Рецепты вкусных салатов к праздничному столу

Что такое праздник? Это веселье и радость, звонкий смех и нарядные гости. И, конечно, ни одно торжество не обходится без щедро накрытого стола. Каждая хозяюшка имеет свои рецепты и знает множество вариантов блюд, способных угодить даже самому привередливому гурману. Ну а если нет времени на что-то серьезное, а гости буквально уже « на пороге»? Легкие и вкусные салаты к праздничному столу, которые можно приготовить за 15 минут – это отличный выход из любого положения.

к содержанию ↑

Легкие и вкусные салаты к празднику

Количество рецептов салатов не подается исчислению. Теплые и горячие, с мясом и рыбой, овощные или фруктовые – каждое блюдо имеет свой вкус, аромат и цвет. Но что объединяет рецепты простых и вкусных салатов? Малое количество ингредиентов, доступность продуктов и очень короткий срок приготовления. Если вы думаете, что такие салатики не отличаются богатством вкуса – попробуйте приготовить некоторые кушанья. Вы убедитесь, что нет ничего проще, и вкусные салаты на скорую руку обязательно найдут свое место в вашей копилочке рецептов.

Приятно, что легкие и вкусные салаты к праздничному столу можно готовить из тех продуктов, которые есть в доме: вареное или жареное мясо, курица, грибы, яйца, сыр и даже макароны – все это может стать отличным блюдом, которое не стыдно предложить на любое торжество! Не стоит забывать и о заправках: все салаты можно смешать не только с покупным майонезом, но и сметаной. Очень хороши летние салаты с йогуртовой заправкой. А если есть 15 минут времени, сделайте домашний майонез. Помимо восхитительного вкуса, такой соус обладает массой достоинств: его можно сделать менее калорийным, добавить не только лимонный сок, но и апельсиновый, разнообразить дополнениями в виде корнишонов, каперсов или другими ингредиентами.

Итак, пора пробовать отличные рецепты быстрых и вкусных салатов.

к содержанию ↑

Вкусный салат с курицей: годится для любого торжества

Чтобы сделать салат с куриным мясом, потребуется следующий список ингредиентов:

• 1 куриная грудка;
• 2 яйца;
• 200 гр. рассольного сыра кубиками (типа брынзы);
• 2 помидора;
• 1 большой свежий огурец;
• 3-4 больших свежих шампиньона;
• 1 красная небольшая луковица;
• Специи – по вкусу.

Заправлять салат можно майонезом, но попробуйте сделать такую заправку: сок одного лимона смешать со столовой ложкой горчицы (сладкой), посолить, подперчить и взбить с половиной стакана оливкового масла. Также обязательно добавить в заправку много свежей рубленой зелени. Соус приобретает летний вкус и очень хорошо подходит к куриному мясу.

Соус можно приготовить заранее и отставить в сторону, а пока заняться блюдом. Итак, вкусный салат с курицей, приготовление:

1)     яйца отварить, а куриную грудку можно отварить в малом количестве воды или обжарить на почти сухой сковороде. Если нет куриной грудки, берите любое куриное мясо, только очистите его от костей и кожи. Очень хорошо подходит филе с бедрышек или голени – это более сочное и упругое мясо, которое не испортит вкус салата;

2)     овощи промыть, очистить;

3)     сыр откинуть чтобы стекла жидкость и нарезать кубиками;

4)     лук нарезать тонкими полукольцами. Берите только сладкую луковицу, если ее нет под рукой, замените перьями зеленого лука. Обычный репчатый лучше не брать, даже ошпаренный он будет слегка горчить, чего вкусный салат с курицей никак не потерпит;

5)     помидоры порезать кубикам, как и огурчик;

6)     грибы обтереть мокрой тряпочкой (если испачкались), шляпку пошинковать тонкими ломтиками, а ножку – поперек брусочками;

7)     куриную грудку разобрать на волоконца или порезать мелко, как и яйца.

Осталось только собрать салат в большой красивой миске. Все ингредиенты уложить в чашу, сдобрить специями и хорошо взбрызнуть заправкой. Перемешивайте очень аккуратно, чтобы не помять сыр и не повредить ломтики грибов. Подавать кушанье лучше сразу, чтобы помидоры не дали много сока.

к содержанию ↑

Вкусный салат с кальмарами: быстро и аппетитно

Салат с кальмарами – это очень хорошее блюдо, которое отлично подходит для людей, следящих за своей фигурой. Вам потребуется:

• 2 тушки кальмаров (очищенные);
• 1/2 пучка пекинской капусты;
• 1 небольшой апельсин;
• 200 гр. отваренной зеленой фасоли;
• Специи по вкусу.

Заправлять салатик можно сметаной или майонезом, но лучше всего натуральным нежирным йогуртом. Смешайте 100 гр. белого йогурта без добавок со столовой ложкой лимонного сока – такая заправка сделает честь любому повару. А рецепты простых и вкусных салатов с соусом из йогурта будут менее калорийными и более питательными.

