- Салаты из свеклы: как удивить домочадцев?
- Секреты приготовления свеклы
- Салаты из свеклы: рецепты с фото
- Салат из свеклы, рецепты приготовления
- Салат из свеклы с сыром и чесноком
- Рецепт – салат из вареной свеклы
- Рецепт салата из свеклы и моркови
- Салат из сырой свеклы
- Салат из свеклы с орехами
- Салат из свеклы с черносливом
- Салат из свеклы с чесноком
- Салат из свежей свеклы
- Салат со свеклой и капустой
- Салат из свеклы с сыром
- Домашний очаг
- Ингредиенты:
- Ингредиенты:
- Ингредиенты:
- 8 вкусных салатов из свеклы. Отличная подборка, сохраните обязательно! Свекла с маслом
- Салат из свеклы с чесноком
- САЛАТЫ СО СВЕКЛОЙ
- Салат из вареной свеклы – простые и вкусные рецепты приготовления диетического блюда с фото
- 8 вкусных салатов из свеклы. Отличная подборка, сохраните обязательно!
- Простой салат из свеклы со специями и оливковым маслом
- Салат Из Свеклы С Растительным Маслом Рецепт
- Салат свекольный с чесноком. Рецепт
- Свекла с чесноком и майонезом
- Cвекольный салат рецепт
Салаты из свеклы: как удивить домочадцев?
Свекла является демисезонным овощем, который доступен в любое время года. Самым простым и вкусным блюдом из этого овоща по праву считается салат из свеклы. Его можно приготовить за считанные минуты, дабы витаминизировать повседневное меню или украсить праздничный стол.
Редакция 24СМИ расскажет, как легко и быстро подготовить свеклу для салата, а также поделится самыми оригинальными рецептами свекольных салатов, которые заменят на вашем столе банальные винегрет и сельдь под шубой.
к содержанию ↑Секреты приготовления свеклы
Салаты из свеклы могут готовиться как из сырого, так и из отварного или запеченного овоща. Но в любом случае корнеплод требует предварительной подготовки, так как от нее зависит конечный вкус блюда.
Чтобы свекла в салате имела яркий цвет и не отдавала «земляным» вкусом, кулинары рекомендуют:
- Сырую свеклу перед добавлением в салат в уже измельченном виде замариновать на 15-20 минут в «кислой» смеси – это может быть лимонный сок или уксус (лучше фруктовый).
- Отваривать свеклу также следует с добавлением сахара и лимонного сока (на 1 л воды – 1 ст.л. сахара и столько же сока лимона). При этом овощ лучше всего варить целиком, не срезая ни хвостик, ни верхушку корнеплода.
- Запекать свеклу в духовке рекомендуется в фольге, обернув ею каждый корнеплод. Чтобы во время запекания овощ не пригорел с одной стороны и равномерно запекся, на противень следует насыпать слой соли.
- Для вкусных салатов из свеклы лучше всего подойдет овощ цилиндрической формы с тонкой кожицей – этот сорт обеспечит вашему блюду сочный цвет и неповторимый вкус.
- Быстро приготовить свеклу поможет микроволновка. Для этого необходимо хорошо вымытые овощи без воды выложить в специальную посуду и включить агрегат на 10-15 мин, после этого горячие корнеплоды сразу же опустить в холодную воду и овощ мгновенно дойдет до готовности.
Салаты из свеклы: рецепты с фото
Свекла считается универсальным овощем, так как может использоваться как в закусочных салатах, так и подаваться на десерт. Незаменимыми салаты из свеклы станут и для диетического питания – они отлично сочетаются с любыми продуктами без добавления «тяжелых» для фигуры ингредиентов.
«Быстрый» салат из свеклы
- Сырая свекла – 3 шт.
- Яблоко – 3 шт.
- Сыр – 50 г
- Зелень и раст. масло или сметано-чесночный соус – по вкусу
Приготовление: сырую свеклу и кисло-сладкие яблоки натереть на крупной терке и сбрызнуть лимонным соком. Добавить к овощам мелко натертый сыр и приправить солью и растительным маслом. Пикантность в этот быстрый свекольный салат можно внести с помощью чеснока и сметаны, из которых получится отличный соус.
«Витаминный» салат из свеклы
- Отварная или запеченная свекла – 4 шт.
- Морковь – 2 шт.
- Цветная капуста – 300 г
- Лук красный – 1 шт.
- Оливковое масло – 2 ст.л.
- Фруктовый уксус – 1 ст.л.
- Мед – 2 ст.л.
- Измельченный базилик – 1 ст.л.
- Соль – 1 ч.л.
Приготовление: все овощи довести до готовности и нарезать тонкой соломкой, цветную капусту разобрать на соцветия и нарезать до желаемого размера. Для соуса все ингредиенты взбить блендером до образования однородной эмульсии. Залить подготовленные овощи заливкой и оставить на 30 минут для пропитки. Этот салат может подаваться как в холодном, так и в теплом виде в качестве гарнира к мясному блюду.
Салат из свеклы «Гости на пороге»
- Сырая свекла – 2шт.
- Груша – 2 шт.
- Лимонный сок – 3 ст.л.
- Раст. масло – 2 ст.л.
- Мед – 1 ст.л.
- Соль, перец, мята – по вкусу
Приготовление: сырую свеклу очистить и нарезать тонкой соломкой. Такую же операцию провести и с грушей. Фруктово-овощную смесь сбрызнуть лимонным соком. В отдельной емкости смешать раст. масло, мед, соль, перец и лимонный сок. Залить соусом свеклу с грушей, украсить кедровыми орешками или кунжутом.
«Элементарный» салат из свеклы
- Запеченная свекла – 2 шт.
- Запеченный сладкий перец – 2 шт.
- Филе сельди – 1 шт.
- Лимон – 1 шт.
- Масло оливковое, соль, сахар, зеленый лук – по вкусу
Приготовление: в духовке запечь свеклу и сладкий перец, затем очистить от кожицы и нарезать крупными ломтиками. Филе сельди также нарезать крупными полосками. Для заправки соединить растительное масло, соль и сахар (вместо масла можно использовать сметану), залить полученной смесью салат и украсить зеленым луком.
«Праздничный» салат из свеклы
- Свекла – 2 шт.
- Отварная или копченая грудка курицы – 300 г
- Консервированная красная фасоль – 200 г
- Яйцо – 2 шт.
- Лук – 1 шт.
- Сметана или майонез, перец, соль – для заправки
Приготовление: свеклу отварить или запечь до готовности, нарезать кубиками, сбрызнуть лимонным соком. Куриное мясо нарезать в произвольной форме. Яйцо отварить и натереть на терке, лук спассеровать на раст.масле до золотистого цвета. Все ингредиенты соединить в салатнике и заправить сметаной со специями.
Салаты из свеклы: как удивить домочадцев?
Салат из свеклы – это самое простое и бюджетное блюдо, которым можно разнообразить и витаминизировать меню в любое время года.
Источник: 24smi.org
Салат из свеклы, рецепты приготовления
Есть предостаточно вариантов различных салатов, в составе которых значится этот вкусный овощ. Доказано, что именно в свекле содержится набор полезных минералов, которые, попадая в организм, очень быстро им усваиваются.
Если вы хотите чтобы салат из свеклы получился вкусным, то запомните несколько простых правил. Первое: для салата подойдет небольшая по размеру свекла. Второе: варить свеклу лучше, не срезая предварительно хвостик. Третье: при запекании овощ необходимо завернуть в фольгу, капнув внутрь немного растительного масла. В результате такая свекла получится ароматной и сочной, а салат из нее станет настоящей изюминкой на любом столе.
Далее мы поведаем вам рецепты различных салатов со свеклой. Начнем, пожалуй, с самого простого рецепта салата из свеклы.
к содержанию ↑Салат из свеклы с сыром и чесноком
Ингредиенты:
– 2 небольших свеклы;
– 2-3 зубчика чеснока;
– 100 г твердого сыра;
Рецепт приготовления:
– Сначала займитесь приготовлением свеклы. Нужно хорошо помыть ее, а потом завернуть каждый овощ в пищевую фольгу. В уже разогретой духовке свеклу необходимо запекать около 1 часа при температуре 180 градусов. Если вы не хотите запекать свеклу, то для рецепта салата из свеклы вполне допускается отваривание главного его компонента.
– Как только свекла будет готова, ее следует остудить, а затем очистить от кожицы и натереть на терке с крупными отверстиями. Что касается чеснока, то его можно подавить или же натереть на самой мелкой терке.
– Последний штрих – натирание сыра. Как только сыр будет подготовлен, складывайте все ингредиенты салата из свеклы в салатницу, перемешивайте, добавляйте соль и майонез.
к содержанию ↑Рецепт – салат из вареной свеклы
– 1 небольшая луковица;
– 1 ст. растительного масла или майонеза
– соль и черный молотый перец – по вкусу.
Рецепт приготовления:
– Начните готовку салата из вареной свеклы фото, собственно говоря, с того, что помойте свеклу и отварите ее в воде, в которую стоит добавить немного лимонной кислоты или лимонного сока. Как вы поняли, предварительно счищать со свеклы кожуру не нужно, потому что в противном случае она не только потеряет значительную часть содержащихся в ее составе витаминов и минералов, но также и свой цвет.
– Как только сваренная свекла остынет, ее нужно очистить и натереть на терке.
– Лук необходимо нарезать кубиками, но только обязательно небольшими.
– Далее просто смешивайте компоненты салата из вареной свеклы и добавляйте соль, перец, майонез.
Еще один вкусный салат из свеклы делается с морковью. Рассмотрим, как же его приготовить.
к содержанию ↑Рецепт салата из свеклы и моркови
Рецепт приготовления:
– Свеклу нужно промыть в воде, положить в кастрюлю и варить до готовности (то есть, пока свекла не станет мягкой. Проверить это можно при помощи вилки) После того, как свекла остынет, приступайте к следующему шагу салата из свеклы и моркови.
– Возьмите свежую морковку, очистите ее и помойте.
– Оба подготовленных компонента салата натрите на крупной терке, смешайте и посолите.
– Готовый салат заправляется майонезом, в него добавляется мелко порубленная зелень укропа или петрушки.
к содержанию ↑Салат из сырой свеклы
Ингредиенты:
– 10-15 штук чернослива;
– 100 г грецких орехов;
– 2 ст. л. оливкового масла;
Рецепт приготовления:
– Так как в салате из сырой свеклы используется свекла без предварительной тепловой обработки, то нужно просто вымыть свеклу, очистить ее и натереть на терке с мелкими отверстиями.
– Далее займитесь черносливом – его необходимо порезать на мелкие кубики.
– Грецкие орехи можно перемолоть на мясорубке или же порубить ножом.
– Чеснок натирается на мелкой терке или пропускается через пресс.
– Как только все необходимые компоненты салата из сырой свеклы будут подготовлены, их соединяют в одной тарелке, добавляют оливковое масло и соль. Перед подачей на стол, лучше будет, если салат настоится несколько часов. В качестве украшения салата можно использовать орехи – молотые или половинки.
к содержанию ↑Салат из свеклы с орехами
Ингредиенты:
– 1 репчатая луковица;
– ½ ст. грецких орехов;
– ½ ч.л. черного молотого перца или хрена;
– 2 дольки чеснока;
– майонез, любое растительное масло.
Рецепт приготовления:
– Сначала займитесь картофелем и свеклой – овощи нужно промыть, а затем опустить в кипящую воду и варить до готовности.
– Очищайте лук и разрезайте его на некрупные кубики, которые следует обжарить на растительном масле.
– Отдельно от лука нужно будет обжарить морковку. Ее предварительно тоже необходимо очистить и натереть на терке. Как только морковь поджарится, всыпьте в нее немного соли, черный молотый перец и добавьте туда же мелко натертые дольки чеснока. При желании в салате из свеклы с орехами чеснок можно заменить хреном.
– Следующий этап – подготовка яблок, свеклы и картофеля. Эти компоненты нужно просто натереть на терке (яблоко очищайте от кожуры, это же касается и отваренного в мундирах картофеля)
– Что касается грецких орехов, то их выкладывайте на сухую сковороду и обжаривайте в течение нескольких минут. Потом орехи необходимо порубить ножом.
