Салат на зиму с капустой и грибами

Салат из капусты и грибов на зиму

Время приготовления: 1 час

Способ приготовления: жарка , тушение , нарезка , консервирование

Сложность: для начинающих

Кухня: Авторская кухня

Назначение: обед , ужин

Тип блюда: Заготовки

Ингредиенты:

• капуста белокочанная — 1 кг.
• морковь — 4 шт.
• репчатый лук — 4 шт.
• грибы свежие — 500 г.
• уксус 6% — 70 мл.
• растительное масло — 100-150 мл.
• помидоры — 2 шт.
• соль, перец по вкусу
• сахарный песок — 2 ст. л.
• растительное масло — для жарки

У меня были белые грибы, но подойдут опята и даже шампиньоны. Грибы нарезать и обжарить до готовности в растительном масле.

Капусту нашинковать и выложит ьв большую кастрюлю.

Помидоры пюрировать в блендере.

Морковь натереть на крупной терке и выложить к грибам.

Репчатый лук нарезать соломкой и выложить к овощам.

Перемешать и тушить все до готовности.

Выложить овощи к капусте, перемешать.

Посолить и поперчить. В рецепту указано по вкусу, я посолили где-то 1 ч. л., но пробуйте сами на свой вкус.

[neutral title=”Салат из капусты и грибов на зиму – рецепт приготовления с фото от”]
Салат из капусты и грибов на зиму Время приготовления: 1 час Способ приготовления: жарка , тушение , нарезка , консервирование Сложность: для начинающих Кухня: Авторская кухня

Источник: www.kulina.ru

[/neutral]

к содержанию ↑

Салат из белокочанной капусты с грибами на зиму – рецепт?

Салат из капусты с грибами на зиму – рецепт?

Можно сделать еще один вкусный и полезный грибной салат с белокачанной капустой. Его очень хорошо приготовить с опятами. Опята довольно популярные и полезные грибы. В них содержатся витамины С, В, Е, РР, а также микроэлементы.

Опята в салате с белокочанной капустой на зиму, продукты:

• капуста белокочанная (плотный вилок) – 1,5 килограмма,
• морковь – 10 штук,
• лук – пять штук,
• опята (свежие грибы) – 700 грамм,
• соус томатный – пол килограмма,
• масло растительное – 200 мл,
• уксус 6% – 100 мл,
• сахар – две столовые ложки,
• соль чуть-чуть по вкусу,
• перец молотый душистый,
• зелень (можно без зелени).

С капусты снимаем верхние листья, промываем, нашинкуем не крупно.

Опята следует почистить, промыть, порезать на дощечке.

Морковь почистить и измельчить на терке, лук почистить, нарезать на полукольца.

В сковороде с растительным маслом обжариваем опята примерно пару минут, к ним кладем лук с морковью, все вместе далее обжариваем три – четыре минуты.

Теперь сковороду отставим на время, добавляем в нее, кроме опят и зажарки свежую нашинкованную капусту, перемешать всю массу. Далее всыпаем соль, сахар, добавим томатный соус, растительное масло, уксус, поперчим. Продолжаем тушить в течение 25 – 30 минут.

Тем временем простерилизованы банки и крышки, в них перекладываем горячий салат из капусты и грибов, закатываем, переворачиваем и укрываем чем-то теплым, пусть все вместе остывает. После этого салат можно перенести в прохладное помещение для хранения на зиму.

[neutral title=”Салат из белокочанной капусты с грибами на зиму”]
Можно сделать еще один вкусный и полезный грибной салат с белокачанной капустой. Его очень хорошо приготовить с опятами. Опята довольно популярные и полезные грибы. В них содержатся витамины С, В, Е,

Источник: www.bolshoyvopros.ru

[/neutral]

к содержанию ↑

Солянка на зиму с капустой и грибами

Одна из самых популярных заготовок, которые хозяйки делают впрок, – солянка с капустой и грибами на зиму. Она может подаваться как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира – достаточно только подогреть. Применяют ее и для приготовления первых блюд.

