Свиные ребрышки на сковороде рецепт с фото

Птичка моя

Свиные ребрышки на сковороде

Жареные свиные ребрышки на сковороде — это не только вкусно, но и универсально. Сегодня будем осваивать приготовление вкусных и нежных свиных ребрышек. Свиные ребрышки помойте и порубите на порционные кусочки. Здесь показан простой рецепт приготовления всеми нами любимого кулинарного изделия — Свиные ребрышки на сковороде. Мы расскажем о тонкостях процесса готовки свиных ребрышек. Предлагаю вам ознакомиться с очень простым и сравнительно быстрым способом приготовления свиных ребрышек.

4. Сковороду ставим на огонь, разогреваем в ней растительное масло. В раскаленное масло выкладываем ребрышки и жарим на сильном огне в течение 10-12 минут, перемешивая лопаткой. 5. Когда мясо зарумянится, добавляем в сковороду лук и чеснок и уменьшаем огонь. Хорошенько все перемешиваем и продолжаем обжаривать еще примерно 6 минут, периодически перемешивая.

к содержанию ↑

Свиные ребрышки на сковороде

Этот рецепт свиных ребрышек на сковороде я получила от своей мамы, за что ей огромное спасибо, ведь по этому рецепту они всегда получаются идеально вкусными, сочными и мягкими. Дело в том, что приготовить вкусные и нежные свиные ребрышки не так просто, как может показаться на первый взгляд.

Обжариваем их на сильном огне, периодически переворачивая на другой бок (а у ребрышек этих боков целых 4). Жарим свиные ребрышки до тех пор, пока они хорошенько не подрумянятся. Тушим ребрышки еще 30-40 минут на малом огне под крышкой. Готовые свиные ребрышки нежные, мягкие, мясо легко отделяется от кости, жира на них остается очень мало и он делает ребрышки еще нежнее.

Для приготовления ребер можно использовать самые разные специи и пряности. Еще ребрышки можно готовить на гриле и на мангале. А также они превосходно проявили вкусовые качества в жареном виде на сковороде. 1. Свиные ребрышки помойте под проточной водой, высушите бумажным полотенцем и нарежьте кусочками, чтобы на каждом была косточка.

3. Убавьте температуру до среднего и жарьте ребрышки без крышки время от времени помешивая. 5. Доведите ребрышки до полуготовности и отправьте к ним чеснок. 6. Приправьте ребрышки черным молотым перцем, посолите, убавьте огонь до маленького и слегка протушите под крышкой около 5 минут в собственном соку и жире, тогда они станут еще мягче и нежнее.

к содержанию ↑

Ингредиенты для жареных свиных рёбрышек:

Сначала ребрышки с луком обжариваются, затем карамелизируются в меду и немного томятся. При таком способе приготовления соус обволакивает мясо на косточке, от чего ребрышки получаются нежными, мягкими, с изысканным и пикантным вкусом. Отправьте в нагретую сковороду жариться ребрышки.

Когда ребрышки немного прожарятся, отправляйте к ним жариться лук с чесноком. Через 5 минут после закладки лука добавьте ложку меда и хорошо перемешайте ребрышки, чтобы он равномерно распределился. Жареные свиные ребра — это не просто вкусно, эт еще и круто выглядит и сногсшибательно пахнет.

к содержанию ↑

Как правильно разморозить свиные ребрышки

Без свинины не обходится наш досуг и по сегодняшний день, ведь, как известно, самый вкусный шашлык именно свиной. Но в сегодняшней статье мы поговорим вовсе не про него. Мы с вами рассмотрим процесс приготовления свиных ребрышек в домашних условиях, то есть на сковородке. Для приготовления сочных и ароматных ребрышек на сковородке в домашних условиях нам понадобятся некоторые ингредиенты.

Свиные ребрышки в медовом соусе с легким сладковатым привкусом — это очень вкусно! Как жарить свиные ребра:Перед тем, как готовить блюда, необходимо ребрышки замариновать! Так же если вы знаете, как сделать Свиные ребрышки на сковороде ещё вкуснее, пишите ваши рекомендации в разделе комментариев.

Птичка моя
Жареные свиные ребрышки на сковороде — это не только вкусно, но и универсально. Сегодня будем осваивать приготовление вкусных и нежных свиных ребрышек. Свиные

Источник: abvgdkan.ru

к содержанию ↑

Свиные ребрышки в медовом соусе

Такое прекрасное мясное блюдо как свиные ребрышки в медовом соусе готовится достаточно просто, а получается удивительно вкусными. Красивое на вид и очень аппетитное – оно обязательно понравится всем любителям мяса. Готовить его можно дома на сковороде или на природе с помощью гриля.

• 1 кг. свиных ребер;
• 4 ст. ложки натурального меда;
• 5 ст. ложек соевого соуса;
• 1,5 ст.ложки растительного масла;
• свежемолотый черный перец;
• острый красный соус).