– Теперь приступайте к выкладыванию слоев нашего салата из свеклы и грецким орехом. Итак, первый слой – вареная картошка вперемешку с луком; – второй – морковка; третий – натертое яблочко. Завершает композицию свекольный слой. Для того чтобы салат смотрелся еще красивее, можно украсить его бока оставшейся свеклой. Сверху салат свекла с орехами посыпайте рублеными грецкими орехами и убирайте готовое блюдо в холодильник для пропитки.
к содержанию ↑Салат из свеклы с черносливом
Ингредиенты:
– 2 свеколки небольшого размера;
– 10 шт. чернослива;
– 7 ядер грецких орехов;
– чеснок и майонез – по вкусу.
Рецепт приготовления:
– Как всегда, начинаем с подготовки свеклы. Ее нужно хорошенько помыть, при этом не очищать от кожицы и не срезать хвостик. Далее овощи заворачивайте в фольгу и отправляйте запекаться в духовку при температуре 190 градусов примерно около получаса. Для того чтобы свекла пропеклась равномерно, ее стоит периодически переворачивать. После того, как свекла будет готова и остынет, очищайте ее и натирайте на терке с крупными отверстиями;
– В то время, пока готовится свекла для салата из свеклы и чернослива, советуем вам заняться черносливом. Его нужно промыть и замочить на 30 минут в воде. После отжимаем чернослив и даем ему высохнуть. Теперь чернослив нужно разрезать на небольшие полосочки.
– Грецкие орехи измельчите при помощи скалки или пропустите через мясорубку. В итоге у вас должна получиться мелкая крошка. Чеснок необходимо пропустить через пресс.
– Теперь пришло время соединить все подготовленные компоненты салата из свеклы, чернослива и грецких орехов в одной посуде. Заправлять салат лучше всего майонезом. После того, как вы хорошо перемешайте салат, украсьте его орехами. Салат из свеклы с черносливом готов.
к содержанию ↑Салат из свеклы с чесноком
Ингредиенты:
– 5 зубчиков чеснока;
– 100 мл нежирной сметаны;
Рецепт приготовления:
– В данном салате «изюминкой» считается заправка. Ее вы и должны приготовить первым делом. Готовится она очень просто – нужно взять горчицу и сметану и смешать все в одной посуде.
– Далее натирайте свеклу на терке. Вы спросите: необходимо ли отваривать свеклу для салата со свеклой и чесноком? Ответ прост – вы можете готовить данный салат полностью на ваше усмотрение. То есть свеклу можно брать, как сырую, так и отварную.
– Чеснок по традиции пропускайте через пресс или натирайте на мелкую терку.
– Соединяйте все компоненты салата и хорошо перемешивайте. Если вы хотите, чтобы салат из свеклы с чесноком, стал более ароматный, можно добавить в него ваши любимые специи.
к содержанию ↑Салат из свежей свеклы
Ингредиенты:
– пару небольших свеколок;
– ½ натурального йогурта или сметаны;
– 2 зубчика чеснока;
– орехи, соль и черный перец молотый – по желанию.
Рецепт приготовления:
– Свеклу промойте в холодной воде и очистите от кожуры. Далее натрите ее на терке или просто нарежьте соломкой.
– Яблоко тоже следует вымыть, очистить и натереть на терке.
– Чеснок пропустите через чеснокодавилку, смешайте его с майонезом или йогуртом, медом, посолите и добавьте черный перец.
– Смешивайте все компоненты (если любите орехи, тоже добавьте их в салат из свежей свеклы), заправляйте подготовленной заправкой и ставьте в холодильник примерно на 1 час. Этого времени вполне хватит, чтобы салат как следует пропитался.
– Подавать салат из свежей свеклы лучше всего, посыпав его свежей рубленой зеленью.
к содержанию ↑Салат со свеклой и капустой
Ингредиенты:
– 400 г свежей капусты;
– 1 репчатая луковица;
– 50 мл растительного масла;
– соль, сахар, зелень, черный молотый перец – по вкусу.
Рецепт приготовления:
– Займитесь готовкой салата из свеклы и капусты с шинковки капусты.
– Следующий шаг – натираем на терке свеклу.
– Репчатую луковицу необходимо нарезать нетолстыми полукольцами.
– Готовим заправку: смешайте соль, масло, хрен, сахар и молотый перец.
– Смешайте все компоненты салата и заправьте подготовленной смесью. После того, как салат немного настоится, подавайте его к столу.
И последний салат на основе свеклы, о котором мы расскажем – салат из свеклы с сыром.
к содержанию ↑Салат из свеклы с сыром
– 100 г твердого сыра;
– 100 г грецких орехов;
– 100 г чернослива;
– 200 г натурального майонеза или йогурта.
Рецепт приготовления:
– После того, как вы отварите свеклу, и она остынет, натирайте ее на крупной терке. На той же терке потрите и сыр.
– Чернослив залейте горячей водой, дайте ему постоять 20 минут, затем высушите и нарежьте мелкими кусочками.
– Что касается орехов, то их следует измельчить при помощи острого ножа.
– Смешивайте все компоненты салата из свеклы с сыром фото и заправляйте натуральным майонезом или йогуртом. Сверху салат рекомендуем украсить свежей зеленью.
Салат из свеклы, рецепты приготовления
Салаты из свеклы могут быть совершенно разнообразными. Предлагаем рецепты салатов из свеклы с чесноком и сыром, салат из сырой свеклы и прочие.
Источник: sabyna.ru
Домашний очаг
Очень вкусные салаты из свеклы
Ингредиенты:
- свекла — 200 грамм;
- морковка — 200 грамм;
- красная консервированная фасоль — 400 грамм (1 баночка);
- картошка — 200 грамм;
- лук репчатый — 1 штука;
- капуста квашеная — 200 грамм;
- грибочки маринованные — 350-400 грамм (1 баночка, в нашем случае это шампиньоны);
- подсолнечное масло для заправки;
- соль по вкусу.
Простой вкусный салат. Пошаговый рецепт
- Свеклу, морковь и картофель для приготовления нашего салата следует заранее отварить и остудить. Овощи очищаем от кожуры и нарезаем кубиками.
- Луковицу измельчите и залейте на минуту кипящей водой, затем просто слейте воду и добавьте лук к уже нарезанным овощам.
- Грибочки, если маленькие, следует разрезать на две части, если крупные — на четыре или даже больше.
- Фасоль вынуть из банки, предварительно слив с нее жидкость, добавить квашеную капусту и соединить с остальными овощами.
- Заправьте салат подсолнечным маслом: лучше домашним, с ярко выраженным приятным ароматом.
- Салат перемешайте и добавьте, если нужно, соль.
Ингредиенты:
- большая отварная свекла — 1 штука;
- вареная фасоль — 1 стакан (200 грамм);
- репчатая луковица — 1 штука;
- яблоко среднее — 1 штука;
- уксус столовый — немного, по вкусу;
- подсолнечное масло — сколько пойдет;
- соль, перец.
Салат со свеклой, яблоком и фасолью. Пошаговый рецепт
- Лук очистим от кожицы и нарежем тонкими полукольцами. Зальем уксусом и оставим мариноваться на 30 минут.
- Свеклу для нашего постного салата почистим и нарежем соломкой.
- Яблоко крошим так же, как свеклу.
- В большой миске соединяем свеклу, предварительно отжатый лук, фасольку и яблочко. Все перемешиваем и заправляем подсолнечным маслом.
- Все, что нам остается, так это добавить соль по вкусу.
Ингредиенты:
- свекла — 2 штуки;
- фасоль из банки — 1 стакан;
- чернослив — 200 грамм;
- подсолнечное масло — для заправки;
- соль и перец — по вкусу.
Салат со свеклой и фасолью. Пошаговый рецепт
- Отварную свеклу очищаем и нарезаем: хотите — кубиками, а хотите — соломкой.
- Маринад из фасоли сливаем, фасоль перекладываем в миску.
- Чернослив нужно залить кипятком: буквально, на 2-3 минуты. Воду сливаем, а чернослив режем полосками.
- Большой ложкой все перемешиваем, заправляем маслом (не жалея).
- Солим и перчим по вкусу.
Постный салат из свеклы и красного лука. Пошаговый рецепт
- 1 крупную (или 2 средних свеклы) можно нарезать кубиками или же потереть на терке.
- 2 головки красного салатного лука лучше всего нарезать полукольцами.
- Петрушку (маленький пучок) просто порвать на листочки.
- В салатнике соединить подготовленные овощи и банку (350 грамм) белой фасоли, консервированной в собственном соку.
- Салат солим и заправляем растительным маслом (все по вкусу).
Свекольный салат с брынзой. Пошаговый рецепт
- 200 грамм вареной или запеченной свеклы нарезаем соломкой.
- Добавляем 350 грамм фасоли (консервированной в собственном соку или заранее сваренной).
- 100 грамм брынзы или козьего сыра измельчаем в крошку.
- На большое блюдо выкладываем листья салата.
- Все ингредиенты перемешиваем между собой, поливаем оливковым маслом (по вкусу).
- Соль можно не добавлять, так как брынза соленая.
- Остается только переложить наш вкусный салат из свеклы на листочки салата и можно подавать к столу.
Кстати, свеклу можно не только варить, но и запекать в духовке, микроволновой печи или же в мультиварке. С запеченной свеклой салат будет еще вкуснее, да и времени такая готовка займет гораздо меньше. А если вы будете почаще смотреть рецепты на «Люблю готовить», то и время, проведенное на кухне, пролетит быстро и с пользой.
Домашний очаг
Домашний очаг Очень вкусные салаты из свеклы Ингредиенты: свекла — 200 грамм; морковка — 200 грамм; красная консервированная фасоль — 400 грамм (1 баночка);
Источник: malyavi.blogspot.com
8 вкусных салатов из свеклы. Отличная подборка, сохраните обязательно! Свекла с маслом
Салат из свеклы с чесноком
Зимой и в период межсезонья салат из свеклы с чесноком должен стать частым гостем обеденного стола в каждой семье. Эта закуска пополнит запас витаминов в организме, а пикантная добавка защитит от вирусов. Далее публикуются лучшие рецепты такого салата.
Салат из свеклы с чесноком и майонезом
Состав продуктов: 3 крупные свеклы, 6-7 чесночных долек, майонез по вкусу, каменная соль.
- Для начала нужно отварить корнеплод прямо в шкурке. На это уйдет 40-45 минут.
- Готовый овощ очищается и крупно трется.
- Чеснок измельчается любым удобным образом. Его можно просто мелко нарезать, пропустить через пресс или же размять в ступке.
- К составляющим из второго и третьего шага добавляется соль, а также соус.
Готовый салат из свёклы с чесноком и майонезом нужно хорошо перемешать и отправить на холод настаиваться.
Простой рецепт с подсолнечным маслом
Состав продуктов: 3 средние свеклы, 60-70 г ядер грецких орехов, 2-3 чесночные дольки, морская соль, рафинированное масло, любая свежая зелень.
- Свекла отваривается до мягкости, после чего сразу опускается в ледяную воду. Остывший корнеплод чистится и натирается на терке с самыми большими отверстиями. Овощ по вкусу присаливается. Можно присыпать его смесью молотых перцев.
- Чесночные дольки чистятся, после чего их можно измельчать любым удобным образом. Например, использовать для этой цели чеснокодавилку, мелкую терку или просто растолочь продукт в ступке.
- Ядра грецких орехов сначала немного обжариваются на сухой сковороде. Далее можно измельчать их. Способ зависит от вкусов кулинара. Если хочется, чтобы орешки явно чувствовались в закуске, то достаточно будет просто порубить их ножом. Или же измельчить их при помощи кофемолки.
- Чеснок и орехи высыпаются к подготовленной свекле.
- Закуска заправляется подсоленным майонезом.
Украшается блюдо измельченной зеленью.
Салат из свеклы с сыром и чесноком
Состав продуктов: 140-160 г полутвердого или твердого сыра, 620 г свеклы, 2-4 чесночные дольки, поваренная соль, майонез.
- Корнеплод варится или запекается в духовке до мягкости. Далее его нужно остудить и освободить от шкурки. Нужно срезать ее максимально тонко. Очищенная свекла крупно трется и выкладывается в салатник.
- В эту же емкость добавляется раздавленный свежий чеснок.
- Отдельно на терке крупно трется сыр. Он также отправляется к остальным составляющим.
- Все ингредиенты присаливаются, заправляются майонезом или другим подходящим соусом и хорошо вымешиваются.
Готовый салат из свеклы с сыром и чесноком сразу подается к столу.
