- Салат из перловой крупы с овощами на зиму
- Салат с перловкой на зиму: рецепты овощных заготовок с перловой крупой
- Салат из свежих огурцов и перловой крупы
- Овощной салат с перловкой
- Салат с перловкой и помидорами на зиму
- Салат с перловкой, болгарским перцем и морковью
- Рецепт заготовки с перловой крупой «Завтрак туриста»
- Салат с перловкой на зиму
- Салат с перловкой на зиму
- Салат с перловкой и перекрученными помидорами
- Салат с перловкой и болгарским перцем на зиму
- Салат с перловкой и помидорами на зиму
- Салат с перловкой на зиму
- Как приготовить закуску из овощей и перловки
Салат из перловой крупы с овощами на зиму
Необходимые ингредиенты:
- перловая крупа – 200 гр.
- перец болгарский – 1 кг.
- морковь – 0,5 кг.
- лук репчатый – 0,5 кг.
- помидор – 0,5 кг.
- вода – 400 мл.
- сахар – 3 ст.л.
- соль – 1 ст.л.
- масло растительное – 150 мл.
- уксус (9%) – 2 ст.л.
- перец черный молотый – 0,5 ч.л.
Приготовление:
2. Морковь очистить от кожицы и натереть на крупной терке.
7. Добавить болгарский перец, измельченные помидоры, соль, сахар, молотый перец, перемешать и варить 25 минут. За 10 минут до готовности влить уксус.
8. Готовую заготовку разложить в стерилизованные баночки, закатать крышками, перевернуть и укутать чем-нибудь теплым. оставить до полного остывания.
9. Салат получается нежным, сбалансированные по вкусу.
Перловку называю крупой «молодости», так она содержит лизин — аминокислоты, которая способствует образованию в организме коллагена, необходимого для разглаживания морщин.
Рецепт по сути похож на заготовку с рисом. Помню моя мама с рисом в 80-90гг такие салаты делала. Мне кажется, что с перловкой нежнее получается.
А распечатываю наклейки на работе, есть возможность, никто не возбраняет
4 сотки, да немного, но на 2 семьи (9 человек) вполне хватает. Действительно рационально используем каждый кусочек земли, даже на небольшую детскую площадку место выделено. Помидоров только сажаем 100 кустов, а этот сорт вроде бы «Санька», точно сказать не могу, не помню.
Перец в этом сезоне сажали и фиолетовый, и черный. Очень вкусные, сочные, без горчинки, с тонкой кожурой. И небольшого размера, детям очень нравятся. Фиолетовый сорт называется «Биг папа», шоколадного цвета «Ганнибал»
Племяшки (их у меня две) по всему саду любят играться, морковку очень любят, т.к. знают, что она полезная для зубов
[neutral title=”Салат из перловой крупы с овощами на зиму”]
Вкусная, красочная заготовка на зиму, которую можно использовать в качестве гарнира или закуски. Сочетание сочных дачных овощей и перловой крупы
Источник: 7dach.ru
[/neutral]
Салат с перловкой на зиму: рецепты овощных заготовок с перловой крупой
Главная страница » Овощи и грибы » Салат с перловкой на зиму: рецепты овощных заготовок с перловой крупой
Перловая крупа мало употребляется в современной кухне. Хозяек не устраивает слишком долгое время приготовления. Мужчины старшего поколения нелицеприятно отзываются о каше «дробь шестнадцать», надоевшей им еще в армии, где перловая крупа входила в ежедневный солдатский рацион.
А ведь в царской России перловая каша на молоке считалась царским блюдом, и позволить себе такой деликатес могли немногие. Нынешний рынок битком набит разнообразнейшими крупами. Но их цена заставляет экономных хозяек использовать в домашних заготовках на зиму продукт подешевле и подоступнее, а именно нашу родную и всем знакомую перловку.
к содержанию ↑Салат из свежих огурцов и перловой крупы
Данный салат можно использовать как заготовку для рассольника.
- полкилограмма перловки;
- пол-литра рафинированного растительного масла;
- по 3кг помидоров и огурцов;
- по 1кг лука и моркови;
- 3-4 ст. ложки соли;
- 2 ст. ложки сахара;
- полстакана 9% уксуса;
- лавровый лист и перец горошком по вкусу, замечательно подойдут готовые смеси из разных перцев.
- Промыть крупу и отварить ее до полуготовности.
- Порезать помидоры и огурцы небольшими одинаковыми кусочками. Лук измельчить полукольцами, морковь натереть на крупной терке.
- Все продукты, кроме уксуса, перемешать и уложить в большую посуду.
