. В качестве гнета прекрасно подойдет любой камень.
  • Спустя 3-5 дней будет полностью готова маринованная капуста по грузински. При желании, ее можно будет разложить по отдельным баночкам.
  • Это блюдо прекрасно хранится в холодильнике или на балконе. Если Вы делали капусту в большой емкости, ее нужно сразу же опускать в погреб.
к содержанию ↑

Маринованная капуста по-грузински: приготовление

Кускус Северной Африки является технически типом макаронных изделий, хотя он, скорее всего, является коренным населением этого района. Италия далеко не единственная европейская нация, которая потребляет большое количество макарон. Вся Восточная Европа делает это на самом деле. Мягкие шары являются основными игроками в российских, польских и украинских кулинарных канонах.

В Германии есть свой курорт, а в Венгрии – тархония. Хотя вполне возможно, что использование лапши в Европе началось в Италии и распространилось на восток в Россию, лапша, скорее всего, поступает из Западной Азии. Или оба могли бы произойти. В любой дискуссии о происхождении лапши следует учитывать большое пространство пустыни, которое находится между Италией и Китаем. Кочевые пастырские народы, которые бродили по степям Центральной Азии, боялись в основном обитателями окрестных земель за их воинственные тенденции и играли очень важную роль в передаче культуры, а также в гастрономии, поскольку во времена мир торговал со своими соседями, а также поселился в колонизированных землях.

  1. Уксус 9% (яблочный уксус) – 200 г
  2. Сахар – 200 г
  3. Гвоздика – 2-3 шт.
  4. Черный молотый перчик – 0,75-1 ч. л.
  5. Перец душистый – 5-7 горошин
  6. Лист лавровый – 4-6 шт.
  7. Отварная свекла – 2-3 шт.
  8. Чеснок – 1 головка
  9. Белокочанная капуста – 1 шт.

Приготовление:

  • Разрезаем вдоль на 4 части капусту и удаляем кочерыжку. Теперь каждую часть делим еще на несколько. Можете нарезать капусту произвольного размера.
  • Отвариваем свеклу, оставляем на время, пока не остынет, потом очищаем ее и нарезаем тоненькими полосками.
  • Чеснок очищаем и разрезаем зубчики на половинки.
  • Берем чистую трехлитровую банку (при желании можете выбирать любую др. емкость, которая будет более удобной).
  • Все ингредиенты можете перемешать либо выкладывать слоями максимально плотно, в конце слегка утрамбовываем.
  • Теперь приступаем к приготовлению рассола – кипятим 2 л воды, добавляем гвоздику, перец, соль и сахар. Кипятим рассол еще несколько минут, прикручиваем огонь, доливаем уксус.
  • Томим пару минут рассол на минимальном огне, но не даем ему закипеть. Если Вы хотите получить более густой маринад, тогда добавьте еще 300 г растительного масла.
  • Готовый маринад оставляем, пока он не остынет до комнатной температуры.
  • Заливаем капусту доверху и оставляем немного заливки, так как вскоре она впитает в себя жидкость и ее нужно будет добавить.
  • Накрываем капусту, сверху ставим груз и оставляем мариноваться примерно на 4 дня.
  • Хранить капусту можно в холодильнике либо погребе. Чем дольше будет мариноваться, тем насыщеннее она будет приобретать цвет и вкус.
  • Капуста, приготовленная по этому рецепту, станет прекрасной закуской к шашлыку и др. мясным блюдам.
к содержанию ↑

Капуста по-грузински: рецепт на зиму

Если Вы решили приготовить капусту по-грузински на зиму, тогда Вам стоит воспользоваться следующим рецептом.

Рецепт приготовления маринованной капусты по-грузински со свеклой

Турки, маньчжур, арийцы северной Индии и венгерские мадьяры являются потомками кочевников Средней Азии. Кочевникам приписывают введение сыра и йогурта в остальной мир. Его географическое положение привело к распространению некоторых продуктов питания на всем континенте. Считается, что Россия вкусила чай от своих соседей в Центральной Азии, и очень вероятно, что лапша тоже пошла аналогичным путем. Вероятно, это объясняет сходство между названиями пельменей по всему континенту, от корейского Манду до турецких манти.

