Круассаны из слоеного бездрожжевого теста

Круассаны из слоеного бездрожжевого теста

Давайте сделаем наше утро немного радостнее и испечем из слоеного теста нежные, хрустящие, воздушные круассаны, а как их такими делать, вы конечно же узнаете из рецептов в этом материале.

Рецепт круассанов из слоеного бездрожжевого теста со сгущенкой

• вареное сгущенное молоко – 1 банка (380 г),
• сильногазированная вода – 0,5 л,
• мука (высший сорт) – 750 г,
• соль – 2/3 ч. ложки,
• масло сливочное (82,5% жира) – 65 г.

Просеиваем белоснежную муку, после добавляем в нее мелкую соль и перемешиваем. В этой миске проделываем углубление, открываем газированную воду объемом 0,5 литра и выливаем ее в воронку. Быстренько замешиваем тесто, пока не вышли пузырьки и выкладываем получившийся комок на присыпанную белой мукой поверхность вашего стола. Вымешиваем ритмичными движениями тесто, пока его поверхность не станет эластичной и не липнущей.

Теперь тесто хорошенечко раскатываем. Всю эту большую поверхность тщательно смазываем растопленным в микроволновке маслом.

Далее нарезаем в виде удлиненных квадратиков тесто и складываем его подобно стопке бумаги. Плотно прижимаем эту стопку руками, раскатываем ее в ту толщину, в которую раскатывали изначально и вновь наносим масло. Таким образом повторяем процесс наслоения масла еще два раза, а затем помещаем все в пакетик, который плотно закрываем и выкладываем в камеру морозилки не менее чем на 45 минут.

Достаем уже охлажденное тесто и раскатываем так, чтобы из него вышел круг, который мы следом нарезаем на длинненькие треугольники. На каждую широкую часть теста выкладываем по 1,5 чайной ложечки вареной сгущенки, которую затем заворачиваем в слоеное тесто сверху вниз. Выкладываем круассаны на пергамент, расстеленный на пекарском листе, и выпекаем их в духовом шкафу максимум 25 минут при 185 градусах.

к содержанию ↑

Круассаны с сыром из готового бездрожжевого теста

• готовое бездрожжевое слоеное тесто – 800 г,
• твердый сыр («Российский») – 180 г,
• куриное яйцо – 1 шт.,
• яичный желток – 1 шт.,
• мука – 2 ст. ложки.

Тесто выкладываем из морозилки на стол и ждем, пока оно не станет более мягким.

Сыр мы измельчаем на терке с самыми крупными отверстиями, после добавляем к нему крупное яйцо и соединяем их вместе.

На поверхности стола равномерно распределяем муку и выкладываем в нее пласт уже подтаявшего теста. Немного раскатываем его, а после острым ножом нарезаем треугольными кусочками так, как будто мы режем торт. По наружному краю каждого треугольничка, распределяем нашу сырную начинку и закрываем ее тестом, скручивая его рулетиками.

Противень покрываем пекарской бумагой, а по ней раскладываем круассаны. Их поверхность покрываем желтком и отправляем все в духовку, прогретую до 170 градусной температуры. Для выпечки потребуется всего лишь 28 минут.

Круассаны из слоеного бездрожжевого теста
Круассаны из слоеного бездрожжевого теста Давайте сделаем наше утро немного радостнее и испечем из слоеного теста нежные, хрустящие, воздушные круассаны, а как их такими делать, вы конечно же

Источник: womanadvice.ru

к содержанию ↑

Круассаны из слоеного теста с шоколадом

Круассаны из слоеного теста – изысканная и вкусная выпечка, непременно ассоциирующаяся с Францией, с завтраками на балконе, горячим кофе, утренней газетой и видом на Эйфелеву башню. Я расскажу вам очень простой рецепт круассанов из готового слоеного теста.

Такое тесто для круасанов не требует особой возни и утомительных многократных раскаток, выпекается быстро, а шоколадная начинка добавляет ему необходимую изюминку. Шоколад в начинке можно заменить, например, кусочками фруктов или сыром бри (не посыпая сверху круассан сахаром) – и получить новый, необычный десерт.

Для приготовления круассанов я использую слоеное бездрожжевое тесто в рулонах весом 500 г. Из него получается ровно 12 штучек. Это тесто не нужно раскатывать, его удобно нарезать на треугольники необходимого размера.

Общее время готовки – 2 часа 0 минуты
Активное время готовки – 0 часов 20 минут
Стоимость – очень экономно
Калорийность на 100 гр — 403 ккал
Количество порций – 12 порций

к содержанию ↑

Как приготовить круассаны из слоеного теста

Ингредиенты:

Тесто слоеное — 500 г бездрожжевое
Шоколад — 100 г
Сахар — 12 ч.л.
Молоко — 50 мл
Мука — 1 щепотка (-и)

Приготовление:

Итак, для начала размораживаем тесто. Когда оно полностью разморозится, раскладываем его на присыпанной мукой поверхности. Раскатывать не нужно! Круассаны должны получиться воздушными и объемными.

