Салаты с кальмарами пять рецептов на любой вкус

Салаты занимают важное место в кулинарной книге любой хозяюшки. Простые или сложные, фруктовые или овощные – эти блюда можно приготовить практически мгновенно, как салат с фасолью и ветчиной или, затратив чуть больше времени, как на салат шуба. Но всегда нужно помнить, что даже самый обыкновенный салат с тунцом, рецепт которого можно найти на нашем сайте, станет намного вкуснее, если его правильно оформить и подать.

Красиво сервированные блюда вызывают аппетит и желание их немедленно попробовать. Не знаете, как украсить салат с кальмарами? При нарезке ингредиентов отложите в сторону самые красивые кусочки и декорируйте ими блюдо. Свежие овощи или орехи, зерна граната и зелень – все эти продукты будут кстати в любом салате, и проявив немного фантазии, вы сможете красиво оформить любое блюдо. Эти нехитрые советы помогут избежать однообразия, и повседневные блюда станут не только полезными, но и красивыми.

А чтобы еще больше разнообразить стол, стоит просмотреть несколько новых рецептов холодных кушаний. Салат с кальмарами нечасто появляется на столе, и напрасно! Эти кушанья совершенно не требуют большого навыка в приготовлении, да и времени не отнимают. Варка кальмаров занимает не более 4 минут, а дополнить блюдо можно чем угодно: рисом, овощами, птицей или яйцами. Надевайте фартук, сегодня в меню кальмары!

к содержанию ↑

Салат из кальмаров с яйцом

• 2 средних кальмара замороженных;
• 3 куриных яйца;
• 1 небольшой клубень картофеля;
• 1 маленькая сладкая луковица (если нет такой – не берите лук вообще);
• 1/3 стакана майонеза;
• специи – по вкусу.

В салат из кальмаров с яйцом можно добавить зубчик чеснока, свежую зелень или немного кедровых орешков. Не хотите майонез – не берите! Замените жирную заправку нежным натуральным йогуртом с капелькой лимонного сока и соли.

Приготовление салата с кальмарами

1)     разморозить тушки и очистить их от верхней кожицы. Не лишним будет убрать клюв кальмара (это крючок под щупальцами) и вырезать хрящеватую хорду – это очень просто и не занимает больше минуты. Если верхняя кожица с кальмара не чистится, окуните тушку на 3 секунды в кипяток и сразу опустите под струю ледяной воды – кожица слезет, как перчатка;

2)     как только морепродукты очищены, отварите тушки в подсоленной воде в течение 3-4 минут, не больше! Иначе ваши кальмары станут резиновыми и ни за что не разжуются. Но если вдруг вы их переварили – не выбрасывайте продукт, варите дальше, примерно час. Белок разварится, и кальмары снова станут съедобными. Кальмары отварить и остудить;

3)     пока разделываете кальмара, отварите картофель и яйца. Их нужно будет охладить и очистить;

4)     сладкую луковку очистить, порезать очень тонкими полукольцами, выложить в миску;

5)     картофель порезать на четвертинки и каждую четверть поперек нашинковать очень тонкими ломтиками. С яйцами поступить точно так же;

6)     морепродукты в салат из кальмаров с яйцом режут тонкими кольцами.

Осталось только все сложить в миску, приправить солью и перцем и щедро полить соусом. Майонез добавит салатику калорий, а йогурт оттенит всю пикантность вкуса. Салат из кальмаров с яйцом перемешивайте очень аккуратно, чтобы не поломать дольки картофеля и не превратить шедевр в заурядную мешанину. Приятно аппетита!

к содержанию ↑

Салат с кальмарами и креветками рецепт для торжественного стола

• Для приготовления кушанья вам потребуется:
• 3 тушки кальмаров замороженных;
• 300 гр. мелких варено-мороженых креветок;
• 150 гр. малосоленой семги;
• 100 гр. красной икры;
• 150-200 гр. крабовых палочек;
• 1 стакан майонеза;
• Зелень для украшения.

Такой кальмаровый салат не только станет украшением вашего стола, но и вызовет неподдельный восторг у любителей морепродуктов! Аппетитное и красивое кушанье обладает высокими питательными свойствами. А вот мужчины любят яство за уникальные качества избавлять от последствий излишне веселых посиделок. Но сначала стоит разобраться, как варить кальмары для салата:

1)     замороженную тушку нужно оттаять. Не кладите морепродукты в воду, только нижняя полка холодильника или миска на столе. Так вы оставите все полезные микроэлементы в продукте, а не упустите их в воду;

2)     как только филе оттаяло, его нужно очистить от верхней кожицы. Это делается обычным ножом, но если кожа не отдирается, опустите тушку на пару секунд в кипяток, потом все счищается идеально;

3)     под щупальцами у кальмара есть клюв – его нужно вырезать. Также часто встречается хрящеватая хорда, ее тоже лучше вырезать. Нащупать хрящик очень просто – он проходит по тушке. Вся подготовка к варке занимает минимум времени, но она необходима.