Вкусный салат с кальмарами, приготовление:

1)     кальмаров нужно отварить. Для этого стоит разморозить тушки и опустить в кипяток на 3-4 минуты – не дольше! Если у вас кальмары не чищенные, то тушку перед варкой подержите в кипятке буквально пару секунд, шкурка отлично счистится ножом. Не забывайте удалить клюв кальмара – его легко нащупать посередине – такой крючок черного цвета. Не лишним будет удалить хрящеватую хорду – она просто и быстро вырезается и отлично прощупывается на тушке;

2)     отваренные кальмары нужно охладить и нарезать. Рецепты быстрых и вкусных салатов допускают нарезку полукольцами, кольцами или кубиками. Для этого блюда морепродукты лучше пошинковать тонкими и недлинными полосками;

3)     капусту промыть, отряхнуть и нарезать как кальмаров, полосками;

4)     апельсин почистить, вырезать дольки без шкурки (сок можно вмешать в йогурт) и аккуратно выложить в салатницу;

5)     стручки фасоли порезать пополам (если длинные), короткие оставить как есть. Если у вас мороженая фасоль, отварите ее в бурно кипящей воде в течение 4 минут, слейте жидкость и сразу выложите стручки в воду со льдом – так вы сохраните яркий зеленый цвет продукта.

Осталось только все сложить вместе, сдобрить специями и заправкой, перемешать и подавать к столу.

к содержанию ↑

Вкусный салат с креветками: нет ничего проще

Вкусные салаты на скорую руку бывают не только с кальмарами и курицей. Попробуйте еще один рецепт, который обязательно станет любимым блюдом:

• 200 гр. очищенных вареных креветок;
• 1/2 банки консервированных ананасов кубиками;
• Пучок листового салата;
• 200 гр. твердого сыра;
• 2 ст.л. майонеза.

Готовить вкусный салат с креветками намного быстрее, чем рассказывать:

1)     Креветки очистить от панциря и тоненькой кишки, отварить (если они сырые). Выбирая креветки для этого салата, обратите внимание на мелкие морепродукты. Чем меньше размер креветки, тем вкуснее она будет в салате. При этом вам не придется тратить время на нарезку. Если вы пока не варили креветки, берите на заметку следующий рецепт: вскипятить воду с солью, лавровым листом и веточкой укропа, выложить в кипяток креветки, довести до кипения, варить 3 минуты и сразу откинуть на дуршлаг. Можно поместить креветки в воду со льдом, так они не только сохранят красный цвет, но будут упругими и очень вкусными в салате;

2)     С ананаса слить жидкость, выложить кубики фрукта в салатник;

3)     Листовой салат промыть, обсушить и произвольно порвать руками;

4)     Сыр порезать хлопьями. Лучше всего это делать с помощью сырорезки или овощечистки – хлопья должны быть очень тонкими.

Добавить в миску креветки, специи, майонез и все аккуратно перемешать – вкусный салат с креветками готов. Дать немного настояться и можно подавать на стол.

к содержанию ↑

Салат с крабовыми палочками: позвольте себе немного фантазии

Каждая хозяюшка умеет делать очень вкусный салат с крабовыми палочками. Но стоит попробовать не просто порезать палочки, а нафаршировать их салатом – такое блюдо не только оригинально, но и очень красиво. Чтобы его сделать вам понадобится:

• 500 гр. больших крабовых палочек (они продаются в любом рыбном отделе на вес);
• 6 крупных куриных яиц;
• 2/3 стакана риса;
• 1 банка консервированной кукурузы;
• 1 стакан тертого сыра;
• 1 большой огурец свежий;
• 1/2 пучка китайского листового салата;
• Майонез.

Приготовление салата нужно начинать с подготовки продуктов:

1)     Разморозить крабовые палочки на нижней полке холодильника;

2)     Отварить куриные яйца вкрутую – охладить;

3)     Рис отварить в большом количестве воды, промыть от муки и охладить;

4)     Огурец и китайский салат промыть, обсушить;

5)     В миску порезать как можно мельче огурец, салат и яйца;

6)     Слить воду с кукурузы, добавить к салату;

7)     Сыр натереть и добавить к продуктам, вместе с рисом.

Все сдобрить специями, майонезом и очень хорошо перемешать. Теперь нужно разобрать крабовые палочки. Снимите с них защитную пленку и найдите кончик слоя. Потяните за него и увидите, что слои очень легко отделяются, разматываясь, как рулончик. У вас останется плоская пластинка, которая хорошо начиняется. Если серединка крабовой палочки рвется и не разматывается, просто мелко нарежьте ее в салат.

На каждую пластинку из крабовой палочки нужно уложить немного салата, туго скрутить и уложить на блюдо. Если палочка разматывается хорошо и станет очень длинной, порежьте ее пополам.  У вас получится не одна, а две трубочки с салатом. Вот такой вкусный салат с крабовыми палочками, который можно сделать вместо обычного. Не хотите тратить время или не нашли длинных и больших палочек, готовьте все то же самое, но с обычными крабовыми палочками. Их стоит очистить от упаковки и мелко порезать в салатницу, смешав с остальными ингредиентами.

Легкие, простые и очень вкусные салаты к праздничному столу требуют не только приготовления, но и правильной подачи. Украшением могут выступать свежие красиво порезанные овощи или зелень. Очень хорошо оставить самые аппетитные кусочки продуктов, которые входят в рецепт, и украсить салат ими. Креветки, щупальца кальмаров или курочка, выложенные на верхушку салата придадут аппетитности блюду. Еще один способ быстро и красиво подать кушанье – выложить салат слоями. Абсолютно любой легкий и вкусный салат будет смотреться очаровательно в стеклянной чашке, если выложить все ингредиенты послойно и переложить заправкой.