  1. Столовый уксус – 110-140 г
  2. Крупная соль – 2-2,5 ст. л.
  3. Сахар белый – 180-220 г
  4. Семена фенхеля – 1 ч. л.
  5. Семена укропа – 1 ч. л.
  6. Кориандр – 1 ч. л.
  7. Гвоздика – 3-4 шт.
  8. Черный перец (крупного помола) – 1 ч. л.
  9. Перец душистый – 5-7 горошин
  10. Лист лавровый – 5-7 шт.
  11. Чеснок – 8-2 зубчиков
  12. Свекла – 1 шт.
  13. Белокочанная капуста – около 2 кг.

Приготовление:

  • Берем кочан капусты, хорошо моем его и разделяем на несколько частей, потом удаляем кочерыжку.
  • Капусту режем не очень маленькими квадратиками (примерно 2х2 см.). Берем свеклу, чистим и измельчаем на крупной терке (при желании можете свеклу нарезать тонкой соломкой).
  • Чеснок чистим и разрезаем на 4 части вдоль.
  • В эмалированную либо керамическую емкость выкладываем слоями капусту, затем свеклу и чеснок. Слегка утрамбовываем все компоненты, потом докладываем необходимое количество капусты.
  • Теперь нужно заняться приготовлением маринада – кипятим воду (2 л) и растворяем в ней сахар (1 ст.) и соль (2 ст. л.).
  • Добавляем в кипящую жидкость специи и томим на среднем огне еще 5 мин. Нужно следить, чтобы маринад не начал кипеть. Прикручиваем до минимума огонь и провариваем еще пару минут, потом снимаем с плиты и даем остыть до комнатной температуры.
  • После того, как маринад остынет, заливаем им капусту до самых краев, сверху придавливаем грузом и по мере необходимости раз в несколько дней доливаем маринад.
  • 1 раз в день капусту надо протыкать деревянной палочкой или вилкой до самого дна. Примерно через 3 суток нужно проверить готовность капусты. В том случае, если она еще не успела, как следует промариноваться, нужно подождать еще несколько дней.
  • На хранение капусту накрытую крышкой помещаем в погреб либо холодильник. Подавать к столу закуску нужно в охлажденном виде, приправив небольшим количеством растительного масла.

Квашеная капуста по-грузински – рецепт

Сегодня лапша и пельмени являются важной частью рациона во всех республиках Центральной Азии. Таким образом, трудно понять происхождение лапши. Очень вероятно, что у них более одного пункта происхождения. Это путаное дело, которое показывает, что, хотя разные страны с гордостью говорят, что они изобрели некоторые вещи, история часто рисует гораздо более сложную картину.

Первое, что нам нужно сделать, это получить правильные китайские ингредиенты, такие как лапша, вино Шаосин, соевый соус, кунжутное масло и китайские лук. Получив, мы готовим овощи. Мы разрезаем три вида перца на квадраты от 1, 5 до 2 см с каждой стороны. Отрежьте зеленую часть лука-порея и нежный луковый жюльен, а белую часть лука, похожую на перцы. Мы перерезали китайский лук-лук в жюльене. Мы ополаскиваем ростки фасоли в холодной воде и истощаем их.

Капуста по-грузински – острая пряная закуска, отлично сочетающаяся с мясом. Рецепт приготовления настолько прост, что с ним справиться любой человек, даже тот, кто не умеет готовить. Такую капусту можно сразу же подавать на стол или закрыть в банки для хранения на зиму.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!

Бастурма – это невероятно вкусное нежнейшее вяленое мясо, умеренно острое и слегка соленое. Ароматная бастурма, которую можно легко приготовить самостоятельно, станет прекрасной закуской, идеально подходящей практически для любого случая, в том…

Мы кипятили 2 литра воды. Если они свежие, их следует кипятить около 1 минуты. Сухую лапшу кипятят в течение 2-3 минут. После приготовления, промойте их в холодной воде и хорошо процедите. Мы смешиваем соевые соусы, кунжутное масло, соль, сахар, вино и белый перец в небольшой миске и оставляем смесь.