С добавлением грецких орехов
Состав продуктов: 2 крупные свеклы, 60-70 г чернослива без косточек, 2 мал. ложки бальзамического уксуса, морская соль, 30-40 г грецких орехов, половина апельсина, 2-3 чесночные дольки, смесь перцев.
- Корнеплод заворачивается в фольгу и отправляется в духовку запекаться до готовности. Далее его нужно очистить от кожуры и измельчить свеклу на самой мелкой терке.
- Очищенные орехи обжариваются пару минут на сухой сковороде. Это сделает более насыщенными их вкус и аромат. Далее орешки рубятся ножом.
- Чернослив моется, запаривается кипятком. Когда сухофрукт размягчится, его нужно нарезать небольшими кусочками.
- Продукты из первых трех шагов объединяются. К ним добавляется раздавленный чеснок.
- Для приготовления оригинального соуса смешивается свежевыжатый сок половины апельсина, перцы, соль и бальзамический уксус. Если сок цитрусового оказался кислым, можно добавить в него немного сахарного песка.
Салат из свеклы с орехами заправляется получившимся соусом, перемешивается и подается к столу.
Виолетта — пошаговый рецепт
Состав продуктов: полкило свеклы, 180 г плавленого сыра, 2 бочковых соленых огурца, 180 г консервированного зеленого горошка, 2-3 чесночные дольки, поваренная соль, половина пучка зеленого лука, соус.
- Корнеплод варится до готовности, после чего полностью охлаждается, очищается и мельчится кубиками.
- Таким же способом измельчается сыр. Мягкий продукт из ванночек не подойдет.
- Кубиками рубятся и соленые огурцы.
- Составляющие из трех шагов смешиваются. К ним добавляется измельченная зелень и горошек без маринада. Горошек по вкусу можно заменять белой маринованной фасолью.
- Последним в салат отправляется раздавленный чеснок.
- Закуска заправляется соленым соусом и хорошо перемешивается.
Украшается угощение измельченной зеленью и отправляется настаиваться в прохладу.
Салат из вареной свеклы и сырой моркови
Состав продуктов: 2 свеклы, 3-5 шт. чернослива без косточек, крупная морковь, масло оливы для заправки, 60-70 г ядер грецких орехов, зубок чеснока, поваренная соль.
- Свекла заранее варится до готовности и полностью остужается. Морковь оставляется сырой. Оба овоща чистятся и измельчаются тонкой стружкой.
- Можно сразу смешивать эти ингредиенты в одной миске. К ним добавляется и раздавленный чеснок.
- Ядра орехов слегка обжариваются на сухой сковородке и мелко рубятся.
- Чернослив моется, заливается на несколько минут кипятком, после чего произвольно измельчается.
- Орехи и сухофрукты также отправляются в будущий салат.
Остается посолить закуску и заправить маслом оливы. Очень красиво смотрится угощение, выложенное несколькими слоями с неоднократным чередованием вареной свеклы и сырой моркови. Между овощами распределяются орешки и чернослив.
Классический «Гранатовый браслет»
Состав продуктов: крупное куриное филе, мелкая соль, 2 отборных яйца, целый гранат, морковь, крупная свекла, 3-4 картофелины, 40 г ядер грецких орехов, 40 г чернослива без косточек, майонез.
- Сначала в подсоленной воде отвариваются корнеплоды, яйца и курятина.
- Первым слоем закуски станет остывший крупно тертый картофель, промазанный подсоленным майонезом. Посередине тарелки, на которую выкладываются продукты, устанавливается стакан. Закуска будет формироваться вокруг него.
- Вторым слоем идет тертая свекла с майонезом и рублеными орехами.
- Далее распределяется филе, порванное на волокна, смазанное соусом.
- На мясо укладываются полоски размоченного в кипятке чернослива.
- Следующим слоем станет крупно тертая морковь с подсоленным соусом.
- Последними идут тертые яйца с майонезом и гранатовые зернышки.
Перед подачей гостям закуска обязательно должна хорошо пропитаться в прохладе. Для этого будет достаточно 30-40 минут.
Витаминный вариант с чесноком
Состав продуктов: 2 крупные свеклы, 120 г легкой сметаны, соль, 3-4 чесночные дольки, 1,5-2 ст. ложки тертого хрена.
- При приготовлении салата хозяйки задумываются, сколько варить свеклу, чтобы сохранить в ней все полезные свойства. Достаточно будет 35-40 минут в кипятке, в зависимости от сорта овоща. Но еще лучше запечь корнеплод в духовке.
- Далее свекла крупно трется и высыпается в салатник.
- К овощу добавляется измельченный хрен и раздавленный чеснок.
- По вкусу закуска солится и заправляется нежирной сметаной.
Сочетание продуктов из обсуждаемого салата положительно влияет на организм. Особенно полезно употребление овоща в сыром виде. Весенний салат из свежих плодов с добавлением черемши, зеленого лука, петрушки помогут справиться с авитаминозом. Регулярное употребление закуски позволяет укрепить иммунитет.
к содержанию ↑САЛАТЫ СО СВЕКЛОЙ
САЛАТ ИЗ ПЕЧЕНОЙ СВЕКЛЫ
2-3 свеклы, 2 столовые ложки растительного масла, лимонная кислота, перец по вкусу, зелень петрушки и укропа.
Свеклу испеките, очистите, нарежьте соломкой. Затем посолите, посыпьте перцем, заправьте растительным маслом, смешанным с лимонной кислотой, перемешайте, а сверху посыпьте измельченной зеленью петрушки и укропа.
САЛАТ ИЗ СВЕКЛЫ С БОБАМИ
2 крупные свеклы, 1,5 стакана бобов, 1 соленый огурец, 1 морковь, 1 стакан творожного или сметанного соуса, 1 пучок зеленого лука.
Свеклу сварите, очистите и измельчите. Добавьте вареные бобы, мелко порезанный соленый огурец, натертую на крупной терке морковь. Затем все перемешайте и заправьте соусом. Готовый салат украсьте мелко порубленным зеленым луком.
САЛАТ ИЗ СВЕКЛЫ С ГРИБАМИ
2 свеклы, 1 головка репчатого лука, 5-6 сухих грибов, 1 столовая ложка тертого хрена, 4 столовые ложки растительного масла, соль по вкусу, несколько веточек зелени петрушки.
Свеклу отварите, охладите, очистите и натрите на крупной терке. Репчатый лук нарежьте мелкими кубиками и обжарьте на растительном масле до золотистого цвета. Замочите на 3-4 часа в холодной воде 5-6 сухих грибов, затем отварите их до готовности, охладите и нарежьте тонкой соломкой. Все продукты соедините, перемешайте, посолите по вкусу. Затем добавьте натертый хрен и заправьте растительным маслом. Готовый салат украсьте веточками зелени.
САЛАТ ИЗ СВЕКЛЫ С ГРЕЦКИМИ ОРЕХАМИ
3-4 средние свеклы, 1 стакан ядер грецких орехов или семян тыквы, 1 чайная ложка фруктового уксуса, долька чеснока, 4 столовые ложки майонеза, несколько веточек зелени.
Свеклу отварите, охладите, очистите, нашинкуйте соломкой или натрите на крупной терке. Добавьте измельченные ядра грецких орехов или растертые семена тыквы, натертый чеснок, майонез и фруктовый уксус. Все тщательно перемешайте, выложите в салатницу, сверху полейте майонезом и украсьте веточками зелени.
САЛАТ ИЗ СВЕКЛЫ С ЗЕРНАМИ ГРАНАТА
3 средние свеклы, 1 стакан зерен граната, 1/2 стакана растительного масла, сахар по вкусу.
Свеклу отварите, очистите и натрите на мелкой терке. Затем разомните зерна граната, смешайте со свеклой, добавьте по вкусу сахар и заправьте растительным маслом.
САЛАТ ИЗ СВЕКЛЫ С ИЗЮМОМ
2 свеклы, 1 яблоко, 1/2 стакана изюма, 5 грецких орехов, 1 банка майонеза, зелень петрушки.
Свеклу отварите, очистите, натрите на крупной терке, добавьте мелко нарезанное яблоко средних размеров, распаренный изюм, а также измельченные и слегка поджаренные ядра грецких орехов. Все тщательно перемешайте, заправьте майонезом и посыпьте зеленью петрушки.
САЛАТ ИЗ СВЕКЛЫ С ЛУКОМ И ЯБЛОКАМИ
2-3 средние свеклы, 1 луковица, 1 яблоко, тмин, 1 столовая ложка хрена, сахар, сок граната по вкусу, 3 столовые ложки растительного масла.
Сырую свеклу вымойте, очистите и натрите на мелкой терке. Средних размеров яблоко очистите, удалите сердцевину и порежьте соломкой, добавьте мелко нарезанный лук и хрен. Затем все компоненты тщательно перемешайте и заправьте тмином, сахаром, гранатовым соком и при желании растительным маслом.
САЛАТ ИЗ СВЕКЛЫ С ЛУКОМ
5-6 шт. столовой свеклы, 2 головки репчатого лука, 5 столовых ложек растительного масла, 3-4 столовые ложки лимонного сока или уксуса, соль.
Сырую свеклу хорошо вымойте, очистите от кожицы и натрите на крупной терке. Добавьте мелко нарезанный репчатый лук. Салат заправьте растительным маслом, смешанным с лимонным соком и солью.
САЛАТ ИЗ СВЕКЛЫ С КАРТОФЕЛЕМ
2 свеклы, 2 картошки, 1 луковица, 2 чайные ложки натертого хрена, 2 столовые ложки растительного масла, уксус по вкусу.
Свеклу отварите, очистите и нарежьте тонкими ломтиками, добавьте нарезанный ломтиками отваренный картофель, натертый хрен. Лук нарежьте кольцами и слегка поджарьте. Все перемешайте, залейте растительным маслом и уксусом по вкусу.
САЛАТ ИЗ СВЕКЛЫ С КАПУСТОЙ
2средние свеклы, 1/3 вилка ка пусты, 1 столовая ложка растительного масла, 2 столовые ложки лимонного сока, сахар, соль по вкусу.
Вымытую свеклу испеките, остудите. Мелко нашинкуйте свежую белокочанную капусту, посолите и разотрите руками, смешайте с нарезанной печеной свеклой. Затем добавьте сахар, разведенный водой лимонный сок и заправьте растительным маслом.
САЛАТ ИЗ СВЕКЛЫ С КАРТОФЕЛЕМ И ФАСОЛЬЮ
3свеклы, 3 картофелины, 1/2 стакана белой фасоли, 1 стручок сладкого перца, зелень; для заправки – 1 столовая ложка растительного масла, соль, перец, уксус по вкусу.
Картофель отварите в кожуре и очистите. Свеклу испеките и также очистите от кожицы. Затем нарежьте продукты маленькими кубиками, смешайте с вареной белой фасолью и сладким перцем, нарезанным кубиками. Все перемешайте и залейте заправкой. Выложите салат в салатницу, украсьте кольцами перца и зеленью.
САЛАТ ИЗ СВЕКЛЫ С ЛУКОМ
3 свеклы, 3 головки репчатого лука, 1/2 стакана натертого хрена, соль, лимонная кислота, горчица по вкусу, 1/2 банки майонеза, 3 столовые ложки зеленого горошка, несколько веточек зелени.
Свеклу отварите, очистите, натрите на крупной терке, добавьте пассерованный реп чатый лук, нарезанный кубиками, соль, лимонную кислоту по вкусу и хрен, натертый на мелкой терке. Все перемешайте, заправьте смесью майонеза с горчицей. При подаче на стол салат украсьте зеленым горошком и веточками зелени. Можно заправить салат растительным маслом с уксусом.
САЛАТ ИЗ СВЕКЛЫ С МАЙОНЕЗОМ
3 свеклы, 2 столовые ложки сахара, 3 столовые ложки сливок, перец, лимонная цедра, тмин по вкусу, 1 банка майонеза, 1 пучок петрушки.
Свеклу вымойте, отварите, очистите, нарежьте кружочками и снова положите в тот же отвар, приправив его специями. Через 2 часа свеклу выньте, нарежьте соломкой и полейте майонезом. Можно добавить немного сливок, сахар, перец, лимонную цедру. Сверху салат посыпьте измельченной петрушкой.
САЛАТ ИЗ СВЕКЛЫ С ОГУРЦАМИ
2 свеклы, 2 соленых огурца, 2 свежих огурца, зеленый лук, 1/2 банки майонеза, 1 чайная ложка сахара, соль по вкусу.
