- Пирожки с вишней в духовке
- Фотоотчёты
- Ингредиенты
- Процесс приготовления
- Дрожжевые пирожки с вишней в духовке
- Вишневая начинка для пирожков
- Дрожжевое тесто для пирожков с вишней
- Приготовление пирожков с вишней
- Пирожки дрожжевые с вишней
- ИНГРЕДИЕНТЫ
- Секреты приготовления вкусных пирожков с вишней
- Подготовка начинки
- Рецепт пирожков с вишней в духовке
- Пуховые пирожки
- Вишневые пирожки на сковороде
- Слоеные пирожки с вишней на пиве
Пирожки с вишней в духовке
Фотоотчёты
Ингредиенты
Масло сливочное – 70 г
Мука пшеничная – 550-600 г
Для начинки:
Вишня свежая – 400 г
Сахар – по вкусу
Для смазывания пирожков:
- 231 кКал
- 2 ч.
Процесс приготовления
С детства любимыми дрожжевыми пирожками у меня были и остаются духовые пирожки с вишнями. Ещё моя бабушка пекла такие пирожки, правда, количество их было намного больше, чем я пеку сейчас. Бабушка начинала печь пирожки рано утром, и когда я просыпалась, часть пирожков уже была готова. Я таскала пирожки целый день, сначала после завтрака к чаю, потом с компотом, вечером – с молоком. За день огромная миска пирожков практически съедалась всей семьёй. Сейчас я часто задумываюсь, как мы умудрялись так быстро уплести такое количество пирожков. А ещё: как бабушка могла замесить такое количество теста, да так ловко, ещё и одной рукой.
Я чаще всего для замеса использую хлебопечку, а пока тесто готовится, занимаюсь другими делами. Ещё одно отличие моих пирожков от бабушкиных – я удаляю из вишен косточки, хотя раньше они мне совсем не мешали.
Для приготовления пирожков с вишней в духовке возьмём все необходимые продукты из списка.
Как я упомянула выше, тесто я готовила в хлебопечке. В ведёрко налить тёплое молоко, добавить сливочное масло и яйцо. В молоко сразу добавить сахар и соль.
Просеять в ведёрко муку и всыпать дрожжи.
Выставить режим “замес теста” (у меня – 1 час 30 минут). Спустя это время тесто готово к работе.
Чтобы тесто было удобно раскатывать, разделить его на 3 части. Часть теста раскатать и широким стаканом вырезать кружки.
В центр лепёшки поместить ягоды вишен, присыпать сахаром.
Завернуть тесто и слепить по центру.
Затем скрепить края.
Пирожки выкладывать на противень, застеленный пергаментом.
Взбить яйцо, добавив немного воды. С помощью кулинарной кисти смазать пирожки.
Выпекать пирожки с вишней в духовке, разогретой до 180 градусов, 20-25 минут – до желаемой румяности. Очень вкусно подать такие пирожочки с тёплым молоком.
Пирожки с вишней в духовке
Проверенный рецепт приготовления пирожков с вишней в духовке, шаг за шагом с фотографиями.
Источник: m.iamcook.ru
Дрожжевые пирожки с вишней в духовке
Из всех сладких пирожков, пожалуй, самыми вкусными являются дрожжевые пирожки с вишней, причем именно те, которые пекутся в духовке. Чтобы у пирожков с вишней тесто было воздушным, а начинка получилась густой и не вытекала, достаточно знать парочку маленьких хитростей, которыми я охотно поделюсь с вами в этом рецепте. Итак, внимательно читаем, а затем идем готовить потрясающие вишневые пирожки.)))
Другие рецепты с вишней:
- дрожжевое тесто:
- 3 ст. муки в/с (500 гр.)