Нагрейте котелок с выпуклым днищем или без палочки при высокой температуре и добавьте столовую ложку масла для покрытия дна. Мы разводим макароны в тонком и однородном слое, и мы наклоняем контейнер круговым движением, чтобы распределить масло и равномерно распределить нижний слой пасты. Мы должны поджарить их около 3 – 5 минут для первой стороны. Поверните лапшу и добавьте еще одну ложку масла по периметру волка или сковородки, и пусть лапша обжарится на другой стороне, пока она не станет хрустящей.

В теплые деньки многие выезжают на природу и готовят шашлыки. Как правило, шашлык маринуется вместе с луком, но, если лук замариновать неправильно, шашлык может получиться невкусным. Итак, как же вкусно замариновать лук в уксусе, чтобы его не…

Вкусные шпроты никого не могут оставить равнодушным, ведь это не только прекрасная закуска, но также отличная основа для бутербродов или салатов. Шпроты могут быть приготовлены из разных видов мелкой рыбы – к примеру, салаки, кильки и т.д. Сегодня…

Не волнуйтесь, если вы не можете запечь лапшу сразу, цель состоит в том, чтобы сделать макароны свежими и сухими во время этой стадии приготовления. Мы зарезервировали лапшу на тарелке. Мы снова ставим, чтобы нагреть котелок с высокой температурой. Добавьте столовую ложку масла и добавьте нарезанный чеснок и имбирь, а затем разрежьте перец.

Через 15 секунд мы включили ростки фасоли и смешали. Когда лапшу равномерно обжаривают коричневым цветом, добавьте перец чили и китайские луковицы, разрезанные в жюльене, и еще раз перемешайте смесь еще на 1-2 минуты, пока мы не увидим, что ростки бобов начинают становиться прозрачными. Мы хотим, чтобы побеги были приготовлены, но все еще четкие.

Капуста соленая по грузински
Капуста соленая по грузински. Свекла по-грузински – национальная острая закуска. Рецепты капусты по-грузински со свеклой и пхали из свеклы по-грузински. Быстрые закуски в Грузинской кухне

Источник: lunniy-kalendar.ru

 

к содержанию ↑

Капуста квашеная со свеклой, рецепт как у моей бабушки быстрого приготовления

С самого детства мы удивляемся, как вкусно получаются рецепты у наших бабушек. Знакомые с ранних лет вкусы всплывают в памяти, и хочется их повторить. Капуста, квашенная со свеклой рецепт как у моей бабушки, это не обычная капуста. Она имеет яркий манящий оттенок и необыкновенно притягательный вкус.

Чем полезна капуста со свеклой?

Домашняя закрутка имеет не только превосходные вкусовые качества, но и пользу. Капуста и свекла имеют в составе аскорбиновую кислоту. Закваска сохраняет все полезные свойства. Также в свекле содержится вещество бетаин. Он позволяет легко усваивать белки. Химический состав капусты содержит:

  • Калий;
  • Фосфор;
  • Натрий;
  • Цинк.

В процессе закваски образуются молочнокислые организмы. Они очищают организм от бактерий и повышают иммунитет. Квашеная капуста со свеклой рецепт как у моей бабушки и бабушек всей страны, это не только вкусная, но и полезная зимняя закуска.

к содержанию ↑

Вкусная квашеная капуста со свеклой бабушкин рецепт – без уксуса

Квашеная капуста со свеклой без уксуса вовсе не теряет своей остроты и пикантности. Большое количество вариантов скашивания позволяет фантазировать.

Чтобы разобраться, как заквасить капусту со свеклой в домашних условиях перейдем к продуктовому набору:

Как заквасить капусту со свеклой в домашних условиях? Очень просто! С приготовлением справиться даже начинающая хозяйка.

к содержанию ↑

Рецепт квашеной капусты со свеклой, как у моей бабушки – с уксусом

Вариация с уксусом считается классической. Она понравится тем, кто любит кислинку и остроту.

Для этого блюда не стоит выбирать большие кочаны, они менее хрустящие. Сквасить капусту по этому рецепту очень просто.

Пошаговая инструкция по приготовлению:

Капуста квашеная со свеклой в банках крупными кусками

Квашеная капуста со свеклой в банках крупными кусками на зиму будет необычной и быстрой альтернативой классическому приготовлению.

