Тефтелевый суп рецепт с фото

Как приготовить суп с тефтелями

Мы как никто другой знаем как как приготовить суп с тефтелями и готовы научить вас. Попробуйте использовать рецепт блюда, размещенный на этой странице. От вас требуется только наличие ингредиентов из прилагаемого списка и четкое выполнение указанных инструкций. А когда процедура подойдет к завершению, попробуйте приготовить что-нибудь еще из рекомендуемого списка.

Найти его и еще 1239 рецептов можно в категории рецепты супов. Для приготовления вам потребуется: кастрюля. На приготовление в среднем уходит 60 минут. Список ингредиентов расчитан на 6 порций. Этот рецепт относится к кавказской кухни.

Ингредиенты

• Вода – 3 л.
• лук – 2 шт.
• морковь – 1 шт.
• масло растительное – 3 ст. лож.
• картофель – 2-3 шт.
• соль
• 1 помидор
• Для тефтелей:
• фарш мясной – 200-300 гр.
• яйцо – 1 шт.
• соль
• зелень петрушки
• перец черный молотый
• лук – 1 шт.
• рис белый 1/4 стакана

Как приготовить

• 1 В перекрученное через мясорубку мясо добавим мелко нашинкованный лук, яйцо, посолим, поперчим (по желанию можно добавить мелко порезанную зелень петрушки), промытый рис. Перемешаем. Затем сформируем тефтели. Лук очистим, порежем мелко, морковь промоем, очистим и порежем соломкой. Лук обжарим на растительном масле до прозрачности, затем добавим морковь. Жарим до смягчения.Добавим 1 спелый, очищенный от кожицы помидор. Тушим 3-4 мин. Кастрюлю с водой поставим на огонь, добавим соль и довести до кипения. Добавить в кастрюлю обжаренный лук и морковь. В кипящий бульон кладем тефтели и кипятим 5-10 мин. Картофель промоем, очистим, нарежем небольшими кубиками и положим в кипящий бульон. Дадим бульону закипеть, после чего уменьшим температуру, накроем кастрюлю крышкой и варим до готовности. После того, как готовые тефтели всплывут, добавим обжаренные овощи, уменьшим огонь и проварим еще несколько минут. Готовый суп разольем по тарелкам, заправим сметаной и посыпем зеленью.

Новости

к содержанию ↑

Рецепт: суп с тефтелями

Предлагаем суп для повседневного меню из простых и доступных ингредиентов.

Именно с подобного супа с тефтелями, который легко готовить и практически невозможно испортить, особенно если перед глазами есть пошаговый рецепт с фото, лучше всего начинать обучение детей азам кулинарии. Им не придется разделывать мясо или птицу, следить за бульоном, снимать пену или, упаси Боже, добавлять глютамат, чтобы получить полноценный, наваристый мясной бульон.

Начнем с самого простого (базового) варианта, который можно быстро приготовить и тут же похлебать на кухне практически на бегу. Но если чуть-чуть усложнить технологию, ввести дополнительные ингредиенты, то этот приготовленный в домашних условиях Суп (который с большой буквы) будет незазорно подать пусть не в ресторане, но за домашним торжественным обедом в нарядной супнице с серебряным черпаком!

Главный ингредиент нашего супчика – фарш для тефтелей. Чаще всего это смешанный фарш из говядины и свинины, но тем, кто следит за своим весом, лучше использовать нежирное мясо, например, курицу или индейку. Оригинальный вкус получится, если к основному фаршу добавить субпродукты: сердце (говяжье, свиное или птичье) или мышечные желудки птиц (не больше 30% общей массы).

Для того, чтобы тефтели не вышли слишком плотными, к мясу непременно добавляют какой-нибудь наполнитель: репчатый лук, манку, размоченный хлеб, сырую или вареную крупу.

Многим привычны тефтели из мясного фарша и риса, но не менее вкусны и тефтели из гречки. Если в какой-нибудь день у вас окажутся остатки гарнира из гречки, вспомните про этот рецепт!

к содержанию ↑

Ингредиенты

• Мясной фарш – 300 г
• Гречка – 0,5 ст.
• Картофель – 4 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Лук – 1 шт.
• Вода – 1,5 л
• Растительное масло – 1 ст.л.
• Соль – по вкусу
• Специи – по вкусу

Информация

Время приготовления – 30 мин

Суп с тефтелями: как приготовить

Заранее сварите рассыпчатую гречку или используйте остатки гречневого гарнира.

Рассыпчатая гречка для тефтелей варится в небольшом количестве воды (на 2-3 см выше уровня крупы) на слабом огне под крышкой около 20 минут после закипания.

Сочности фаршу придаст мелко шинкованный или натертый на крупной терке репчатый лук. Чтобы при варке тефтели не потеряли форму и не развалились, для связки желательно добавить сырое яйцо или только белок (при использовании субпродуктов – обязательно!). Кстати, если наполнителем служит сырой круглозерный рис или гречневый продел (сечка), тефтели не развалятся и без яйца.

Следующий шаг – отбивание, – частенько опускают, а потом удивляются, почему в домашних супах форма фрикаделек какая-то корявенькая, в отличие от идеально сферичной ресторанной подачи, да и бульон мутноват. Фарш обязательно надо отбить до появления белых белковых нитей. Можно просто с силой бросать кусок фарша на разделочную доску; можно вывалить его в пакет из пищевого полиэтилена, плотно завязать и швырять на стол в таком виде. Результат тот же, а вот грязи и мясных брызг не в пример меньше! Ну и третий вариант, наиболее технологичный: зарядить кухонный комбайн насадкой «тестомес», и дать ему поработать над фаршем несколько минут на самых малых оборотах.

И вот только когда фарш приобретет липкую, мажущую консистенцию, смочите руки в холодной воде и сформируйте из полученной массы круглые тефтели.

В кастрюлю с закипевшей водой сначала добавьте картофель, нарезанный соломкой или кубиком.

Помимо картофеля мы можем добавить и другие овощи, например, спаржевую фасоль, брокколи, цветную капусту, зеленый горошек, мороженую кукурузу и т.п. Такие добавки сделают суп не только сытнее и вкуснее, но и красивее. Поскольку все эти овощи очень нежные, их варят до готовности не больше 5-10 минут.

После закипания забросьте тефтели. Тефтели опускаем в кипящую воду поодиночке, каждый раз дожидаясь повторного закипания воды. В этом случае поверхностный слой фарша моментально «схватывается», заставляя фрикадельку (даже без яйца) держать форму и не терять ценный сок. После следующего закипания убавьте огонь до слабого и варите суп под крышкой – только тогда бульон сохранит идеальную прозрачность.

Переходим к зажарке – именно она и превращает воду с мясом и овощами в Суп, как кулинарное явление.

Лук и морковь мелко нарежьте и потомите на растительном масле до мягкости на среднем огне.

Более изысканный вариант – жарить на сливочном масле и использовать помимо лука и моркови белые коренья: петрушку, пастернак, сельдерей корневой и/или черешковый, отбеленную часть лука порея. Смесь кореньев может быть как свежей, так и сухой – на результат это не очень повлияет. Коренья не стараются обжарить до румянца – достаточно дождаться, пока они станут прозрачными, «стекловидными», а на зубок останутся несколько твердоватыми – альденте.

Добавьте их в суп в конце приготовления.