- 1 крупное яйцо
- 1/2 ст. воды + 1/2 ст. молока
- 3 ч.л. сухих дрожжей (25 гр. свежих дрожжей)
- 3 ст. л. сахара
- 3 ст.л. подсолнечного масла
- щепотка соли
- начинка:
- 600 гр. свежей или замороженной вишни
- 1 стакан сахара
- 1 ст.л. крахмала
- украшение:
- 1 яйцо
Вишневая начинка для пирожков
Дрожжевое тесто для пирожков с вишней
Приготовление пирожков с вишней
Эти блюда стоит попробовать
Отзывы и комментарии:
Ленчик 27.03.17
Эти пирожки – настоящее Ням-Ням.
Оксана 28.03.17
В дрожжевых пирожках главное тесто. Это тесто мне очень понравилось. Спасибо.
Макс 28.03.17
Знатные у Вас получились пирожки с вишней, я как раз такие очень уважаю.
Лидия 29.03.17
Великолепное тесто. Ваши пирожки с вишнями взяла в закладки.
Ольга 30.03.17
Посмотрела на этот рецепт пирожков с вишней и решила не ждать нового урожая. У меня осталась еще несколько баночек вишневого варенья с целыми ягодками. Буду срочно печь пирожки, а то аж слюнки катятся ))))
Марина 23.06.17
Респект автору за рецепт пирожков с вишней! Тесто получилось легкое и воздушное, начинка сочная, но не вытекает. Спасибо!
Елена 08.07.18
Пирожки очень вкусные! Но вишни потекли. Даже крахмал не спас. Рецепт рекомендую.
Алена
Елена, большое спасибо за отзыв. Попробуйте в следующий раз класть в начинку меньшее количество вишен))))))
Абрикосовое варенье дольками
Фаршированные кабачки – вкуснее не бывает
Потрясающие пирожки с вишней
Караси в сметане
Пирог с абрикосами на скорую руку
Для этой картошечки даже мясо не нужно
Потрясающий пирог со сливами – быстро и невероятно вкусно
Тещин язык – острый деликатес
Беляши – сочная начинка, а тесто буквально тает во рту
Рецепты по ингредиентам
Маринованные сливы – лучший рецепт
Варенье из персиков дольками
Кабачки по-корейски – это необыкновенно вкусно
Молодая картошечка в духовке -м-м-м объедение.
Торт с вишней “Монастырская изба”
Сациви из курицы
Торт Прага – торт без хлопот!
Джем из персиков
Как быстро замариновать баклажаны
Как приготовить сангрию дома
Желе из крыжовника на зиму – простой и быстрый рецепт.
Дрожжевые пирожки с вишней в духовке
Простой и необычайно вкусный рецепт дрожжевых пирожков с вишней в духовке. Вишневая начинка вкусная и не вытекает
Источник: www.good-menu.ru
Пирожки дрожжевые с вишней
Идеальная начинка для летних пирожков испеченных в духовке – это вишня. Перед аппетитными и румяными пирожками не устоит никто, даже те из вас, кто постоянно подсчитывает калории и заботится о фигуре.
ИНГРЕДИЕНТЫ
- Молоко 1,5 Стакана
- Дрожжи свежие 50 Грамм
- Сахар 150 Грамм
- Яйцо 3 Штуки
2 – в тесто, 1 – для смазывания пирожков - Масло сливочное или маргарин 120 Грамм
- Мука пшеничная 4 Стакана
- Вишня свежая 700 Грамм
- Растительное масло 1 Ст. ложка
Наливаем в миску теплое молоко, добавляем пару ложек сахара и дрожжи. Хорошо размешаем, добавим стакан муки и еще раз перемешаем. Накроем и подождем минут 20-30, пусть опара поднимется.
Теперь добавим в опару оставшийся сахар, растопленное масло или маргарин и яйца. Хорошо перемешаем.
Добавляем постепенно муку и замешиваем эластичное тесто. Муки может уйти чуть больше или чуть меньше, ориентируйтесь по тесту. Оно не должно липнуть к рукам. Накрываем тесто и ставим в теплое место подходить часа на полтора.
