Существует множество рецептов приготовления итальянской пасты. Однако наиболее распространённой является паста спагетти. Её можно подавать как отдельно, так и с добавлением дополнительных ингредиентов для вкуса и аромата. Наиболее популярным и полезным блюдом является спагетти с морепродуктами. К примеру, это могут быть креветки, мидии, кальмары, тунец, и пр.
Рецептов спагетти с морепродуктами тысячи. Мы рассмотрим некоторые из них. Для начала приготовим спагетти с креветками. Готовится это блюдо очень просто и быстро. Вы можете подготовить все дополнительные ингредиенты в то время, как варятся спагетти.
к содержанию ↑Ингредиенты для спагетти с креветками
- 2 зубчика чеснока
- 1 сушёный красный перец чили
- 1 лимон
- 2 горсти помидор черри
- Соль и свежемолотый чёрный перец по вкусу
- 500 грамм спагетти
- Оливковое масло
- 500 грамм сырых свежих креветок (очищенных).
Как приготовить спагетти с креветками?
Очистите и мелко нарежьте чеснок и перец чили. На мелкой тёрке натрите лимонную цедру и отложите в сторону.
Помидоры черри помойте и разрежьте пополам. Также пока отложите их в сторону.
В большую кастрюлю налейте воду и доведите до кипения. Посолите по вкусу. После этого добавьте спагетти, и варите их, согласно инструкции на упаковке.
Пока спагетти варятся, разогрейте на сковороде на среднем огне немного оливкового масла. Добавьте туда измельчённый чеснок и перец чили. Как только чеснок приобретёт золотистый оттенок, добавьте в сковороду помидоры, жарьте в течение нескольких минут. Затем добавьте креветки и готовьте ещё пару минут.
В небольшую миску наберите воды из кастрюли, в которой варятся спагетти. Влейте воду в сковородку. Доведите до кипения и варите несколько минут.
Когда спагетти сварятся, почерпните из кастрюли ещё немного воды. Спагетти откиньте на дуршлаг.
Выложите спагетти в кастрюлю и добавьте туда соус из сковородки. Если соус получился густым, добавьте в него воду из спагетти. Приправьте всё лимонным соком и перцем. Хорошо перемешайте.
Спагетти с креветками рекомендуется подавать к столу, предварительно посыпав лимонной цедрой.
Теперь приготовим спагетти с мидиями.
к содержанию ↑Ингредиенты для спагетти с мидиями
- 1 кг мидий
- 600 грамм помидоров
- 2 зубчика чеснока
- 3 столовые ложки оливкового масла
- Соль и перец по вкусу
- 360 грамм спагетти.
Как приготовить спагетти с мидиями?
Положите мидии в солёную воду. Оставьте не менее, чем на 2 часа. Это поможет удалить песок изнутри.
Измельчённый чеснок обжарьте на сковороде на оливковом масле. Жарьте в течение нескольких минут, или пока чеснок не приобретёт золотистый цвет. Далее добавьте нарезанные кубиками помидоры. Готовьте всё на среднем огне в течение 5 – 10 минут. Отложите готовый соус в сторону.
Положите мидии в кастрюлю с водой. Накройте крышкой и поставьте на сильный огонь. Это поможет мидиям раскрыться. После этого удалите мидии из воды. Оставшуюся воду процедите через сито. Она нам ещё пригодится для соуса.
Вы можете оставить мидии в раковинах, или удалить содержимое.
Процеженную жидкость от мидий добавьте в сковороду с томатным соусом. Готовьте на сильном огне в течение 5 минут. Далее приправьте всё солью и перцем по вкусу. Можете также добавить измельчённую петрушку. Тушите несколько минут.
Приготовьте спагетти, согласно инструкции. Готовые спагетти опустите в сковородку с соусом. Готовьте на медленном огне в течение 1 – 2 минут.
Спагетти с мидиями подают горячими. Перед подачей на стол такое блюдо посыпают свежемолотым чёрным перцем.
Далее будем готовить спагетти с кальмарами.
к содержанию ↑Ингредиенты для спагетти с кальмарами
- 1 столовая ложка растительного масла
- 3 зубчика чеснока
- 1/3 стакана красного вина
- 1 небольшая банка консервированных помидоров
- ? чайной ложки соли
- 450 грамм очищенных кальмаров
- 250 грамм спагетти
- Немного свежего базилика или петрушки.
Как приготовить спагетти с кальмарами?
В большой кастрюле на умеренно слабом огне разогрейте масло. Добавьте измельчённый чеснок и жарьте, помешивая, в течение 1 минуты. Далее влейте вино и тушите 1 минуту.
Консервированные помидоры измельчите и поместите в кастрюлю. Посолите. Доведите до кипения, после чего добавьте измельчённые кальмары, закройте крышку и варите на медленном огне, пока кальмары полностью не приготовятся. Это займёт приблизительно 30 минут. Не допускайте закипания соуса.
Пока наш соус варится, приготовьте спагетти до полуготовности. Затем опустите спагетти и измельчённый базилик в кастрюлю с соусом, тушите несколько минут.
Учитывая мягкий вкус кальмара, данное блюдо может быть подано не только с томатным соусом. В данном случае прекрасно подойдёт сливочный соус для спагетти.
По этому рецепту можно готовить не только спагетти с кальмарами. Вы можете заменить кальмары на другие морепродукты, например, добавить тунец. Как готовить спагетти с тунцом?
Технология приготовления аналогична вышеописанной. Приготовьте томатный соус, а затем опустите в него тунец и варите до готовности.
Спагетти с морепродуктами требуют хорошо подобранных соусов, причём для каждого продукта должен быть свой соус и такие соусы в магазине не продаются.
Море-продукты важно кушать каждому.Блюдо вкусное и простое в приготовлении.
Очень вкусное блюдо.в основном используеться на севере италии в прибрежных ресторанах.
Очень вкусное и полезное блюдо. Я вообще любитель Итальянской кухни!
Обожаю морепродукты я думаю со спагетти буде очень вкусно. Томатный соус мне кажется идеально подойдёт.
Спасибо, что рассказали, как приготовить мидии и креветки и на их основе создать восхитительно второе блюдо. Ну очень вкусно вышло)
Ммммм какие восхитительные люда с морепродуктами))) Не хуже, чем в итальянском ресторане)))
Вообще блюда с морепродуктами готовятся очень сложно. Нужно знать, как правильно готовить морепродукты, ведь при неправильном приготовлении они могут стать жесткими. Спасибо за хорошие рецепты. Всё просто отлично!!!