Рецепты квашеной капусты со свеклой в банках на зиму долго хранятся. Закрытая крышка предохраняет от бактерий.

Что понадобится для красивой и вкусной закрутки:

  • 1 кочан капусты небольшого размера;
  • Одна крупная свекла;
  • Небольшая морковка;
  • Черный перчик;
  • Растительное масло по ложке на каждую банку;
  • Лаврушка;
  • Уксус половина стакана;
  • Вода питьевая;
  • Соль две ложечки с горочкой;
  • Сахар по вкусу.

Готовить, как всегда начинаем с капусты. Ее нужно помыть и почистить от верхних листьев.

Важно! Не желательно выбирать молодые сорта капусты. Она не хрустящая и рыхлая!

    1. Режем капусту на два равных куска, а каждый из них на 8 равных частей. Должны получиться прямоугольники.
    2. Свеклу необходимо помыть и разрезать на брусочки или соломку. Молодая свекла также не подходит для приготовления. Именно поэтому рецепт считается зимним. Поздние овощи получаются более вкусными и хрустящими. Молодая свекла и капуста подойдут для свежих летних салатов.
    3. Для контраста морковь можно потереть на крупной терке. Рецепт удобен своими вариациями, все делается по вкусу.
    4. Смешивать овощи можно в большой кастрюле. Так будет удобней. Далее следует переложить все ингредиенты в трехлитровую банку.

Совет: капусту кусками лучше квасить в больших банках!

к содержанию ↑

Как ускорить процесс сквашивания? — рецепт быстрого приготовления

Иногда не хочется долго возиться с приготовлением, а полакомиться хрустящей капустой можно и без затяжного процесса. Капуста квашеная со свеклой рецепт быстрого приготовления порадует начинающих хозяюшек.

  • Капуста небольшая;
  • Буряк 1 штука;
  • Хрен (по желанию) несколько маленьких кусочков;
  • Морковка;
  • Петрушка по желанию;
  • Каменная соль 2 столовых ложки;
  • Песок сахарный 1 столовая ложка;
  • Лавровые листы.

Практически у каждой хозяйки есть собственный рецепт квашеной капусты. А вот рецепт быстрого приготовления наверняка понадобится, когда внезапно пришла мысль украсить стол вкусной закуской.

Начинаем с подготовки овощей. Моем и чистим. Далее шинкуем капусту. Сегодня продаются удобные шинковки, с помощью которых этот процесс упрощается.

А теперь пришло время советов для быстрого сквашивания. Нашинкованная капуста приготовиться быстрее, чем нарезанная кусками.

Капусту складываем в эмалированную тару. Свеклу и морковь трем на терке, по желанию добавляем петрушку и хрен.

Тщательно перемешиваем все продукты. Кипятим воду и добавляем в нее соль и сахар. Можно заметить, что в данном рецепте нет уксуса. Дело в том, что уксус делает капусту маринованной и от классического рецепта остается одно название.

Далее необходимо залить капусту горячим рассолом! Квашеная капуста со свеклой быстрого приготовления рецепт с наглядными фото поможет все сделать правильно любой хозяйке.

Горячий рассол ускорит процесс!

Дальше необходимо поставить на капусту гнет, это может быть тяжелая кастрюля с водой. У некоторых дома хранится специальный и большой булыжник для таких целей. Именно гнет сделает процесс приготовления быстрым!

Через два дня капуста будет готова. Капуста квашеная со свеклой рецепт быстрого приготовления – это выход, когда нужно быстро сообразить закуску, которая придется всем по вкусу.

к содержанию ↑

Пробуем вариант с чесночком

Квашеная капуста со свеклой и чесночком сделает блюдо особенно пикантным и ароматным. Запах чеснока соберет на кухне всю семью.

Для рецепта потребуется:

  • Капуста;
  • Свекла 1 шт.;
  • Морковь целая;
  • Соль две ложки;
  • Сахар одна ложка;
  • Вода;
  • Лавр;
  • Уксус 9% 3 ложки.
  • Чеснок несколько крупных зубков.

Капусту приготовить по обычному рецепту. Чеснок перемешивают вместе с капустой.

Важно! Нельзя давить чеснок через пресс. Он приобретет неприятный запах и вкус в таком виде.