Вынимаем косточки у вишен и выкладываем их на дуршлаг, пусть стекает лишний сок (можно брать замороженные ягоды).
Когда тесто поднимется, приминаем его и ждем следующего подъема. Затем делим тесто на небольшие одинаковые кусочки.
Стол или доску слегка смажем растительным маслом и из кусочков теста делаем лепешки.
В середину каждой лепешки насыпаем по пол чайной ложечки сахара и выкладываем по 5-6 вишенок. Поверх вишен можно добавить по 1/3 чайной ложки крахмала.
И, аккуратно защипывая края лепешек, формируем пирожки.
Смазываем противень растительным маслом, выкладываем пирожки швом вниз. Даем тесту подняться и смазываем пирожки взбитым яйцом.
Выпекаем пирожки в разогретой до 190 градусов духовке примерно минут 30.
Пирожки дрожжевые с вишней
Идеальная начинка для летних пирожков испеченных в духовке – это вишня. Перед аппетитными и румяными пирожками не устоит никто, даже те из вас, кто постоянно подсчитывает калории и заботится о фигуре.
Источник: povar.ru
Секреты приготовления вкусных пирожков с вишней
Самыми вкусными являются пирожки с фруктами или ягодами, в частности, с вишней. Готовить пирожки с вишней можно из любого теста, а выпекать в духовке, мультиварке, микроволновке и даже сковородке. Во время готовки хозяйки сталкиваются с такой проблемой, как вытекание и последующее сгорание сока. Избежать этого можно, воспользовавшись некоторыми секретами. Итак, предлагаем подборку самых лучших пирожков с вишней.
к содержанию ↑Подготовка начинки
Вишню для начинки следует тщательно вымыть, и, если нужно, удалить косточки. Делают это машинным способом или же по-старинке, шпилькой. Если вы готовите пирожки с замороженной вишней, ее нужно предварительно разморозить.
Следующий шаг – дело вкуса каждого.
Чтобы убрать вишневую кислинку и не допустить вытекания сока при готовке кулинары советуют пересыпать полученную вишню сахаром по вкусу, оставить на полчаса, а после поставить на огонь и проварить 10 мин. на малом огне.
После откинуть на дуршлаг: ягоды использовать для пирожков, а сироп оставить для пропитки торта или изготовления напитков. Если времени нет, можно не морочить себе голову и просто взять варенье в качестве начинки.
к содержанию ↑Рецепт пирожков с вишней в духовке
Рецепт для тех, кто любит дрожжевое тесто и не имеет проблем с его приготовлением:
- Соединяют по полстакана воды и молоко (их температура должна быть чуть горячее ваших рук, но не горячее, чтобы дрожжи не сварились) и разводят 3 ч. л. дрожжей (свежих нужно 25 гр.).
- В соседство вносят сахар с мукой по 1 ст. л. каждого ингредиента.
- Тщательно размешав, оставляют смесь в теплом месте на полчаса.
- По истечении времени в опару вносят 2 ст. л. сахара, вбивают яйцо, 3 ст. л. подсолнечное масло, просеивают 2,5 ст. муки и чуток соли. Из полученной смеси замешивают тесто, не прилипающее к рукам, но в то же время послушное и мягкое.
- Готовое тесто скатывают в колобок, укладывают в обсыпанную мукой миску, накрывают салфеткой и оставляют на 40 минут в тепле для роста.
- По истечении времени тесто разрезают на 12 колобков, из которых потом формируют толстенькие лепешки.
- На каждый кружок кладут немного вишни (в общем потребуется приблизительно 0,6 кг вишни, около 1 ст. сахара, в зависимости от того, насколько кислая вишня), приблизительно половину ч. л. сахара, крахмала (четверть ч. л.), который загустит сок и не даст ему вытечь.
- Формируют пирожок и отправляют на противень швом вниз на расстоянии 1,5 см друг от друга.
- Оставляют пирожки отдыхать на противне на полчасика, а после с помощью кисточки покрывают взбитым яйцом и отправляют в разогретую до 180°С на 20-25 мин.