Особенности приготовления

Приготовление любой закуски имеет свои тонкости, и солянка с капустой и грибами не является исключением.

• Один из основных ингредиентов солянки – томаты. Кожицу с них перед приготовлением нужно снять. Сделать это будет проще, если их обдать кипятком или даже опустить на пару минут в кипящую воду. Однако томаты часто можно заменить томатной пастой, где они содержатся в концентрированном виде. В этом случае необходимо выбирать соответствующий рецепт.

Хранить домашнюю солянку зимой можно при комнатной температуре при условии, что она разложена по стерилизованным банкам, а рецептура и технология приготовления в точности соблюдены.

к содержанию ↑

Солянка с капустой и грибами: простой рецепт

• грибы – 1 кг;
• свежие томаты – 0,7 кг;
• капуста белокочанная – 2 кг;
• репчатый лук – 0,5 кг;
• растительное масло – 0,25 л;
• уксус (9-процентный) — 40 мл;
• лавровый лист – 2 шт.;
• душистый перец горошком – 2 шт.;
• сахар – 40 г;
• соль – 20 г.

• Подготовьте грибы, нарежьте, отварите до готовности, выньте шумовкой и остудите.
• Помидоры на 3 минуты опустите в кипяток, переложите их в холодную воду, снимите шкурку. Нарежьте небольшими кусками произвольной формы.
• Полукольцами порежьте луковицы.
• Снимите с кочана крупные листья, удалите кочерыжку, нашинкуйте капусту.
• Разогрейте в казане масло, положите в него капусту, лук, помидоры. Тушите 50 минут.
• Посолите, всыпьте сахар, добавьте грибы, влейте уксус, перемешайте и тушите еще 20 минут.
• Разложите по подготовленным банкам. Если томаты, на ваш взгляд, не слишком кислые, на дно каждой банки можно влить немного столового (9%-го) уксуса – чайную ложку на литровую банку.
• Закатав, переверните банки. После остывания уберите солянку на зимнее хранение.

Это самый простой рецепт солянки, которая готовится из капусты, грибов, лука и свежих томатов.

к содержанию ↑

Классический рецепт солянки с капустой и грибами

• грибы – 1 кг;
• томатная паста (без соли) – 100 г;
• капуста белокочанная – 2 кг;
• лук репчатый – 0,2 кг;
• масло растительное – 0,25 л;
• столовый уксус (9%-й) – 40 мл;
• вода – 0,25 л;
• перец душистый (горошком) – 4 шт.;
• гвоздика – 2 шт.;
• сахар – 40 г;
• соль – 30 г.

• Нашинкуйте капусту. Положите ее в толстодонную кастрюлю, на дно которой нужно вылить почти полный стакан масла (немного следует оставить на обжарку лука). Смешайте стакан воды с двумя столовыми ложками уксуса и вылейте в кастрюлю с капустой. Положите туда же перец и гвоздику. Тушите капусту на медленном огне 30 минут.
• Смешайте с томатной пастой, солью и сахаром, при необходимости добавьте немного воды и тушите еще четверть часа.
• Положите отваренные до готовности и порезанные небольшими кусками грибы.
• Пожарьте в масле порезанный полукольцами лук. Затем вместе с ним обжарьте в течение 5 минут и грибы.
• Переложите грибы с луком в кастрюлю с капустой. Тушите солянку еще 10 минут, после чего ее уже можно раскладывать по банкам.
• Наполненные солянкой банки закройте металлическими крышками, дайте им остыть при обычной температуре, затем уберите на зиму.

По вкусу эта солянка окажется чуть кислее, чем приготовленная по предыдущему рецепту. К тому же она будет иметь специфический, присущий солянке пряный аромат, который ей придают гвоздика и душистый перец.

