Рецепт мясного хлеба

Как говорится: “Хлеб – всему голова”. И действительно, практически ни один приём пищи не обходится без хлеба. Он всегда присутствует на нашем столе.

Вторым по значимости продуктом, присутствующем в нашем ежедневном рационе, является мясо. Без него мы также не можем обойтись. А что если совместить эти два продукта и сделать мясной хлеб?

Это блюдо известно ещё с давних времён. Для его приготовления используется рубленое мясо, яйца и панировочные сухари.

Существует несколько рецептов мясного хлеба. Его можно выпекать в духовке или коптить.

Для приготовления этого блюда изначально использовалась только говядина. Однако в настоящее время мясной хлеб готовят с использованием практически всех видов мяса.

Помимо этого, в него добавляют различные ингредиенты, которые помогают улучшить вкусовые качества блюда.

Мы предлагаем вам рецепт мясного хлеба по-баварски.

к содержанию ↑

Ингредиенты для мясного хлеба

• Оливковое масло – 1 ст.л.
• Репчатый лук – 3 шт.
• Свежие листья тимьяна (нарезанные) – 1 ч.л.
• Соль – 2 ч.л.
• Свежемолотый чёрный перец – 1 ч.л.
• Вустерширский соус – 3 ст.л.
• Куриный бульон – 1/3 стакана
• Томатная паста – 1 ст.л.
• Мясо (фарш) – 500 гр.
• Панировочные сухари
• Яйца – 2 шт.
• Кетчуп – ? стакана. 

к содержанию ↑

Приготовление мясного хлеба

Разогрейте духовку до 220 градусов.

В средней кастрюле нагрейте оливковое масло. Репчатый лук почистите и измельчите. Поместите в кастрюлю. Добавьте измельчённые листья тимьяна, соль и перец. Тушите на среднем огне, помешивая, от 8 до 10 минут, пока лук не станет прозрачным (но не коричневым). После этого увеличьте огонь до максимума и добавьте вустерширский соус, куриный бульон и томатную пасту. Тушите несколько минут. Затем выключите огонь и позвольте смеси немного остыть.

В большой миске смешайте приготовленную смесь, мясной фарш, панировочные сухари и яйца. Тщательно перемешайте до образования однородной массы.

Возьмите форму для запекания. Послетите в неё пергаментную бумагу и выложите заранее приготовленную “хлебную” массу. Если у вас нет формы для запекания, то вы можете выпекать мясной хлеб на обычном противне. Для этого постелите на него кусок пергаментной бумаги и выложите хлебную массу, формируя прямоугольник.

Сверху полученный прямоугольник рекомендуется полить кетчупом.

Наш мясной хлеб в домашних условиях практически готов. Осталось только запечь его.

Выпекать мясной хлеб следует в течение 1 часа.

Для того, чтобы верх хлеба не растрескивался, поставьте в духовку (снизу противня) чашку с водой.

Мясной хлеб следует подавать к столу в горячем виде, предварительно порезав его на отдельные ломтики.

Не пропустите другие рецепты хлеба: банановый хлеб, кукурузный хлеб.