Как только занялись кальмаром – ставьте на огонь кастрюлю с водой. Нелишним будет положить листик лаврушки и горошинку черного перца. Вода бурлит – бросайте тушки. Варить не более 3-4 минут! Сразу вынимайте и кладите тушки в холодную воду, а затем в дуршлаг. Ледяной поток позволит сохранить приятный цвет, а дуршлаг стечет лишнюю жидкость. Все! Теперь вы знаете, как варить кальмары для салата и пора приступать к приготовлению. Итак, салат с кальмарами и креветками, рецепт готовки:

1)     кальмары уже охлаждаются, теперь креветки: варено-мороженые просто оттайте и опустите на секунду в кипяток – креветки готовы;

2)     крабовые палочки нарезать поперек тонкими кольцами;

3)     креветки обсушить и добавить к палочкам;

4)     кальмары нарезать кубиком или очень тонкими кольцами;

5)     семгу нарубить очень острым ножом на кубики.

Теперь осталось только собрать все продукты в миску, сдобрить специями, заправить майонезом и украсить зеленью и икрой. Вот такой очаровательный кальмаровый салат для торжественных случаев из довольно доступных продуктов. Приятного аппетита!

к содержанию ↑

Салат из кальмаров с огурцом: свежесть лета на вашем столе

Чтобы приготовить салат из кальмаров с огурцом вам потребуется:

• 1 большой свежий огурец;
• 1 тушка кальмара вареная;
• 1 маленькая луковица сладкая (или немного свежего зеленого лука);
• 1 куриное вареное яйцо;
• Специи и майонез – по вкусу.

Приготовление этого блюда не отнимет много времени, но попробуйте подать салат из кальмаров с огурцом по-новому. Итак, начинаем:

1)     вымыть огурец и порезать его вдоль, но не по серединке, а сделав тонкую крышечку и очень глубокую «лодочку»;

2)     аккуратно ложкой выскрести середину, не повреждая стенок;

3)     мякоть огурца нарезать кубиком, так же поступить и с яйцом, кальмаром и луковицей;

4)     выложить все ингредиенты в миску, смешать с солью и майонезом.

Теперь сразу укладывайте салат из кальмаров с огурцом в подготовленную «лодку» из огурца. Накрыть сверху «крышечкой» и подать к столу. Вот так обычное блюдо превращается в настоящий шедевр! Перед подачей можно украсить кушанье зеленью или горошком. Приятного аппетита!

к содержанию ↑

Салат с кальмарами и кукурузой: моментальная готовность

Гости уже на пороге, а в доме нет ничего вкусного – салат из кальмаров консервированных станет вашим спасителем. Он готовится на «раз-два-три». Что нужно в салат с кальмарами и кукурузой:

• 1 банка кальмаров консервированных;
• 1 баночка (небольшая) сладкой кукурузы;
• 1 баночка консервированных грибов;
• 1 вареное куриное яйцо;
• Специи, майонез и зелень – по вкусу.

А теперь все очень просто: слить из всех банок жидкость, нарезать произвольно кальмары и грибы (если в банках кусочки очень крупные), порубить яйцо, смешать все вместе в миске и заправить по своему вкусу и желанию. Салат из кальмаров консервированных готов! Но когда есть время и желание, можно добавить в блюдо немного тертого сыра или пару вареных картофелин – вкус обогатится новыми оттенками, а салат с кальмарами и кукурузой станет намного сытнее.

к содержанию ↑

Салат с кальмарами и грибами: новый вкус, который вам понравится

Особый пикантный аромат и волшебный вкус любому блюду придают грибы, а в сочетании с кальмарами и сыром, это получается совершенно неземная закуска. Итак, салат с кальмарами и грибами, рецепт с сыром:

• кальмар вареный – 3 тушки;
• куриные яйца – 4 шт.;
• грибы свежие (шампиньоны) – 200 гр.;
• мягкий сыр плавленый – 200 гр;
• чеснок – 3 зубчика;
• майонез – 1/2 стакана;
• зелень и специи – по вкусу.

Назвать салат из кальмаров с сыром и грибами малокалорийным не получится. Но вы всегда сможете снизить жирность, взяв, например, не майонез, а натуральный йогурт и заменив плавленый сыр более постным продуктом. Очень хорошо это блюдо подходит для торжественных вечеров, и не нужно бояться чеснока – в этом кушанье вы его не заметите и запаха никакого не будет. Еще один совет: сыр для блюда лучше брать пикантный, с ярко выраженным вкусом – яство заиграет всеми гранями и оттенками и станет еще более аппетитным.

Салат с кальмарами и грибами с сыром приготовление:

1)     если нет отварного кальмара, но есть консервированный – берите его. Тушку порезать очень тонкими кольцами или (консервы) кубиками;

2)     яйца покрошить кубиком и добавить к кальмарам;

3)     грибы обтереть мягкой тряпочкой и обрезать немного ножку – не варите шампиньоны, берите самые лучшие, свежие и чистые. Порубить шампиньоны тонкими пластинками и добавить к остальным продуктам;

4)     пропущенный через пресс чеснок смешать с майонезом и мелко порубленной зеленью, сдобрить солью и перцем – это заправка;

5)     сыр потереть на терке с крупным шагом.

Теперь нужно все выкладывать в прозрачную красивую салатницу слоями: кальмары, сыр, грибы – заправка. Сверху все украсить тертым сыром. Лучше всего не делать 6-9-слойного блюда, а подавать порциями в маленьких салатниках. Салат из кальмаров с сыром и грибами полностью готов! Украшать его почти не нужно, если только немного зелени и тертого желтка. Блюдо выглядит очень красиво и аппетитно. Попробуйте подать такую закуску на романтический ужин – лучшее продолжение вечера вам гарантировано!