Соленый болгарский перец на зиму без стерилизации

 

Маринованный перец без стерилизации

Лето — это пора, когда следует подумать о заготовках на зиму. Практически все закатывают помидоры, огурцы, варенья или компот. Но стоит подумать и о другой консервации. К примеру, маринованный перец на зиму. Он станет отличным украшением и вкусным дополнением к любому столу. Его можно добавлять в другие блюда или же есть как самостоятельную закуску. В добавок в нем сохраняются все полезные вещества. На приготовление пол-литровой банки уйдет 35 минут.

к содержанию ↑

Ингредиенты:

  • Категории: ЗаготовкиМаринование
  • Количество порций: 1
  • Время приготовления: 35 минут
  • Сложность: легко
  • Система питания: веганство
  • Способ приготовления: плита
  • Калорийность: 35.46 ккал
  • Белки: 1.56 г .
  • Жиры: 0.14 г.
  • Углеводы: 6.89 г.

Приготовление блюда по шагам с фото:

Для приготовления маринованного перца на зиму без стерилизации по данному рецепту нам понадобится болгарский перец любого оттенка. Главное, чтобы плоды были целыми, неповрежденными и не имели признаков гниения. В качестве зелени используйте петрушку.

Болгарский перец разрежьте на четыре части, очистите от семян и помойте. Чеснок очистите от шелухи, а зелень сполосните под проточной холодной водой. Сложите все в миску.

В чистую пол-литровую банку положите на дно немного зелени и несколько зубчиков чеснока.

Вертикально разместите кусочки перца. Заполните так всю банку.

Оставшиеся зелень мелко нарежьте. Высыпьте сверху болгарского перца и положите чеснок.

Приготовьте маринад. Для этого налейте в кастрюлю воды и поставьте огонь. После этого бросьте перец горошком. Как только вода закипит, бросьте сначала соль, а через несколько минут сахар. Подождите пока они растворятся и выключите огонь. Добавьте уксус.

Вылейте маринад в банку, где уже лежит перец. С помощью специальной машинки закупорьте банку.

Переверните банку так, чтобы горлышко оказалось внизу, и поставьте на пол. Сверху накройте одеялом или теплым полотенцем. Оставьте на 12 часов. В случае если вы использовали еврокрышку, банку переворачивать не стоит.

После этого отправьте в кладовку или погреб до зимы. За несколько дней болгарский перец промаринуется, станет хрустящим и вкусным.

[neutral title=”Маринованный перец на зиму без стерилизации: пошаговый рецепт с фото”]
Маринованный перец без стерилизации Лето — это пора, когда следует подумать о заготовках на зиму. Практически все закатывают помидоры, огурцы, варенья или компот. Но стоит подумать и о

Источник: zdorrovo.ru

[/neutral]

 

к содержанию ↑

Рецепт: Маринованный болгарский перец – на зиму, без стерилизации

перец болгарский – 1 кг. ;

масло подсолнечное – 0.5 ст. ;

сахар-песок – по вкусу ;

чеснок – 4 зубчика ;

перец черный горошком – 8 шт. ;

лавровый лист – 2 шт.

Очень красиво получается, когда в баночке находятся перцы разных цветов, поэтому нарвала в огороде плоды красного, желтого и зеленого цвета.

Небольшие баночки хорошенько моем, стерилизуем и обсушиваем. На дно каждой кладем чеснок, горошинки перца (черного) и лаврушку.

В подходящего размера кастрюльку выливаем воду, растительное масло, добавляем соль и сахар по вкусу (я положила 1,5 ч. л. соли и 1.5 ст. л. сахара, количество можно изменять в соответствии с личными вкусовыми предпочтениями). Ставим на максимальный огонь.

Не стоит бояться того, что жидкости маловато, перчик вскоре станет мягким и потеряет в объеме. Также не бойтесь, что переварите и он развалится, в лечо вообще больше часа бывает готовится и ничего.

Банки тут же закатываем простерилизованными, металлическими крышками и ставим их вверх дном.

А можно вообще не закатывать маринованный перец на зиму в банки, а скушать в ближайшее время. Вообще эта закуска готова сразу же, как только остынет, ей не надо настаиваться неделями, как, например, другим заготовкам. Вот и моя семья баночку маринованного перца “приговорила” сразу же, с жареной картошкой впридачу.

Не требует стерилизации в банках. Хранить можно в холодильнике (если есть лишнее место) или в прохладном погребе.