к содержанию ↑

Рецепт приготовления свиных ребрышек в медовом соусе

Сначала удобнее приготовить соус для маринада. Для этого в удобной глубокой посуде хорошенько перемешиваем мед и соевый соус, добавляем приправу из перцев, солим по вкусу. Пробуем получившийся соус. Он должен быть кисло-сладким, поэтому при необходимости добавляем еще меда или соевого соуса. Мед в соусе должен полностью раствориться. Разрезаем на порционные кусочки ребра.

Если готовить предстоит на гриле или в духовке, то добавляем в соус растительное масло. При обжаривании на сковороде, оставляем растительное масло на потом. В подготовленный и тщательно перемешанный соус складываем кусочки ребер и хорошенько замачиваем их. Соус должен покрывать ребрышки полностью. Оставляем ребра на 2-4 часа промариноваться. По истечению времени можно жарить ребра на грилле, сковороде или в духовке.

Если готовим на сковороде, то с растительным маслом обжариваем ребра на сильном огне до золотистой корочки. Потом добавляем полстакана кипятка с медовым соусом, перемешиваем и, убавив огонь, ещё 15 минут тушим под крышкой. Кстати рекомендуем вам посмотреть еще один интересный рецепт – это курица в акациевом меде. Если вы по каким-то причинам не едите свинину, то он наверняка вас заинтересует.

Наши свиные ребрышки в медовом соусе готовы! Подаем их к столу политыми маринадом. Очень вкусными получаются рёбрышки приготовленные на гриле, прекрасный вариант для пикника. Для красоты и вкуса можно посыпать рёбрышки петрушкой, укропом и зеленым луком. Для гарнира прекрасно подойдут овощи, особенно свежие. Приятного аппетита!

Свиные ребрышки в медовом соусе
Свиные ребрышки в медовом соусе готовятся достаточно просто, а получаются удивительно вкусными. Красивое на вид и очень аппетитное блюдо обязательно понравится всем любителям мяса. Для приготовления свиных ребрышек понадобятся:

Источник: prodazha-meda.ru

к содержанию ↑

Свиные ребрышки в духовке: рецепты с фото

Любая хозяйка сможет порадовать своего мужчину, если приготовит ему что-нибудь мясное: так он ощутит себя настоящим охотником. Одним из таких блюд являются ребрышки свиные в духовке, которые могут не только насытить человека, но и принести эстетическое удовольствие. Так, если придать блюду форму пулеметной ленты – любой мужчина это оценит. По инструкциям ниже вы сможете купить нужные ингредиенты и смело приступить к приготовлению ребрышек, чтобы порадовать своих домашних.

к содержанию ↑

Как выбрать и подготовить ребра для запекания

Ваша первоочередная задача – это выбрать качественные ребрышки. Грудинка должна иметь небольшое количество жира, чтобы блюдо получилось сочным и питательным. Используйте еще несколько советов:

1. Чтобы в процессе приготовления из мяса не выходил сок, надрежьте пленочку с внутренней стороны.
2. Замороженные продукты размораживайте при температуре не выше 5°С.
3. Оцените свежесть мяса – если оттенок мяса светлый, а прослойка сала тонкая, то вам предлагают ребра молодого животного, из которого блюдо получится более нежным.

Как вкусно приготовить маринад

Что использовать для заправки и как замариновать мясо? Рекомендуется выдерживать мясной ингредиент несколько часов в приготовленном маринаде, а лучше оставлять на всю ночь. Попробуйте один из вариантов:

1. Ребрышки в пиве. Рекомендуется использовать светлое пиво, с помощью которого мясо покроется карамельной корочкой.
2. Мясо в вине. Для свинины больше подходит белое или розовое вино, которое можно сочетать с измельченным чесноком, свежей зеленью, сухими специями и даже черносливом.
3. Свиные ребра в сметане. Этот ингредиент хорошо сочетается с готовой смесью специй карри – маринад получается в стиле индийской или пакистанской кухни.
4. Свинина в майонезе. Ребрышки в таком случае маринуют около 4-5 часов, ведь майонез не является агрессивным маринадом.

к содержанию ↑

Пошаговые рецепты приготовления свиных ребрышек в духовке

Как только вы правильно выбрали ребрышки, пора определиться с рецептом. Вы можете их приготовить с картофелем или овощами, используя любой понравившийся маринад. Главное – соблюдайте пропорции ингредиентов и технологию приготовления, чтобы мясо получилось невероятно вкусным. Выбирайте рецепт и начинайте воплощать в жизнь ваши кулинарные возможности.

Простой рецепт с картошкой в рукаве

Очень легкий рецепт, но при этом такой вкусный, потому его используют как первое блюдо для праздничного фуршета или тихого семейного ужина. Ингредиенты потребуются следующие:

• свиные ребра – 0,7 кг;
• майонез – 3-4 ст. л.;
• картофель – 8-10 шт.;
• перец черный, соль, приправы – по вкусу;
• растительное масло;
• горчица – 1 ст. л.