Свеклу отварите, очистите и нарежьте кубиками. Добавьте мелко нарезанные свежие и соленые огурцы, зеленый лук, сахар. Салат заправьте майонезом и посолите.
САЛАТ ИЗ СВЕКЛЫ, ОГУРЦОВ И РЕДИСА
2-3 свеклы, 1-2 свежих огурца, 1 пучок редиса, 1/2 банки майонеза, 1 долька -чеснока, зелень петрушки, алыча.
Сырую свеклу вымойте, очистите, натрите на крупной терке. Добавьте нарезанные соломкой огурцы и редис и нарезанную дольками алычу. Затем все перемешайте, залейте майонезом, посыпьте зеленью петрушки и рубленым чесноком.
САЛАТ ИЗ СВЕКЛЫ С ОРЕХАМИ И ЧЕСНОКОМ
3-4 свеклы, 1 стакан ядер грецких орехов, 3 дольки чеснока, сладкий стручковый перец, 3 столовые ложки уксуса, 3 столовые ложки растительного масла, зелень петрушки, соль по вкусу.
Свеклу отварите и мелко нарежьте, тщательно измельчите очищенные грецкие орехи. Разотрите с солью чеснок и немного стручкового перца. Затем все хорошенько перемешайте, разведите уксусом, добавьте растительное масло, посыпьте зеленью петрушки.
САЛАТ ИЗ СВЕКЛЫ С РАСТИТЕЛЬНЫМ МАСЛОМ
2-3 свеклы, 2 столовые ложки растительного масла, 1 чайная ложка натертого хрена, 1 чайная ложка уксуса, соль по вкусу.
Свеклу отварите или испеките в духовке, натрите на крупной терке, посолите и полейте уксусом. Салат можно хранить в холодильнике в течение нескольких дней. Перед подачей на стол салат заправьте растительным маслом и натертым хреном.
САЛАТ ИЗ СВЕКЛЫ С РЕДЬКОЙ И ГРАНАТОВЫМ СОКОМ
2 средние свеклы, 2 небольшие редьки, 1/2 стакана гранатового сока, сахар или мед по вкусу, тмин или семена укропа.
Сырую свеклу и редьку вымойте, очистите и натрите на крупной терке, добавьте гранатовый сок. Салат заправьте сахаром или медом, добавьте тмин или, семена укропа.
САЛАТ ИЗ СВЕКЛЫ С СЕЛЬДЕРЕЕМ
1-2 средние свеклы, 2 небольших соленых огурца, 1 корень сельдерея, 1/2 банки майонеза.
Вареную свеклу, сельдерей, огурцы нарежьте кубиками. Все перемешайте, заправьте майонезом, выложите в салатницу и украсьте кольцами соленых огурцов.
САЛАТ ИЗ СВЕКЛЫ И СЛАДКОГО ПЕРЦА
2-3 свеклы, 1 чайная ложка горчицы, 1 долька чеснока, 1 стручок сладкого перца, укроп, 3 столовые ложки майонеза, 3 столовые ложки сметаны.
Сырую свеклу и перец нарежьте соломкой, добавьте рубленый чеснок, горчицу. Все перемешайте, залейте смесью майонеза со сметаной и посыпьте рубленым укропом.
САЛАТ ИЗ СВЕКЛЫ И СЫРЫХ ОВОЩЕЙ
1свекла, 1 морковь, 2 яблока, 1/2 корня сельдерея, 3 столовые ложки растительного масла, сок 1/2 лимона, соль, перец по вкусу, зелень петрушки.
Сырую свеклу средней величины, сырую морковь, очищенные яблоки и корень сельдерея натрите на крупной терке. Полученную смесь заправьте растительным маслом с добавлением сока лимона, посолите и поперчите по вкусу. Все перемешайте, уложите в салатницу и украсьте зеленью петрушки.
САЛАТ ИЗ СВЕКЛЫ С ФАСОЛЬЮ
2 средних свеклы, 1 стакан фасоли, 2 яблока, сок 1/2 лимона, 3 столовые ложки растительного масла, соль и перец по вкусу, зелень петрушки и укропа.
Свеклу отварите, очистите и нарежьте кубиками. Фасоль отварите, охладите. Яблоки очистите и нарежьте мелкими кубиками. Все подготовленные продукты соедините, добавьте сок лимона, соль и перец по вкусу. Заправь те салат растительным маслом, украсьте дольками яблок и зеленью.
САЛАТ ИЗ СВЕКЛЫ СО СМЕТАНОЙ
1-2 свеклы, 2 столовые ложки сахара, 1/2 стакана сметаны.
Свеклу отварите, охладите, очистите от кожицы и нарежьте кружочками. Сверху посыпьте сахаром и полейте сметаной.
САЛАТ ИЗ СВЕКЛЫ С ХРЕНОМ
2 небольших свеклы, 1 столовая ложка уксуса, 1 столовая ложка растительного масла, 2 столовые ложки натертого хрена, соль по вкусу.
Свеклу отварите, охладите, очистите, нарежьте тонкими ломтиками. Затем посолите, полейте уксусом и промаринуйте в течение 20 минут. Затем заправьте свеклу растительным маслом и натертым на мелкой терке хреном.
САЛАТ ИЗ СВЕКЛЫ С ХРЕНОМ И ЯЙЦОМ
3-4 небольших свеклы, 1 яйцо, 2 столовые ложки натертого хрена, уксус, растительное масло, соль по вкусу.
Свеклу отварите в подсоленной воде, очистите и нарежьте соломкой. Хрен натрите на мелкой терке или пропустите через мясорубку, соедините со свеклой, заправьте уксусом, растительным маслом и солью по вкусу. Сверху салат украсьте дольками яйца, сваренного вкрутую.
САЛАТ ИЗ СВЕКЛЫ С ЧЕРНОСЛИВОМ
2 свеклы, 1/2 стакана чернослива, сок 1/3 лимона, 1 банка майонеза, 4 столовые ложки сметаны, сахар, соль по вкусу.
Чернослив промойте теплой водой, залейте кипятком на 20 минут, удалите косточки и мелко нарежьте, добавьте натертую на крупной терке свеклу. Все перемешайте, сбрызните соком лимона, посолите по вкусу, заправьте майонезом, смешанным со сметаной и сахаром.
САЛАТ ИЗ СВЕКЛЫ С ЧЕРНОСЛИВОМ И ЗЕЛЕНЬЮ
3 свеклы, 1 стакан чернослива, 1 банка майонеза, зелень, соль по вкусу.
Свеклу и чернослив отварите. Из чернослива удалите косточки. Затем свеклу и мякоть чернослива пропустите через мясорубку, заправьте майонезом и посолите по вкусу. Выложите салат в салатницу и украсьте зеленью.
САЛАТ ИЗ СВЕКЛЫ С ЧЕРНОСЛИВОМ И ОРЕХАМИ
2свеклы, 1/2 стакана чернослива, 1/2 стакана грецких орехов, 1 банка майонеза.
Свеклу отварите, очистите и натрите на крупной терке. Чернослив залейте кипятком и оставьте на 20-30 минут, затем отделите мякоть от косточек и нарежьте мелкими кусочками. Измельчите ядра грецких орехов, смешайте с черносливом и свеклой, заправьте майонезом. Можно добавить в салат немного изюма или кураги.
САЛАТ ИЗ СВЕКЛЫ С ЧЕРНОСЛИВОМ И РИСОМ
2 свеклы, 1/2 стакана чернослива, 2 столовые ложки риса, 1/2 стакана сметаны, сахар, соль, зелень по вкусу.
Свеклу испеките, очистите от кожицы, нарежьте соломкой или ломтиками, добавьте нарезанную мякоть чернослива, сваренный и охлажденный рис. Салат заправьте сметаной, сахаром, солью, посыпьте зеленью.
САЛАТ ИЗ СВЕКЛЫ С ЧЕСНОКОМ
2свеклы, 2-3 зубчика чеснока, 1 столовая ложка натертого хрена, 1 столовая ложка растительного масла, соль и сахар.
Свеклу отварите, очистите и натрите на крупной терке. Добавьте измельченный чеснок, хрен, перемешайте, посолите, положите сахар и заправьте растительным маслом.
САЛАТ ИЗ СВЕКЛЫ С ЯБЛОКАМИ И МАЙОНЕЗОМ
2 небольшие свеклы, 2 средних яблока, 10 грецких орехов, 4 столовые ложки майонеза.
Свеклу отварите и натрите на крупной терке. Яблоки очистите, удалите сердцевину, натрите на мелкой терке, ядра грецких орехов измельчите. Затем все перемешайте и заправьте майонезом.
САЛАТ ИЗ СВЕКЛЫ С ЯБЛОКАМИ И РАСТИТЕЛЬНЫМ МАСЛОМ
1-2 небольшие свеклы, 2 кислых яблока, 1 редька, 1 головка репчатого лука, сок лимона или граната, сахар, 3 столовые ложки растительного масла.
Натрите на мелкой терке сырую свеклу, редьку и очищенные яблоки, мелко порубите лук. Затем все хорошо перемешайте, заправьте растительным маслом. Сахар, лимонный или гранатовый сок добавляйте, пока салат не приобретет сильный кисло-сладкий вкус.
САЛАТ ИЗ СВЕКЛЫ С ЯБЛОКАМИ И ТВОРОЖНЫМ СОУСОМ
2-3 средние свеклы, 2 крупных кислых яблока, 1/2 головки репчатого лука, 1 чайная ложка хрена, гвоздика, корица на кончике ножа, 1 стакан творожного соуса, зелень петрушки, 1 соленый огурец.
Свеклу отварите, остудите, очистите, натрите на крупной терке. Добавьте натертые вместе с кожурой яблоки, натертый хрен, мелко порубленный лук, приправу, творожный соус. Затем салат выложите в салатницу и украсьте зеленью петрушки и ломтиками соленого огурца.
САЛАТ ИЗ СВЕКЛЫ С ЯБЛОКАМИ И СМЕТАНОЙ
2-3 средние свеклы, 2 средних яблока, 1 столовая ложка сахара, 1/2 стакана сметаны, лимонная кислота по вкусу.
Вымытую очищенную свеклу нашинкуй- соломкой. Яблоки очистите от кожицы, удалите сердцевину, мелко порежьте. Затем свеклу и яблоки перемешайте, заправьте ли-монной кислотой, сахаром, добавьте половину сметаны. Салат выложите горкой в са-латницу, украсьте дольками яблок и полейте оставшейся сметаной.
САЛАТ ИЗ СВЕКЛЫ С ЯБЛОКАМИ И ЧЕСНОКОМ
3-4 свеклы, 1/2 банки майонеза, 2 дольки чеснока, 2 средних яблока, зелень, соль.
Свеклу отварите, остудите и натрите на крупной терке. Добавьте растертый с солью чеснок, натертые на крупной терке яблоки и полейте майонезом. Сверху салат посыпьте зеленью петрушки.
САЛАТ ИЗ СВЕКЛЫ С МАРИНОВАННЫМ ВИНОГРАДОМ
1-2 средние свеклы, 1 столовая ложка сахара, 1/2 стакана маринованного винограда, 1 столовая ложка уксуса, соль по вкусу.
Свеклу отварите в воде с добавлением уксуса, очистите, натрите на крупной терке. Затем добавьте маринованный виноград, заправьте по вкусу сахаром и солью.
САЛАТ ИЗ СВЕКЛЫ С ЯБЛОКАМИ, РИСОМ И ИЗЮМОМ
1 средняя свекла, 1 столовая ложка риса, 1 столовая ложка сливочного масла, 1 столовая ложка изюма, 2 столовые ложки сметаны, 1/2 чайной ложки сахара, корица на кончике ножа.
Свеклу отварите или испеките, очистите и ложкой удалите сердцевину, придав свекле вид чашечки. Из риса сварите рассыпчатую кашу, положите в нее изюм, сахар, сливочное масло и корицу. Затем все перемешайте, нафаршируйте свеклу, полейте сметаной и запеките. К столу свеклу подайте со сметаной.
САЛАТ ИЗ СВЕКЛЫ С ТВОРОГОМ
1-2 свеклы, 1/2 стакана творога, 1/2 стакана молока, тмин, соль, сахар по вкусу.
Свеклу отварите, остудите, очистите и натрите на мелкой терке. Добавьте тмин, соль по вкусу, растертый с молоком творог. Затем перемешайте, добавьте немного сахара.