После добавления зажарки суп должен потомиться под крышкой на самом малом огне еще 3-5 минут. Тогда же мы доводим суп до вкуса: солим его, если надо – перчим, кладем в кастрюлю пару лавровых листов и несколько перевязанных ниткой (чтобы не разбежались) жестких стеблей петрушки. В конце варки, когда лаврушка и зелень отдадут бульону свои ароматы, их следует удалить, иначе суп будет горчить.

к содержанию ↑

Суп с тефтелями – сытное удовольствие! Разные рецепты супа с тефтельками и с фасолью, вермишелью, грибами, овощами

Суп с тефтельками – это именно тот вариант, когда нужно что-то приготовить быстро, но вегетарианские блюда отпадают.

Сытный, наваристый и ароматный бульон от мясных шариков обеспечен!

Но как готовится суп с тефтелями?

Суп с тефтелями – общие принципы приготовления

Для тефтелей лучше использовать мясной фарш из говядины или смеси со свининой. Можно добавить часть курицы, но не очень много. С ней масса может получиться слабой, особенно если птица используется вместе со шкурой.

Рис в фарш для тефтелей можно добавлять отварной или сырой. В массу также кладут яйцо, соль, перец. Изделия формируют смоченными в холодной воде руками. Делают небольшие шарики.

Закладываются тефтели сырые или предварительно обжаренные. В супы с ними можно класть любые продукты: овощи, крупы, зелень, грибы, макароны. Также нет ограничений по количеству и виду специй.

к содержанию ↑

Овощной суп с тефтелями

Рецептура сытного и быстрого супа с тефтельками и овощами. На весь процесс уйдет не более получаса. Сразу ставим кастрюльку с водой на плиту, чтобы не терять время.

• 2 штуки лука репчатого;

1. Фарш соединяем с одной луковицей, которую нужно порезать очень мелко. Добавляем яйцо, специи и промытый рис. Варить его не нужно. Тщательно размешиваем и формируем тефтельки.

2. Обжариваем сформированные изделия в раскаленном масле.

3. Перекладываем в кастрюльку с кипящей водой. Жидкости должно быть около 1,6 литра.

4. Запускаем порезанную картошку и варим минут пять.

5. Шинкуем морковку, нарезаем одну головку лука и отправляем к картофелю, блюдо солим, оставляем вариться до мягкости овощей.

6. Нарезаем помидор мелкими кусочками и добавляем в кастрюлю. Готовим еще две минуты.

7. Остается добавить в суп зелень, специи и готово!

к содержанию ↑

Суп с тефтелями и вермишелью

Для приготовления такого супа с тефтелями необязательно использовать именно вермишель. Подойдут и другие макаронные изделия, но желательно небольшого размера. Но их нужно будет добавить в кастрюлю немного раньше.

• 0,4 кг мясного фарша;

• 100 грамм вермишели;

• специи и зелень;

1. Кипятим 2,5 литра воды. Добавляем картошку. Клубни очищаем и нарезаем крупными ломтиками.

2. Рис варим отдельно в другой кастрюле, достаточно десяти минут. Сливаем воду, добавляем крупу в фарш, кладем соль и яйцо, перчим и вымешиваем. Формируем тефтельки небольшого размера.

3. Разогреваем масло. Обжариваем тефтельки с двух сторон и перекладываем в кастрюлю к уже наполовину готовому картофелю. Варим вместе, но следим, чтобы суп активно не кипел. Варим на умеренном огне.

4. Шинкуем соломкой морковку, кубиками нарезаем луковичку и вместе зажариваем на сковородке после тефтелей. Если масла осталось совсем мало, то можно немного добавить.

5. Овощи выкладываем в кастрюлю, когда картошка станет уже совсем мягкой. Даем супу хорошо закипеть.

6. Добавляем вермишель и варим половину минутки.

7. Кладем зелень, по вкусу специи.

к содержанию ↑

Суп с тефтелями и фасолью

Чтобы приготовить фасолевый суп с тефтелями, понадобится смешанный мясной фарш. Фасоль берем консервированную в томате или в своем соку на свое усмотрение.

• 1 сладкий перец;

• зелень и сметана.

1. Сразу отвариваем рис. Рядом в другой кастрюльке ставим водичку для супа, пусть пока закипает.

2. Соединяем рис с измельченной луковицей, яйцом и специями, добавляем фарш и тщательно вымешиваем. Формируем небольшие тефтельки, размером с орешек.

3. Запускаем приготовленные тефтельки в кастрюлю с супом, кипятим минутку.

4. Забрасываем картошку, варим еще семь минут.

5. Банку с фасолью открываем. Если она в томатном соусе, то можно запустить в кастрюлю все вместе. Если продукт консервирован в своем соку, то жидкость лучше слить. Блюдо посолим.

6. Зажариваем овощную пассеровку с луковицей и морковью. Масло используем любое.

7. Нарезаем перец мелкими кубиками и добавляем в пассеровку, обжариваем все вместе.

8. Перекладываем пассеровку с общее блюдо. Даем хорошо закипеть.

9. Добавляем рубленую зелень, листочек лаврушки и выключаем.

к содержанию ↑

Суп с тефтелями и цветной капустой

Для этого супа можно использовать свежую цветную капусту или замороженную. Также из сезонных овощей понадобится кабачок, который можно заменить патиссоном. Фарш для тефтелей готовим по любому рецепту, всего понадобится 0,4 кг. Можно использовать готовые тефтели, купленные в магазине.

• 400 грамм тефтелей;

1. Сразу ставим 2,5 литра воды, кипятим и запускаем крупно порезанную картошку.

2. Из приготовленного фарша формируем тефтельки и забрасываем следом за картофелем, суп солим.

3. После закипания добавляем цветную капусту. Перед этим овощ хорошо промывается и разбирается на соцветия. Варим картошку с капустой около десяти минут.

4. Кабачок режем кубиками и добавляем в суп. Варим блюдо до его мягкости.

5. Луковичку обжариваем на масле, добавляем тертую морковь и пассеруем до румяного цвета.

6. Перекладываем в суп овощную пассеровку, добавляем по вкусу специи, кладем измельченную зелень укропа и выключаем.

7. Разливаем блюдо по тарелкам, подаем со сметаной.

к содержанию ↑

Суп с тефтелями «Быстрые щи»

Оказывается, приготовление щей может занять намного меньше времени. Рецептура простого супа с тефтелями, который готовится по мотивам традиционных щей. Аналогично можно варить и борщ, добавив в блюдо пассерованную свеклу.

• 400 грамм фарша;

• 400 грамм капусты;

• 4 ложки томатной пасты;

• 1 сладкий перец;

• масло, зелень и специи.

1. Замешиваем фарш из риса с мясом и специями, кладем в него рубленную мелкими кубиками луковицу. Размешиваем и формируем колобки.

2. Запускаем тефтели в 2 литра кипящей воды, солим.

3. Добавляем порезанные картофелины и варим семь минут.

4. Следом кладем капусту и готовим вместе до мягкости. Если капуста летняя, то сварится намного быстрее осенних или зимних сортов. Поэтому ее лучше добавить в самом конце.

5. Пока варятся овощи, готовим заправку. Для этого забрасываем поочередно в сковородку с маслом через каждые две минуты: нарезанный кубиками лук, шинкованную морковь, болгарский перчик. Последней идет томатная паста. Обжариваем вместе.

6. Перекладываем заправку в кастрюлю, кипятим щи пару минут.

7. Кладем специи, добавляем зелень. Нарываем крышкой и выключаем. Даем постоять перед подачей минут десять.