Время выпечки пирожков с вишней из дрожжевого теста зависит от вашей плиты, поэтому процесс следует контролировать.
к содержанию ↑Пуховые пирожки
Для приготовления пирожков с вишней мягких и воздушных, словно пух, нужно взять кефирный рецепт:
- Подогреть слегка кефир (1 ст.), влить растительное масло (полстакана), всыпать столовую ложку, столько же соли и перемешать.
- В отдельную емкость просеять муку (0,5 кг) и смешать с дрожжами (1/2 пакета в сухом виде). Если вы используете живые дрожжи, то их следует предварительно растворить в теплой воде.
- В мучную массу влить кефирную, замесить тесто и оставить его на 40 минут отдыхать в тепле.
- Тем временем подготовьте начинку. Потребуется порядка 0,5 кг вишни.
- Из готового теста сформировать «колбаску» и разрезать ее на несколько небольших кусочков, из которых затем следует раскатать лепешки.
- На кружочки кладут сахарный песок и начинку, защипывают края, формируя пирожок, и отправляют его на противень отдыхать минут на 20.
- Далее смазывают пирожки взбитым яйцом и отправляют выпекаться при 200 градусах, контролируя процесс.
Чтобы удалить образующийся сок, вместо крахмала можно воспользоваться смесью муки и панировочных сухарей, которыми нужно поспать начинку.
к содержанию ↑Вишневые пирожки на сковороде
Обычно пекут пирожки с вишней в духовке. Но если ее нет, можно воспользоваться сковородой:
- В глубокую емкости соединяют 0,4 л кефира, 2 яйца, немного соли, 80 г сахара и хорошо смешивают.
- В отдельной емкости соединяют 2 г соды с просеянной мукой (0,7 кг), порциями вносят в кефирную массу и замешивают тесто. Оно должно быть послушным и мягким.
- Оставляют тесто в сторонке на полчаса, а тем временем подготавливают начинку из 0,8 кг вишни.
- Стол посыпают мукой, выкладывают на него готовое тесто, делят на небольшие шарики и раскатывают на лепешки.
- Уложив начинку и немного сахара на каждую лепешки, надежно скрепляют края.
- В сковороде разогревают масло, опускают в него пирожки и обжаривают до золотистого цвета.
Готовые пирожки выкладывают на салфетку для устранения излишков жира и подают к столу.
к содержанию ↑Слоеные пирожки с вишней на пиве
Какие только рецепты не придумывают для приготовления пирожков с вишней. Рассмотрим вариант выпечки из слоеного теста, выполненного на пиве. Результат вас порадует: не только изумительным вкусом, но и хрустящей корочкой.
- Горкой просеять муку в количестве 0,6 кг. На терке натереть 0,45 кг маргарина, распределяя и обваливая его в муке, а после тщательно растереть руками в крошку. Влить 1 ст. пива (берите светлые сорта) и замесить тесто с помощью ложки. Как только тесто перестанет быть липким, его скатывают в шар и отправляют в холодильник на 2 часа.
- По истечении времени тесто вытаскивают и продолжают замес руками до исчезновения липкости, порциями подсыпая муку (где-то 0,2 кг).
- Готовое тесто раскатывают не тонко и разрезают на квадратные фрагменты. На каждый из них выкладывают вишневую начинку (потребуется порядка 3 ст. вишни), подсыпают по половине ч.л. сахара и крахмала. Скрепляют края так, чтобы образовались пирожки треугольной или квадратной формы
- Сверху проделывают отверстия (это предотвратит растрескивание теста во время выпекания) и отправляют на 30-40 мин. в нагретую до 180º духовку.
Секреты приготовления вкусных пирожков с вишней
Пирожки с вишней вкусны, но многие сторонятся их готовить по причине вытекания начинки. Подборка вкуснейших рецептов с несколькими секретами позволит приготовить выпечку без изъянов.
Источник: www.glav-dacha.ru