САЛАТ ИЗ СВЕКЛЫ С ОГУРЦАМИ
1 небольшая свекла, 1 соленый огурец, 3 дольки чеснока, 4 столовые ложки майонеза, соль по вкусу.
Сырую свеклу очистите, натрите на крупной терке, смешайте с натертым на терке огурцом. Добавьте натертый чеснок, заправьте майонезом и посолите.
САЛАТ ИЗ СВЕКЛЫ С ИЗЮМОМ
2 свеклы, 1 яблоко, 1/2 стакана изюма, 5 грецких орехов, 1/2 бан-ки майонеза, зелень петрушки.
Свеклу отварите, очистите, натрите на крупной терке, добавьте мелко нарезанное яблоко, распаренный изюм, измельченные и слегка обжаренные ядра грецких орехов. Затем все перемешайте, залейте майонезом, посыпьте зеленью петрушки.
к содержанию ↑Салат из вареной свеклы – простые и вкусные рецепты приготовления диетического блюда с фото
Этот полезный овощ используется для закусок редко – хозяйки сильно недооценивают его возможности. Однако горячий наваристый свекольник – не единственное блюдо, для которого он пригоден. Какой рецепт салатов из свеклы самый простой, но вкусный, и с чем лучше сочетать данный корнеплод?
Как приготовить салат из вареной свеклы
Предварительно нужно подготовить для работы корнеплод, и чем меньше он будет, тем вам проще. С этой целью можно прибегнуть к нескольким способам, при которых получается одинаковый результат:
- Просто и привычно – на плите. Залить водой, после закипания подождать 45-60 минут.
- Экспресс-метод – микроволновка. Очистить корнеплод, поместить в специальную чашу с крышкой. Долить около половины стакана воды. Готовить 7 минут при 90-100% мощности вашей СВЧ, затем перевернуть и повторить процедуру.
- Удобство и надежность – мультиварка. Положить на дно чаши корнеплод, залить водой полностью, готовить на режиме «Варка» или «Суп» 35-40 минут.
- Для мякоти без лишней воды – духовка. Обернуть фольгой дважды или трижды, готовить при 200 градусах полчаса.
- Необычно – для острых/пряных салатов. Нарезанную или натертую свеклу залить маринадом из 1 ст. л. яблочного уксуса с любыми специями, готовить на максимальной мощности СВЧ 9-10 минут.
Когда основной продукт готов, можно решить, как сделать салат из свеклы: теплым или холодным, легким или очень сытным, разнообразным или всего из 2-3 компонентов. Несколько советов от профессионалов:
- Не солите воду, где варится – она содержит натрий, поэтому будет пересолена.
- Самые удачные дополнения для этого овоща – морковь, картошка, капуста, яблоки, лук, вареные яйца, мясо. Очень вкусно получится, если ввести сюда любые сухофрукты, орехи, сыр.
- Рыба тоже «дружит» с данным корнеплодом, морепродукты же к нему лучше не подкладывать.
- Идеальная заправка – растительное масло, майонез, лимонный сок, соус из винного уксуса с оливковым маслом (1:3) и черным перцем.
Рецепты салата из вареной свеклы
Рассмотренные ниже идеи холодных закусок и/или гарниров ориентированы на моментальное употребление или хранение готового блюда пару дней, но большую часть из них можно закрутить на зиму – отлично переживает консервирование. Это актуально преимущественно для композиций без сыра, рыбы, мяса, т. е. только овощных. Их заливают уксусным маринадом и стерилизуют, хотя некоторые хозяйки последний шаг пропускают.
С чесноком
Пикантный, питательный, простой – эти эпитеты правильнее всего описывают данное блюдо. Сыр, обязательно используемый здесь, желательно брать мягкий: идеально подходит кавказский сулугуни, но можно взять более сладкую моцареллу (плотная для пиццы, не шарики). Если вы не любите такие сорта, воспользуйтесь традиционным Российским, Советским и т. д. Кинза при желании заменяется любой зеленью в том же объеме.
- Корнеплоды – 2 шт.;
- зубчики чеснока – 3 шт.;
- сыр сулугуни – 110 г;
- майонез – 2 ч. л.;
- кинза – половина пучка.
- Вареную или запеченную свеклу лишить кожуры. Овощечисткой порезать длинными полосами.
- Очищенные чесночные зубчики пропустить через пресс, перемешать с изорванной кинзой, майонезом.
- Как приготовить сулугуни – решать вам: можно тереть, а можно строгать полосками.
- Соединить компоненты, заправить, сразу подавать.
Такое сочетание продуктов профессионалы называют классическим: тандем из сочного, хрустящего зеленого яблока и нежной, сладковатой свекольной мякоти даже без дополнительных компонентов уже создает восхитительный вкус. Легкий салат из свеклы и яблока нравится детям, которые не любят этот корнеплод, а если посыпать его любыми дроблеными орешками и сдобрить мелким белым изюмом без косточек, получится полезный десерт.
- свеколка крупная;
- яблоки зеленые – 2 шт.;
- пригоршня изюма;
- орехи – 1 ч. л.;
- соль;
- йогурт натуральный – 1 ст. л.
- Залив отмытый корнеплод холодной водой, варить после кипения 35 минут. Очистить, натереть крупно.
- С яблок снять кожуру, удалить сердцевину, разрезать их на четвертинки и аналогично натереть.
- Орехи обжарить без масла, изюм запарить.
- Посредством смешивания всех продуктов сделать салат, сдобрить йогуртом, посолить. Не давайте блюду стоять – яблоки начнут темнеть.
С грецкими орехами
Вам важно, чтобы было не только вкусно, но и красиво на фото? Рецепт, рассмотренный ниже, имеет все шансы вам понравиться. Данный салат, уложенный кольцом и укрытый яркими рубиновыми зернами, носит название «Гранатовый браслет». Простая технология создания, присутствие диетического мяса, высокая питательность – он не может не нравиться.
- свекла – 2 шт.;
- куриная грудка;
- орехи грецкие – полстакана;
- картошка – 2 шт.;
- морковь – 2 шт.;
- гранатовые зерна;
- майонез;
- специи, соль.
- Отварить курицу, нарезать кубиками.
- Обжарить ядра грецкого ореха до коричневого оттенка.
- Овощи сварить, порезать аналогично мясу.
- По центру плоского блюда поставить стакан. Вокруг начать выкладывать слои из ингредиентов: свекольный с ореховым, куриный, картофельный, морковный, свекольный.
- Обмазать салатное кольцо майонезом, посыпать гранатовыми зернами, прижимая их лопаточкой или ладонью. Убрать стакан.
С капустой
Данное легкое полезное блюдо – аналог известной «Щетки», которую нужно делать на основе свежих овощей. Здесь используется вареная , что смягчает вкус, придавая ему сладость. При желании остальные составляющие тоже можно термически обработать – салат с варёной свеклой и капустой хуже не станет, хотя последний компонент лучше оставить свежим и хрустящим.
- белокочанная капуста – 1/2 шт.;
- свекла – 2 шт.;
- морковь;
- масло оливковое – 2 ст. л.;
- специи.
- Капусту нарезать соломкой, отжать руками, перемешать, обязательно надавливая на нее, пока не выступит сок.
- Вареные корнеплоды (сырые или тоже обработанные термически) одинаково крупно натереть.
- Смешать эти продукты, заправить оливковым маслом. Приправить, подавать сразу же.
Очень красивое на фото и в жизни блюдо, которое стоит попробовать любителям слоеных холодных закусок. Благодаря вареным яйцам и картошке получается очень сытно, а грамотная раскладка продуктов обеспечивает привлекательный внешний вид. Некоторые хозяйки считают это блюдо более нежным аналогом известной селедки под шубой.
- вареная свекла – 2 шт.;
- зубчики чеснока – 3 шт.;
- вареная картошка – 3 шт.;
- яйца 1 кат. – 2 шт.;
- морковь;
- майонез – стакан;
- репчатая луковица – 1/2 шт.;
- приправы.
- Яйца отварить вкрутую, дать им остыть. Если остальные продукты уже прошли термообработку (исключая морковь), можно приступить к формированию салата через раскладку слоев. Если нет – отварите овощи.
- Натереть крупно картошку, заполнить ей дно салатницы. Приправить.
- Укрыть майонезом и луком.
- Натереть морковь, по ней распределить прокрученный через мясорубку чеснок.
- Промазать майонезом, перекрыть свекольной стружкой.
- Последний слой – яичный.
- Салату желательно дать постоять несколько часов, перед подачей можно перемешать, хотя наличие четких слоев делает структуру более красивой.
Если вы не ищете принципиально диетические салаты, попробуйте этот пикантный вариант с хрустящей жареной картошкой и майонезной заправкой. Оригинальный способ подачи делает данный салат особенно интересным, а сочетание продуктов заставляет просить добавку снова и снова. Если к вам пришли гости, лучше готовить двойную порцию – сметут за считаные минуты.
- свекла;
- морковь – 2 шт.;
- мясо нежирное – 300 г;
- картошка – 2 шт.;
- масло для жарки;
- смесь молотых перцев;
- майонез – 2 ст. л.;
- лук зеленый;
- помидор большой;
- стручок острого перца.
- Картошку при помощи корейской терки превратить в тонкую длинную соломку. Если вы орудуете ножом, проявите внимательность и терпеливость – от формы и толщины кусочков зависит исход всей затеи. Промойте, обсушите бумажными полотенцами.
- Разогрейте сковороду с маслом (слой должен быть виден, не просто смазанное дно). Ссыпайте туда картошку порциями, чтобы соломинки не громоздились друг на друга. Обжаривайте до золотистого цвета и убирайте на салфетку.
- Мясо нарежьте брусочками, обжаривайте на той же сковороде, но с меньшим количеством масла. Поперчите, потомите под крышкой. Выньте.
- Вареные корнеплоды натрите длинной соломкой, как картошку ранее. Сложите кучкой.
- Помидор и измельченный острый перец прокрутите через мясорубку. Добавьте эту массу к свекольно-морковному тандему.
- Следом отправьте к ним мясо, картофель, зеленый лук. Заправьте майонезом, перемешайте, подавайте сразу.
С морковью
Даже без мяса овощные закуски могут быть невероятно сытными, если готовить их с бобовыми культурами. Красная фасоль для этого подходит идеально. Можно пойти сложным путем и работать с сухими зернами, можно сэкономить время и использовать банку консервированного продукта. Все салаты из корнеплодов к этому нюансу неприхотливы, особенно, приведенный ниже.
- свекла – 2 шт.;
- фасоль красная – стакан;
- морковь – 3 шт.;
- паста томатная – 1 ст. л.;
- перец красный молотый – 1 ч. л.;
- пучок кинзы, укропа;
- растительное масло;
- зубчик чеснока.
- Красную фасоль замочить на ночь, утром прополоскать, отварить до мягкости (40-45 минут).
- Корнеплод обмыть, аналогично термически обработать. Очистить, порезать соломкой.
- Вареную фасоль и свекольную соломку перемешать, поперчить.
- Через 10-12 минут добавить тертую обжаренную на растительном масле с чесноком морковь.
- Подсыпать нашинкованный с кинзой укроп. Поперчить. Заправить томатной пастой, старательно перемешать. Подавать рекомендовано в теплом виде.
Особенно тепло такое блюдо встречают зимой, когда хочется чего-то полезного, витаминного, легкого, но согревающего. Пикантный свекольный салат с луком и маслом под лимонным соком и свежей зеленью с соломкой сладкого перца можно подать как гарнир или полноценный ужин. Он одинаково хорош в холодном и теплом виде. При желании корнеплод запекают под сухими травами на решетке – так овощь приобретает особо яркий аромат.
- свекла – 3 шт.;
- крупный сладкий перец;
- лук репчатый – 2 шт.;
- растительное масло – 2 ст. л.;
- лимон;
- пучок зелени;
- соль.
- Варить плоды до мягкости полчаса (для крупных корнеплодов – чуть дольше). Крупно потереть.
- Перец лишить семян, нарезать полосками.
- Из лимона выжать сок, добавить чайную ложку мякоти, растереть с изорванной зеленью. Ввести масло, перемешать.
- Заправить этим соусом свекольно-перечный тандем, посолить. Порционно подать можно на листе салата.
Данная закуска обладает такой известностью, что появлялась на каждом обеденном и праздничном столе хотя бы раз. Красивый и вкусный салат с сельдью под овощной «шубой» легко готовится, быстро съедается и всегда тепло встречается гостями. Соотношение основных элементов хозяйки варьируют под себя, но слои при выкладке должны получаться примерно одинаковыми и не повторяться.