Тесто разрезаем на три примерно равных квадрата, каждый режем еще раз пополам. Получившиеся прямоугольники нарезаем по диагонали, чтобы получились треугольники с одним прямым углом и одной стороной вдвое длиннее другой.

Берем самый любимый шоколад. Ломаем на дольки, две дольки кладем на тесто ближе к короткой стороне треугольника.

Сворачиваем круассан, начиная с короткой стороны, чтобы острый хвостик получился снаружи. Кладем круассан хвостиком вниз.

Таким же образом поступаем с остальным тестом – на каждый треугольник кладем по кусочку шоколадки и сворачиваем в рулончик острым хвостиком наружу.

Переносим круассаны на противень, застеленный пекарской бумагой.

Расскажу маленькую хитрость. Когда у меня внезапно заканчивается бумага для выпечки, вместо нее я беру обычные белые листы бумаги и смазываю их тонким слоем сливочного масла. Такую промасленную бумагу можно использовать в любых случаях, когда требуется бумага для выпечки.

Сейчас она нужна нам для того, чтобы защитить противень от капелек молока и крупинок сахара, которые могут пригореть в процессе выпечки.

Смазываем каждый круассан молоком с помощью силиконовой кисточки.

Посыпаем сверху каждый круассан чайной ложкой сахара.

И отправляем в духовку на 25 минут при температуре 180 градусов. Через 25 минут достаем готовые, румяные круассаны, наливаем чашечку горячего кофе, представляем, что мы в Париже и наслаждаемся. Лучше всего есть круссаны из слоеного теста с шоколадом горячими – чтобы начинка не остыла и не успела застыть.

Круассаны из слоеного теста с шоколадом
Предлагаем рецепт круассанов из слоеного теста с пошаговыми фото. Восхитительная, воздушная, ароматная и очень вкусная выпечка готовится легко и быстро.

Источник: menunedeli.ru

Круассаны из слоеного бездрожжевого теста

Аромат и вкус домашней выпечки влечет каждого. Если вы хотите побаловать себя и родных, тогда повторите этот очень простой рецепт круассанов из слоеного бездрожжевого теста.

к содержанию ↑

ИНГРЕДИЕНТЫ

• Тесто слоеное бездрожжевое 500 Грамм
• Желток 1 Штука
• Сахар 2 Ст. ложки

1. Тесто нужно разморозить и раскатать слегка. Затем с помощью острого ножа нарезать длинными треугольниками. Чтобы было проще работать с тестом, рабочую поверхность можно можно присыпать мукой.

2. С широкой стороны сделайте небольшой разрез, раскройте и заверните в разные стороны. Если в рецепте приготовления круассанов из слоеного бездрожжевого теста используется начинка, то ее следует класть на этот широкий край.

3. Далее аккуратно сверните треугольники к меньшему краю, как бы наматывая тесто.

4. Противень или форму для запекания застелите пергаментом. Выложите готовые круассаны из слоеного бездрожжевого теста в домашних условиях слегка, загибая внутрь края. Теперь в небольшой мисочке нужно взбить желток с сахаром (до однородности). Смажьте полученной смесью круассаны, отправьте противень с будущей выпечкой в разогретую духовку.

5. Выпекаются они от 12 до 20 минут, в зависимости от ваших вкусовых предпочтений (чем дольше — тем румянее будет корочка). После нужно дать им немного остыть — и можно пробовать. При подаче можно дополнить круассаны из слоеного бездрожжевого теста сгущенкой, соусом или свежими ягодами, например.

Круассаны из слоеного бездрожжевого теста
Аромат и вкус домашней выпечки влечет каждого. Если вы хотите побаловать себя и родных, тогда повторите этот очень простой рецепт круассанов из слоеного бездрожжевого теста.

Источник: povar.ru

к содержанию ↑

Как приготовить круассаны из готового слоеного теста

Круассаны – это лакомство, которое знакомо всем. Его любят и взрослые, и дети, оно может быть с любой начинкой, начиная от повидла и заканчивая шоколадом. Готовится такой десерт из слоеного теста, и, как известно, приготовление самого теста может оказаться весьма трудоемким делом, поэтому круассаны можно делать из готового продукта, купленного в супермаркете.

Слоеное тесто из магазина является прекрасной альтернативой домашнему тесту, если соблюдать все правила хранения, то оно даже сохранит свои изумительные вкусовые свойства.

Приготовить вкусные и ароматные круассаны к завтраку можно с использованием обычного повидла.