Лучше нарезать чеснок колечками. Так капуста получится вкусной и невероятно ароматной.

к содержанию ↑

Капуста со свеклой — секреты приготовление рассола

Рассол, это самый важный ингредиент в блюде. Чтобы он получился нельзя использовать воду из крана. Лучше использовать фильтрованную или бутилированную воду.

Не следует долго хранить рассол и готовить его заранее. Свежий маринад будет более вкусным и насыщенным.

Лучшие варианты заквашивания капусты со свеклой из иностранных рецептов

У каждой страны есть свой уникальный рецепт квашеной капусты. Когда классический рецепт изучен и часто готовится, можно разнообразить меню экзотическими вариантами закуски. Они наверняка понравятся любителям острого и пикантного вкуса с восточным колоритом.

По-грузински

Грузинский или армянский рецепт отличается особой изюминкой из-за нескольких ингредиентов. Грузины и армяне славятся своей оригинальной кухней, и их рецепт капусты непременно стоит попробовать.

Капуста квашеная по-грузински со свеклой необходимые продукты:

  • Капуста среднего размера из поздних сортов;
  • Крупный буряк;
  • Два перчика чили для остроты;
  • Чеснок;
  • Свежий сельдерей один пучок;
  • Каменная соль две больших ложки.

Суть рецепта заключается в холодном рассоле. Именно поэтому начинать готовить лучше с него, чтобы успел остыть. В воду добавить соль и довести до кипения.

По-армянски

Капуста по-армянски тоже отличается своей пикантностью. Для приготовления понадобится:

  • Капуста небольшой вилок;
  • Свекла один корнеплод;
  • Зубок чеснока;
  • Сельдерей;
  • Перчик чили;
  • Кинза сушеная или свежая;
  • Соль две ложки;
  • Палочка корицы.

В данном варианте рассол также должен быть холодным.

По-корейски

Капуста по-корейски придется по вкусу людям, которые любят сочетание вкусо: сладость, острота и пикантность. Корейский рецепт ингредиенты:

  • Капуста белокочанная;
  • Свекла крупная;
  • Морковка по вкусу;
  • Чеснок штук 6 зубков;
  • Гвоздика два цветочка;
  • Лавр;
  • Сахар три больших ложки с горкой;
  • Соль одна ложка;
  • Половина стакана подсолнечного масла;
  • И такая же половина стакана уксуса.

После того, как овощи почищены и вымыты, следует нарезать капустный лист на квадраты. Свеклу и морковь можно измельчить любым способом. Чеснок нарезать на кусочки. Перемешать все овощи в большой посудине.

Главное условие рецепта, это добавление кипящего масла. Приготовив рассол по стандартному рецепту, следует вскипятить масло. Влить обе смеси в капусту. На посуду поставить груз. Капуста по-корейски имеет очень приятный вкус и аромат. Отличная закуска к горячительным напиткам или праздничному обеду.

По-гурийски

Еще один интересный рецепт родом из солнечной Грузии. Все-таки этот гордый и свободолюбивый народ имеет очень много интересных рецептов. Капуста по-гурийски список продуктов:

Квашеная капуста – это блюдо на все времена. Оригинально, вкусно, просто и любимо! Вот как можно охарактеризовать блюдо, которое можно встретить на каждом столе.

Капуста квашеная со свеклой, рецепт как у моей бабушки быстрого приготовления
Изобилие вариантов приготовления капусты квашеной с буряком поражают. А очень вкусная квашеная капуста со свеклой по рецепту как у моей бабушки покорит любого гурмана.

Источник: originalwoman.ru

 

к содержанию ↑

Продукт сезона: 2 вкуснейших рецепта квашеной капусты по-грузински

Мжаве комбосто — капуста по-грузински, капуста по-гурийски. Грузинское слово мжаве означает соленый, квашеный, маринованный, не отличая особо способа заготовки, но чаще всего под мжавой понимают именно квашеную/маринованную капусту, мжаве комбосто.

Поэтому разнообразные способы приготовления мжавы можно разделить на две категории — естественного молочнокислого брожения либо маринования с уксусом, а также на их сочетания, когда в заквашиваемую капусту добавляют в небольшом количестве уксус.
В обоих способах характерной и наиболее очевидной особенностью мжавы является добавление свеклы, придающей характерный розовый цвет. Есть и другие особенности, например, присутствие сельдерея.