Рецепт ребрышек свиных в духовке с картофелем:

1. Тщательно обмойте ребра, положите их на салфетку для обтекания. Разрежьте на 2-3 штуки – это будет порция.
2. Майонез соедините с горчицей, обмажьте этой смесью каждую порцию ребер, сверху посыпьте специями.
3. Оставив мясо примерно на полчаса мариноваться, займитесь картофелем – порежьте его средними кубиками.
4. Вооружитесь пищевой пленкой или специальным рукавом для запекания – туда поместите картофель с ребрышками, сбрызните маслом, скрепите края рукава проволочкой из комплекта.
5. Прогрейте духовку до 200°С, поместите туда рукав с ингредиентами. Выпекайте не менее часа.

С овощами в фольге

Для запекания ребрышек в фольге со смесью овощей вам потребуются такие ингредиенты:

• ребрышки свиные – 0,6 кг;
• лук крупный – 3 шт.;
• помидор – 3 шт.;
• петрушка – 1 пучок;
• горчица острая – 1 ч. л.;
• морковь крупная – 1 шт.;
• перец черный молотый, паприка, соль – по вкусу;
• масло подсолнечное;
• чеснок – 3 зубчика;
• сушеный базилик – щепотка.

Процесс приготовления ребрышек с овощами:

1. Промытое и чуть обсохшее мясо порежьте на порционные части, чтобы каждая содержала кость и прослойку мяса с жиром.
2. Приготовьте маринад, смешав горчицу с паприкой, перцем и передавленным чесноком. Добавьте растительное масло – масса должна быть густой.
3. Обмажьте получившимся маринадом каждую порцию ребрышек. Замаринованное мясо оставьте на 1 ч.
4. Нашинкуйте лук, порежьте средними ломтиками морковь.
5. Возьмите форму для запекания, разложите на ней фольгу, смажьте немного маслом.
6. Выкладывайте ингредиенты – сначала лук с морковью, приправленные солью, базиликом с перцем, затем сами ребрышки, тоже чуть подсоленные.
7. Вылейте сверху оставшийся маринад, заверните края фольги, как показано на фото, поставьте на 40 минут при температуре 180°С.
8. После этого достаньте блюдо из духовки, разверните фольгу, разложите дольки помидора. Отправьте запекаться еще на полчаса уже в открытом виде.

Рецепт запекания в горшочках

Вот какими продуктами необходимо запастись для приготовления свиных ребер в горшочках

• ребрышки – 0,5 кг;
• перец, соль – по вкусу;
• чеснок – 3 зубчика;
• репчатый лук – 1 шт.;
• сметана, майонез – по 3 ст. л.;
• картофель – 5-6 шт.;
• средняя морковка – 1 шт.;
• масло растительное.

Приступаем к приготовлению:

1. Мелко нашинкуйте лук, разделите обмытые ребрышки на несколько порций.
2. Обжарьте ребра на сковороде с добавлением масла, туда же закиньте лук, продолжайте жарить до зарумянивания.
3. Добавьте в сковороду воды, чтобы она практически полностью накрыла ребрышки. Потушите так минут 20.
4. На брусочки порежьте морковь, на кубики – картофель.
5. Приготовьте маринад – смешайте майонез со сметаной, приравьте солью и перцем.
6. Подготовьте горшочки – немного смажьте изнутри 0,5 чайной ложки маслица.
7. Выкладывайте ингредиенты – картошка, чуть-чуть маринада, ребрышки, морковка, оставшаяся заливка.
8. Духовку прогрейте до 180°С, поставьте горшочки на 30-40 минут.
9. При подаче посыпьте свежей зеленью

Как готовить с медом и горчицей на гриле

Вот какие ингредиенты необходимо подготовить:

• ребрышки свиные – 1,5 кг;
• черный перец, чесночная соль – по 0,5 ч. л.;
• кетчуп – 1 ст.;
• растопленный мед и коричневый сахар – по 0,5 ст.;
• темная пряная горчица – 0,25 ст.;
• по желанию жидкий дым – 2 ч. л.;
• растительное масло.

Рецепт оригинальных ребрышек на гриле выглядит так:

1. Возьмите чугунную кастрюлю побольше, разложите в ней промытые и разделенные на порции ребрышки.
2. Посыпьте перцем и чесночной солью.
3. Заполните кастрюлю водой так, чтобы ребра были полностью погружены в жидкость.
4. Дождитесь закипания воды, оставьте смесь на 1 час томиться под крышкой на маленьком огне.
5. Приготовьте маринад – смешайте кетчуп, мед, горчицу, сахар. По желанию добавьте жидкий дым.
6. Гриль включите, пусть прогреется.
7. Решетку смажьте маслом.
8. Выложите на решетку ребрышки, смазав приготовленным маринадом.
9. Жарьте без крышки около 15 минут. Не забывайте переворачивать и сбрызгивать маринадом.