• стол, где будут готовиться круассаны перед запеканием, необходимо присыпать мукой, на которой нужно будет раскатать дрожжевое тесто до приемлемой толщины,
• пласт необходимо нарезать на треугольные кусочки,
• в каждый треугольничек положить по небольшому кусочку повидла, затем треугольник необходимо скатать трубочкой,
• противень для выпекания требуется выстелить специальной пергаментной бумагой, которую также нужно будет слегка сбрызнуть водой,
• на бумагу выложить будущие круассаны на небольшом расстоянии друг от друга, затем смазать каждый из них взбитым желтком,
• в разогретый до 220° духовой шкаф необходимо вставить противень и печь круассаны 10 минут, после чего можно будет заглянуть внутрь и оценить степень их готовности.

По необходимости можно оставить выпечку в духовке еще на некоторое время, не забывая иногда приглядывать за ней, после чего вкусное лакомство считается готовым.

к содержанию ↑

Круассаны со сгущенкой из бездрожжевого теста

Круассан – это десерт, который может быть с любой начинкой, и очень многим по нраву именно вариант со сгущенкой. Чтобы испечь круассаны из бездрожжевого слоеного теста со сгущенной начинкой, необходимо следующее:

Время приготовления круассанов – 35 минут. Калорийность данного лакомства составит около 517,5 ккал на 100 гр.

Рецепт круассанов из готового слоеного бездрожжевого теста со сгущенкой пошагово:

• готовое тесто необходимо раскатать до состояния тонкого пласта, который нужно будет поделить на несколько больших треугольных кусков,
• в центр каждого полученного кусочка необходимо выложить небольшое количество вареного сгущенного молока, после чего треугольники надо будет скатать в трубочки,
• яичный желток необходимо взбить, после чего обмазать им круассаны, а сверху их можно присыпать сахарной пудрой для красоты и вкуса,
• духовка должна быть разогрета до 180°, куда необходимо поставить противень с будущими круассанами. Спустя 25 минут лакомство будет готово.

Выпекается десерт из бездрожжевого теста быстрее, чем из обычного, поэтому время приготовления будет более коротким.

Как приготовить вкусную вареную колбасу в домашних условиях читайте в нашей статье.

Приготовление домашнего твердого сыра немного хлопотно, но, поверьте оно того стоит. Рецепты здесь.

Салат с брокколи и помидорами — мы собрали несколько интересных рецептов этого полезного и низкокалорийного блюда.

к содержанию ↑

Круассаны с шоколадом

Быстрее всего готовятся круассаны с шоколадом, так как для такого рецепта потребуется совсем немного:

Готовится такое лакомство быстро – всего за 30 минут. Калорийность подобного блюда – примерно 362 ккал на 100 гр.

Как приготовить круассаны из готового слоеного теста с шоколадом:

• готовое тесто необходимо разморозить и раскатать до небольшой толщины, после чего его можно поделить на длинные треугольники,
• в основание каждого полученного треугольника нужно положить по одной дольке шоколада, затем скрутить кусочки теста в трубочки так, чтобы шоколад был хорошо скрыт в них,
• сформированные круассаны нужно положить на противень, предварительно застеленный пергаментной бумагой, после чего оставить их на 20 минут. За это время они как следует «подойдут»,
• по истечении времени можно смазать каждый круассан взбитым яичным желтком, а затем поместить в духовой шкаф, который должен быть разогрет до 180°,
• выпекаются круассаны около 15-ти минут, они должны подрумяниться, после чего их можно будет подавать к столу.

к содержанию ↑

Полезные советы по приготовлению круассанов

Чтобы круассаны получились действительно удачными, нужно соблюдать несколько простых правил:

• тесто необходимо правильно разморозить: его сначала нужно переместить из морозилки в холодильник на 2-3 часа. За полчаса до конца указанного времени его можно будет достать из холодильника и дать ему окончательно оттаять при комнатной температуре,
• круассаны из слоеного дрожжевого теста необходимо выпекать с осторожностью: первые 10 минут духовку открывать нельзя, иначе будущее лакомство не поднимется в объемах,
• чтобы заготовки круассанов оказались в итоге мягкими и воздушными, их не нужно сразу же помещать в духовку. Для начала им необходимо настояться в течение полутора часа, после чего можно будет приступать к выпечке. Некоторые хозяйки советуют настаивать будущее лакомство и дольше, тогда вкусный десерт получится действительно пышным, однако, ждать его придется гораздо дольше.

Как приготовить круассаны из готового слоеного теста
Как испечь круассаны из готового слоеного теста (с дрожжами и без): с повидлом, со сгущенкой, с шоколадом. Пошаговые рецепты приготовления с фото и видео.

Источник: notefood.ru