к содержанию ↑

Солянка с капустой, грибами и морковью

• грибы – 1,5 кг;
• капуста – 1 кг;
• помидоры – 1 кг;
• лук – 1 кг;
• морковь – 1 кг;
• яблочный уксус (6%-й) – 125 мл;
• растительное масло – 125 мл;
• соль – 60 г;
• сахар – 40 г;
• перец черный молотый – 5 г.

• Помойте, очистите все овощи, с помидоров снимите кожицу.
• Нарежьте отваренные предварительно грибы соломкой, томаты – тонкими полукружьями, лук – полукольцами.
• Морковь натрите на терке для корейских салатов.
• Мелко нашинкуйте капусту.
• В казан влейте масло, положите в него все овощи, подсолите их и тушите на медленном огне 40 минут.
• Добавьте сахар и перец, уксус, потушите еще 10 минут и разложите по банкам.
• Закупоренные банки после остывания уберите на хранение в кладовую или погреб.

Грибная солянка с овощами получается красивой и вкусной. Благодаря большому содержанию разных овощей она к тому же и очень полезна.

к содержанию ↑

Солянка с капустой, грибами и перцем

• грибы – 1 кг;
• капуста – 0,5 кг;
• томаты – 2 кг (или 0,3 кг томатной пасты и 0,3 л воды);
• болгарский перец – 0,5 кг;
• репчатый лук – 1,5 кг;
• морковь – 1,5 кг;
• горький стручковый перец – 1 кг;
• лавровый лист – 2 шт.;
• душистый перец (горошком) – 5 шт.;
• соль – 60 г;
• уксус столовый (9%-й) – 100 мл.

• Приготовленные грибы (уже отваренные) нарежьте соломкой.
• Томаты очистите и проверните через мясорубку или разведите водой томатную пасту.
• Остальные овощи нашинкуйте тонкой соломкой.
• Сложите овощи в кастрюлю с толстым дном, если вместо свежих помидоров используете пасту, то добавьте ее на этом этапе.
• Посолите и тушите 40 минут.
• Добавьте специи, влейте уксус, потушите еще 5 минут и разложите по банкам. Закройте металлическими крышками, дождитесь остывания и уберите на зиму.

По этому рецепту грибная солянка получается довольно пикантной. Она понравится тем, кто любит блюда поострее.

Приготовление солянки с капустой и грибами на зиму – задача несложная. Между тем блюдо это универсально и нравится почти всем.

[neutral title=”Солянка на зиму с капустой и грибами: 4 рецепта в домашних условиях”]
Солянка на зиму с капустой и грибами Одна из самых популярных заготовок, которые хозяйки делают впрок, – солянка с капустой и грибами на зиму. Она может подаваться как самостоятельное блюдо или

Источник: onwomen.ru

[/neutral]

к содержанию ↑

Капуста с грибами на зиму. Лучшие рецепты.

Капуста с грибами на зиму

1. 1 кг свежих грибочков вымойте, очистите. Крупные – порежьте, мелкие – оставьте в первоначальном виде. Отправьте их в кипящую воду, проварите 15 минут.

2. 500 г капусты промойте, оторвите верхние листочки, тоненько нашинкуйте.

3. 520 г помидоров промойте, бланшируйте, освободите от кожицы, покрошите дольками.

4. 520 г моркови очистите, вымойте, настругайте соломкой.

5. 320 г очищенного лука покрошите полукольцами.

6. На сковородку влейте немножко растительного масла, нагрейте ее, прожарьте морковку с луком. Регулярно помешивайте.

7. Добавьте остальные овощи, влейте растительное маслице, посолите, потушите полчасика, время от времени размешивая массу.

8. Положите грибочки. Обязательно помешивайте.

9. За несколько минут до завершения готовности положите лавровый лист, 2 столовые ложки уксуса, несколько горошинок черного перца. Все хорошенько размешайте. Приготовьте и опята на зиму.