Ингредиенты: Приблизительные пропорции (можно варьировать по вкусу, например, класть меньше перца, если не любите острое):

  • капуста белокочанная, следует брать небольшие плотные и зрелые кочаны (чтобы получились плотные и не слишком крупные засоленные кусочки);
  • свекла, желательно яркой окраски и сладкая;
  • острый стручковый перец;
  • чеснок;
  • сельдерей (предпочтительно листовой, но при его отсутствии можно заменить черешками или нарезанным корнем);
  • соленый рассол (1-2 столовых ложки с горкой соли на литр воды);
  • возможно использование других овощей (например, моркови и капусты кольраби) и приправ по вкусу (черный или красный перец, лавровый лист, хрен, петрушка).

В современных адаптациях рецептов может применяться натуральный уксус и сахар, при подаче на стол можно заправлять растительным маслом по вкусу.

Как готовить:

  • если куски капусты будут слишком большими, они заквасятся, но не полностью прокрасятся свекольным соком;
  • овощи лучше не натирать на терке, а нарезать ножом или шинковкой;
  • если зубки чеснока резать, то капуста получится более ароматной, но если их не резать, то в дополнение к капусте вы получите некоторое количество маринованного чесночка в аккуратных зубках;
  • в некоторых рецептах капусту ошпаривают кипятком или ненадолго погружают в кипяток (10-15 секунд);
  • если вы не хотите, чтобы куски острого перца попадали в подаваемое блюдо, режьте перец не мелкими кусками или колечками, а вдоль стручка, тогда вы легко сможете отделить его от капусты при подаче.

Некоторые хозяйки предпочитают использовать не сырые свеклу и морковь, а вареные (это более гигиенично). Также встречаются рецепты, когда капуста перед засолкой погружается на 2-3 минуты в кипяток, после чего ее надо быстро охладить в холодной воде (так она становится менее жесткой, но важно не передержать ее в кипятке, чтобы она не разварилась).
Рецепт 1 (традиционный):

  • капуста 3 кг;
  • свекла 1,5 кг;
  • острый перец 3 стручка;
  • чеснок 2 головки;
  • сельдерей листовой 200 граммов.

Рассол: на 2 литра воды положите около 4 столовых ложек соли (100 граммов) плюс дополнительное количество соли в середине заквашивания.

Вскипятить воду и растворить в ней соль, поставить остывать. Капусту нарезать кусками вместе с кочерыжками, кочан режется на 6-10 частей. Свеклу вымыть, очистить и нарезать круглыми пластинками. Чеснок очистить, зубки можно оставить целыми либо порезать пополам. Перец очистить от семян и хвостиков и нарезать колечками.

Сложить овощи в емкость (большую банку или эмалированную кастрюлю) слоями: сначала свекла, затем капуста и т.д. добавляя слои перца, чеснока и листового сельдерея (веточки сельдерея для усиления аромата можно помять руками). Самый верхний слой должен быть свеклой. Залить остывшим рассолом, по возможности положить гнет закрыть горловину емкости марлей, чтобы защитить от пыли и насекомых. Держать при комнатной температуре 3 дня, после чего добавить в рассол 1 столовую ложку соли, размешать ее в верхних слоях емкости и оставить кваситься еще на 2 дня, после чего убрать в прохладное место. Уже можно кушать, но капуста будет еще некоторое время продолжать напитываться ароматами чеснока, сельдерея и перца и улучшать свой вкус.
Рецепт 2 :

  • Капуста — 2-3 кг;
  • морковь 300 гр;
  • свекла 300 гр;
  • чеснок 300 гр;
  • петрушка, сельдерей или кинза.

Маринад: на 2 литра воды 3 столовых ложки соли, 3/4 стакана сахара, 1 стакан яблочного или винного уксуса, лавровый лист 3 листа, черный перец горошком 1 чайная ложка.
Капусту нарезать кусками, морковь и свеклу вымыть, почистить и нашинковать тонкими круглыми пластинками, чеснок очистить и порезать, зелень порезать. Уложить в широкую эмалированную кастрюлю слоями капусту, свеклу и морковь, пересыпая слои чесноком с зеленью. Вскипятить воду с солью, сахаром и пряностями 5 минут, перед завершением кипячения влить в маринад уксус.