к содержанию ↑

Суп с тефтелями и грибами (шампиньоны)

Для этого супа будут использоваться шампиньоны. Но аналогично можно готовить первое блюдо с другими грибами, в том числе и сухими. Фарш для тефтелей готовим по любом рецепту.

1. Нарезаем кубиками среднего размера картофелины, запускаем в кипящую воду. В кастрюльке должно быть около двух литров жидкости.

2. Лепим тефтельки и отправляем к картошке.

3. Добавляем порезанную мелкими кубиками морковку.

4. Режем шампиньоны любыми кусочками, можно кубики или соломку, отправляем в сковородку с маслом и обжариваем на сильном огне три минутки.

5. Добавляем к грибам порезанную луковицу и зажариваем до румяного цвета.

6. Перекладываем грибы в суп, солим и варим до конца.

к содержанию ↑

Суп с тефтелями и плавленым сыром

Для приготовления насыщенного супа с тефтелями потребуются классические плавленые сырки. А яркости добавит обыкновенный консервированный горошек.

• 1 маленькое яйцо;

• 5 ложек горошка;

• 2 ложки сливочного масла;

1. Размешиваем мясной фарш с сырым рисом и яйцом, солим и скатываем небольшие тефтельки.

2. Доводим до кипения любой бульон или просто воду. Запускаем тефтельки.

3. После закипания добавляем картофель. Режем кусочками любой формы, но небольшого размера. Блюдо солим.

4. На сковородке обжариваем репчатый лук и морковь со сливочным маслом.

5. Перекладываем овощи в почти готовый суп, добавляем зеленый горошек и варим еще минутку.

6. Добавляем плавленые сырки, которые нужно порезать или натереть, провариваем до их растворения. Готово!

к содержанию ↑

Суп с тефтелями – полезные советы и хитрости

• Фарш для тефтелек получился слабый и растекается? Можно добавить в него манную крупу, а затем дать постоять, чтобы она разбухла. Если нет манной крупы, то также можно вмесить немного панировочных сухарей, которые отлично впитывают лишнюю влагу.

• Если тефтелей готовится мало, то одного яйца может быть слишком много. В итоге масса будет жидкой. Лучше сразу отделить половину, а остаток отправить в какое-нибудь другое блюдо.

• В тефтели можно добавлять не только соль с перцем. Они хорошо дружат с зеленью, паприкой, чесноком, хмели-сунели.

• Лавровый листок, добавленный в суп, нужно вынуть из кастрюли через полчаса. Иначе блюдо будет горчить и приобретет неприятный привкус.

• Чтобы тефтели получились ровными и аккуратными, мясной фарш перед формовкой нужно хорошо отбить об стол. А при лепке шариков руки смачивают холодной водой.

• Солят первые блюда в середине приготовления или в самом конце, но это не касается супа с тефтелями. Его можно приправлять сразу после запуска мясных шариков в бульон. Соль помешает тефтелям развалиться и поспособствует сохранению формы.

к содержанию ↑

Как приготовить вкусный суп с тефтелями

Многие хозяйки не совсем понимают разницу между тефтелями и фрикальками. Все очень просто: тефтели – это мясные шарики, в фарш которых обязательно входит рис, и их перед погружением в суп обжаривают. Фрикадельки же готовят из фарша с добавлением хлеба и зелени, и добавляют в сыром виде в бульон или суп.

Пошаговый рецепт

Необходимые ингредиенты для бульона:

• 1 морковь;
• 2- 3 штуки картофеля;
• 2 луковицы;
• помидор;
• растительное или сливочное масло для обжаривания;
• соль, перец.

• 400 граммов фарша ассорти;
• 100 граммов риса;
• 1 луковица;
• яйцо;
• 30 граммов муки;
• соль и специи – по вкусу.

Время приготовления: 70 минут.

Калорийность: 135 Ккал/100 грамм.

Как нужно готовить суп с тефтелями:

Совет! Чтобы быстро удалить кожуру с помидора, нужно надрезать его накрест, опустить в кипяток и сразу же погрузить в очень холодную воду. От перепада температур кожица легко снимется.

Суп с тефтелями и вермишелью

• 600 граммов куриного фарша или филе;
• 100 граммов риса;
• зелень петрушки по вкусу;
• яйцо;
• 1 морковь;
• 3 картофелины;
• 2 луковицы;
• 80-100 граммов вермишели;
• 50 миллилитров растительного масла;
• соль и специи, лавровый лист по вкусу.

Время приготовления: 60 минут.

Калорийность: 128 Ккал/100 грамм

1. Чтобы приготовить вкусный суп с тефтелями и вермишелью, можно использовать уже готовый фарш или приготовить его самостоятельно из куриного филе. Для этого мякоть нужно пропустить через мясорубку, добавить измельченный лук, соль и специи.
2. Для приготовления тефтелей в фарш нужно добавить рис, яйцо и рубленную зелень. Подсаливаем массу, приправляем специями.

Совет! Рис перед приготовлением тефтелей не нужно отваривать, так как он будет еще подвергаться тепловой обработке.

• Очищаем овощи: картофель, лук и морковь. Лук нарезаем мелкими кубиками, морковь – соломкой, а картофель – крупными кубиками.
• В кипящую воду кладем картофель и варим его 5 — 7 минут.
• Тем временем сформуем из фарша маленькие шарики и обваляем их в муке.
• Обжариваем тефтели в небольшом количестве растительного масла до румяного цвета.
• Опускаем аккуратно тефтели в кипящий суп и даем воде закипеть.
• Настало время вермишели – кладем ее в суп.
• В растительном или сливочном масле обжариваем овощи до мягкости.
• В суп с картофелем и тефтелями кладем пассерованные овощи, приправляем солью и перцем по вкусу, добавляем лавровый листок и варим 10-15 минут до готовности картофеля.
• Суп готов – осталось подать его к столу со сметаной или зеленью.

к содержанию ↑

Томатный суп из тефтелей с фасолью

Очень необычный, вкусный и сытный суп. Один только вид этого блюда вызывает аппетит и желание поскорее его попробовать. В приготовлении можно использовать уже готовую консервированную фасоль или отварить заранее. Фасоль замачивают на несколько часов, а затем варят с добавлением соли и специй в течение 2 часов до готовности.

• 400 граммов фарша (любого);
• 50 граммов риса;
• 1 банка консервированной фасоли (или 200-300 граммов готовой);
• 1 луковица;
• 400 граммов консервированных томатов;
• 100 граммов чечевицы;
• 3 зубчика чеснока;
• орегано, кинза, петрушка – по вкусу;
• соль.

Время приготовления: 65 минут.

Калорийность: 65 Ккал/100 граммов.

Рецепт приготовления томатного супа из тефтелей и фасоли по шагам:

1. Прежде всего, отвариваем чечевицу. Для этого заливаем ее водой из расчета 1:2 и варим на среднем огне в течение 20 минут. Солить не нужно.
2. В небольшой кастрюле отвариваем рис в кипящей, соленой воде до полуготовности.
3. Консервированные томаты измельчает блендером до состояния пюре.
4. Одну луковицу очищаем и нарезаем мелкими кубиками.
5. В небольшой емкости соединяем лук и фарш – хорошо перемешиваем и приправляем специями (орегано)
6. Рис немного остужаем и добавляем в фарш. Еще раз тщательно все перемешиваем.
7. Формуем небольшие шарики-тефтельки. Обжариваем их на хорошо разогретой сковороде до румяного цвета.
8. Пассеруем мелко нарубленный чеснок и лук. Добавляем специи (зиру и кинзу) и томатное пюре. Тушим все в течение 5-7 минут на минимальном огне.
9. Соединяем отваренную чечевицу и томатный соус, перемешиваем и измельчаем при помощи блендера.
10. Переливаем эту массу в глубокую кастрюлю, добавляем литр кипящей воды и солим.
11. Доводим суп до кипения, опускаем в него обжаренные заранее тефтели и фасоль.
12. Варим суп на среднем огне до тех пор, пока тефтели не всплывут – это признак их готовности.
13. Подаем готовое блюдо к столу с зеленью и сметаной.

к содержанию ↑

Рецепт для мультиварки

Если нужно быстро и вкусно накормить семью, то этот рецепт придется как нельзя кстати. Тефтели можно приготовить заранее или заморозить, а затем только лишь отварить в кипящем бульоне с овощами. Кроме того, такое сытное блюдо вполне можно расценивать как первое и второе, два в одном.

• 500 граммов фарша;
• 1 луковица;
• 1 яйцо;
• 2 зубчика чеснока;
• 1 морковь;
• 3-4 средние картофелины;
• 80 граммов риса;
• растительное масло для обжаривания;
• соль, специи, сухарики – по вкусу.

Время приготовления: 60 минут.

Калорийность: 78 Ккал/100 граммов.

Как приготовить суп с тефтелями в мультиварке:

1. Сначала нужно приготовить тефтели. Для этого в емкости смешиваем фарш, сырой рис, яйцо, мелко нарезанный лук, нарубленный чеснок. Подсаливаем массу и приправяем специями по вкусу. Хорошо перемешиваем.
2. Лук и морковь очищаем и нарезаем соломкой.
3. Включаем мультиварку на режим «Выпечка», наливаем немного масла и обжариваем овощи в течение 7-8 минут.
4. Кладем в чашу очищенный и нарезанный кубиками картофель, тефтели, солим и перчим по вкусу.
5. Заливаем все горячей водой (2-3 литра) и перемешиваем.
6. Включаем таймер на 40 минут, режим «Тушение» и варим суп до полной готовности.
7. подаем к столу с зеленью и ржаными сухариками.

к содержанию ↑

Полезные советы

Чтобы приготовить вкусный, наваристый суп с тефтелями, нужно знать несколько правил:

• тефтели перед приготовлением нужно предварительно обжарить;
• в фарш для тефтелей обязательно входят: крупа (как правило, рис), яйцо и зелень или специи;
• опытные хозяйки советуют готовить тефтели заранее и замораживать их. Так у вас под рукой всегда будет заготовка для вкусного блюда.

Суп с фрикадельками

Доброго времени суток. Сегодня мы готовим суп с фрикадельками. Это мастер-класс от моей любимой свекрови Людмилы Владимировны.

Готовить мы будем основной рецепт супа с фрикадельками, с картошкой и овощной поджаркой. При желании в этот суп можно добавить любые дополнительные ингредиенты на ваш вкус. Так в суп можно добавлять макароны, гречневую крупу, рис, манку, ячневую или кукурузную крупу.

Помимо крупы в суп можно добавить овощи, например, болгарский перец, почти все виды капусты, кабачки, слегка обжаренные баклажаны, кукурузу, зеленую фасоль или горошек.

Можно внести разнообразие и добавить в суп за 5 минут до конца приготовления натертый на терке или порезанный мелкими кубиками плавленый сырок.

к содержанию ↑

Ингредиенты рецепта “Суп с фрикадельками”

Рецепт приготовления супа с фрикадельками

Сливочное масло растопить или же использовать размягченное сливочное масло.

Репчатый лук очистить и потереть на мелкой терке или измельчить в блендере. На 200 г фарша 1/2 часть средней луковицы.

Для данного рецепта использовался говяжий фарш, но можно брать любое мясо на ваш вкус или комбинировать несколько видов мяса.

К мясному фаршу добавляем измельченный лук, сливочное масло, соль и черный молотый перец по вкусу, а так же небольшое количество воды, так фарш будет более сочным.

Помимо этих ингредиентов в мясной фарш можно добавить небольшое количество обжаренного лука и морковки, тертого сыра пармезан, измельченную зелень, мелко порезанный болгарский перец.

Хорошо вымешиваем фарш.

Для того чтобы фрикадельки лучше держали форму и не разваливались в процессе приготовления фарш лучше всего не просто вымешать, а отбить.

Для этого берем фарш в руки и кидаем назад в миску и так повторяем 10-15 раз.

Начинаем формировать фрикадельки.

При помощи чайной ложки выкладываем порцию мяса на руки и катаем шарик.

Для того чтобы было легче катать фрикадельки руки можно слегка смочить водой.

Лепим фрикадельки одинакового размера и формы. И складываем на небольшом расстоянии друг от друга.

В кастрюлю наливаем воду и доводим до кипения.

В воду добавляем лавровый лист, соль по вкусу и черный перец, горошком или молотый. Так же можно добавить душистый перец.

В кипящую воду кладем фрикадельки и снова доводим до кипения.

Когда вода в кастрюле закипит и начнет образовываться пена, ее нужно снять при помощи шумовки или обыкновенной столовой ложки.

Варим фрикадельки в течение 7-10 минут с момента закипания воды.

Затем вынимаем фрикадельки из бульона.

Картошку очистить и порезать кубиками или любым удобным для вас способом.

Кладем картошку в бульон в котором варились фрикадельки и доводим до кипения.

Помимо картошки в суп можно добавить рис, гречневую крупу, макароны, манку или другую крупу на ваш вкус.

Соответственно макароны и манку нужно добавлять в конце приготовления, а рис и гречку вместе с картошкой.

Пробуем бульон на вкус и при необходимости добавляем соль и перец по вкусу.

При желании можно добавить приправу типа вегетты или же бульонные кубики.

Репчатый лук порезать кубиками, а морковку натереть на крупной терке.

На разогретую сухую сковородку наливаем растительное масло и прогреваем его. Затем кладем на нее репчатый лук и морковку.

Обжариваем овощи до полупрозрачного состояния или легкого золотистого цвета.

Через 10 минут после того как вы добавили в суп картошку добавляем обжаренные овощи.

И следом за ними возвращаем в суп фрикадельки.

Зелень промыть и просушить. Мелко порезать укроп, петрушку и зеленый лук.

Пробуем суп на вкус и при необходимости добавляем соль или перец. Затем добавляем измельченную зелень.

Доводим суп до кипения и выключаем. Накрываем плотно крышкой и даем настояться 10-20 минут.

Подаем блюдо на стол и срываем овации 🙂

Посмотрите еще рецепты из категории: Супы

к содержанию ↑

Суп из свежих лисичек

Мясная солянка с колбасами

Гороховый суп с грибами

196 комментариев к рецепту “Суп с фрикадельками”

Чертовски вкусный получился суп.Добавил правда несколько секретных ингредиентов,а именно щепотку души и пол ложки хорошего настроения).Спасибо за рецепт.

прошу прощения, но что за …. написано ? Готовлю суп с фрикадельками уже лет 10, и внезапно узнаю что их нужно варить, доставать, заправлять остальным и возвращать обратно в суп… но… ЗАЧЕМ ? У меня без этого получается вкусный, наваристый суп, в то время когда я кладу фрикадельки в месте с картошкой, луком и морковкой… и зачем эти танцы с бубном, что бы было чем заняться ?

Отвечала уже на подобный вопрос ранее тут и тут.

Спасибо за рецепт

Отличный рецепт! И абсолютно не сложный! Готовлю уже по нему полгода, и ВСЕГДА получается отменным! Прозрачный, как в рекламе))) но при этом наваристый и сытный. У нас семья очень привиредливая, если не вкусно, нет яркого вкуса, если пресно, есть не будут, а этот суп улетает на ура!)) только я изменила немного рецепт, не любим мы зажарку, да и ребёнку 1,5 года не очень хочется зажаривать. Поэтому кладу половинку луковицы не нарезая вместе с фрикадельками и оставляю до конца готовки, потом вынимаю перед подачей. А морковь вместе с картошкой) пробовала с разными сорта и мяса, всегда выходило вкусно) главное фрикадельки не передержать кипящей воде) мне кажется, тут важно уметь «довести» еду до вкуса с помощью специй, а это не с первого раза у многих получается с новым блюдом, поэтому у кого-то и случается неудача с этим рецептом. А у меня все получилось, и именно благодаря Вам!)))

Спасибо за такой теплый и детальный комментарий 🙂

Очень рада что рецепт вам понравился и прижился в вашей семье 🙂

Рецепт очень коряво написан .

Макароны сколько грамм ? Сколько влезет !? Это один из примеров кривого написания данного рецепта.

Если еще какие-то непонятные вопросы остались — пишите здесь, попробуем сделать рецепт более доступным для понимания 🙂

Олег, этот рецепт супа без макарон, поэтому количества их и нету.

Если вы хотите добавить в суп макароны, то лучше использовать лапшу либо поломать спагетти. Не более 50 грамм на 2 литра воды (небольшая горсть), иначе суп будет очень густой.

Спасибо за рецепт фрикаделек! Наконец-то они у меня получились — не разлезлись в бульоне, очень сочные и вкусные.

Рада что рецепт пришелся по вкусу 🙂

Для приготовления очень многих блюд (котлеты, люля-кебаб, фрикадельки…) стараюсь предварительно отбить фарш. Времени это занимает совсем немного, а вот на результат влияет очень сильно — и на форму, и на вкус 🙂

Отличный рецепт. Спасибо большое. Суп получился очень вкусным

Рада что рецепт вам понравился 🙂

ерунда, а не суп. Фрикадельки кладут последними, а не первыми, и потому их не нужно вытаскивать и потом заново класть. В фарш не положили яйцо и зачем-то положили сливочное масло?… зачем. Этот суп готовили люди, которые не знакомы с технологией приготовления пищи.

«Технология приготовления пищи…» Фу, от одного словосочетания пропадает аппетит!Один известный кондитер сказал, что выпечка — это НАУКА, все нужно делать строго по рецепту, иначе ничего не выйдет. А приготовление ЕДЫ (не пищи)- это ИСКУССТВО, полет фантазии и души.Глупо на кухне использовать аптекарские весы. Так что, народ, используйте свою фантазию! Вкладывайте в приготовление душу и получится вкуснейшая ЕДА, а не пресная пища!

Анна, ваш вариант супа, безусловно, имеет право на существование, как и наш 🙂

По поводу самой технологии приготовления — я, конечно, не эксперт, но попробую пояснить мотивы своих действий.

1. Фрикадельки, действительно, можно класть в суп последними, особенно это актуально если вы варите суп на мясном бульоне. Но если суп варится на воде, как в нашем случае, то целесообразнее сварить фрикадельки первыми, так они отдадут бульону часть своих вкусовых качеств. Главное не переварить их, иначе они будут не такими вкусными и сочными, именно по этой причине, мы вынимаем их из бульона.

2. Яйцо в фарш добавляют для того, чтобы оно помогло соединить/склеить все ингредиенты вместе, но в тоже время, оно делает готовые фрикадельки более плотными, жесткими и менее сочными. По этой причине яйцо в фарш я не добавляла, а для того, чтобы фрикадельки держали форму — фарш нужно хорошо отбить.

3. Сливочное масло я добавила в фарш для того, чтобы фрикадельки были более сочными, по той же причине добавляется и вода. Если вы используете жирную свинину или смесь мяса (говядина и жирная свинина), то масло можно и не добавлять. Если вы готовите фрикадельки из говядины, как в нашем случае, курятины, индюшатины или из других нежирных видов мяса, то сливочное масло в фарше будет очень кстати.

Рецептов супа с фрикадельками очень много, да и вариантов приготовления — немало, и каждый из них, на мой взгляд, имеет право на существование, особенно если результат достойный 🙂

к содержанию ↑

Суп с тефтелями с рисом

На первый взгляд фрикадельки и тефтели – одно и то же, но разница все же есть. Во фрикадельки обязательно добавляют свежий хлеб, зелень, специи и отваривают их в воде или бульоне. В фаш для тефтелей добавляют крупы, яйцо, лук, овощи, тефтельки обжаривают. Мы будем готовить суп именно с тефтелями, да к тому же еще и с рисом.

Ингредиенты

З00 г фарша свинина с говядиной,

1 средняя луковица,

1/3 стакана риса,

1 средняя морковь,

1 крупная картофелина,

1 сладкий перец,

1 средняя луковица,

растительное масло для жарки,

Рецепт супа с тефтелями:

Овощи лучше почистить заранее, чтобы оставалось лишь нарезать их. На плиту ставим кастрюлю с водой для супа, примерно 1,5 литра, пусть закипает.

Суп получается наваристый и сытный. Подавать со сметаной и зеленью.

к содержанию ↑

Разнообразные рецепты и способы приготовления мясного супа из фарша

Супы испокон веков являются традиционным русским блюдом. Именно супы в самых разных своих вариациях могут представлять разнообразный народ или культуру. Так, например, при упоминании супа харчо мы сразу же понимаем, что речь идет именно о грузинском блюде. Несмотря на то, что в России супы являются исключительно первым блюдом для обеденной трапезы, во многих других странах вполне удобно существуют холодные и даже фруктовые супы. В зависимости от того, какой ингредиент является главным в этом блюде, различается несколько разновидностей супов.

Чаще всего используют такую классификацию, которая выделяет мясной и овощной супы. По консистенции тоже различаются некоторые виды блюда — суп-крем, суп-пюре и так далее. Мясные супы всегда были и на сегодняшний день являются наиболее привлекательными для жителей России. Связано это, скорее всего, с непостоянством климата. Так, большую часть года нам приходится находиться под влиянием ветров, метелей и дождей. Все это приводит к охлаждению организма. Для того чтобы этого не происходило, необходимо достаточное количество аминокислот, которые расщепляются из белка.

Разновидностей мясных супов существует множество: куриные супы, супы из бульона на косточке, суп из баранины и многие другие. Мясо может быть составляющей частью и супа-пюре. Те, кто в детстве большое количество времени проводил с бабушкой и дедушкой, наверняка, знают, что ежедневно необходимо правильно питаться. А что может быть вреднее еды всухомятку? Только еда быстрого приготовления. Другое дело суп — наваристый бульон, свежие овощи и мясо. Однако дети отдают предпочтение именно вредной еде. Как же их заставить полюбить суп? Самый верный вариант — разнообразить данное блюдо какими-то новшествами. Одним из таких новинок и является суп с фрикадельками. Если обычные кусочки мяса надоели вашему ребенку или внуку, то переходите на суп с тефтелями.

к содержанию ↑

Рецепты супов с тефтелями

Приготовление данного блюда не требует большого количества времени, и достаточно часто его можно сварить и в качестве первого, и второго блюда. Иными словами, если ваш ребенок даже такой суп отказывается кушать, у вас существует возможность уговорить его на второе. При этом вы, наливая суп, просто выкладываете в тарелку больше «густых» ингредиентов, бульон добавлять почти не нужно. Супы с тефтелями в разных вариациях с добавочными ингредиентами присутствуют в кухнях самых разных стран. Как помнит большинство тех взрослых, которые посещали детские сады, тефтели представляют собой небольшого диаметра шарики, которые скручиваются из мясного, рыбного или куриного фарша. Его можно готовить самостоятельно или же приобретать в магазине.

Первый вариант гораздо предпочтительнее, так как при собственноручном приготовлении вы точно знаете, что находится в составе будущего блюда. Приобретя на рынке или в мясном магазине мясо (неважно какое), вы пропускаете его через мясорубку, можно сразу вместе с луком. После этого остается только свернуть маленькие шарики, которые чуть позже станут прекрасным дополнением к овощному супу.

к содержанию ↑

Суп с тефтелями по-домашнему

Каждая хозяйка, несмотря на то что в кулинарных книгах присутствует и так немалое количество рецептов супов с тефтелями, рано или поздно изобретает свой собственный рецепт. Отличия от авторских рецептов могут быть лишь в мелких деталях, касающихся того, когда именно опускать тефтели в суп. Но встречаются и такие варианты, которые они кардинально отличаются от рецепта, который можно найти в поваренной книге. У каждой хозяйке абсолютно точно есть рецепт домашнего супа с тефтелями, и даже если в большинстве случаев все эти рецепты отличаются, название остается одно и то же.

Для приготовления домашнего супа с тефтелями вам потребуется:

• 3 литра воды,
• 300 гр. мясного фарша,
• 3 ст. л. растительного масла,
• 2-3 картофелины,
• 3 луковицы,
• 1 яйцо,
• 1-2 моркови,
• 1 томат,
• четвертая часть стакана риса,
• специи и зелень.

В случае приготовления супа с тефтелями по-домашнему вам потребуется приготовить фарш по другой технологии, которая отличается от той, что была предложена ранее. Этот рецепт требует приготовления фарша из прокрученного через мясорубку мяса, натертого лука, моркови, яйца, зелени, специй и риса. Лук в тефтели отправляем не весь — достаточно 1 крупной луковицы. То же самое и с морковью. Оставшийся лук мелко режем и обжариваем до того, как он станет прозрачным. В это время перемешиваем мясной фарш с остальными ингредиентами, входящими в состав тефтелей, и формуем из получившейся массы небольшие шарики. В прозрачный лук добавляем оставшуюся морковь, томат и обжариваем на очень слабом огне в течение 3-4 минут. Пока овощи тушатся, мы кипятим воду, добавляем в нее соль и бросаем по очереди мясные шарики — тефтели. Их необходимо варить в кипящей воде в течение 10 мин.

После того как мясо всплывет, отправляем в кипящий бульон нарезанный брусочками картофель, обжаренные овощи.

Как только суп снова закипит, убавляем огонь на средний и варим еще минут 15 до полной готовности тефтелей под закрытой крышкой.

к содержанию ↑

Рецепт томатного супа с тефтелями

• 0,5 кг консервированных томатов в собственном соку,
• 4 ст. л. мелко накрошенных сухариков,
• 0,5 кг мясного фарша,
• пакетик миндаля (50-70 гр),
• 1 яйцо,
• 2-3 литра воды,
• 1-2 луковицы,
• 4-5 картофелин,
• Чеснок, специи (по вкусу).

Для того чтобы приготовить томатный суп с фрикадельками, необходимо, прежде всего, правильно распределить все этапы готовки. Для этого вам потребуется несколько видов посуды. Сначала нам необходим глубокий сотейник. В него наливаем растительное масло и обжариваем там луковицу. В золотистый масляный лук отправляем консервированные томаты и специи. Все тщательно перемешиваем и добавляем в эту овощную массу в бульон. Как только все закипит, убавляем огонь до средней мощности и варим это еще 10 минут. Не забывайте время от времени помешивать данную заготовку для супа и снимать образовавшуюся на поверхности бульона пенку.

Далее, мы берем невысокую кастрюлю, в которой замесим фарш непосредственно для тефтелей. В их рецепт здесь входит прокрученное в мясорубку мясо, яйцо, половина сухарей, специи и соль. Данную массу делим на мелкие кусочки и скручиваем из них шарики средней величины. Далее нам понадобится чистая сухая сковорода. В нее мы отправляем рубленый миндаль, добавляем остаток сухарей и обжариваем прямо на сухой сковороде без добавления масла в течение 1 минуты.

После этого вареные в сотейнике овощи перекладываем в кастрюлю с оставшимся бульоном, а в него добавляем еще и картофель, который нарезаем крупными ломтиками. Картофель варится вместе с остальными (пассерованными) овощами в течение 7-8 минут. Как только это время пройдет, вы переходите к отправке в суп жареных орешков и тефтелей. Остается варить суп всего 10 минут. Но для того чтобы суп был максимально вкусным, его стоит еще заправить зеленью и раздавленным чесноком, а в конце накрыть плотно крышкой и можно еще накрыть теплым полотенцем. Дать супу настояться в течение 20 минут, и уже после этого можно сервировать стол и подавать готовое блюдо.

к содержанию ↑

Рецепт китайского креветочного супа с тефтелями

Данный суп кардинально отличается от всех вышеперечисленных. Прежде всего, это касается состава тефтелей. Для их приготовления вам потребуется:

• 200 гр. креветок,
• около 100 гр. филе трески,
• крахмал — 4 чайные ложки,
• соус — 3-5 капель,
• яичный белок,
• саке или вино — 1 чайная ложка.

Все эти ингредиенты необходимо измельчить в блендере и из всего того, что получится, сформовать 4 большие тефтели. Отварить их на пару или же, если есть возможность, в пароварке. Данный этап завершен. Далее переходим к приготовлению омлета. Это еще один нюанс, который заставляет увидеть уникальность данного супа. Для омлета необходимы следующие продукты:

Взбиваем яйцо, добавляем к нему мирин и соль, обжариваем на разогретой сковороде с обеих сторон. Не переусердствуйте, но в то же время следует так проварить его, чтобы он не расплылся и не развалился. Как только омлет готов, необходимо нарезать его на длинные полоски (примерно по 15-20 см). Остужаем их в течение 5 минут и завязываем получившиеся полосочки узелками. Для приготовления бульона вам понадобиться чуть меньше 1 л воды, которые необходимо вскипятить. В кипящую воду добавляем саке (или вино), соевый соус и соль. Все готово. Осталось только собрать все ингредиенты в одно блюдо. В тарелку складываем отварные тефтели и завязанные узелки, в них вливаем бульон. Для того чтобы украсить блюдо при сервировке стола, в китайский суп добавляются перья зеленого лука. Для этого их нужно не менее чем на 5 минут замочить в отдельной посуде с холодной водой.

к содержанию ↑

Рецепты супов с тефтелями в мультиварке

Несмотря на то, что суп с тефтелями и так является своеобразным супом быстрого приготовления, его вполне реально приготовить и в мультиварке, что позволит вам сэкономить еще большее количество времени, нежели традиционное приготовление супа с тефтелями.

Суп с готовыми тефтелями в мультиварке

Для того чтобы приготовить быстрый суп, вам понадобятся готовые тефтели, которые можно приобрести в замороженном или охлажденном виде в любом супермаркете. В добавление к ним нужны следующие ингредиенты, которые входят в состав блюда:

Прежде всего, мы берем лук и морковь. Луковицу очищаем, моем и режем очень мелкими кубиками. Морковь тоже как следует промываем, чистим и трем на крупной терке или измельчаем с помощью овощерезки. Устанавливаем мультиварку в режим «выпечка» и пассеруем морковь с луком в ней в течение 7-10 минут. Этого достаточно для того, чтобы лук стал прозрачным. Доводить овощи до такого состояния, чтобы они хрустели на зубах, не нужно. Далее чистим и режем картофель средними ломтиками. Добавляем картошку в лук с морковью, туда же отправляем тефтели, рис и всевозможные специи (если вы не сторонник острой пищи, то можно обойтись только солью и черным перцем с лавровым листом). Воды добавляем 1,5-2 литра, при этом она должна быть сразу же горячей.

Продолжаем приготовление супа уже на режиме «тушение» в течение 30-40 минут. Этого достаточно, так как практически все продукты к этому времени уже готовы, а к 40 минутам доваривается и картофель. Итак, если тефтели у вас уже готовы, то на приготовление супа вы потратите всего 5-10 минут. За это время вы закинете все необходимые составляющие в мультиварку и сможете уделить оставшееся время чему-то более важному и интересному.

Рецепт супа с тефтелями из курицы

Мясной фарш немногие употребляют в пищу. Некоторые следят за фигурой и не употребляют никакой еды, кроме диетической. Кто-то старается сэкономить на приобретении продуктов, ведь сейчас купить курицу намного доступнее, чем приобрести говяжью или свиную вырезку. Для приготовления супа с куриными тефтелями вам потребуется:

• 1,5-2 литра воды,
• 1 яйцо,
• 250 гр. куриного филе,
• 1 ломтик белого хлеба,
• 1 морковь,
• 3 картофелины,
• 100 гр. лапши по-домашнему,
• 1 луковица,
• зелень и специи.

Данный рецепт предполагает сначала варку овощей. Поэтому в кипящую воду сначала мы отправляем не мясо, а нарезанный кубиками картофель и кружочками морковь. Варим эти продукты до полуготовности (примерно 15 минут), за это время вы сможете приготовить тефтели. В мясорубке мы пропускаем не только мясо (в данном случае куриное филе), но и луковицу и ломтик батона. Данную смесь приправляем специями и солью, добавляем 1 яйцо и хорошенько все перемешиваем. вы как раз успеете скатать небольшие шарики к полуготовности картофеля и моркови.

Бросаем мясные шарики в бульон. Как только они всплывут и поменяют свой цвет (мясо посветлеет), убавляем огонь и добавляем в суп домашнюю лапшу. Довариваем суп еще 5 минут (этого достаточно для готовности лапши) и выключаем газ. Этому супу тоже необходимо настояться минут 10-20, после чего можно разливать его по тарелкам, а сверху украсить зеленью.

Суп-пюре с тефтелями

Как упоминалось ранее, суп-пюре может быть приготовлен даже с мясными ингредиентами. Для этого только необходимо будет отдельно приготовить основу супа и отдельно тефтели. В суп-пюре входят следующие составляющие:

• мясной фарш (можно приготовить его из любого мяса) — 300 гр.,
• картофель — 5-6 штук,
• 2 луковицы,
• 1 яйцо,
• 2 моркови,
• 2 ст. л. оливкового масла,
• 50 гр. сливочного масла,
• 200 гр. сливок или молока,
• соль,
• перец.

Итак, для начала мы приготовим тефтели. Для этого, как и раньше, мы прокручиваем мясо в мясорубке вместе с 1 луковицей и перемешиваем фарш, добавив в него специи и соль. В кипящую воду отправляем сформованные тефтели среднего размера и оливковое масло. Опять же, готовность их определяется по изменившемуся цвету. После того как тефтели всплывут, вылавливаем их шумовкой. Бульон не выливаем, оставляем его для приготовления супа.

Но до того, как готовить суп, очищаем оставшиеся овощи, которые затем мы перемалываем в блендере. Сюда же можно будет отправить несколько зубчиков чеснока. Но лучше будет, если его добавить в уже готовый суп при сервировке стола. Измельченные в блендере овощи заливаем небольшим количеством мясного бульона и отвариваем на среднем огне в течение 10 минут. В конце добавляем сливочное масло, и как только оно растопилось, вливаем в суп сливки. Разливаем горячий суп по тарелкам, кладем в каждую по 2-3 тефтели и сверху кладем измельченный зубчик чеснока. Суп-пюре лучше подавать с гренками.

Для наибольшего эффекта, произведенного на детей, постарайтесь придать обыкновенным гренкам оригинальный вид. Для этого вам потребуется несколько кусочков белого хлеба, которые вы можете вырезать в форме домиков, цветочков или даже в виде сказочных персонажей. Гренки необходимо вымочить во взбитом с молоком яйце и обжарить на разогретой сковороде. Вместо гренок можно использовать и пирожки. Их подают не только вместе с супом, можно и сразу же поместить их в тарелку, что позволить украсить блюдо при подаче на стол.

к содержанию ↑

Суп с тефтелями

Суп с тефтелями – прекрасный вариант, когда нужно сварить насыщенный, сытный и в то же время вкусный супец, а главное – в минимальные сроки. Делюсь рецептом!

ИНГРЕДИЕНТЫ

• Фарш 300 Грамм
• Яйцо 1 Штука
• Рис 1/3 Стакана
• Соль По вкусу
• Перец По вкусу
• Мука По вкусу
• Морковь 1 Штука
• Картошка 1 Штука
• Перец 1 Штука
• Лук 2 Штуки
• Помидор 1 Штука
• Зелень По вкусу

Желательно заранее почистите все овощи и поставьте 1.5 литра воды, пусть закипает. В это время смешиваем мясной фарш, порезанный лук, яйцо, сухой рис. Солим и перчим.

Хорошо месим фарш и лепим тефтели. Обваливаем тефтели в муке

Обжарим тефтели на сковороде и помещаем в кипящую воду.

Нарезаем лук, морковь, перец и жарим на сковороде 5 минут.

Нарезаем картошку и кидаем через 10 минут после тефтелей.

После еще 5 минут добавляем пожаренные овощи.

Добавляем мелко нарезанный помидор. Солим, перчим и варим еще 5 минут. Выключаем и не открывая крышки оставляем настояться не менее 30 минут. После этого суп готов! Приятного аппетита!

к содержанию ↑

Суп с тефтелями, пошаговый рецепт с фото

Во фрикадельки добавляют зелень,хлеб и специи и отваривают их в воде или бульоне.

А вот в фарш для тефтелей, добавляют яйцо, лук,рис и тефтели обязательно обжаривают.

Я буду делиться рецептом тефтелей, где будем их сначала обжаривать, а потом варить в бульоне.

Автор рецепта

Сохраните рецепт

Ингредиенты посчитать калории

Также добавить порезанную морковь,картошку, перец красный и зелёный, всё жарить.

Постепенно перемешивать,чтобы не пригорело.

Немного пожарить и налить кипячённую воду.

Убавить огонь и варить бульон на медленном огне.

Теперь слепить кружочки тефтели и обвалять в муке.

Жаль что Вам не понравилось 🙁

Будем стараться, улучшать.

Обсуждение рецепта

Делимся опытом и секретами: как правильно и вкусно приготовить СУП С ТЕФТЕЛЯМИ: самый вкусный рецепт, пальчики оближешь!

Ваш вопрос или комментарий:

Ваша личная страница

Люди онлайн

Новые комментарии

Суп с тефтелями рецепт | Как приготовить суп с тефтелями

Супы очень популярны в нашей стране. Особенно востребованным это блюдо становится в зимнее время года, когда они начинают оказывать еще и согревающее действие. Естественно, хозяйки стараются, как можно сильнее разнообразить меню своих домочадцев, готовя каждый день новой блюдо. Естественно, всем им будет интересно знать, как приготовить суп с тефтелями.

Суп с тефтелями рецепт приготовления

Для того, что бы приготовить суп с тефтелями, необходимо подготовить следующие продукты: 400 грамм свинины, говядины и филе курицы, яйцо, 2-3 крупных картофелины, морковь, луковица, соль, пряности.

Как приготовить суп с тефтелями – рецепт

1. Для того чтобы приготовить суп с тефтелями, мясо вымыть, порезать на мелкие кусочки и пропустить через мясорубку. Добавить в фарш измельченный лук, черный перец и яйцо. Все тщательно перемешать и взбить. Из фарша сформировать небольшие шарики, уплотнить их и составить в холодильнике на 15-20 минут.
2. Пока тефтели охлаждаются, в кастрюлю налить воду и довести ее до кипения.
3. Очистить от кожуры картофель, клубни вымыть и нарезать соломкой.
4. Морковь для супа с тефтелями помыть, очистить и натереть на крупной терке. Лук репку мелко нашинковать.
5. Сковородку раскалить на огне, смазать ее сливочным или оливковым маслом. На сковородку выкладывают подготовленные овощи и пассируют их на медленном огне в течении 10 -15 минут. Сигналом к тому, что зажарка готова, станет золотистый цвет моркови и лука.
6. Картофель для супа с тефтелями очистить от кожуры, нарезать мелкой соломкой и положить в кипящую воду. Уменьшить под кастрюлей огонь, добавить лавровый лист и накрыть крышкой.
7. Через десять минут в кастрюлю с супом опускают подготовленные тефтели. Делают это очень аккуратно, что бы ни нарушить шарообразную форму тефтели. В том случае, если в составе фарша отсутствует свинина, можно в середину каждой тефтельки добавить немного сливочного масла, – оно сделает бульон для супа с тефтелями более наваристым.
8. После того, как суп, в который опустили тефтели повторно закипит, в него опускают овощную зажарку и оставляют на медленном огне под плотно прикрытой крышкой на 20 минут.
9. При желании, можно добавить в суп с тефтелями немного сырого помидора, – он сделает вкус бульона более острым и пикантным. Для этого, за 10 минут до окончания варки в бульон для супа с тефтелями добавляют натертый на терке помидор без кожицы.
10. Готовому супу с тефтелями необходимо дать настоятся в течение 10 минут, а потом подавать на стол.

Теперь, зная, как приготовить рецепт супа с тефтелями каждая хозяйка может порадовать своих домочадцев этим вкусным и диетическим блюдом, которое понравится даже маленьким детям.

Тефтелевый суп рецепт с фото
пятница, 25 августа 2017 г. как приготовить суп с тефтелями Как приготовить суп с тефтелями Мы как никто другой знаем как как приготовить суп с тефтелями и готовы научить вас.

Источник: kjiweup.blogspot.com

к содержанию ↑

ТЕФТЕЛЕВЫЙ СУП . ТЕФТЕЛИ ,которые никогда не разваливаются

ТЕФТЕЛЕВЫЙ СУП . ТЕФТЕЛИ ,которые никогда не разваливаются.

здравствуйте мои хорошие, а вот такой вот супчик я сегодня приготовила тефтели вый суп получился очень вкусным мне по

крайней мере нравится и я хочу поделиться с вами его рецептом надеюсь вам тоже понравится для тефтелек понадобится

фарш 1 нарезанная луковица мелко нарезанная горсточка риса и 1 яйцо с добавлю соль перец и все перемешаю еще я подготовила 4

помидора сняла какой кожуру зелень у меня 1 сладкий перец 1 луковица 1 морковь и 2 картофеля вот это будем мы нарезать

мелко и делать зажарку помидор тоже даже, а картофель будем варить еще нам понадобится где-то две столовые ложки риса для начала

сделаем тефтельки соли уже насыпала немножечко перца это даже много мы не любители перца и семья семья очень

любим поэтому он у нас везде лепим тефтельки делаем такие вот шарики volvo и муки и вот так все мясо весь ваш то есть можете делать

любого размера какого вам нравится у них не всегда даже практически никогда не получается тефтельки одного

размера они у меня почему-то всегда разного размера, но это не беда и ты не страж тефтельки я сформировал, а сейчас нам нужно их пожарить

ставим сковороду на огонь наливаем немножко растительного масла и на горячую сковородку выкладываем наши

тефтели тем временем у меня тут водичка для нашего супчика вы наверное думаете зачем жарить тефтели которые потом будут вариться

я это делаю для того чтобы они не развалились, а я сколько рецепта перепробовала после того как у меня вместо

супа получалось каша с фаршем я перестала готовить суп и без предварительного обжаривания тефтелек вот этот рецепт мне очень нравится

тефтельки никогда не развариваются мир и не разваливаются вот что самое главное их предварительно жарю со всех сторон по

чуть-чуть не обязательно не нужно их полностью дать доводить до готовности обжариваю и потом закидываем в кипящую воду кладем

наше тефтельки на сковороду закрываю крышкой и оставляем жариться стельки мы нарезаем лук для

зажарки морковь натираем на терке можно натереть можно нарезать и мелко нарезаем помидоры и болгарский перец

конечно же не забывай про кириллова теме и обжариваем немножко другой стороны сами рабочие мы получим сегодня тебе

дают были сварены они даже не думают рассыпаться буквально несколько минут закинете пять наших и целей готовы с обеих сторон я про

зарево неловко и умер закидываю кипящую воду и добавляем нарезанный картофель вот варятся мои тефтели картофель

сюда же я добавляю одну столовую ложку риса можно добавить 2 я добавлю одну я не очень люблю рис и оставляем вариться тем временем делаем

зажарку делаем зажарку дайте мне морковь и сладкий перец на медленном огне ты все про заливаем конце я

добавлю на теплый помидоры и его минутка томата вот можно добавлять можно не добавлять как же можете добавить ночь чеснока

если видите я добавлю получку продолжаем мелко нарезанный томат и мелко нарезанный чеснок тоже идет сюда точнее

не томата помидоры через пару минут буквально я добавлю немножко томата [музыка] прицеливаюсь варятся добавляем немножко

томата две-три минуты еще прожаривают и добавляем нашу зажарку тефтели тефтели варю вот на таком огне

зажарку делаю точно такую же принципе вот эти цевки все целое не забудьте посолить воду так как вы любите зажарка готова ее

нужно добавить в суп и проварить до готовности когда картофель будет готов можно выключать огонь мы любим жидкий суп

поэтому я вот и добавила много если вы не любите настолько жидкие можете добавить поменьше воды или побольше картофеля

побольше леса за все на ваше усмотрение пропорции могут быть любим любыми я просто лишь показываю порядок

действий супчик готов добавляем зелень выключая могу все можно подавать можно оставить настояться минут 10 15 всем приятного аппетита

ТЕФТЕЛЕВЫЙ СУП
ТЕФТЕЛЕВЫЙ СУП . ТЕФТЕЛИ ,которые никогда не разваливаются

Источник: www.youtubesubsearch.com