Сочные свиные ребрышки в соусе барбекю

Это блюдо относится к разряду ресторанных, ведь никто не против полакомиться ароматными ребрышками с блестящей коркой и легким запахом дымка. Ингредиенты для этого нужны такие:

• ребрышки свиные – 2 кг;
• коричневый сахар – 1 ч. л.;
• растительное масло – 2 ст. л.;
• чеснок – 5 зубчиков;
• перец черный и молотый кориандр – по 1 ч. л.;
• рисовый уксус – 3 ст. л.;
• апельсин и лимон – по 1 шт.;
• соль – 2 ч. л.;
• соус соевый – 3 ст. л.;
• кукурузный крахмал – 1 ст. л.

1. Приготовьте маринад, смешав масло, соевый соус, сок лимона, кориандр и перец. Перемешайте компоненты, в конце засыпьте соль.
2. Полученной смесью залейте ребрышки, используя эмалированную или стеклянную емкость.
3. Переложите мясо в пищевой полиэтилен, оставьте переночевать в холодильнике.
4. С утра приготовьте соус барбекю – выдавите сок из апельсина, смешайте его с цедрой того же выжатого фрукта. Добавьте мед, рисовый уксус, измельченный чеснок, сахар коричневый и любую приправу.
5. Перемешанные ингредиенты отварите около 15 минут на небольшом огне.
6. Процедите смесь, используя мелкое сито. Отправьте на огонь до появления густоты соуса, предварительно добавив крахмал и немного воды.
7. Готовый соус заправьте перцем и солью.
8. Разложите на решетку фольгу, выложите ребра, снизу поставьте противень с водой. Ребрышки свиные жарьте в духовке при 200°С первые 10 минут, перевернув на половине времени и полив соусом. Потом снизьте до 150°С, томите мясо еще 30 минут, не забывая про переворачивания и барбекю.

Свиные ребрышки в духовке: рецепты с фото
Любая хозяйка сможет порадовать своего мужчину, если приготовит ему что-нибудь мясное: так он ощутит себя настоящим охотником. Одним из таких блюд являются

Источник: tankiny-sovety.ru

к содержанию ↑

Свиные рёбрышки барбекю с тремя гарнирами почти как в Tony Roma’s

Есть такая сеть ресторанов – Tony Roma’s. Эти рестораны открыты во многих странах мира, но не в России. Возможно, потому что требования к франчайзи очень жесткие – репутация в ресторанном бизнесе должна быть многолетней и безупречной, а размер инвестиций в открытие одного ресторана в районе 3 миллионов долларов и выше.
Рестораны при этом не супер-дорогие, вполне приемлемые по ценам. Специализируются прежде всего на ребрышках барбекю, а также на стейках, лобстерах и прочей американской классике.
Готов засвидетельствовать, что найти ребрышки вкуснее, чем в Тони Ромас, крайне трудно, если вообще возможно. Но ведь хочется вкусных ребрышек! Что делать? Остается приготовить самому.

Рецепты под катом я, честно говоря, сначала публиковать не хотел – это то, что спокойно можно причислить к семейным секретам. Но жадность – это плохо, поэтому все же решил поделиться. В результате многолетних поисков и экспериментов удалось таки создать блюдо, максимально приближенное по вкусу к тем ребрышкам, что вам подадут в Tony Roma’s. В качестве бонуса – рецепты еще двух специалитетов из легендарного ресторана – onion loaf (луковое “полено”) и coleslaw (салат колслоу).

Внимание! Соблюдающим диету и отслеживающим свой уровень холестерина под кат заходить не рекомендуется.

Свиные ребрышки, 1-1,5 кг
Коричневый сахар, 1/2 чашки
Паприка, 1/2 ст. ложки
Чеснок сушеный, 1/2 ст. ложки
Соль морская крупная, 1 ч. ложка
Красный молотый острый перец по вкусу
Жидкий дым (если готовим на кухне)

Кетчуп, 2/3 чашки (кроме Heinz у нас нормального кетчупа нет, я считаю)
Мед светлый, 1 ст. ложка
Горчица дижонская, 1 ст. ложка
Уксус яблочный, 2 ч. ложки
Чеснок, 1 зубчик
Соевый соус (не сладкий!), 1 ст. ложка
Вустерский соус, 1 ст ложка
Табаско, 1 ч. ложка
Черный СМ перец по вкусу
Морская соль по вкусу
Кленовый сироп, 1 ч. ложка, опционально

Для начала смешиваем коричневый сахар, паприку, чеснок, соль и красный перец.

Берем ребрышки и смазываем их жидким дымом. Ребрышки мне попались очень хорошие, просто высший класс:

Натираем сахарной смесью со всех сторон.

