Шурпа из говядины

Если мы хотим приготовить вкусный обед в стиле кухонь разных стран мира, то на второе можно подать, например, пасту с курицей или использовать классический рецепт пасты карбонара. С первыми же блюдами дело обстоит намного труднее. Здесь существует столько рецептов, что просто глаза разбегаются.

Однако можно найти один прекрасный, вкусный и сытный супчик в узбекской кухне. Это суп шурпа. Приготовление этого супа вполне возможно в домашних условиях.

Шурпа представляет собой суп с мясом и большим количеством овощей (морковь, помидоры, сладкий перец, лук, и пр.). Это первое блюдо готовится с использованием разных видов мяса. Традиционно более распространённой является шурпа из баранины по узбекски. Однако баранина относится к тому виду мяса, которое приветствуют не многие из нас. Поэтому мы хотим предложить несколько иной рецепт – рецепт супа шурпа из говядины с фото по узбекски.

Как готовить шурпу из говядины?

Перед тем, как приготовить шурпу из говядины, следует сделать некое отступление от темы, и рассмотреть разные способы приготовления этого блюда.

В различных поваренных книгах и на просторах интернета мы можем увидеть абсолютно разные видео и фото рецепты пошагового приготовления шурпы. Вы можете как сварить шурпу традиционным способом (в казане), так и сделать её в мультиварке. В обоих случаях результат получится просто удивительным.

Мы же рассмотрим, как готовить шурпу с говядиной на плите.

Ингредиенты:

• 650 грамм говядины
• 650 грамм картофеля
• 1 болгарский перец среднего размера
• 1 средняя морковь
• 1 – 2 помидора
• 1 средняя луковица
• 2 – 3 зубчика чеснока
• 3 столовые ложки томатной пасты
• Соль и перец по вкусу
• Свежая зелень (любая)
• Оливковое масло.

Рецепт шурпы из говядины:

Берем кастрюлю большого размера. Наливаем в неё оливковое масло. Кладем измельчённый кубиками репчатый лук. Обжариваем на среднем огне до красивого золотистого цвета.

Следом за луком отправляем в кастрюлю нарезанное сравнительно небольшими кубиками мясо. Обжариваем до полуготовности.

Далее кладем покрошенные кубиками помидоры, болгарские перец, натёртую на тёрке морковь и томатную пасту. Слегка обжариваем смесь, и заливаем водой. Уровень воды должен покрывать мясо и овощи. Варим шурпу в течение 30 минут.

В это время чистим и нарезаем кубиками картофель. Отправляем его в кастрюлю. Солим и перчим по вкусу. Варим 10 – 15 минут.

В самом конце закладываем измельченный любым способом чеснок и порубленную свежую зелень. Выключаем огонь. Накрываем кастрюлю крышкой.

Наша шурпа из говядины должна настояться в течение 20 – 25 минут.

Подаём блюдо с поджаренным хлебом и плавленым сыром.