- мелкая свекла – 2 шт.;
- картошка – 2 шт.;
- сельдь соленая;
- луковица фиолетовая;
- майонез – полстакана;
- морковь – 3 шт.
- Овощи можно отваривать, запекать, обернув фольгой поодиночке, или готовить при помощи пароварки – этот момент не принципиален. Важно получить мягкие продукты, которые можно после крупно натереть.
- Селедку лишить головы с хвостом, костей, кожи. Нарезать кусочками.
- Начать заполнять узкую салатницу: рыбный слой, луковый, морковный, майонезный, картофельный, свекольный. Майонез сверху выкладывают спиралью, а растирают по поверхности только через 4-5 ч. Идеально дать блюду постоять ночь.
С соленым огурцом
Это отличное постное блюдо положительно сказывается на состоянии пищеварительной системы, хотя должно с осторожностью употребляться при нарушениях кислотности желудка. Простой и быстрый салат с соленым огурцом состоит всего из 5 элементов, но при желании сюда для сытности можно добавить немного копченого мяса (не в пост), вареной фасоли, иных овощей.
- крупная свекла – 2 шт.;
- соленые огурчики среднего размера – 3-4 шт.;
- репчатый лук;
- растительное масло – 1 ст. л.;
- пучок укропа.
- Плоды отварить, очистить, натереть крупно или нарезать соломкой. Аналогично измельчить огурцы.
- Лук нашинковать полукольцами, если сильно горький – залить кипятком или сбрызнуть яблочным уксусом, но после хорошо прополоскать.
- Смешать эти продукты в салатнике, заправить маслом, посыпать изорванным свежим укропом.
С уксусом и маслом
Для большинства женщин, которые обеспокоены красотой своей фигуры, этот легкий и ароматный диетический салат скорее представляет собой быстрый гарнир, а не закуску. Он хорошо дополняет тяжелое мясо и даже рыбу, может быть подан как овощной компонент с вареной крупой. Рецепт такой простой, что вы успеете приготовить по нему даже в условиях явной нехватки времени.
- крупная свеколка;
- пучок зеленых луковых перьев;
- оливковое масло – 2 ст. л.;
- уксус яблочный – 1 ч. л.;
- соль, сухие травы;
- зерна кориандра.
- Вареную (можно запеченую) свеклу остудить, очистить, нарезать тонкими пластинами или длинной соломкой.
- Зерна кориандра растолочь пестиком, залить маслом. Подсыпать туда же сухие травы, перемешать.
- Заправить свекольную соломку уксусом, пересыпать измельченной зеленью лука, посолить. Добавить масло с травами и кориандром, перемешать.
С картофелем
Кому не знаком классический винегрет? Этот полезный, вкусный, очень питательный и легкий салат – почти классика любого стола, которым раньше не брезговали и цари. Даже в России он появился исключительно благодаря императору Александру I, в результате небольшого недоразумения на кухне. Традиционная формула винегрета – равное соотношение всех продуктов, исключая лук – его чуть больше. Моркови же можно положить поменьше.
- картошка – 200 г;
- свекла – 200 г;
- морковь – 170 г;
- лук репчатый – 240 г;
- огурцы маринованные – 200 г;
- уксус 6% – 1 ч. л.;
- капуста квашеная – 230 г;
- масло растительное – 3 ст. л.;
- молотый черный перец.
- Вымытые овощи отварить или довести до готовности на пару.
- Лук нашинковать мелко, обдать кипятком, чтобы не горчил.
- Вареные овощи нарезать кубиками, капусту отжать руками. Смешать.
- Классическая вариация такого свекольного салата заправлялась 3% уксусом, поэтому 6% нужно соединить пополам с водой.
- Добавить масло, молотый перец, перемешать. Настаивать винегрет необязательно.
С черносливом
Очень простой рецепт, 4 этапа, всего 6 компонентов, и очень вкусный итог? Это не утопичная мечта каждой хозяйки, а салат из вареной свеклы с черносливом и обжаренными солеными кедровыми орешками. Полезно для здоровья, невероятно вкусно, красиво и легко в исполнении. Для заправки профессионалы рекомендуют натуральный йогурт, но можно взять домашний майонез или нежирную сметану.
- свекла – 4 шт.;
- орехи кедровые (ядра) – 4 ст. л.;
- йогурт белый густой – полстакана;
- чернослив – пригоршня;
- зубчики чеснока – 3 шт.;
- соль.
- Залейте почищенный щеткой корнеплод водой, после кипения варите 35-40 минут. Остудите, снимите кожицу. Натрите крупно.
- Чернослив погрузите в кипяток, дайте постоять час-полтора. Обсушите бумажной салфеткой, нарежьте полосками.
- Согрейте сковороду, рассыпьте по ней соль – должен получиться тонкий слой. Следом ядра кедровых орехов. Обжаривайте до потемнения, постоянно перемешивая: орешки должны покрыться солью.
- Выдавите чеснок через пресс, соедините со свекольной стружкой, соломкой чернослива и обжаренными орешками. Заправьте йогуртом.
С морской капустой
На некоторых фото эту необычную, но очень полезную закуску можно принять за настоящий торт: цветной, слоеный, невероятно красивый. С позиции подачи для большого количества человек это не совсем удобно, но очень эффектно. Салат обладает не только отличными вкусовыми качествами – он сытный, не слишком калорийный, хорошо воздействует на пищеварение и обменные процессы. Если майонез будет домашний, фигура совсем не пострадает.
- ламинария сушеная – 220 г;
- корнеплоды – 2 шт.;
- картофель – 2 шт.;
- майонез – 4 ст. л.;
- репчатая луковица;
- морковь;
- приправы.
- Морскую капусту залить кипятком на 10-12 минут. Если она свежая – просто хорошо промыть, обсушить. Можно использовать и маринованный вариант – никаких действий с ним производить не нужно, кроме как нашинковать.
- Плоды отварить или приготовить на пару, аналогично поступить с картофелем.
- Очистить корнеплоды, нарезать одинаковыми кубиками.
- Морковь натереть крупно. При желании ее тоже можно сделать вареной.
- Луковицу измельчите, залейте кипятком. Через 3-4 минуты отожмите.
- Это блюдо собирается слоями: сначала морковь, потом кубики свекольные и картофельные, лук, капуста. Между ними обязательно майонез со специями.
- Утрамбовать данную массу, перевернуть на плоское блюдо. Сверху можно укрыть тонким слоем майонеза и зелени.
8 вкусных салатов из свеклы. Отличная подборка, сохраните обязательно!
Поделиться на Facebook ВКонтакте Twitter Одноклассники
Салат из свеклы с фетой
Тяжело представить, но отварная свекла может стать основным ингредиентом для салата из средиземноморской кухни. Добавьте немного оливкового масла, пряности, зелень и сыр — пикантный свекольный салат готов!
Салат из свеклы и рукколы
- пучок рукколы
- свекла красная 1-2 шт.
- оливковое масло 2 ст. л
- уксус бальзамический 1 ч. л
- Свеклу отварить или запечь в фольге в духовке.
- Очистить, вырезать сердечки.
- Смешать оливковое масло, бальзамический уксус.
- На тарелку выкладываем рукколу, затем свеклу, поливаем заправкой.
Классический рецепт салата из свеклы
Традиционным считается салат из свеклы с черносливом и чесноком. Классический вариант холодного салата из доступных, недорогих продуктов, которые найдутся круглый год в каждом доме, очень популярен.
Заслуженную любовь традиционное сочетание отварного бордового овоща с пикантным чесноком вызвало добавление вяленой сливы, именуемой черносливом.
Именно при таком незамысловатом сочетании простых продуктов салат приобретает очень приятный, оригинальный вкус, никогда не приедается, и одинаково хорошо смотрится как на обычном семейном ужине, так и на праздничном столе.
- Одна свекла средних размеров — около 200 г;
- 2 штучки вяленого чернослива;
- 1 зубок чеснока для тех, кто любит поострее, или половина – для приверженцев классического вкуса;
- 2 полных столовых ложки сметаны 20-ти процентной жирности;
- щепотка (5 г) морской соли;
- 1 ст.л. лимонного сока;
- немного измельченной зелени петрушки или кинзы;
- приправы, лучше всего подойдет черный измельченный перец, красный острый перец и кориандр молотый.
- Само по себе приготовление салата занимает не более 20 минут. Основное время – от 45 минут до полутора часов уходят на термическую обработку главного ингредиента.
- Салат, если заправлять его сметаной, а не майонезом, весьма диетичен: в ста граммах около 70 ккал, что составляет 15% от суточной энергетической нормы.
- Корнеплод хорошо моют, но от кожицы не очищают, хвостик также отрезать не нужно. Далее подготовленную свеклу кладут в кипящую воду и варят при тихом кипении 45 минут.
- Салат выйдет более вкусным, если чистый овощ завернуть в фольгу и 1 час 30 минут запекать при 180 градусах в духовке.
- Готовую свеклу чистят и охлаждают.
- Пока основной продукт остывает, чернослив заливается кипятком и минут 20 запаривается.
- Остывший корнеплод измельчают на средней или мелкой терке.
- К натертой свекле добавляют давленый чеснок.
- Сметану смешивают с солью и лимонным соком.
- Чернослив отжимают от воды и шинкуют.
- Объединяют свеклу и чернослив, заливают сметанным соусом, добавляют приправы и перемешивают.
- Готовый салат посыпают петрушкой и настаивают в холодильнике 15 минут до подачи.
Постный свекольный салат
- 2 вареные свеклы
- 1 лук-шалот или красный сладкий лук
- Салатные листья — по желанию
Ингредиенты для заправки:
- 2 ст.л. бальзамического уксуса
- 1 ч.л. меда (можно заменить сахаром)
- 3 ст.л. оливкового масла
- 1-2 ст.л. лимонного сока
- Несколько листочков свежей мяты (укроп)
- Орехи пекан или грецкие
- Соль, черный перец — по вкусу
Рецепт приготовления постного салата из свеклы:Для начала нарезаем свеклу кубиками, а лук колечками. Затем для заправки смешиваем мед, уксус, масло и лимонный сок. Солим и перчим по вкусу. Заливаем заправкой лук, немного мнем руками, чтобы быстрее промариновался. Добавляем свеклу и даем постоять. Перед подачей, посыпаем обжаренными орехами и свежими листьями мяты. Можно подавать сразу, но все же будет вкуснее, если салат постоит в холодильнике приблизительно 1 час.
Свекла по-корейски
- 500 г красной сладкой свеклы
- 3 зубчика чеснока
- 0,5 чайной ложки красного перца
- 1 чайная ложка молотого кориандра
- 100 мл растительного масла
- 70 мл уксуса
- соль по вкусу
- Свеклу необходимо тщательно вымыть, почистить и натереть на терке тонкой соломкой.
- Переложить свеклу в глубокую миску. Чеснок очистить и мелко порубить.
- Добавить его к свекле, залить уксусом, посолить. Все тщательно перемешать.
- Поставить миску со свеклой на водяную баню. В течение 20-30 минут она должна томиться на водяной бане.
- После этого снять свеклу с огня, добавить перец, кориандр, усилитель вкуса глютамат натрия.
- Растительное масло очень сильно разогреть, но не кипятить и залить им свеклу.
- Все перемешать, поставить под гнет на сутки.
- Через 24 часа свекла по-корейски готова к употреблению
Свекла с апельсинами
Неординарное сочетание ингредиентов, феерический вкус и много позитивных отзывов— всё это про итальянский свекольный салат.
- Отварите свеклу, как обычно. Очистите ее и нарежьте небольшими кубиками.
- Измельчите зелень и чеснок.
- Готовим заправку: смешайте сок половины апельсина, оливковое масло и бальзамический уксус.
- Нарезанную свеклу смешайте с зеленью и чесноком. Полейте сладкой пикантной заправкой. Посолите и поперчите.
Салат «Детский» с зеленым горошком
Для приготовления тебе понадобится:
- свекла – 3 средних шт;
- картофель – 4 средних шт;
- консервированный зеленый горошек – 1 банка;
- оливковое масло;
- лимонный сок — по желанию;
- зеленый лук, чеснок, черный перец, лавровый лист, соль — по вкусу
- Свеклу вымой и отвари в кастрюле или пароварке.
- Картофель вымой, очисти и отвари в воде с добавлением лаврового листа, соли и перца горошка.