Застилаем противень фольгой, лучше в 2 слоя, и кладем на него ребрышки мясистой стороной вниз.

Теперь “закутываем” противень в фольгу сверху, тоже в два слоя, и отправляем в духовку, разогретую предварительно до 150 градусов.
Оставляем их там минимум на 2 часа. Если ребрышки мясистые, толстые, то и на все три.

Теперь смешиваем все ингредиенты для соуса барбекю.

Нагреваем соус, помешивая, и даем покипеть пару минут. Через 2 часа достаем ребрышки. Как известно, если кость обнажилась, то мясо готово.

Переводим духовку в положение “гриль” и ставим максимальную температуру. Обмазываем ребрышки соусом, мажем обильно, не стесняясь.

Отправляем в духовку, на верхнюю полку, под “гриль”. Теперь фольгой уже не закрываем, конечно. С каждой стороны нужно подержать ребрышки минут по 10, до того момента, пока соус не начнет слегка обугливаться. В результате получаем лучшие в мире вкуснейшие свиные ребрышки барбекю. Мясо должно практически отваливаться с кости и таять во рту.

Пока ребрышки готовятся в духовке самое время приготовить гарниры.
Во-первых, это будет луковое “полено”.

Лук репчатый, 5-6 шт.
Яйца, 2 шт.
Молоко, 1 чашка
Мука, 1 1/2 чашки
Сода, 1 ч. ложка
Разрыхлитель для теста, 1 ч. ложка
Сахарный песок, 1 ч. ложка
Соль мелкая, 1 ч. ложка
Масло для фритюра

Смешиваем яйца с молоком, и добавляем туда 1/2 ч. ложки соли. Чистим лук.

Нарезаем лук кольцами и замачиваем в молоке с яйцами не менее 30 минут. Периодически переворачиваем.

Смешиваем все сухие ингредиенты для кляра, и через полчаса обваливаем лук в смеси.

Обжариваем во фритюре при 190 С до золотистого цвета. Выкладываем на бумажное полотенце.

Берем форму для кекса и кладем в нее обжареный лук, НЕ пытаясь его утрамбовать.

Отправляем в духовку при 200 С примерно на 10-15 минут, пока лук не начнет менять цвет на более темный. Готово.
Рекомендуется употреблять с кетчупом и пивом.

Теперь – Колслоу, традиционный американский салат из капусты. Рецептов его множество, я приведу очень простой и гарантированно вкусный. Количество продуктов не пишу – зависит от того, на скольких человек расчитано. Понадобится:

Капуста, желательно молодая
Морковь
Зеленый лук
Хороший майонез, лучше домашний
Черный перец

Главное в этом салате – побольше майонеза правильно нарезать капусту. Резать ее надо максимально тонко, поперек листьев, примерно так:

Морковь натираем на крупной терке.

Мелко режем лук и добавляем его туда же.

Под конец заправляем майонезом которого, действительно, можно не жалеть. И посыпаем черным перцем.

Третьим гарниром выступает дважды обжаренный картофель-фри. Когда все готово, остается налить холодного пива и насладиться шикарным ужином. Приятного аппетита!

Свиные рёбрышки барбекю с тремя гарнирами почти как в Tony Roma s
Есть такая сеть ресторанов – Tony Romas. Эти рестораны открыты во многих странах мира, но не в России. Возможно, потому что требования к франчайзи очень жесткие – репутация в ресторанном бизнесе должна быть многолетней и безупречной, а размер инвестиций в открытие одного ресторана в районе 3…

Источник: mr-gaijin.livejournal.com

к содержанию ↑

Свиные ребрышки рецепт на сковороде с майонезом. Свиные ребрышки на сковороде.

Приветствую вас, уважаемые читатели блога Ода Кулинарии. На свете существует немало вкусных рецептов. Но есть из них такие блюда, которые еще и готовить очень просто. А на выходе получается так, что пальцы проглотить можно. Одно из таких блюд – свиные ребрышки жареные с луком. Нежные, чуть-чуть острые, пикантные, с мягким сочным мясом, легко отсоединяющимся от косточки – жареные свиные ребрышки можно сделать как на семейный ужин, так и на праздничный стол. Удивите друзей, и подайте к пиву жареные свиные ребрышки. Они по вкусу напоминают баварские колбаски и отлично подходят к любым сортам пива.

Топоча по кухне не один год, я выработала свой, уникальный и легкий рецепт жареных свиных ребрышек с луком, чесноком и уксусом. Мясо получается удивительно мягкое и нежное с красивым светло каштановым оттенком. Попробуйте этот рецепт и не пожалеете о сделанном выборе.

к содержанию ↑

Готовим свиные ребрышки жареные с луком

Нам понадобится:

• свиные ребрышки 1-1,5кг
• соль и черный перец по вкусу
• растительное масло для жарки ребрышек
• уксус 60мл
• вода 120мл
• лук 3-4шт

Время готовки 2 часа. Количество порций 6-8.

Приготовление:

Ребрышки посолить, поперчить, уложить в сковородку.

Жарить ребрышки в растительном масле на среднем огне 30-35 минут, до золотистой корочки под закрытой крышкой. Ребрышки перевернуть, посолить, поперчить, жарить на среднем огне 30 минут, то есть почти до готовности, под закрытой крышкой.

К ребрышкам добавить резанный полукольцами или кольцами лук, уксус разбавленный водой, тушить ребрышки под крышкой 50 минут или 1 час, до готовности ребрышек. Если вода выпарилась, добавьте еще немного. Готовые ребрышки можно определить по легко отслаивающемуся мясу от кости.

В конце готовки к ребрышкам добавить мелко резаный чеснок, тушить 2-3 минуты, выключить. Когда добавите к ребрышкам чеснок, запах пойдет такой, что легко подавиться слюной.

Если в доме есть голодные родственники, готовить лучше за закрытой дверью кухни. 😉

Ребрышки подавать к овощным гарнирам. Или кушать просто с хлебом. Или подавать к пиву. Или кушать с любым другим напитком.

Приятного аппетита и до новых встреч!

Все записи блога

Буду рада вашим комментариям и “лайкам”!

Смотреть еще записи (рецепты):

Суп с макаронами на курином бульоне

Малосольные огурцы с хреном на длительный срок

Соленые огурцы в тыквенно-яблочном соке

Иногда, так хочется расслабиться, позвать своих друзей и пропустить по кружечке пива с чем-то вприкуску. Вот только не нужно бежать в магазин за чипсами и сухариками! Купите лучше свиные ребрышки, а мы уж вам расскажем, как их пожарить или потушить на сковороде, чтобы было вкусно. Поверьте с такой закуской к пиву, вечер будет просто грандиозным: все останутся сытыми и от души довольными.

Жареные свиные ребрышки на сковороде

• свиные ребрышки – 600 г;
• кетчуп (чили) – 80 г;
• майонез – 80 г;
• соль – по вкусу;
• растительное масло – 120 г;
• любая приправа для мяса – 1,5 ч. ложки.

Свиные, мясистые ребрышки промываем под проточной водой, просушиваем и разделываем небольшими, аккуратными кусочками. Складываем ребра в миску, посыпаем их любой приправой для мяса, солим и все перемешиваем. В пиале соединяем в равных количествах кетчуп с майонезом и выливаем их на ребрышки. Опять все перемешиваем и убираем все в сторону, где-то на полчаса, чтобы они немного пропитались.

Накаливаем сковороду, с налитым растительным маслом, пока не пойдет благоухающий дымок. Свиные ребрышки достаем по одному, немного снимая с них пальцами смесь кетчупа с майонезом, и выкладываем на прогретую сковороду. Обжариваем их, постоянно переворачивая, не давая им пригореть. Ребрышки, принявшие золотисто-красноватый цвет, можно считать готовыми.

Приготовление таких ароматных и аппетитных свиных ребрышек, жареных на сковороде отнимет у вас час времени, но доставит огромное удовольствие!

Рецепт тушеных свиных ребрышек на сковороде

• ребрышки свиные – 450 г;
• кефир – 100 мл;
• – 3-4 ст. ложки;
• перец, соль – по вкусу;
• лук репчатый – 2 шт.;
• чеснок – 2 зубка;
• растительное масло – 100 мл;
• белое столовое вино – 50 мл;
• вода – 100 мл.

Ребрышки погружаем в емкость с водой, тщательно промываем и просушиваем кухонным полотенцем. Нарезаем небольшими тонкими кусочками, но так чтобы на них оставалось что поесть. Складываем их в глубокую чашку, притрушиваем перцем с солью, поливаем соевым соусом и кефиром, тщательно все перемешиваем чистыми руками и ставим в холод на один час.

Тоненькими полукольцами нарезаем лук, чеснок пропускаем через пресс и соединяем все в одну тарелку. Пропитавшиеся ребра выкладываем на раскаленную с растительным маслом сковороду. Хорошо поджариваем на сильном огне, но постоянно следим, чтобы не пригорели и переворачиваем их. Выкладываем к ним лук с чесноком, прикручиваем немного газ и жарим до готовности лука. Затем сведя огонь к минимуму, поливаем свиные ребрышки белым столовым вином, доливаем воды и, накрыв подходящей крышкой, тушим 30-35 минут.

Ребрышки, приготовленные по этому рецепту, желательно подавать горячими и с картофельным гарниром.

Свиные ребрышки на сковороде-гриль

• свиные ребрышки – 500-550 г;
• соленый соевый соус – 20 мл;
• перец – по вкусу;
• приправа для шашлыка – 3 ч. ложки;
• гранатовый сок – 20 мл;
• мед – 2 ст. ложки;
• – 3-4 ст. ложки.

По истечении времени, берем сковороду гриль, немножко поливаем оливковым маслом и ставим нагреваться на плиту. Выкладываем на нее промаринованные свиные ребра и обжариваем с каждого бока по 4-5 минут, до образования на ребрышках золотого цвета корочки, с карамельным отливом.

От таких красивых, ароматных и аппетитных свиных ребрышек, просто невозможно оторваться!

В опытных руках кулинара свиные ребрышки могут стать основой для настоящего шедевра кулинарного искусства. Но когда времени мало, а душа и желудок требуют праздника, этот продукт окажется весьма к месту. Рецептов, как приготовить свиные ребрышки на сковороде, десятки: перед вами – самые вкусные, простые в приготовлении. Эти блюда украсят богатый праздничный стол и душевный семейный ужин.

к содержанию ↑

Рецепты блюд из свиных ребрышек

Блюда из свиных ребер встречаются в меню ресторанов высокой кухни, средней руки кафе, обычных закусочных и на домашнем обеденном столе. Секрет – многоликость, универсальность продукта. Его можно тушить, коптить, запечь, пожарить, засолить. Каждый раз вы получите новый потрясающий вкус. Хороши они на гриле, в маринаде, на сковороде, в кастрюльке. К ним подходят любые гарниры. Как же приготовить свиные ребрышки на сковороде?

Тушеные с картошкой

Блюдо это готовится с особенностью: жареная на сковороде свинина затем потушена вместе с овощами. Как результат – нежное, сочное, полезное рагу с острой ноткой покрывшегося на огне хрустящей корочкой мяса. От такого блюда не откажутся не только взрослые, но и дети – известные кулинарные привереды, не жалующие мясо в натуральном виде.

• свинина – 1 кг;
• клубни картофеля – 1 кг;
• лук – 2 шт.;
• сладкая морковь – 1 шт.;
• вода;
• пряности – по вкусу.

1. Промойте ребра, обсушите бумажными полотенцами, натрите пряностями. Прихватите на сковороде, выложите в казан.
2. Крупно натертую морковь припустите на сковороде, добавьте нарезанный полукольцами лук, тушите 6-7 минут.
3. Выложите подготовленные овощи в казан, долейте немного воды, потушите все вместе 10-15 минут.
4. Очищенный и крупно порубленный картофель высыпьте к остальным ингредиентам, прикройте крышкой, тушите до готовности всех овощей.

В медовом соусе

Соус для свиных ребрышек согласно этому рецепту должен быть с медом и горчицей. Неожиданное, но тем и примечательное сочетание, ведь острая горчица контрастирует с медом – сладким, ароматным, душистым. Получается удивительное блюдо, которое редко не доедают во время ужина. Как же приготовить свиные ребрышки на сковороде по этому рецепту?

• свинина – 1 кг;
• горчица – 2,5 ч. л.;
• цветочный или майский мед – 2,5 ч. л.;
• вода – 5 ст. л.

1. Смешайте все жидкие ингредиенты до полной однородности.
2. Промойте ребра, обсушите бумажными полотенцами. Залейте их получившимся маринадом, тщательно перемешайте, чтобы жидкость полностью обволакивала куски. Поместите мясо в холодное место примерно на час, а лучше на полтора.
3. Готовые ребра жарьте с обеих сторон.

Жареная свинина на сковороде прекрасно сочетается с овощами. Блюдо это круглогодичное: летом вы можете использовать свежие плоды, зимой – замороженные смеси. Изюминка такого ужина в том, как потушить куски мяса и в какой последовательности закладывать ингредиенты. Пиршество всем гарантировано!

• свинина – 1 кг;
• смесь овощей (лук, морковь, цветная капуста, болгарский перец, стручковая фасоль, помидоры) – 1,2 кг;
• чеснок – 2–3 зубчика;
• пряности – по вкусу;
• горчица – 2 ст. л.;
• молотая смесь перцев – 3 ч. л.;
• розовая соль – 1 ст. л.

1. Смешайте горчицу, пряности, соль, перец, добавьте воды до образования смеси консистенции негустой сметаны.
2. Промойте ребра, обсушите бумажными полотенцами, натрите приготовленной смесью специй и пряностей, выставите на холод.
3. Подготовленные куски обжарьте, сложите в казан или сотейник, добавьте размельченный чеснок, налейте немного воды и тушите около 30 минут.
4. Вымытые, почищенные и измельченные овощи отварите до полуготовности соедините с мясом и тушите вместе до полной готовности. Изысканные жареные ребрышки готовы, зовите гостей к столу поскорее!

Жареные на гриле

Достойной альтернативой сковороде выступает гриль. Сколько жарить на нем мясо? Это вопрос личных гастрономических пристрастий. Сочное или хрустящее, с острым ароматом дыма, такое истинно мужское блюдо станет прекрасным дополнением вечера, проведенного в кругу старинных друзей. А хозяйка, сделавшая такое угощение, прослывет умелой.