Залить капусту с овощами горячим маринадом, сверху придавить тарелкой и поставить груз, накрыть все марлей. Капуста будет готова через 3 дня. Для хранения переложить в стеклянные банки и убрать в холодильник.

Продукт сезона: 2 вкуснейших рецепта квашеной капусты по-грузински
Продукт сезона: 2 вкуснейших рецепта квашеной капусты по-грузински Мжаве комбосто — капуста по-грузински, капуста по-гурийски. Грузинское слово мжаве означает соленый, квашеный, маринованный, не

Источник: ink.inforesist.org

 

к содержанию ↑

Капуста по-грузински маринованная со свеклой

Капуста по-грузински для тех, кто любит поострее
Вам потребуются:
• Капуста – 2 килограмма (уже нарезанной),
• Перец острый – 4 штуки,
• Свекла – 1 штука,
• Чеснок – 5 зубчиков,
• Зелень: петрушка, укроп, базилик – по 1/3 пучка,
• Соль – 1 столовая ложка,
• Уксус – 2 столовые ложки,
• Вода – 1 литр.
Способ приготовления
1. Капусту нарезаем квадратиками.
2. Свеклу чистим, натираем на крупной терке.
3. Зелень моем и рубим.
4. Перец моем, удаляем плодоножки и семена. Нарезаем длинными полосками.
5. Чеснок чистим и мелко крошим.
6. Выкладываем подготовленные ингредиенты в глубокую кастрюлю слоями, в той же очередности, что вы и подготавливали продукты. Чередовать необходимо до тех пор, пока кастрюля не будет полной, однако помните, что верхним слоем должна получиться свеколка.
7. Растворяем соль в воде, доводим до кипения. Вливаем уксус. Снимаем с огня. Остужаем.
8. Заливаем холодным маринадом капусту.
9. Сверху ставим гнет.
10. Оставляем на кухне на три дня.
11. По истечению указанного времени капусту раскладываем по баночкам, накрываем капроновыми крышками и убираем в холодильник. Хранится капуста, приготовленная по этому рецепту, не дольше 3 месяцев, хотя, учитывая, какая она вкусненькая, вряд ли она простоит в вашем холодильнике так долго.

Капуста по-грузински с морковью и специями
Вам потребуются:
• Капуста – 3 килограмма,
• Морковь среднего размера – 3 штуки,
• Свекла маленького размера – 4-5 штук,
• Чеснок – 12 зубчиков,
• Соль – 1 столовая ложка,
• Лавровый лист – 3-4 штуки,
• Перец черный молотый – 1 чайная ложка,
• Сахар – 3/4 стакана,
• Уксус 9% (лучше яблочный) – 1/2 стакана,
• Растительное масло – 1/2 стакана,
• Вода – 1 литр.
Способ приготовления
1. Капусту режем кубиками.
2. Чеснок чистим. Мелко рубим.
3. Морковь и свеклу чистим. Натираем на крупной терке или режем соломкой.
4. Капусту нашинкуйте, морковь и свеклу натрите на крупной терке. Выложите овощи слоями в большие банки (или кастрюли).
5. После того, как овощи были распределены по банкам, заливаем их кипящим маринадом.
6. Чтобы приготовить маринад, необходимо растворить в литре воды соль, довести до кипения, добавить уксус, растительное масло и перец и прокипятить на очень маленьком огне пару минут.
7. Закрываем банки капроновыми крышками. Дожидаемся их остывания и убираем в холодильник. Уже на следующий день можно снимать пробу и угощать гостей и домочадцев вкусной и полезной капустой по-грузински. Хранить капусту не рекомендуется дольше двух месяцев.

Капуста по-грузински маринованная со свеклой
Первый рецепт капусты по-грузински Вам потребуются: Капуста белокочанная (лучше взять несколько маленьких вилков) 3 килограмма, Свекла 1,5 килограмма, Перец красный жгучий 3 штуки, Чеснок 2 головки, Сельдерей черешковый 2…

Источник: tanya753.livejournal.com

 

Оставьте комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *