ХОРОШИЙ ПОВАР
18 Январь, 2018
Сырный крем суп с шампиньонами
Сырный крем суп с шампиньонами
Традиционное блюдо французской кухни. Время приготовления 50 минут. 4 порции.
Ингредиенты:
- Шампиньоны – 300 гр.
- Куриная грудка – 2 шт.
- Сыр «Гауда» — 150 гр.
- Сыр «Пармезан» — 100 гр.
- Сыр плавленый «Дружба» — 150 гр.
- Сливки – 200 гр.
- Сливочное масло – 50 гр.
- Морковь – 2 шт.
- Лук – 1 шт.
- Картофель – 4 шт.
- Чеснок – 2 зуб.
- Зелень петрушки
- Соль, перец – по вкусу.
- Вода — 1,5 л.
При возможности к перечисленным ингредиентам следует добавить лесные грибы, они придадут дополнительный грибной вкус этому супу. Сыр «Пармезан» можно заменить аналогом, с ярко выраженным сырным вкусом и ароматом.
Картофель очистить и нарезать небольшими кубиками.
Морковь так же порезать кубиками. Слишком мелкими их делать не нужно.
Луковицу нарезать на тонкие полукольца.
Филе куриное нарезать небольшими кубиками.
Шампиньоны нарезать крупными дольками. Обязательно оставьте три или четыре грибочка для украшения готового блюда. Их в последствии следует нарезать дольками и буквально 2 минутки обжарить на сливочном масле.
Чеснок мелко порубить. Сыр твердых сортов натереть на крупной терке. Плавленый сыр можно нарезать небольшими кубиками, он хорошо растворяется в горячем бульоне.
В кастрюлю налить полтора литра воды и поставить на огонь. Параллельно обжарить шампиньоны, морковь и лук на сливочном масле. Лук в обжарке должен приобрести золотистый оттенок. В конце добавить порезанный мелко чеснок.
Как только вода закипит, ее посолить и добавить картофель. Затем обжаренные грибы с овощами так же добавить в кипящую воду.
Куриное филе, нарезанное кубиками, обжарить на сливочном масле до мягкости. Это занимает буквально 8-10 минут.
Как только суп полностью приобретет кремовую консистенцию, добавить натертый сыр и так же взбить с помощью блендера. Посолить и поперчить по вкусу.
При подаче на стол блюдо украсить слегка обжаренными грибами, сухариками и свежей зеленью.
Сырный крем суп с шампиньонами порадует нежным вкусом и неповторимым ароматом Вас и ваших близких. А приготовить его не составит большого труда и займет немного времени. Если вам понравится это блюдо, советуем попробовать приготовить еще один вкуснейший сырный суп с грибами по нашему рецепту.
ХОРОШИЙ ПОВАР
Сырный крем суп с шампиньонами по классическому рецепту французской кухни. Понятный пошаговый рецепт с фото. Нежнейший вкус и неповторимый аромат этого крем супа не оставит равнодушными ценителей изысканных блюд.
Источник: horoshiy-povar.ru