• свинина – 1 кг;
• бальзамический уксус – 2 ст. л.;
• соевый соус – 3 ст. л.;
• цветочный мед – 1,5 ст. л.;
• крахмал – 0,5 ст. л.;
• молотая смесь перцев, соль – по вкусу.

1. Сделайте заправку: смешайте уксус, соус, мед и специи до однородности.
2. Промойте ребра, обсушите бумажными полотенцами, смешайте с маринадом и выдерживайте на холоде в течение 4 часов.
3. Выложите мясо на тарелку, доведите маринад до кипения, аккуратно влейте в него распущенный в воде крахмал, обмажьте получившейся жидкостью ребра. Жарьте ребрышки на гриле до готовности.

к содержанию ↑

Как замариновать ребрышки

Свой секретный рецепт маринада отыщется у каждой хозяйки. Неудачных сочетаний ингредиентов нет: все зависит от вкусов тех, для кого предназначено блюдо. Но есть несколько универсальных составляющих: горчица придаст пикантности, благодаря меду мясо получит приятный блеск, уксус добавит кислинки. Как замариновать ребрышки, чтобы добиться идеального вкуса? Подготовленному мясу нужно дать настояться несколько часов. Готовить такое блюдо – одно удовольствие!

С черносливом

Как жарить ребрышки свиные

Как вкусно приготовить свиные ребра

Отличный рецепт приготовления свиных рёбрышек на сковороде, которые будут тушиться в томатном соке. Свиные рёбрышки, приготовленные по этому рецепту, получаются очень вкусные, мягкие и сочные. Одни положительные стороны. Во-первых, они считаются одной из самых лакомых частей свиной тушки, по цене вполне доступны, в приготовлении отличаются лёгкостью, результат всегда является любимым и желанным блюдом на наших столах, испортить его не удастся.

На приготовление уйдёт 2 часа 10 минут, время на подготовку продуктов – максимум 5 минут.

Как приготовить свиные ребрышки на сковороде

Свиные рёбрышки желательно купить охлаждённые, а не замороженные. Обязательно понюхайте их. Важно, чтобы мясо было свежим, хорошо его промойте под прохладной проточной водой и разделите порционно. Обсушите на бумажном полотенце, чтобы не было лишней жидкости. Смешайте соль и приправы. Хорошо натрите каждый кусочек, положите в стеклянную или фарфоровую миску и накройте пищевой плёнкой, чтобы мясо не обветривалось. Оставьте на полтора часа на столе для маринования. Можно оставить свиные рёбрышки на всю ночь, тогда мясо будет ещё более нежным. Но при длительном мариновании всё же поставьте миску в холодильник. Сверху можете посыпать мясо розмарином для более насыщенного аромата.

Несколько полезных советов:

• при выборе свинины помните, чем светлее мясо и тоньше белая жировая прослойка, тем моложе было животное;
• если уж так получилось, что вы купили рёбрышки замороженные, правильно их разморозьте. Поместите в холодильник на нижнюю полку, они должны оттаивать постепенно и равномерно при температуре +5 градусов. Такой способ сохранит сочность и вкусовые качества мяса;
• состав приправ и специй вы можете менять по своему вкусу.

Этот я получила от своей мамы, за что ей огромное спасибо, ведь по этому рецепту они всегда получаются идеально вкусными, сочными и мягкими. Вообще рецептов приготовления свиных ребрышек очень много, и каждый из них заслуживает особого внимания. Надеюсь, в будущем моя коллекция рецептов пополнится некоторыми из них, но это уже другая история.

Дело в том, что приготовить вкусные и нежные свиные ребрышки не так просто, как может показаться на первый взгляд. При недостаточно долгой термической обработке мясо на костях останется довольно жесткое, его трудно будет разжевывать, а нежное мясо — залог успешно приготовленного блюда. Думаю, что достаточно голословной теории, перейдем от нее к практике.

к содержанию ↑

Как вкусно приготовить свиные ребрышки на сковороде

• 800-1200 г свиных ребрышек
• лавровый лист
• молотый перец
• подсолнечное масло
• лук по желанию (я его не использовала)

Затем наполняем сковороду водой, она должна практически полностью покрывать ребра. Добавляем соль и перец (кольца лука, если пожелаете), накрываем сковороду крышкой и убавляем огонь практически до минимума. Забываем о ребрышках на 40 минут. За это превратятся в тушеные свиные ребрышки:)

После того, как вода во второй раз выкипит, ребрышки приобретут насыщенный рыжеватый цвет. Выключаем огонь.

Свиные ребрышки рецепт на сковороде с майонезом
Свиные ребрышки рецепт на сковороде с майонезом. Свиные ребрышки на сковороде. Приветствую вас, уважаемые читатели блога Ода Кулинарии. На свете существует немало вкусных рецептов. Но есть из них

Источник: pickles-guru.ru