10. Баночки простерилизуйте, выложите в нее капусту с грибами, закатайте, охладите в перевернутом виде. Укутайте их дополнительно одеялом. После охлаждения перенесите емкости в темное и прохладное место.

Капуста с грибами на зиму

Подготовьте глубокую сковороду, приготовьте в ней 200 г отварных лисичек. Поджарьте их до золотистого цвета. Одну луковицу покрошите, прожарьте на медленном огне, добавьте отварные лисички, посолите, поперчите, доведите до готовности, переложите в миску. Вторую луковицу порежьте, морковь покрошите соломкой, обжарьте на слабоватом огне. К овощами влейте стакан томатного сока. Овощи продолжайте ужаривать при регулярном помешивании. Добавьте чайную ложку сахара, ½ чайной ложки соли, доведите до образования густой консистенции. ½ кг капусточки нашинкуйте, положите в сковородку, помешайте, прикройте крышкой, потушите. По вкусу добавьте соль и сахарный песок. Переложите к грибочкам, потушите еще три минуты. Расфасуйте закуску в баночки.

[neutral title=”Капуста с грибами на зиму”]
Капуста с грибами на зиму – это очень простое и «удобное» блюдо.

Источник: supy-salaty.ru

[/neutral]

к содержанию ↑

Капуста с грибами на зиму

Ваш холодный зимний вечер станет гораздо лучше, если вы откроете баночку капусты с грибочками. Да под вареную картошечку. В этот простой рецепт солянки подойдут и шампиньоны, и белые грибы.

ИНГРЕДИЕНТЫ

• Капуста белокачанная 500 Грамм
• Грибы свежие 1 Килограмм
• Помидоры 500 Грамм
• Морковь 500 Грамм
• Лук репчатый 300 Грамм
• Растительное масло 150 Миллилитров
• Уксус 9-проц. 2 Ст. ложки
• Черный перец горошком – По вкусу
• Душистый перец горошком – По вкусу
• Лавровый лист – По вкусу
• Соль – По вкусу

Описание приготовления:

Рецепт приготовления капусты с грибами на зиму сводится к тому, что все ингредиенты надо очистить, нарезать и потушить. Затем закатать в банки. Зимой содержимое такой баночки я отправляю в сковороду, добавляю мясо или нарезанную колбаску и получаю отличный обед. Итак, как приготовить капусту с грибами на зиму? 1. Грибы тщательно промойте и очистите. Если они крупные, нарежьте. Затем отправьте в кипящую воду, нагрейте до кипения и варите в течение 15 минут. 2. У капусты оторвите верхние листья, тонко нашинкуйте. 3. Помидоры промойте, очистите от кожицы путем бланширования. Нарежьте на дольки. 4. Морковь очистите, промойте и натрите на крупной терке или настругайте соломкой. 5. Лук очистите и нарежьте полукольцами. 6. Поставьте сковороду с небольшим количеством растительного масла на средний огонь, нагрейте и обжарьте в ней лук с морковью до золотистого цвета. Постоянно помешивайте. 7. Добавьте к луку и моркови нашинкованную капусту с дольками помидоров. Влейте оставшееся растительное масло, посолите и тушите на медленном огне в течение получаса. Периодически помешивайте. 8. По истечению получаса добавьте к овощам грибы и тушите еще полчаса. Не забывайте помешивать. 9. За 10-5 минут до готовности добавьте лавровый лист, горошины душистого и черного перца и уксус. Тщательно перемешайте. 10. В заранее подготовленные простерилизованные банки разложите капусту с грибами. Закатайте и переверните вверх дном. Баночки укутайте старым одеялом до их полного остывания. Храните в темном и прохладном месте. Приятного аппетита!

[neutral title=”Капуста с грибами на зиму – рецепт с фото на”]
Ваш холодный зимний вечер станет гораздо лучше, если вы откроете баночку капусты с грибочками. Да под вареную картошечку. В этот простой рецепт солянки подойдут и шампиньоны, и белые грибы.

Источник: povar.ru

[/neutral]