- Свеклу помести на несколько минут в холодную воду, а затем очисти от шкурки.
- Картофель и свеклу нарежь одинаковыми кубиками.
- В оливковое масло добавь соль, молотый перец, лимонный сок и чеснок. Тщательно перемешай.
- Довавь к нарезанным овощам зеленый горошек, полей соусом и аккуратно перемещай.
- При желании салат можно украсить мелко нарезанным зеленым луком.
Салат с сыром и орехами
Такое блюдо вполне может заменить даже оливье.
- В праздничном свекольном салате сочетаются сладкие нотки горошка, пикантность сыра и орехов, острота чеснока и нежность сметанной заливки.
- Свекла с черносливом под соусомСвекла отлично сочетается как со сладкими, так и с острыми продуктами.
- Доказательство тому — пикантный салат с черносливом под соусом из хрена:
- Для начала приготовьте заправку: замочите чернослив в горячей воде на 10–15 минут, затем процедите его и нарежьте очень мелко.
- Смешайте чернослив с тертым хреном и несладким, желательно домашним йогуртом.
- Хорошенько посолите и поперчите. Поставьте на некоторое время в холодильник.
- Вымойте с помощью щетки для овощей свеклу и картофель и заверните их в фольгу.
- Разогрейте духовку до 180 градусов и готовьте овощи до мягкого состояния.
- Картофель приготовится примерно через 45 минут, свекла — не менее чем через час.
- Подождите, чтобы овощи немного остыли, обдайте их прохладной водой, очистите и нарежьте соломкой.
- Возьмите яблоко, удалите сердцевину и нарежьте его таким же способом.
- Полейте его лимонным соком, чтобы не потемнело.
- Очистите семечки тыквы, измельчите их ножом и слегка поджарьте на сковороде.
- Все подготовленные ингредиенты вместе с заправкой хорошо перемешайте в миске.
- Можно выложить слоями в прозрачное блюдо. Украсьте по своему желанию.
Жми «Нравится» и получай лучшие посты в Фейсбуке!
Поделиться на Facebook ВКонтакте Twitter Одноклассники
к содержанию ↑Простой салат из свеклы со специями и оливковым маслом
Прежде, чем рассказать вам про простой салат из свёклы, хочется спросить: «Любите ли вы бородинский хлеб?» «Да, а к чему этот вопрос в рецепте салата?»- спросите вы в ответ. Всё очень просто: в нашем салате важную роль играет такая специя как кориандр. Такие маленькие зёрнышки, которыми всегда посыпают сверху бородинский хлеб. Кстати, внутри хлеба тоже есть кориандр, только там он молотый.
Так вот, если вы любите бородинский хлеб, то салат из свёклы, который мы сегодня презентуем, вам точно понравится. В предновогодней суете или в другое время, когда что-то печёте, сделайте так:
- возьмите 3-4 средних свёклы;
- оберните каждую в фольгу;
- положите в духовку на полчаса-час;
- когда вынете из печки, оставьте остывать прямо в фольге;
- когда остынет, положите в холодильник (в фольге, чтоб наверняка ничего не перепачкать).
Так вы сделаете заготовку для салата, который будете есть после праздников. Салат простой, вкусный и очень полезный. Этот способ вы можете использовать всегда для заготовки «вареных» овощей для салатов. Например, салат Оливье или селедка под шубой. Запеченные овощи полезнее вареных.
Время приготовления салата из свёклы
Если вы уже приготовили запеченную свёклу, то время приготовления салата всего 5 минут. И это не аллегория, и не оборот речи. Через 5 минут салат будет готов. Ну, а если вы не подготовили свёклу заранее, то можно её сварить специально для этого салата. Только теперь этот процесс затянется не менее чем на час.
Ингредиенты на простой салат со свёклой
Подготовьте все ингредиенты. Если не хотите испортить праздничный маникюр, подготовьте резиновые перчатки. Для простого и вкусного салата из свёклы нам нужно:
Ингредиенты на салат из свёклы
Готовим вкусный и простой салат из свёклы
Такие салаты называют ещё «салат на скорую руку», потому что готовятся они на «раз — два — три».
Свёкла с оливковым маслом
Нагреваем специи для салата со свёклой
Растираем специи в ступке
Салат из свёклы
Всё, салат готов! Украшайте как хотите.
Приятного вам аппетита.
Совет от автора:
- Если салат постоит перед подачей час-два в холодильнике, то он станет только лучше. Для быстрого соединения ароматов специй с основным компонентом, мы их подогревали. Когда салат постоит, то вкусы и ароматы всех ингредиентов соединяться естественным образом.
- Этот салат просто необходим для улучшения пищеварения для всех, кто позволял себе в праздники съесть больше, чем обычно.
До новых встреч на страницах нашего сайта. Делитесь рецептами с друзьями в социальных сетях.
Основными преимуществами свеклы являются ее полезность и доступность в любое время года. К тому же этот корнеплод идеально подходит как для салатов, так и для десертов, чем и заслужил популярность и среди профессиональных поваров, и у любителей вкусно и правильно питаться.
Перечень рецептов в статье:
Салат из вареной свеклы
Вы можете быстро приготовить салат из вареной свеклы и еще несколько вариантов свекольных салатов, которые прекрасно сойдут в качестве основного блюда и легкой закуски.
Салат из отварной свеклы
Чтобы приготовить салат из вареной свеклы, возьмите:
- 1 крупную свеклу
- полстакана столового уксуса 6%
- 2 столовые ложки растительного масла
- 2 щепотки черного молотого перца и соль по вкусу
Для начала тщательно вымойте и сварите свеклу. После готовности остудите корнеплод, очистите его от кожуры и нарежьте тонкими брусочками. Отставьте емкость с вареной свеклой в сторону.
Овощи крупного размера требуют варки не менее 3 часов, среднего – 2 часа и небольшого – до 50–60 минут. Для салатов рекомендуется выбирать овощи небольшого размера, которые не так долго готовятся
Приготовьте маринад: залейте нарезанную свеклу шестипроцентным столовым уксусом и оставьте на пятнадцать минут. После этого слейте жидкость, выложите замаринованную свеклу в салатницу, добавьте в нее соль и перец по вкусу и заправьте растительным маслом. Самый простой салат из вареной свеклы готов. При желании его можно дополнить мелко нарезанным черносливом или сладким яблоком, протертым через мелкую терку.
Салат из свеклы и моркови
Для приготовления полезного и диетического свекольного салата с морковью вам понадобятся:
- 1 отварная свекла
- 1 свежая морковка
- столовый майонез и соль для заправки
Вымойте свеклу, отварите ее до мягкости и очистите от кожуры. Промойте и очистите морковь, после чего натрите овощи на крупной терке, сложите их в салатницу, посолите по вкусу и заправьте салат майонезом. При желании украсьте салат со свежей морковью петрушкой или укропом.
Свекольный салат из вареной моркови
Чтобы приготовить вкусный и красивый слоеный салат из свеклы и отварной морковки, возьмите:
- – 1 свеклу среднего размера
- – несколько крупных картофелин
- – 1 луковицу
- – 150 граммов майонеза
- – 1 морковь
- – 3 яйца
- – 2 яблока
- – соль по вкусу
Отварите овощи, слейте воду, остудите их и очистите от кожуры. Яйца сварите вкрутую.
Салат из свежей свеклы: хитрости
Эти овощи для салата варятся на протяжении 30–40 минут. Готовность определяется по мягкости овоща, проткнутого острым ножом
Натрите сваренный картофель, морковь, яйца и свеклу на средней терке в разные миски. Нашинкуйте луковицу на небольшие кусочки и залейте на десять минут кипятком, чтобы удалить неприятную горечь. Слейте воду. Очистите яблоко от кожуры и натрите на мелкой терке.
Теперь начинайте выкладывать слои салата на дно широкой тарелки в следующей последовательности: сначала картофельный слой, посоленный и промазанный майонезом, затем морковный слой, смазанный сверху майонезом, третий слой будет из лука, потом яично-яблочные слои, перемазанные майонезом и, наконец, свекольный слой. Украсьте салат майонезной сеткой и веточками свежей зелени, дайте ему настояться и через час подавайте к столу.
Салат из свеклы и морской капусты
Для любителей полезнейшей морской капусты – рецепт свекольного салата с этим специфическим продуктом.
- 1 свеклу
- 200–300 г маринованной морской капусты
- растительное масло
- черный молотый перец и соль по вкусу
Отварите свеклу, остудите ее, очистите от кожуры и нарежьте мелкими кубиками. Слейте маринад с морской капусты и добавьте ее в нарезанную свеклу. Все заправьте растительным маслом, перцем и солью по вкусу.
Чтобы яркий бордовый цвет свеклы в процессе варки не поблек, добавьте в кипящую воду чайную ложку уксуса или две чайные ложки лимонного сока. Эти ингредиенты сохранят и придадут овощу большую яркость
Добавьте в готовый салат горсть очищенных грецких орехов, перемешайте, дайте настояться и подавайте блюдо к столу. При желании можно заменить морскую капусту солеными маринованными огурцами или селедкой, а в качестве заправки использовать майонез, сметану или смесь майонеза и сметаны. В качестве соуса к этому блюду также подойдут любимые приверженцами диет и здорового питания оливковое или подсолнечное масла.
Салат из свеклы на зиму
Для того чтобы приготовить консервированный свекольный салат, которым так приятно лакомиться холодными зимними вечерами, вам понадобится:
- 2 кг свеклы
- 1 кг красного болгарского перца
- 1 кг красных помидоров
- растительное масло и соль
Натрите сырую свеклу на крупной терке, помидоры пропустите через мясорубку и поставьте овощи тушиться в одной кастрюле на один час. Периодически помешивайте. Болгарский перец и лук нарежьте соломкой и обжарьте в растительном масле.
Рецепт любимого салата со свеклой
Чтобы вкус салата был пикантнее, добавьте в кастрюлю со свеклой и помидорами щепотку семян тмина, которые также помогут витаминам и другим полезным веществам лучше усвоиться
Введите обжаренные лук, перец и соль по вкусу в овощи, потушите еще 5–10 минут, разложите в горячем виде по банкам и закатайте. Готова зимняя заготовка, которая будет радовать членов вашей семьи и гостей своим ярким вкусом и летней витаминностью.
к содержанию ↑Салат Из Свеклы С Растительным Маслом Рецепт
Салат из свеклы с растительным маслом
1 Декабря, 2010 admin Просмотров: 1090
Отварить свеклу в кожуре до мягкости так, чтобы тупой конец спички входил с небольшим усилием. Затем охладить, очистить, нарезать тонкой соломкой, добавить соль, перец, уксус, масло растительное, перемешать и выложить в салатник.
Украсить веточкой зелени петрушки.
Свекла — 2 шт. масло растительное — 2 ст. ложки, уксус — 1 ст. ложка, зелень, перец черный молотый, соль.
Вы можете следить за комментариями к этой записи по RSS
Салат из свёклы с черносливом
Свёклу отварить до готовности, чернослив размочить, чеснок очистить.
Смешать в миске тертую свеклу, прессованный чеснок и мелко нарезанный чернослив. Хорошо перемешать, посолить и заправить растительным маслом.
Выложить в салатницу и посыпать мелко нашинкованным зеленым луком. Можно подать на хлебцах.
Рейтинг рецепта + 71
Поделись с друзьями:
подскажите рецепты оващных салатов с растительным маслом, без яиц и мясо.
Meri Мудрец (10807) 7 лет назад
1. Маринованная кукурузка, помидор, маринованные мелкие опята-1банка, зеленый лук, растительное или оливковое масло. Кукурузку нарезать кружочками, помидоры кубиками.
Смешать все с нарезанным зеленым луком и опятами, заправить маслом.
2. Капуста свежая, морковь, зелень всевозможная. В салат добавляется 1 ст. ложка раст. масла.
3.Рецепт лёгкого и низкокалорийного салатика. Берем пекинскую капусту и нарезаем небольшими кусочками, яблоко трём на крупную тёрку и сбрызгиваем лимонным соком (должен придать салату приятную кислинку). морковь трём на мелкую тёрку, добавляем совсем немного сырой тёртой свеклы (она должна чуть-чуть окрасить салатик), немножко солим и заправляем растительным маслом.
4. Огурцы порезать соломкой. Помидоры порезать ломтиками.
Перец очистить от семян, порезать соломкой.Для заправки смешать горчицу с выдавленным через чеснокодавку чесноком. Добавить уксус, перемешать.Добавить масло, хорошо перемешать, чтобы получилась однородная масса. Заправку посолить, поперчить по вкусу.
