Лобио из красной фасоли классический рецепт



Загрузка...
01

Традиционные блюда кухонь разных стран мира, несомненно, в полной мере передают весь неповторимый колорит этих стран. Если мы говорим про узбекскую кухню, то тут можно выделить такое блюдо, как плов, в самых разных его вариациях: рецепт плова в мультиварке с курицей, традиционный плов с бараниной, плов из свинины в мультиварке, и даже плов с морепродуктами.

Если же к рассмотрению берется грузинская кухня, то тут, первым делом, можно выделить вегетарианские рецепты, усовершенствованные различными травами и специями. Калорийность подобных блюд сравнительно невысока. В этом и состоит их основной плюс.

Пожалуй, самое известное грузинское блюдо – это лобио из красной фасоли. Оно представляет собой густой суп, приправленный различными травами и специями.

Лобио из фасоли по грузински, зачастую, едят с хлебом и сыром.

Существуют десятки способов и фото рецептов, как приготовить лобио из красной фасоли по грузински. Существуют даже рецепты в мультиварке. Однако классический рецепт приготовления лобио из красной фасоли по грузински всегда пользовался наибольшей популярностью. Это национальное блюдо Грузии мы сегодня и приготовим.

Как приготовить классической грузинское лобио?

Приготовление лобио мы начинаем в подготовки всех нужных нам ингредиентов. Берём:



  • 450 грамм сушеной красной фасоли
  • 2 головки репчатого лука
  • ½ пучка свежей кинзы
  • 4 зубчика чеснока
  • 1 столовую ложку хмели-сунели
  • 3 лавровых листа
  • 1 стакан измельчённых грецких орехов
  • 1 столовую ложку гранатового сока
  • 1 чайную ложку молотого черного перца
  • Соль по вкусу.

Дополнительно:

  • Листья кинзы
  • Ядра граната.

Рецепт приготовления лобио из красной фасоли по грузински:

Перед тем, как готовить лобио из красной фасоли, следует заранее подготовить саму фасоль. Кстати, для ускорения процесса вы можете сделать лобио из консервированной фасоли.

Сухую красную фасоль кладём в большую кастрюлю. Вливаем 6 стаканов воды. Добавляем лавровый лист и солим по вкусу. Варим на среднем огне до мягкости фасоли. Это займет не менее 1 часа.

лобио из красной фасоли

В ступку закладываем измельчённую кинзу, хмели-сунели, чеснок, молотый черный перец и щепотку соли. Хорошо всё перетираем.

Репчатый лук чистим и нарезаем. Обжариваем на растительном масле до полупрозрачного состояния.

Отваренную фасоль откидываем на дуршлаг. Всю жидкость не сливаем. Оставляем примерно 1 стакан для последующего использования.

Перекладываем фасоль в большую миску. Деревянной ложкой тщательно мнём её. Добавляем ингредиенты из ступки, измельчённые грецкие орехи, гранатовый сок и обжаренный лук. Можно влить немного растительного масла. Разминаем всё до пюреобразного состояния. Далее вливаем оставшуюся от фасоли жидкость.

Ставим лобио из красной фасоли на огонь. Варим на среднем огне 4 – 5 минут.

Грузинское лобио подаётся в глиняных горшках с горячим хлебом. Блюдо украшают зернами граната и листиками кинзы.

Среди других известных видов лобио мы можем выделить блюдо, напоминающее нам фасолевый салат. Он подаётся со сливовым соусом ткемали. Иногда это блюдо выступает в качестве гарнира к мясу.

Среди других известных версий лобио kirkazhi, что больше похоже на салат с красной фасолью целых, и пользуется популярностью в Кахетии. Кроме того, лобио Гупта салат, на этот раз с пюре фасоли и зеленого лука. Лобио ткемали является символом вариант с ткемали, этот вездесущий Грузии приправа из слив с. Зеленые бобы также используется в некоторых версиях лобио, как в лобио сациви с довольно аналогичных ингредиентов.

Но вернемся к классической версии лобио ака лобио nigozit. Когда я знал, что мы собирались, чтобы показать грузинской кухни, я быстро посмотрел на местных специй, которые сделали бы разницу, начиная с голубым пажитник, флагманский специй из страны Западной Азии. Так я пошел, чтобы найти utskho сунели или უცხო სუნელი как говорят в Грузии.

Лобио часто едят с сыром и традиционного грузинского кукурузный хлеб под названием мчади. Как я провожу ай слишком много времени в этнических рынков в моем районе, я накопил немало необычных ингредиентов и продуктов на дом. К счастью, я нашел белый кукурузную муку, именно тот тип муки, который должен использоваться для мчади. Рецепт для мчади не трудно, и я поделюсь его в ближайшее время.

Добавление грецких орехов и граната патоки, плюс специй и трав дает неповторимый вкус лобио, что каждый оценил себя как дома. Довольно необычное сочетание этих двух ингредиентов напоминает двух других рецептов ближневосточных, что я опубликовал несколько месяцев назад, а именно сирийский muhammara и персидский fesenjoon.

Я, безусловно, сделать это снова, варьируя удовольствия с моей новой акции грузинских специй!

Автор:
Манная каша без комочков
Рисовые котлеты
Паста с семгой в сливочном соусе
Загрузка...
Уважаемые гости!
Вы сомнения отбросьте,
Смело кнопки нажимайте
И рецепт наш сохраняйте.
На страницы в соцсети,
Чтоб потом его найти,
Чтобы в ленте сохранить,
Чтоб друзьям распространить.

Если с этим непонятки,
Добавляйте сайт в закладки.
Нажимайте Ctrl D и найдете нас везде.
Нажмите Ctrl+D для добавления страницы в закладки.
Ну а если вдруг опять
Есть по теме что сказать
Форму ниже заполняйте,
Комментарий оставляйте.
Мы внимательно прочтем,
Всем ответим, все учтем.
Заходите к нам опять,
Рецепты новые узнать.
Ваш визит - для нас награда.
Мы вам будем очень рады!



WordPress

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Можно использовать следующие HTML-теги и атрибуты: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

ВКонтакте
-

Лучшие кулинарные рецепты