Минестроне — деликатесный вариант знаменитого итальянского супа



Загрузка...
Минестроне-m

С чем у вас ассоциируется итальянская кухня? Кто-то назовет пасту, еще кто-то вспомнит о пицце, многим нравятся тамошние вина, а большинство облизнется, так как в памяти всплывет вкус настоящего тирамису Впрочем, есть еще одна кулинарная «достопримечательность» этой страны — минестроне.

Традиционно он подается в каждой семье и имеет множество разновидностей, так что есть его можно хоть трижды в день и он не приестся.

Готовить минестроне легко, с ним справится даже начинающая домохозяйка, чего уж говорить об опытных или профессиональных поварах. Да и много времени процесс приготовления не отнимает, разве что вам захочется приготовить какой-то необычный вид супа. Например, деликатесный — о нем и расскажем.

Ингредиенты для минестроне

Итак, для того, чтобы сварить минестроне, понадобятся:



  •  мясные ингредиенты — шкурка от сала (сырая, четверть килограмма), кусок окорока (в данном случае именно кость, из мякоти должны остаться совсем немного), ветчина (граммов 300);
  •  овощные ингредиенты — стакан фасоли, одна луковица среднего размера, зубчик чеснока, один мясистый помидор (сладкий) и оранжевая морковка, одна штука корневого сельдерея;
  •  пряности и приправы — половинка стручка перца чили (можно взять и молотый, но количество определять на вкус), веточка розмарина, соль, душистый и черный перец;
  •  другое — 200 граммов итальянских макарошек «тальятелле», стакан тертого пармезана и немного оливкового масла, полтора литра воды. 

Приготовление минестроне

Рецепт минестроне

Когда все необходимое подготовлено, можно приступать к волшебству у плиты.

  1. С вечера нужно замочить фасоль. Утром слить воду, промыть ее еще раз. Отставить пока что в сторону. 
  1. Мелко нарезать лук и чеснок. Влить в кастрюлю масло в количестве, достаточном для обжарки, и всыпать туда измельченные овощи. Через минуту-две добавить свиную кожу, окорок, фасоль и розмарин. Обжаривать, постоянно помешивая, в течении пяти-семи минут. 
  1. Залить все водой, посолить (хватит половинки чайной ложки без горки), положить туда молотый неострый перец, и оставить вариться полтора часа на среднем огне. 
  1. Тем временем заняться остальными овощами. Помидор ошпарить и снять с него шкурку, порезать. Морковь и сельдерей измельчить кубиками. 
  1. Вынуть из кастрюли кожу, кость и розмарин. С кости срезать мясо, все остальное идет на выброс. 
  1. Мясо вернуть в суп, туда же отправляется и нарезанная ветчина. 
  1. Засыпать тальятелле, варить до их готовности и добавить перец чили — или колечками, или порошковый. 
  1. Наполнить порционные тарелки, и уже туда покласть пармезан. Можно также сбрызнуть его оливковым маслом. 

Ну а для того, чтобы минестроне получился еще вкуснее, воспользуйтесь советами по его приготовлению и секретами маститых поваров.

Небольшой секрет

Пармезан нужно натирать непосредственно перед добавлением в блюдо, чтобы он не успел засохнуть.

Кроме ветчины, в суп можно добавить разные виды копченого мяса. Это придаст ему пикантность и интересный вкус.

Если нету тальятелле, можно заменить их обычными макаронами их твердых сортов пшеницы. Главное, чтобы они были плоскими, тонкими, и не длинными.

Приятного аппетита!

Автор:
Фриттата: необыкновенно вкусно и просто!
Как приготовить настоящую итальянскую пиццу
Блюда с соусом песто
Загрузка...
Уважаемые гости!
Вы сомнения отбросьте,
Смело кнопки нажимайте
И рецепт наш сохраняйте.
На страницы в соцсети,
Чтоб потом его найти,
Чтобы в ленте сохранить,
Чтоб друзьям распространить.

Если с этим непонятки,
Добавляйте сайт в закладки.
Нажимайте Ctrl D и найдете нас везде.
Нажмите Ctrl+D для добавления страницы в закладки.
Ну а если вдруг опять
Есть по теме что сказать
Форму ниже заполняйте,
Комментарий оставляйте.
Мы внимательно прочтем,
Всем ответим, все учтем.
Заходите к нам опять,
Рецепты новые узнать.
Ваш визит - для нас награда.
Мы вам будем очень рады!



WordPress

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Можно использовать следующие HTML-теги и атрибуты: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

ВКонтакте
-

Лучшие кулинарные рецепты