Зеленый салат порвать руками. Добавить огурцы, помидоры, перец.
Затем добавить заправку, все хорошо перемешать.
Tamarrica Просветленный (27809) 7 лет назад
Нарезать соленые огурцы кружочками, а потом кружочками столько же свежих огурцов. Надавить чеснока по вкусу, все перемешать и полить растительным маслом.
Очень вкусно – особенно к водке как закуска или к отварной картошке.
Салат из лука (польская кухня)
По 1 средней луковице, большому яблоку и соленому огурцу, 3 ст. ложки растительного масла, 0,5 ч. ложки готовой горчицы, лимонный сок, сахар, соль.Очищенную луковицу разрезать на 4 части, затем поперек тонкими ломтиками. Так же нарезать огурец. Яблоко натереть на крупной терке.
Лук с яблоком и огурцом сбрызнуть лимонным соком, добавить соль, сахар, размешать. Растительное масло или сметану смешать с горчицей и этим соусом заправить салат.
Свекла под ореховым соусом
Некрупную свеклу отварить, очистить и нарезать кружочками. Растолочь 5-6 зубков чеснока, добавить полстакана толченых орехов и развести до умеренной густоты холодной кипяченой водой. Добавить 2-3 ст. ложки растительного масла, немного уксуса и соль по вкусу.
Соусом полить свеклу.
Мункачина (египетская кухня)
3 апельсина, 2 луковицы, 125 г оливок без косточек, соль, перец, оливковое масло.Апельсины и лук очистить и нарезать тонкими кружочками. Смешать с оливками и заправить маслом, солью и перцем.
Людмила Рябова Профи (770) 7 лет назад
Мне очень нравится салат из свежей капусты. Капусту нашинковать, добавить в равных частях соль и сахарный песок помять капусту, чтоб она стала помягче, порезать свежий огурец и помидор, зелень, добавить растительное масло
Марина Сахарова Оракул (62743) 7 лет назад
1) помидоры, огурцы, брынзу порезать кубиками и заправить маслом2) помидоры, оливки, болгарский перец, листовой салат + масло3) огурец, редис, зелень с маслом4) потереть морковку, редьку и свеклу (или стебель сельдерея)
Да можно все овощи и зелень в любом наборе. Заправлять хорошо биойогуртом с добавлением чеснока и укропа или кинзы.
Ольга Федорова Просветленный (45332) 7 лет назад
салат из топинамбура № 1с редькой 1:1, потереть на крупной терке, посолить,заправить растительным маслом или майонезом.
салат из топинамбура № 2с чесноком. на 0.5 кило 1-2 средних зубчика чеснока. чеснокмелко-мелко порубить, добавить в потертый топинамбур,посолить, заправка та же.еврейский салатберутся примерно 6-7 баклажанов запекаются в духовке (когдаони почти испекаются ни в духовке очень громко лопаются)очищаются от шкуры (очищать лучше в горячем виде с помощьюножа, остывшие чистятся хуже). остужаются промясорубливаютсяна мелкой мясорубке, туда засовывается: 1-2 небольшиелуковицы (пожамканые). свежие помидоры 5-6 шт. свежиесладкие перцы 4-6 штук, чеснок 8-10 зубчиков (все кромечеснока режется небольшими кубиками). заправляетсяподсолнечным маслом.салат по-страсбурски репчатый лук нарезают полукольцами, маринованные огурцы и сыркубиками, сосиски дольками. все перемешивают. поливают заправкойиз растительного масла, горчицы, сока лимонного с добавлениемсоли и перца.лук 20 гр, сыр 200 гр, сосиски 200 гр, огурцы 60 гр, лимон 0,5шт, горчица, растительное масло 35 гр, соль, перец по вкусу.фруктовые салатыкивибананяблокоапельсинклубникавсе это бралось в примерно разных пропорциях, резалось кусочкамихарактерного размера 10 мм, смешивалось и поливалось взбитыми сливкамииз баллончика. IMHO, апельсин был для этой компании сладковат. большеподошел бы ананс (не из компота, а свежий или мороженный). салат из апельсинов;берем апельсины, яблоки, лук (репчатый) все режется очень мелко изаправляется майонезом.пропорции соответственно 2:2:1, в принципе они не строгие, так что естьпростор для экспериментов.
это ещё не писала про корейские салаты)))))
Cosmo Мудрец (13322) 7 лет назад
Очень вкусный салат.
Помидор, огурец, болг. перец, пекинская капуста, лук, чеснок, зелень, соль. можно натёртым сыром посыпать, и сбрызнуть винным уксусом.Ещё будет ооооочень вкусно, если добавить очищенные и нарезаные свежие сырые шампиньоны. и кедровые орешки. ОЙ. Растительное масло забыла.
Источник: всегда съедается до последней ложки.
Ксюша Мудрец (13462) 7 лет назад
100 г моцареллы 250 г шпината 1 кочан салата фризе 10 помидоров черри чеснок 2 зубчика оливковое масло 1 ч. л. крупнозерновой горчицы
1. Шпинат и салат фризе тщательно вымыть, обсушить. Листья шпината снять со стеблей, крупно нарвать.
2. Салат фризе крупно нарезать. Помидоры черри вымыть, разрезать пополам. Чеснок очистить и измельчить.
Моцареллу нарезать кубиками.
3. Оливковое масло смешать с горчицей.
В большую салатницу положить шпинат, салат фризе, черри, моцареллу и чеснок. Полить заправкой, перемешать.
Елена Солодянникова Мастер (1154) 7 лет назад
капуста+огурец+зеленый горошек+перец.картофель+жареные шампиньоны+отвареная стручковая фасоль+горошек+лук+редис+огурец+кваш. капуста.винегрет.Обычно я делаю постные салаты из того что есть в холодильнике. Вариантов масса.
Svetlana Kharlamova Просветленный (20531) 7 лет назад
морковку сырую (около 1кг) потереть на крупной терке, к ней добавить тертый сыр (граммов 200), чеснок надавить несколько зубчиков, посолить, добавить пакетик сухариков ржаных, заправить все это майонезом, или сметаной, или растительным маслогм. — на любителя. еще салат (очень простой, все знают). лук репчатый, помидоры, огурцы, болгарский перец порезать, заправить солью, черным молотым перцем и растительным масломи еще, совсем простой рецепт: редьку белую (или капустные кочерыжки — не удивляйтесь, они вполне заменяют редьку по вкусу) натереть на крупной терке, посолить, поперчить и залить растительным маслом — очень вкусно!
надежда полякова Мудрец (16415) 7 лет назад
В нашинкованную помятую с солью капусту что ни добавь, все новый салат получится: например потертый на терке огурец и укроп, даже можно масло не добавлять — получается сочно и вкусно. Можно добавить в капусту помидоры, или болгарский перец, или консервированный зеленый горошек, или консервированную красную фасоль (промытую или в томатном соусе). или или натертую зеленую редьку. Кстати, зеленая редька тертая и посоленая и без капусты вкусная.
Мне нравится еще натертая морковка с сахаром и изюмом.
Svetlana CH Ученик (116) 7 лет назад
Зеленый салатик порвите произвольно на кусочки, помидоры порезать, как нравится, сыр моцарелла тоже можно разорвать вручную на кусочки, а можно порезать. Посолите по вкусу и приправьте маслом.:)
Галина Цинговатова Искусственный Интеллект (101647) 7 лет назад
Салат из свеклы и квашеной капусты (1 небольшая свекла, 300г капусты, 1луковица, 2 ст. л. раст. масла)
8 вкусных салатов из свеклы
Салат из свеклы с чесноком Содержание материала: Зимой и в период межсезонья салат из свеклы с чесноком должен стать частым гостем обеденного стола в каждой семье. Эта закуска пополнит запас витаминов в организме, а пикантная……
Источник: e-migdal.ru
Салат свекольный с чесноком. Рецепт
Свекла с чесноком и майонезом
Пища должна приносить не только удовольствие, но и пользу. Поэтому в рацион питания всегда необходимо включать овощные салаты. Например, свекла очень полезна тем, кто страдает гипертонией, желчнокаменной болезнью, анемией. Рекомендуют овощ диабетикам и людям с отклонениями в работе пищеварительной системы.
Ежедневное употребление в пищу свеклы (в любом виде) поможет справиться с раковыми заболеваниями. А в тех местностях, где неблагоприятна радиационная обстановка, этот продукт просто незаменим благодаря высокому содержанию в нем йода.
Ценность столовой свеклы обусловлена ее содержанием: бетаин, флавоноиды, аминокислоты, минеральные соли, клетчатка, сахара, органические кислоты, аминокислоты, витамины, белки. Именно этот набор сделал продукт по-настоящему диетическим.
Не теряет своих ценностей свекла и после термической обработки. Даже в вареном виде она очень питательна и калорийна. Поэтому не удивительно, что существует такое разнообразие блюд из этого овоща. И самое простое – салат свекольный с чесноком.
к содержанию ↑Cвекольный салат рецепт
Приготовить самый легкий салат не сложно. Вот только свеклу придется отварить заранее. Помыв корнеплоды, их, не очищая, заливают кипятком и ставят на средний огонь. Варить придется долго – 1,5-2 часа. Чтобы бурак не потерял своего цвета, помимо соли в воду нужно добавить столовую ложку уксуса.
Готовую свеклу обдают холодной водой и ждут, когда овощ полностью остынет. Затем свеклу очищают и натирают на терке с крупными ячейками.
Так как приготавливаемое блюда называется «салат свекольный с чесноком», то, естественно, нужно добавить зубчики чеснока. Их можно натереть, а можно и раздавить пресс-чесночницей. На одну свеколку идет 3-4 зубчика.
Обычно данный салат заправляют майонезом или сметаной. Но тем, кто «сидит» на диете или соблюдает посты, рекомендуется использовать для заправки растительное масло. Либо сбрызнуть уксусом или соком лимона. И любой из вариантов, несомненно, нужно посолить по вкусу.
Для разнообразия салат можно дополнять всевозможными ингредиентами, создавая новые блюда:
- Самая простая добавка – зеленый лук. Он придаст остроты вкусовым качествам.
- А в состав, например, украинских салатов добавляют тертый хрен (не более 1 ст.л).
- Если отварить чернослив (грамм 200) и мелко его нарезать, то он придаст салату особую пикантность.
- В диетическое блюдо рекомендуется добавить несколько ядер грецкого ореха (измельченных). Их, кстати, можно заменить прожаренными семечками.
- К свекле можно добавить другой корнеплод – морковь. Это разнообразит не только вкусовые качества блюда, но и повысит его ценность. Соотношение компонентов выбирают по собственному вкусу. Главное, чтобы моркови было меньше, чем бурака. Иначе это будет уже не свекольный, а морковный салат.
- Если к свекле с чесночком добавить немного филе килечки пряного посола, получится оригинальное закусочное блюдо к праздничному столу.
Вообще, салат свекольный с чесноком можно брать, как основу для любых салатов (и не только овощных). Добавили вареные яйца – один рецепт. Захотелось курочки – совсем другое получается блюдо. Отличным дополнением могут стать грибочки – как маринованные, так и варенные, или жаренные. Даже тертый сыр или творог не испортят вкуса такого салата.
Подавать же данное блюдо можно и как отдельную закуску, и как гарнир, и в дополнение, допустим, к макаронам. А чтобы на праздничном столе салат смотрелся оригинально, его украшают зеленью, розочками из долек вареного бурака, цветочками из яиц, дольками лимона и т.д., и т.п. Короче говоря, у кого как сработает фантазия.
Если вы хотите, чтобы ваша семья здорово и вкусно питалась готовьте побольше таких вот замечательных салатов как этот свекольный, и вы будете здоровы. А на этом мы прощаемся с вами, до новых встреч на нашем сайте фермер без хлопот !
Салат свекольный с чесноком
Ценность столовой свеклы обусловлена ее содержанием: бетаин, флавоноиды, аминокислоты, минеральные соли, клетчатка, сахара, органические кислоты, аминокислоты, витамины, белки. Именно этот набор сделал продукт по-настоящему диетическим. Не теряет своих ценностей свекла и после термической обработки. Даже в вареном виде она очень питательна и калорийна. Поэтому не удивительно, что существует такое разнообразие блюд из этого овоща. И самое простое – салат свекольный с чесноком.
Источник: www.fermerbezhlopot.ru