[neutral title=”Рецепт: Маринованный болгарский перец, на зиму, без стерилизации”]
Из болгарского перца помимо всем известного лечо, можно заготовить не менее вкусную закуску – маринованный перец. Процесс приготовления занимает гораздо меньше времени, а результат всегда

Источник: fotorecept.com

[/neutral]

 

к содержанию ↑

Болгарский перец на зиму без стерилизации

Магазинные полки ломятся от разного вида консервации. Чего только нет! И это, вроде бы, так удобно – взял то, что захотел, поставил на полку и открывай, когда вздумается. И зачем это хозяюшки мучаются, стараясь закрыть что-то из овощей на зиму! Примерно так рассуждают многие. Почему так говорят?

Потому что, скорее всего, им неизвестен вкус домашних заготовок. Да и мало кто сейчас особо заботится, что покупает – лишь бы было. Но есть женщины, которые не доверяют фабричному. Во-первых, они знают, что редко, где есть контроль качества. Во-вторых, вкус не домашней консервации, мягко говоря, неприятный. Можно даже не продолжать о том, какие продукты кладутся в банку на таких предприятиях, какие нормы и сроки хранения у них и пр.

Потому и движет желание накормить семью натуральными продуктами вами, теми, кто сейчас читает эти строки. Вкусно. Полезно. Безопасно! Не надо быть волшебником, чтобы достичь этого. Да, и даже болгарский перец на зиму без стерилизации у нас будет не только вкуснющий, а зимой останется ароматным и таким же полезным. Ведь мы не будем подвергать его тепловым обработкам. Просто используем некоторые свои секреты, и получим необычайно вкусные и полезные заготовки на зиму.

У вас наверняка есть немало рецептов того, как законсервировать болгарский перец на зиму. Но мы сейчас поведем речь о версии заготовки этого ароматного овоща без стерилизации с маслом. Это будет уникальный продукт. И не только своим вкусом порадует вас и все семейство зимой. Ведь в таком виде перцы можно использовать в разных целях. Либо в салатик положить, либо второе блюдо приготовить (если целые перцы закрывать, их можно чем-то начинить и пр.), первое, пиццу и многие другие яства. А как он хорош в чистом виде! Ведь это замечательная вкусная закуска получается.

Да и вообще, болгарский перец по-всякому закрывают – даже с медом, другими овощами, с маслом и т.п. Мы предлагаем вам рецепт простой и супер удачный. То есть без стерилизации!

к содержанию ↑

Как приготовить болгарский перец на зиму без стерилизации с маслом

Берем: болгарский перец (10 килограммов), уксус (1л), подсолнечное масло (1л), сахар (900граммов), лавровый лист и перец горошек (их количество на банку указано ниже).

Приготовление болгарского перца на зиму без стерилизации с маслом – пошаговый рецепт

Вначале подготовим все плоды. Во-первых, их хорошенько надо промыть проточной водой. После чего, удалив плодоножки, следует выбрать внутри семена. Но делать это надо чрезвычайно аккуратно, иначе стеночки поломаются. Затем перчинки разрезать вдоль на четыре части.

Поскольку рецепт наш предполагает наличие подсолнечного масла, нальем его в казан (можете брать и нерафинированное). Сюда добавим уксус и сахар. Включим газ и отправим тщательно размешанную массу на огонь – надо довести ее до кипения.

Маринад начал кипеть? Давайте в него отправим перцы. Но не всю порцию сразу, лучше это делать частями. Провариваем полоски перца минут по 5-10 после закипания. Все зависит от их толщины – более толстые и варим дольше.

Подготовим банки, вымыв их с содой и ошпарив кипятком (делайте так, как вам удобно). Затем на дно каждой начнем складывать специи. То есть три лавровых листика, пять горошинок черного перца. А затем на них сложим проваренные перцы (можно делать это вилкой, простерилизованной предварительно). Накрыв их стерильными крышечками, оставим «улечься» минут на 10-20. После чего заложим все перцы, чтобы легли до верху. Осталось залить их маринадом и закрутить сразу же крышками.

По такому же алгоритму заготавливается вся порция перцев. Не забудьте, что после укупоривания банок их переворачивают вниз крышками. Оставим консервацию на полу, укутанную чем-то теплым. Пусть постоит так сутки.

Через 24 часа переверните банки, не берясь за крышечки. Все готово! Отнесите законсервированный перец в прохладное темное место.

Счастливо угощаться зимой!

СОВЕТ: Лучше брать для такой консервации литровые или поллитровые банки. А если у вас большая семья, можно тогда и в таре покрупнее закрывать.

[neutral title=”Болгарский перец на зиму без стерилизации”]
Магазинные полки ломятся от разного вида консервации. Чего только нет! И это, вроде бы, так удобно – взял…

Источник: recepty.mediasole.ru

[/neutral]

 

к содержанию ↑

Сладкий перец на зиму без стерилизации

Заготовить сладкий перец на зиму так же просто, как и любые другие овощи. Я предлагаю свой любимый вариант, как приготовить сладкий перец на зиму без стерилизации просто, быстро и вкусно!