- Протушить с момента закипания на маленьком огне минут 30-40. Все время перемешивать, чтобы не подгорело.
- Влить уксус, еще раз тщательно перемешать и подержать на плите еще минут 10.
- Разложить в подготовленную тару, герметично укупорить. Укрыть одеялом и оставить в комнате до полного остывания.
Маленькая хитрость – пол-литровые банки после мытья очень удобно стерилизовать в духовке. Положить чистую тару в холодный духовой шкаф и включить его на 100 градусов. После того как лампочка погаснет, духовку выключить и дать банкам немного остыть, чтобы не обжечься. Закаленная таким образом посуда прекрасно выдерживает горячий продукт.
к содержанию ↑Овощной салат с перловкой
Ароматный и яркий салат не раз выручит хозяйку в трудной ситуации. Готовится несложно, зато сочные летние овощи придадут скучной обыденной перловке праздничный вид. Да и мужу на рыбалку есть, что в рюкзак положить. И не только в качестве наживки.
- по 500 грамм моркови и репчатого лука;
- 3 кг спелых томатов;
- 4 болгарских перца;
- 1 стакан промытой крупы;
- пол-литра растительного масла;
- 1 стакан сахара;
- 2 столовых ложки соли.
- Порезать небольшими кусочкам помидоры, кубиками измельчить перец и лук, морковь натереть на крупной терке.
- Смешать все компоненты, поставить на плиту.
- После закипания, уменьшить огонь, тушить около полутора часов, периодически помешивая.
- Готовый салат разложить в сухие, горячие банки, закатать.
- Укутать и через 12-15 часов убрать на хранение.
Кстати, мало кто знает, что ячмень, из которого вырабатывается перловая крупа единственный злак способный расти на высоте более 5000 метров над уровнем моря. В Древнем Риме она обязательно входила в ежедневный рацион гладиаторов, как пища повышающая силу и выносливость.
к содержанию ↑Салат с перловкой и помидорами на зиму
Ускорить процесс приготовления перловки поможет замачивание крупы на 8-12 часов.
По содержанию микроэлементов и витаминов группы В перловая крупа прочно занимает лидирующее место.
В перловке содержится большое количество лизина – аминокислоты, участвующей в выработке в человеческом организме коллагена и имеет ярко выраженные противовирусные качества.
Из-за богатого химического состава перловая каша может вызвать аллергию – следует быть осторожными.
- по 1 кг лука, моркови и сладкого перца;
- 5 кг помидоров;
- пол-литра растительного масла;
- 2 стакана предварительно отваренной крупы;
- 2 ст. ложки черного молотого перца;
- 4 ст. ложки соли без верха;
- 1 стакан сахарного песка;
- 2 ложки 70% уксуса.
- Нашинковать овощи – томаты полудольками, лук полукольцами, перец ломтиками, морковь соломкой или натереть на крупной терке.
Протушить на растительном масле овощи в течении получаса, приправить специями и доварить еще минут 10.
- Смешать овощи с кашей, проварить 15 минут.
- Выложить салат в подготовленную тару, закатать, укутать, остудить при комнатной температуре.
Получившаяся заготовка может использоваться как самостоятельное блюдо и как основа для рассольника.
к содержанию ↑Салат с перловкой, болгарским перцем и морковью
Сытная, приправленная овощами, перловка сослужит добрую службу хозяйке – в ее отсутствие домочадцы не останутся голодными. Особенно она хороша для зимы.
Такие закусочные салаты можно легко приготовить в автоклаве. Не беда если в хозяйстве нет этого устройства – его с успехом заменит большая кастрюля. Сложить подготовленные продукты в банки, закатать и уложить в кастрюлю на ткань. Залить холодной водой, чтобы покрыла банки, нагреть до кипения. Уменьшить пламя и пусть варится часа два. Готовые консервы убрать на хранение. При этом способе приготовления можно не опасаться неприятностей с испорченными закатками.
- 1 кг лука,
- 1 кг моркови;
- 2 кг перца сладкого;
- 2 стакана растительного масла;
- 2 стакана воды;
- 1 стакан крупы перловой;
- 1 столовая ложка черного молотого перца;
- 2 столовых ложки без верха соли;
- 1 десертная ложка уксуса 70%;
- 0.5 стакана сахара.
Кашу отварить до готовности.
В большой посуде смешать масло и воду, поставить на огонь.
Когда закипит всыпать натертую на крупной терке морковь. Проварить 10-15 минут.
Добавить порезанный полукольцами лук.
Через четверть часа положить к овощам нашинкованный соломкой перец. Держать все на плите 10 минут.
Смешать перловку с овощами и потушить около 15 минут.
Добавить специи, проварить салат в течение 10 минут и закатать в подготовленную тару.
Потрясающие возможности предоставляет своим счастливым обладателям чудо современной техники под названием мультиварка. Это приспособление – настоящая находка для вечно занятых мам и бабушек. Многочисленные функции позволяют хозяйке не только вовремя приготовить вкусный и ароматный обед, но и побаловать домашних десертами, на которые обычно не хватает времени. Подойдет мультиварка и для приготовления заготовок из перловой крупы.
Как приготовить вкуснейшую икру из свеклы в мультиварке.
к содержанию ↑Рецепт заготовки с перловой крупой «Завтрак туриста»
- 5 кг лука репчатого;
- 5 кг моркови;
- 1кг перца болгарского;
- полстакана крупы перловой;
- 250 мл воды;
- 250 мл рафинированного подсолнечного масла;
- 1 столовая ложка соли;
- 1/4стакана сахарного песка;
- 1 чайная ложка кислоты уксусной 70%.
- Перловую крупу промыть, отварить до полуготовности в режиме тушения около часа.
- Овощи измельчить произвольно в кухонном комбайне или пошинковать вручную.
- Запрограммировать мультиварку в режиме тушения на 1 час. Закипятить в ней масло с водой.
- Положить морковь, варить 10 минут.
- Добавить перец, тушить 10 минут.
- Засыпать лук, готовить 10 минут.
- Ввести кашу, перемешать, еще варить 10 минут.
- Положить специи и уксус и потушить 10 минут.
- Готовый салат выложить в стерилизованную посуду, герметично укупорить.
- Накрыть теплым одеялом, оставить до полного остывания.
- Убрать на хранение.
Существует огромное количество всяческих диет для похудения. Перловая крупа — кладезь полезных веществ, она поможет организму восстановить утраченный в результате такого испытания баланс белка, а также витаминов и микроэлементов.
[neutral title=”Салат с перловкой на зиму: рецепты вкуснейшей заготовки”]
Рецепты салатов с перловкой на зиму: вкусные овощные салаты с перловой крупой на любой вкус. Заготовки с пошаговыми инструкциями.
Источник: zakatushki.ru
[/neutral]
Салат с перловкой на зиму
Дорогие друзья, сегодня у меня подготовлена для вас не совсем обычная консервация. Как правило, мы делаем заготовки из овощей, но в этот раз я хочу предложить вам более сытный вариант – салат с перловкой на зиму. Получается универсальное блюдо – тут вам и каша, тут вам и овощи, открыли зимой баночку – и готово питательное и вкусное блюдо. Особенно его оценят те, кто соблюдает пост и всегда в поиске интересных постных блюд.
Ну, а остальные, уверена, с удовольствием найдут этому салату применение в качестве гарнира к мясным блюдам. Ничего сложного в рецепте салата с перловкой на зиму нет, все также, как и в обычной консервации. Единственный момент – подготовка перловки. Ее нужно будет сварить заранее, а перед варкой – замочить на 3-4 часа, а лучше – на ночь. Это несложно, но все же обращаю на это ваше внимание, чтобы вы побеспокоились об этом накануне.
А в остальном – все быстро, просто и даже без стерилизации. Ну что, готовим вкусный и сытный салат на зиму – рецепт с перловкой? Тогда идемте скорее на кухню!
- 2 стакана перловой крупы;
- 5 кг помидоров;
- 1 кг репчатого лука;
- 1 кг болгарского перца;
- 1 кг моркови;
- 0,5 л растительного масла;
- 1 столовая ложка черного молотого перца;
- 1 стакан сахара;
- 4 столовые ложки без верха соли;
- 200 мл. 9% уксуса
*Из данного количества ингредиентов получается около 9 л салата. Указан вес подготовленных ингредиентов: перец очищен от семян и плодоножек, лук и морковь очищены от кожуры.
Как приготовить салат с перловкой на зиму:
Прежде всего готовим перловую крупу. Промываем крупу и замачиваем с вечера. Утром варим перловую крупу в 6 стаканах воды, до готовности. Перловую кашу остужаем.
Лук очищаем от шелухи, промываем и нарезаем полукольцами. Морковь моем в проточной воде, очищаем от кожуры, еще раз ополаскиваем и натираем на крупную терку.
Болгарский перец промываем, разрезаем вдоль пополам, вырезаем плодоножку, удаляем семена и перегородки. Еще раз ополаскиваем. Болгарский перец нарезаем соломкой.
Помидоры промываем проточной водой и нарезаем некрупными дольками, как на салат (у меня помидоры – сливки, я их резала на 4-6 частей).
В широкую кастрюлю с толстым дном кладем помидоры, репчатый лук, морковь и болгарский перец. Добавляем растительное масло, черный молотый перец, сахар, соль и уксус. Все перемешиваем и ставим на огонь.
На сильном огне доводим массу в кастрюле до кипения. Затем огонь уменьшаем до минимального и варим салат в течение 40 минут.
Добавляем вареную перловку, тщательно перемешиваем, чтобы крупа распределилась равномерно.
Вновь доводим до кипения и варим на маленьком огне еще 15 минут.
Готовый салат раскладываем по сухим, заранее стерилизованным банкам и сразу герметично укупориваем. Банки с салатом переворачиваем вверх дном и укутываем. Выдерживаем так примерно 1 сутки – до полного охлаждения.
Такой салат можно хранить при комнатной температуре, в темном месте.
Теперь вы знаете, как приготовить салат с перловкой на зиму. Надеюсь, вы обязательно попробуете эту консервацию, и она станет одной из ваших любимых. Если у вас возникнут какие-то вопросы, я с радостью отвечу на них в комментариях.
Готовьте на здоровье аппетитный, сытный и очень вкусный салат с перловкой на зиму!
[neutral title=”Салат с перловкой на зиму: рецепт с фото от 8 Ложек”]
Как приготовить салат с перловкой на зиму: рецепт с фото пошагово. Сытный, простой и очень вкусный салат с перловкой на зиму…
Источник: 8spoon.ru
[/neutral]
Салат с перловкой на зиму
Салат с перловкой не только напомнит в холодное время о тепле лета своим вкусом и ароматом, но и станет находкой после трудового дня, когда сил готовить совсем нет, а кушать хочется. Салат с перловкой может быть самостоятельным блюдом на столелибо дополнением к мясным блюдам. Кроме этого, салат с перловкой, заготовленный на зиму, можно использовать для приготовления первых блюд, например, рассольника.
к содержанию ↑Салат с перловкой и перекрученными помидорами
- помидоры – 2 кг;
- морковка – 1 кг;
- болгарский перец – 1 кг;
- перловая крупа – 1,5 ст.;
- уксус – 3 ст.л.;
- сахар – 2 ст.л.;
- соль – 2 ст.л.;
- растительное масло – 0,5 л;
- лавровый лист;
- черный перец горошком.
Перловую крупу промойте в нескольких водах. Затем отварите почти до готовности в отдельной кастрюле.
Лук очистите и нарежьте тонкими четвертькольцами. Морковку также очистите и нарежьте тонкой соломкой. Из болгарского перца необходимо удалить плодоножки с семенами. Нарежьте перец тонкой соломкой.
Сложите все нарезанные овощи в большую кастрюлю. Помидоры вымойте и пропустите через мясорубку. Измельченные помидоры добавьте к остальным овощам и перемешайте.
Все хорошо перемешайте. Добавьте к овощам растительное масло, сахар и соль. Также влейте уксус и снова все перемешайте.
Отправьте кастрюлю с овощами на плиту. Варите салат после закипания на медленном огне 40 минут.
Отваренную перловую крупу промойте холодной водой. Добавьте крупу в кастрюлю с овощами. Также добавьте по несколько лавровых листьев и горошин черного перца.
Варите салат еще 15 минут, не забывая время от времени перемешивать его. Затем горячий салат разложите по стерилизованным банкам и закатайте. Укутайте банки одеялом, перевернув вверх дном.
к содержанию ↑Салат с перловкой и болгарским перцем на зиму
- болгарский перец – 2 кг;
- морковка – 1 кг;
- лук – 1 кг;
- перловка – 1 ст.;
- уксус 70%-ный – 1 дес.л.;
- сахар – 0,5 ст.;
- растительное масло – 2 ст.;
- вода – 2 ст.;
- соль – 2 ст.л.
Перловую крупу переберите и тщательно промойте в нескольких водах. После этого отварите перловку до готовности.
В это время очистите морковку и лук. Из болгарского перца удалите плодоножки и семена. Морковку натрите на терке. Болгарский перец необходимо нарезать соломкой, а лук – полукольцами.
В большую кастрюлю, в которой вы будете варить салат, налейте воду и растительное масло. Отправьте кастрюлю на огонь. Когда смесь закипит, добавьте в кастрюлю тертую морковку.
Варите морковку 10-15 минут, затем добавьте к ней болгарский перец. Варите салат еще 10-15 минут. Не забывайте периодически перемешивать салат, чтобы он не подгорел.
По истечении времени отправьте в кастрюлю лук. Варите салат 5—10 минут. Затем добавьте сахар, соль и уксус. Тщательно все перемешайте.
