Если рецепт аджики с яблоками кажется уже немножко пресноватым, а пекинская капуста с аджикой перестала радовать остротой, попробуйте поменять рецепт! Настоящая аджика по-грузински быстро вернет остроту жизни и подарит радость обжигающего вкуса.
Это не мягкая «дамская» аджика из помидоров на зиму, тут потребуются стальные нервы и вкусовые рецепторы! Как любое кавказское блюдо, аджика по-грузински острая обязательно содержит в рецепте орехи и специи, горький перец и много соли. Итак, аджика по-грузински, ингредиенты:
- 1 кг крупного перца чили;
- 5 головок чеснока;
- 250 гр. кинзы;
- 20 гр. семян укропа;
- 1 пучок свежего укропа;
- 20 гр. сухого базилика;
- 30 гр. хмели-сунели;
- 150 гр. чищеных грецких орехов;
- 1 ст. л. кориандра;
- 2 ст. л. соли мелкой.
Грузинская аджика с орехами на зиму – залог здоровья семьи. В состав аджики грузинской входят все природные антисептики, буквально «убивающие» заразу, поэтому пусть в доме всегда будет настоящая грузинская аджика, рецепт доступен для приготовления абсолютно всем. Кстати, даже если у вас кончилась аджика по-грузински острая, приготовить ее можно в любой момент – супермаркеты предлагают все продукты, чтобы в шкафу всегда стояла аджика грузинская.
Рецепт приготовления такой:
1. Надев перчатки, промыть и очистить перцы чили. Если хотите уменьшить остроту, вытряхивайте семена, но в состав аджики грузинской входят и семечки чили тоже;
2. Чеснок очистить, зелень ополоснуть и обсушить;
3. Теперь нужно на мясорубке с очень частой решеткой провернуть перцы, чеснок, орехи и зелень. Сделать это нужно дважды, чтобы получилась густая и однородная грузинская аджика с орехами на зиму;
4. Специи перетереть в ступке или смолоть в кофемолке;
5. Добавить к аджике специи, еще разок провернуть через мясорубку и сдобрить все солью.
А теперь пусть немного постоит ваша почти готовая аджика грузинская, рецепт приготовления не заканчивается так быстро. Закуске необходимо настояться минимум 3 часа, затем нужно еще раз промешать массу, переложить в чистые баночки и плотно укупорить. Готовая настоящая грузинская аджика – рецепт, который может храниться очень долго при любой температуре. Главное, чтобы крышка банки была очень плотно закрыта.