Устали придумывать искусные десерты и уже буквально «сломали» голову? Берите на заметку кокосовое печенье – это лучшее лакомство ко Дню Защитника Отечества. Почему? Да потому что нравится абсолютно всем: от будущих воинов до уже отдавших долг Родине.
Мягкая, ароматная и рассыпчатая выпечка легко затмит печенье с миндалем и встанет в один ряд с такими десертами, как восточное кунжутное печенье или печенье с вареньем венское.
Выпекать лакомство совершенно несложно, рецепт кокосового печенья допускает массу вариаций и дополнений, а получается печенек всегда очень много и поэтому хватит даже на большую компанию! Итак, кокосовое печенье «нежные пирамидки», что нужно:
- 100 гр. кокосовой стружки без добавок;
- 1/2 ст. сахарного песка;
- 1 яичный белок;
- 1 ст. л. густого фруктового пюре, джема или повидла (яблоки, сливы);
- Масло для смазывания.
Такая выпечка очень хорошо получается у ребятишек, поэтому берите маленьких помощников на кухню, им будет весело! Как делать:
1. Смешать в миске или кастрюльке все ингредиенты;
2. Поставить посуду с массой на водяную баню и прогреть минут 10, постоянно помешивая до растворения сахарного песка;
3. Как только масса начала становиться эластичной, включить духовой шкаф на 200 С и приготовить противень, застланный промазанной маслом бумагой;
4. Чуть остудить массу для печенья, влажными руками катать пирамидки (шарик, с вытянутым конусом);
5. Уложить формы на противень и запечь примерно 10-12 минут до румяности.
Совет! В процессе выпекания верхушки пирамидок могут начать подгорать. Накройте фольгой выпечку и доведите до готовности.
Осталось чуть остудить десерт и подать к столу ваши чудные, душистые, нежные пирамидки. А теперь рецепт кокосового печенья «рафаэлло» без выпечки. Что нужно:
- 1 банка сгущенного молока (самого лучшего качества);
- 100 гр. масла сливочного;
- 100-150 гр. кокосовой стружки (большой пакетик);
- 5-7 шт. сухого печенья типа курабье;
- 1/2 ст. молотых орехов (лучше жаренных).
А теперь все будет очень быстро и просто:
1. Масло должно быть размягченным, но не растаянным;
2. Смешать масло и сгущенку;
3. Печенье размять толкушкой или руками и смешать с 2/3 пакета кокосовой стружки;
4. Добавить к печенью орешки;
5. Соединить сухие ингредиенты с масляной смесью, промешать и убрать массу в холод на 5-7 минут;
6. Сформовать шарики печенья, обвалять в остатках кокосовой стружки и заморозить.
Такой рецепт печенья с кокосовой стружкой идеален для любой вечеринки, он допускает самые разные наполнители: тертый шоколад, изюм, соленый миндаль (отлично сочетается со сгущенкой)… вариантов огромное количество, поэтому включайте фантазию и угощайтесь на здоровье!