Также добавьте отваренную перловку. Все перемешайте. Варите салат еще 10-15 минут. Сразу после приготовления, пока салат горячий, разложите его по стерилизованным банкам. Банки закатайте и укутайте, перевернув вверх дном, оставьте до полного остывания.
Салат с перловкой и помидорами на зиму
- помидоры – 3 кг;
- лук – 0,5 кг;
- болгарский перец – 4 шт.;
- морковка – 0,5 кг;
- перловка – 1 ст.;
- растительное масло – 500 мл;
- сахар – 1 ст.;
- соль – 2 ст.л.
Помидоры вымойте и нарежьте небольшими кусочками или кубиками. Сложите нарезанные помидоры в большую кастрюлю.
Болгарский перец также нарежьте кубиками. Очищенный лук нарежьте кубиками или четвертькольцами. Морковку, очистив, потрите на терке.
Добавьте все подготовленные ингредиенты к помидорам. Перловую крупу хорошо промойте и добавьте к овощам. Также добавьте сахар, соль и растительное масло.
Тщательно все перемешайте и отправьте кастрюлю с овощами и перловкой на огонь. Варите салат 1 час 20 минут на маленьком огне.
Горячий салат разложите по стерилизованным банкам и закатайте.
[neutral title=”Салат с перловкой на зиму – Как приготовим”]
Этот кулинарный сайт научит вас готовить изысканные блюда в мультиварке в пароварке в аэрогриле а также готовить салаты и супы
Источник: kakprigotovim.ru
[/neutral]
Салат с перловкой на зиму
Я думаю, все слышали и пробовали, овощной салат с рисом на зиму, правда, вкусный? Вот и мне нравится, но цены на рис в последнее время очень кусаются, вот и решила я попробовать сделать такой, же салат только с перловкой. Закрыла пробную партию, попробовала, очень понравился, сделала еще несколько десяток баночек этой чудесной заготовки. Зимой такая заготовка как находка, особенно для студентов.
- Помидоры – 1.5 кг;
- Лук репчатый – 0.7 – 1 кг;
- Морковь – 1 кг;
- Перец болгарский – 1 кг;
- Перловая крупа – 300 гр.
- Соль -1 ст. лож;
- Укус 9 % – 2 ст. лож;
- Сахар – 2 ст. лож;
- Растительное масло – 1 ст.
Как приготовить закуску из овощей и перловки
Сначала нужно подготовить перловку, ее нужно помыть и замочить в воде на 6-8 часов, но ели у вас нет на это времени, то просто промойте ее, сложите в кастрюлю и залейте водой 1:3. варите после закипания на среднем огне, следите за тем, что бы перловка, не разварилась.
Пока варится перловка, займемся самим салатом, в кастрюлю на дно налить растительное масло и отправить туда почищенный и порезанный мелко лук, тушить 10-15 минут, периодически помешивайте, что бы, лук не пригорел.
Морковку почистить и натереть на крупной терке, или порежьте брусочками. Отправьте в кастрюлю к луку и тушите 10 минут.
Затем в кастрюлю отправьте очиненный от семян и мелко порезанный болгарский перец. Так же тушите 10 минут
Так же нужно добавить измельченные помидоры, вы их можете измельчить в мясорубке или с помощью блендера, отправить в кастрюлю к овощам. На этом этапе можно добавить соль и сахар, укусу не нужно, его добавляют в самом конце, варить салат 25 минут, не забываем, иногда, помешивать.
Пока салат готовится, вам нужно приготовить банки:
- хорошо помыть с помощью соды или хозяйственного мыла. Другие моющие средства я бы не рекомендовала использовать, так как они очень плохо смываются с поверхности посуды.
- Банки стерилизовать удобным для вас способом. Можно над паром или в духовке.
- Металлические крышки, которыми будете закатывать банки нужно стерилизовать, для этого положите их в кастрюльку, залейте водой и прокипятите в течении 10 минут.
Тем временем, а может и раньше перловая крупа сварилась. Ее нужно отбросить на сито и промыть под проточной водой. Отправить в кастрюлю к овощам. Перемешать и варить после закипания 15 минут.
Если салат получился густоватый, то добавьте кипяченую воду, я всегда добавляю, где то 0.5 литра кипяченой горячей воды. Когда салат варится добавить в него уксус и перемешать.
Салат перловкой и овощами на зиму разложить по баночкам и закатать, перевернуть горлышком вниз и укутать в что-то теплое.
[neutral title=”Салат с перловкой на зиму”]
Рецепты моей бабушки
Источник: raznosolki.ru
[/neutral]