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Сладкий перец 5-6 Штук
  • Вода 500 Миллилитров
  • Соль 0,5 Ст. ложки
  • Сахар 1 Ст. ложка
  • Уксус 9% 1 Ст. ложка
  • Чеснок 2 Зубчика

Подготовьте все необходимые ингредиенты. Сладкий перчик очистите от семян и плодоножки и хорошенько промойте под проточной водой.

Порежьте перцы на дольки. Я разрезаю пополам, а затем каждую половинку еще на 2 или 3 части, зависимо от размера перца. Положите дольки перца в кипящую воду и проварите буквально 3-5 минут, не больше. За это время перцы не успеют размякнуть и потерять форму.

Для маринада смешайте воду, сахар, соль и уксус. Доведите до кипения и подержите на огне пару минут.

В баночки небольшого объема плотненько сложите бланшированный перец. Туда же положите кусочки чеснока.

Залейте маринадом овощи и плотно укупорьте металлическими крышками. Оставьте баночки в тепле до остывания, а затем уберите в кладовую или погребок.

[neutral title=”Сладкий перец на зиму без стерилизации – пошаговый рецепт с фото на”]
Заготовить сладкий перец на зиму так же просто, как и любые другие овощи. Я предлагаю свой любимый вариант, как приготовить сладкий перец на зиму без стерилизации просто, быстро и вкусно!

Источник: povar.ru

[/neutral]

 

к содержанию ↑

Маринованный сладкий перец на зиму в банках

Чтобы приготовить маринованный перец на зиму без стерилизации, не нужно никаких тайных знаний и волшебства. Просто вспомните метод двойной заливки: мы с вами уже использовали его. Например, в рецепте маринованных огурчиков без стерилизации Помните? С перцем все точно также, только незначительно отличаются пропорции соли, сахара, уксуса и специй. Заготовка получается удивительной — мало того, что разноцветные перцы красиво выглядят в банке, они еще и вкусные неимоверно, превосходно гармонируют почти со всеми привычными блюдами (картофельным пюре, жареной картошкой, пловом, гречневой кашей) и хорошо хранятся. Кстати, одна моя знакомая хозяйка, которая давно гордится своим умением готовить, утверждает, что сладкие перцы нужно мариновать, исключительно нарезая полосками. А мне так не нравится — я консервирую целенькие. Перед укладкой в банку удаляю только семена и внутренние перегородки.

Совет: если все же решите перчик резать, закатывайте его в небольших банках (емкостью 0,5 литра). А вот целые перцы можно закрывать как в литровых банках, так и в емкостях побольше. Конечно, в трехлитровых бутылях с маринованными овощами есть смысл только если у вас большая семья. И содержимое большой открытой банки будет съедено быстро.

к содержанию ↑

Ингредиенты

На 1 килограмм сладкого перца:

  • 50 мл столового уксуса;
  • перец горошком по вкусу;
  • 2 столовые ложки сахара без горки;
  • 2 столовые ложки соли без горки;
  • воды сколько войдет в банки.

Приготовление

Чтобы очищенные перцы легко поместились в банки, их нужно бланшировать. Вы спросите, а как это? Как бланшировать сладкий перец?

Совсем просто. Возьмите кастрюлю и наполните ее водой из расчета 3 литра на килограмм овощей. Отрежьте у вымытых проточной водой сладких перцев плодоножку, вычистите семена с перегородками, вскипятите воду в кастрюле и выложите подготовленные перчики в кипяток. Через минуту вытащите их с помощью шумовки, но выкладывайте не на тарелку, а в холодную воду.

Ставшие мягкими перцы вытащите из воды на дуршлаг. Пусть жидкость стекает, а вы займитесь банками. Помойте, обработайте над паром, залейте кипятком крышки. В подготовленные для консервации банки плотно уложите бланшированные перцы.

Вскипятите в чайнике питьевую воду, залейте ею емкости с овощами. Накройте крышками и оставьте на 5 минут. Затем с помощью специальной насадки на горлышко с каждой банки слейте воду в кастрюлю. Добавьте соль, сахар и перец горошком по вкусу. Я обычно кладу равные пропорции черного и душистого перца. Доведите маринад до кипения, влейте уксус. Кипящим маринадом залейте банки со сладким перчиком, закатайте крышками, которые еще раз обдайте кипятком перед использованием. Переверните закрученные баночки, укутайте теплым одеялом и оставьте на сутки.

У маринованного таким способом болгарского перца — изумительный вкус!

[neutral title=”Маринованный перец на зиму без стерилизации”]
Как приготовить маринованный перец на зиму без стерилизации? Когда идет массовая заготовка овощей, хозяек очень волнует этот вопрос, ведь отсутствие

Источник: zagotovim.info

[/neutral]

 

Оставьте комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *