Творожная запеканка на кефире

Содержание:

 

Запеканка творожная. Рецепты

Запеканка творожная с вареной морковкой и грушей

творог – 400 г,

морковь вареная – 2 шт.,

груша – 1 шт.,

крупа манная – 2 ст. ложки,

яйца – 2 шт.,

масло сливочное – 2 ст. ложки,

сахар – 4 ст.

ложка, ванилин, соль по вкусу

Творог протрите через сито, добавьте соль, сахар, ванилин и сливочное масло. Грушу очистите и натрите на мелкой терке. Морковь натрите на крупной терке, соедините с творогом, грушей, манной крупой, добавьте яйца и перемешайте.
Полученную массу выложите в смазанную маслом форму, запекайте до золотистого цвета.

Рецепт прислала иванченко Валентина

Творожная запеканка

Творог – 400г

Кефир или молоко – 0,5 стакана

Сахар – 0,5 стакана

Ванильный сахар – 1 ч.ложка

Разрыхлитель для теста – 0,5 ч. ложки

Манная крупа – 3 ст. ложки

Растительное масло

Яйца взбить с сахаром , добавить творог, кефир(молоко), разрыхлитель для теста, ванильный сахар, манку. Всё хорошо перемешать. Можно добавить изюм, курагу, чернослив. В форму для выпечки выложить полученную массу. Выпекать в духовом шкафу до готовности.

Рецепт прислала Феоктистова Ольга

Творожная – лимонная запеканка

Творог-2 пачки
2 яйца
сахарный песок по вашему вкусу
манная круппа-5 столовых ложек
цедра одного лимона
кусочек сливочного масла для смазывания формы
джем, варенье-по желанию.

Приготовление:

Растираем творог, добавляем сахар и яйца. Потом добавляем манную крупу, чтобы масса получилась как “хорошая густая сметана”. После этого кладем цедру одного лимона. Все хорошо перемешиваем. Форму для выпечки смазываем сливочным маслом.

Выпекаем запеканку в духовке при 160 0 – 40 минут, до золотистой корочки.

Вместо лимонной цедры можно добавлять много-много всего!
Например,
-апельсиновую цедру
-апельсин+лимонную цедру
-ванильный сахар
-изюм
-курага (только надо меленько-меленько её порезать)

Рецепт прислала Архипова Елена

Творожно-маисовая запеканка

2 банки кукурузы
500 гр творога
4 яйца
300 гр тертого сыра
пачка пекарского порошка
4 ст. ложки муки

Все ингредиенты перемешать, максимальное время затрачивается на открывание банок!
Выпекать прири 140 – 150 градусах выпекать 120 минут.

Рецепт прислала Лариса

Запеканка творожная
Запеканка творожная Рецепты; Няня – интернет-портал – с нами развитие и воспитание детей будет легким и увлекательным.

Источник: www.nanya.ru

 

к содержанию ↑

Вкусная творожная запеканка рецепт секреты приготовления. Все последние сведения на 06.10.2017 г.

Для приготовления творожной запеканки как в детском саду понадобится не более часа времени, минимум продуктов и капелька желания.

Основа рецепта — творог. Он должен быть домашним, а вместе с ним и сметана. Если вы возьмете деревенские продукты, то в результате получится правильная консистенция и вкус.

Размешайте творожную массу для запеканки как на фото, чтобы сахар растворился полностью и не осталось творожных комков.

В лейте творожную массу для запеканки в огнеупорную стеклянную форму. Отправьте в духовку приблизительно на пол часа. При температуре 180 жидкая масса должна постепенно схватиться и вырасти пышной подушкой.

Нужно смешать в блендере все ингредиенты. Для выпекания нужно взять широкое блюдо или противень. Смажьте блюдо растительным маслом. Готовить нужно в разогретой духовке тридцать минут.

Многие обожают творожный десерт с раннего детства. Это неудивительно, ведь заботливые мамы и сейчас регулярно готовят сытное лакомство для любимых чад. Рассмотрим лучшие пошаговые рецепты запеканки из творога, от которых не откажется ни взрослый член семьи, ни маленький капризный не хочуха.

Яркая, сочная, солнечно-оранжевая запеканка. Без манки. Можно приготовить тыквенное пюре или порезать тыкву кубиками и отварить 10 минут в молоке. И так и так вкусно. Только с пюре консистенция будет более однородной, а цвет ярче. Лучше использовать тыкву сладких сортов, тогда можно обойтись вообще без сахара или снизить его количество. Верх выложить дольками яблок или смазать желтком. Творог желательно взять обезжиренный и суховатый. Если используется жирный творожок, тогда можно исключить из рецепта сливки.

Вкусная творожная запеканка четыре рецепта в духовке. Срочные новости.

Иногда сырники – это единственный способ накормить привередливых детишек продуктом, содержащим творог. Поэтому, рецепт сырников из творога с изюмом должна знать каждая хозяйка.

Все оставшиеся продукты смешать в миске. Но! Чем лучше вы разотрете творог, тем воздушнее и нежнее получится запеканка. Я хорошенько растерла его деревянной толкушкой, но лучше протереть его через сито или с помощью блендера превратить творог в однородную массу. Не ленитесь и будете вознаграждены.

С первого раза почти ни у кого не выходит вкусная запеканка из творога. Творожная запеканка как в садике это один из немногих способов заставить своего ребенка съесть творог. В чистом виде мало кто из детей его любит. Но творог это очень важный продукт для растущего организма. Поэтому повара поделились советами как приготовить вкусную запеканку в духовке.

Манку залейте холодным (желательно пастеризованным) молоком и оставьте набухать. Выбейте в миску яйца и взбейте венчиками или миксером до образования легкой пены.
Всыпьте порцию сахара к яичной массе. Если творог кислый, сахарную дозу для этого рецепта следует увеличить.

1). Триста грамм творога
2). Четыре столовые ложки манной крупы
3). Полстакана сметаны
4). Два яйца
5). Одна упаковка разрыхлителя
6). Сто грамм изюма
7). Щепотка ванилина
8). Четверть чайной ложки соли

Вкусная творожная запеканка классический рецепт как в детсаду. Подробные данные на 06.10.2017 г.

Творожная запеканка не случайно включена в программу питания в детских учреждениях, ведь творог это высококонцентрированный продукт, содержащий много легкоусвояемого белка, так необходимого для роста и полноценного развития детей. К примеру, в обезжиренном твороге содержится примерно 17% белка, больше чем в некоторых сортах мяса. Помимо этого творог ценен содержанием липотропных веществ, снижающих накопление жира в печени и оказывающих противоатеросклеротический эффект.

Ингредиенты: килограмм творога, крупа манная – ½ стак., сахар – 2/3 стак., 3 яйца, сметана и молоко по ½ стак., горстка изюма, щепотка ванильного сахара и соли, масло сливочное (для смазывания формы).

1. Качество продуктов. Лучше всего для этого рецепта подойдут свежие домашние сметана и творог. Продукты, купленные в магазине, не дадут нужной консистенции и вкуса.

Отправить в духовку, разогретую до 180 градусов, на 40-45 минут. ну или до красивой золотистой корочки. Если сверху запеканка стала коричневой, а внутри еще сырая, значит, нужно накрыть ее фольгой и готовить дальше. Такое случается когда в духовке температура выше, чем нужно.

1) 300 г творога;
2) 4 ст. л. манной крупы;
3) полстакана сметаны;
4) 4 ст.л. сахара;
5) 2 яйца;
6) 1 ч.л. разрыхлителя;
7) 100 г изюма;
8) ванилин (на кончике ножа) или 2 ч.л. ванильного сахара;
9) 1/4 ч.л. соли;
10) сл. масло для смазывания формы.

Вкуснее обычных сырников могут быть только сырники из творога с изюмом. Сам изюм лучше взять без косточек, а перед тем, как положить его в тесто, нужно обязательно замочить минут на 30. За это время изюминки размокнут, станут мягкими и не будут портить впечатление от нежных воздушных сырников.

Десерты, приготовленные на основе творога или даже просто с его добавлением, всегда получаются изумительно вкусными. Не является исключением и творожная запеканка. Это лакомство пользуется неизменной популярностью уже долгие годы. Всем необходимо знать, как правильно его делать.

Вкусная творожная запеканка рецепт пошаговый с фото. Все новости.

Смесь вылить в форму, предварительно смазанную сливочным маслом и присыпанную манкой. Поставить в духовку, разогретую до 180 градусов. Выпекать при данной температуре 40-45 минут до образования румяной корочки.

Самое главное – выбрать хороший творог. У него должна быть средняя или высокая жирность, иначе выпечка получится пересушенной. Чтобы пирог был пышным и однородным, творог необходимо перетереть через сито. Также вы можете взбить тесто миксером либо блендером, это тоже благоприятно повлияет на структуру выпечки. Советы тем, кто не знает, как приготовить запеканку: Правильная последовательность замеса:
сначала взбейте сахар и яйца, потом постепенно добавляйте творог. В последнюю очередь кладите манку или муку, добавки. Не вводите в тесто слишком много яиц, иначе оно будет чрезмерно тугим. Как правило, одну штуку кладут на 250 г творога. В тесто добавляют муку или манную крупу. Последней идет примерно 1 ст. л. на 0,25 кг творога. Можете добавить и манку, и муку в равных пропорциях.

5. Уже испеченную запеканку можно смазать жирной сметаной или сливочным маслом: это сделает корочку нежной и ароматной.

Ингредиенты: 3 ст. ложки муки; 2-3 ст. ложки сахара; 2 яйца; 500 г творога; мука для панировки, растительное масло для жарки.

Детские воспоминания, как правило, самые яркие, возможно поэтому очень многие с теплотой вспоминают вкус творожной запеканки «как в детском саду». Мы уже не найдем то самое вкусное мороженое, лимонад и всё то, что в нашем детстве было качественным, не таким как сейчас, но приготовив своим родным запеканку по этому рецепту вы обязательно услышите: «Мммм, точно как в детском саду».

Выбирайте творог хорошего качества жирностью от 9 до 18%. Тогда он, как правило, сухой, более зернистый и с крупистой структурой. Чтобы сырники были пышнее, протрите несколько раз творог именно через сито.

Мука делает запеканку плотнее и калорийнее. Чтобы получилось вкуснее и безопаснее для здоровья, замените часть муки разбухшей манкой (1:1).

Вкусная творожная запеканка является незаменимым блюдом на детском столе: она поможет сформировать костную ткань малыша, придаст крепость ногтям, зубам и волосам. Усваивается запеченный творог организмом очень быстро, а аминокислоты вроде метионина и триптофана обеспечивают бесперебойную работу ЖКТ и нервной системы.

Выложить массу в форму, смазанную сливочным маслом или застеленную пергаментной бумагой. разровнять. Если хотите, то можно смазать парой столовых ложек сметаны.

Вкусная творожная запеканка рецепт секреты приготовления
Для приготовления творожной запеканки как в детском саду понадобится не более часа времени, минимум продуктов и капелька желания.

Источник: www.kriminalnews24.ru

 

к содержанию ↑

Вкусная запеканка из творога без муки. Диетическая творожная запеканка на кефире. Как готовить запеканку с сыром и зеленью в духовке.

Все рецепты просты в приготовлении и не требуют ни особенных затрат времени и средств, ни каких либо кулинарных навыков. Ингредиенты просты: творог, яйца, кефир и изюм. Всё! Для того, чтобы разнообразить блюдо, некоторые добавляют в него чернослив и курагу.

Калорийность творожной запеканки очень мала – всего 90 Ккал на 100г.

Как известно, диетическая запеканка из творога играет важную роль в развитии детского организма. Творог богат кальцием, белком и является одним из лучших продуктов по своим питательным свойствам, а изюм – это кладезь минеральных солей, витаминов и органических кислот. Поэтому это идеальный рецепт для маленьких детишек в возрасте даже до года.

к содержанию ↑

Варианты приготовления диетической творожной запеканки

Сегодня используется множество рецептов для приготовления творожных запеканок без муки. Но главные составляющие обычно у всех одинаковы: творог, яйца. Кстати, при приготовлении этого блюда в тесто можно добавлять не только фрукты, которые стали традиционными для творожной запеканки, но и овощи, в первую очередь

Для приготовления низкокалорийной творожной запеканки потребуется:

  • 2 яйца,
  • 250 г творога,
  • 2 стол.ложки нежирного кефира,
  • 2 чайные ложки сахара (или по вкусу),
  • горсть изюма.

Яйца взбейте, 250 г творога смешайте с двумя столовыми ложками кефира. Затем две массы соедините в одну и добавьте туда сахар и изюм. Можно также использовать яблоко, чернослив или курагу.

В форму, смазанную маслом, выкладывайте творожную массу и отправляйте в духовку на 30-40 минут. Такую запеканку очень просто можно приготовить и в пароварке. Для этого убедитесь, что в комплекте присутствует специальная мисочка для риса, запеканок и других жидких продуктов.

Рецепт диетическая творожная запеканка в мультиварке

    Творог обезжиренный (3 пачки

600 граммов)

  • Йогурт белый / сметана 15%
  • 1 яйцо
  • Сахарозаменитель / фруктоза (по вкусу)
  • Манка (5 столовых ложек)
  • Фрукты / ягоды (по вкусу)

 

Творог хорошенько разминаем вилкой, либо с помощью блендера. Добавляем яйцо, йогурт или сметану (

4 столовых ложек), сахарозаменитель / фруктозу (

5 столовых ложек), манку (

4-6 столовых ложек), и тщательно перемешиваем. По вкусу можно добавить любые фрукты или ягоды, однако помните, что из-за них творожная запеканка может получиться жидковатой, не плотной, так как фрукты и ягоды отдают много жидкости.

Замесив однородное тесто, нужно выложить его в чашу. Творожная диетическая запеканка в мультиварке получается очень хорошо на режиме выпечка. Немного смазываем чашу мультиварки маслом, чтобы запеканка не пригорела, и равномерно выкладываем тесто. Закрываем крышку, включаем режим выпечка минут на 50, и уходим заниматься своими делами.

Диетическая творожная запеканка с тыквой

  • мякоть тыквы — 300-400 г
  • творог — 200 г
  • яйца — 3 шт
  • яблоко 1 шт
  • сахар (можно без него) — до 0,5 стакана,
  • изюм — горсть,
  • соль — щепотка,
  • пакетик ванильного сахара по желанию.

И змельчаем тыкву и яблоко или трем их на крупной терке и добавляем к ним остальные ингредиенты. Сахар кладем по вкусу, при добавлении 0,5 стакана запеканка получается достаточно сладкой, поэтому важно учитывать сладость тыквы . Все хорошо перемешиваем до однородного состояния. Выкладываем получившееся тесто в форму (у меня диаметром 19 см) и выпекаем в духовке при 180С около 30 минут. Даем немного остыть в духовке и потом выкладываем на блюдо.

Творожная запеканка с курагой и изюмом

  • Нежирный творог – 500 г
  • Яйца – 4-5 шт. (в зависимости от размера)
  • Сахар – 1 ст.л. (можно использовать его заменитель)
  • Сухофрукты или фрукты – по вкусу
  • Сода — щепотка

Взбейте белки с сахаром. Желтки соедините с растертым творогом, щепоткой соды, распаренными сухофруктами или с кусочками фруктов. Перемешайте творожную массу. Аккуратно соедините творог и белки, выложите в смазанную форму и выпекайте при 190-200 градусах на протяжении 25-30 минут.

Диетическая творожная запеканка с сыром и зеленью

  • Творог – 250 г
  • Яйца – 2 шт.
  • Кефир – 2 ст.л.
  • Сода – 0.5 ч.л.
  • Низкокалорийный сыр – 100 г
  • Отруби – 2 ст.л.
  • Рубленая зелень

Яйца взбейте в миске, добавьте в протертый творог и хорошо перемешайте. Соду погасите в кефире, добавьте в творожную массу вместе с отрубями, натертым на мелкой терке сыром и мелко нарубленной зеленью. Полученную массу вылейте в силиконовую форму. Выпекайте запеканку при 180 градусах на протяжении 35-40 минут. При желании, можете добавить сырную корочку – для этого за 5 минут до готовности посыпьте запеканку небольшим количеством тертого сыра.

Творожная запеканка с йогуртом, грушей и бананом

Поскольку в данном рецепте используются сладкие фрукты, сахар можно не добавлять.

  • Нежирный творог – 250 г
  • Йогурт – 30 мл
  • Банан
  • Груша

Банан превратите в пюре. Соедините его с творогом, яйцом и йогуртом. Взбейте блендером. Грушу очистите от кожуры и сердцевины, нарежьте кубиками, положите в творожную массу. Переложите тесто в силиконовую форму (ее нужно слегка смазать) или в металлическую форму (смажьте ее и посыпьте сухарями). Выпекайте запеканку в духовке 40 минут при 180 градусах или в микроволновой печи под крышкой (потребуется 5-6 минут при 100% мощности). При приготовлении в микроволновой печи оставьте блюдо в ней еще на 10-15 минут.

Диетическую творожную запеканку любят за быстроту ее приготовления и множество вариантов для экспериментирования. Для этого блюда требуется минимум продуктов и всего полчаса времени, что является весомым аргументом для занятых хозяек.

Кроме этого, низкокалорийная творожная запеканка — это диетический, очень нежный и вкусный продукт, который отлично подойдет в качестве легкого ужина в случае, если очень хочется полакомиться поздним вечером без вреда для фигуры. Если Вы заботитесь о своей фигуре, то мы рекомендуем .

Без муки готовится очень легко, а получается невероятно вкусной и нежной. Следует отметить, что такое сладкое блюдо можно делать для своей семьи хоть каждый день. Ведь это очень сытный, полезный и питательный десерт, который пользуется большой популярностью у маленьких детей.

к содержанию ↑

без муки: рецепт пошагового приготовления в духовке

Если вы боитесь пополнеть из-за большого количества в своем рационе, то предлагаем сделать вкусный и нежный десерт без использования такого продукта, как пшеничная мука. Ведь именно она способствует тому, что человек очень быстро прибавляет в весе.

Итак, творожная запеканка без муки требует использование следующих компонентов:

  • сода столовая – неполная маленькая ложечка;
  • молоко не слишком жирное, но максимальной свежести — 2 стакана;
  • сахар-песок не слишком крупный — около 3 больших ложек (применять по усмотрению);
  • ванилин ароматный – около 15 г;
  • манка – 3 большие ложки;
  • масло дезодорированное (подсолнечника) – 15 мл.
к содержанию ↑

Замес творожной основы

На вкус творожная запеканка без муки практически ничем не отличается от той, что готовится с использованием мучного продукта. Однако такой десерт менее калорийный, нежели классический. Чтобы его выпечь в духовке, следует заранее замешать основу. Для этого требуется взбить деревенские яйца блендером, а затем добавить к ним сахар-песок, не очень жирное молоко и манку. Перемешав ингредиенты, их следует оставить в стороне до тех пор, пока крупа не взбухнет и масса не станет более густой.

По прошествии некоторого времени к яичной основе необходимо выложить некислый крупнозернистый творог, ванилин и столовую соду. Перемешивать данные ингредиенты желательно при помощи миксера. Но если такого устройства у вас нет, то можно использовать и обычную ложку.

к содержанию ↑

Процесс формирования творожного изделия

Диетическая без пшеничной муки формируется довольно быстро. Для этого требуется смазать глубокую форму небольшим количеством растительного жира, а затем выложить в нее всю ранее замешанную основу. В завершение поверхность полуфабриката следует выровнять при помощи ложки.

Процесс выпечки в духовке

Диетическая запеканка из творога выпекается в духовке сравнительно недолго. Это еще один существенный плюс в копилку домашней Поместив наполненную форму в разогретый духовой шкаф, ее следует выдержать около получаса при температуре 210 градусов. За это время запеканка без муки должна схватиться, стать румяной и очень вкусной.

Правильно подаем диетическое блюдо к столу

Если вы придерживаетесь строгой диеты, то добавлять в данное блюдо сахар-песок следует в малом количестве. В ином случае его требуется использовать ровно столько, сколько содержится в перечне (см. выше).

После того как вкусная домашняя запеканка из творога без муки будет готова, ее требуется вынуть из духовки и остудить прямо в посуде. Далее подрумянившееся изделие необходимо нарезать на порционные куски и разложить по тарелкам, воспользовавшись лопаткой. Подавать такой десерт домочадцам желательно вместе с чаем и натуральным медом. Приятного аппетита!

к содержанию ↑

Как готовится запеканка без муки и манки?

Что делать, если для приготовления такого творожного лакомства вы не хотите использовать пшеничную муку, а манки в доме не оказалось? В подобной ситуации рекомендуем воспользоваться нижеописанным рецептом. Для его реализации нам понадобится:

  • творог некислый крупнозернистый — около 500 г;
  • яйца куриные деревенские — 4 шт.;
  • сахар-песок некрупный — около 4 больших ложек (применять по усмотрению);
  • сметана не слишком жирная, но максимальной свежести — 2 ложки большие;
  • крахмал картофельный – 2 большие ложки;
  • разрыхлитель – неполная маленькая ложечка;
  • ванилин – около 5 г;
  • изюм темный бескосточковый – ½ стакана;
  • масло натуральное сливочное – 15 г.
к содержанию ↑

Приготовление творожной основы

Запеканка без муки и манки готовится так же легко и просто, как и вышеописанный десерт. Но чтобы такое лакомство схватилось во время термической обработки, к нему следует обязательно добавить

Итак, для замеса творожной основы требуется взбить деревенские яйца вилочкой, а затем добавить к ним сахар-песок, не очень жирную сметану и творог. Перемешав все компоненты ложкой, необходимо получить жидкую однородную консистенцию. После этого в творожную смесь требуется постепенно всыпать разрыхлитель, ванилин и картофельный крахмал. В итоге у вас должна образоваться более густая масса, чем была до этого.

Если вы желаете получить более сладкий и вкусный десерт, то в творожную основу следует обязательно добавить и темный бескосточковый изюм. Для этого его необходимо перебрать от мусора и, выложив в дуршлаг, хорошенько сполоснуть в горячей воде. Далее сухофрукты необходимо поместить в миску и залить крутым кипятком. В нем изюм желательно выдержать около получаса. За это время продукт взбухнет, и от него отойдет вся налипшая грязь. В завершение сухофрукты следует снова сполоснуть, но уже под холодной водой. После этого их требуется встряхнуть в сите и всыпать в творожную основу, а затем тщательно перемешать большой ложкой.

к содержанию ↑

Формируем изделие

Творожная запеканка без муки получается вкусной и в духовом шкафу, и в мультиварке. В первом рецепте мы рассказали вам о том, как готовится такой десерт при помощи первого кухонного устройства. Сейчас хочется поведать, как можно быстро и легко сделать Для этого ее чашу необходимо обильно смазать натуральным сливочным маслом, а затем выложить всю творожную основу с изюмом.

Выпекаем изделие в мультиварке

Чтобы приготовить вкусную запеканку в таком кухонном устройстве, следует использовать программу выпечки. Ее необходимо установить сразу же после того, как окажется в чаше. Выпекать домашний десерт в данном режиме желательно на протяжении 45-50 минут. За это время творожное лакомство должно хорошо схватиться и стать пышным.

Правильно подаем творожный десерт к столу

Подавать такое вкусное сладкое блюдо членам своей семьи желательно вместе с горячим чаем на завтрак или к полднику. Приятного аппетита!

Творожный десерт может быть самым разным – с яйцами и без, с сахаром или не сладкий с сухофруктами, однородный или слоеный.

Запеканка из творога отлично подходит для завтрака или десерта к чаю.

В детском меню это вообще незаменимое блюдо, особенно если малыш отказывается кушать творог в чистом виде. Для приготовления не требуется много времени или дополнительных навыков. Состав продуктов достаточно минимален.

к содержанию ↑

Диетическая творожная запеканка – общие принципы приготовления

Основной ингредиент – творог. Если вы соблюдаете диету, то лучше использовать обезжиренный творожный продукт.

Перед приготовлением теста для запеканки его сначала протирают через сито или измельчают блендером/миксером.

Яйца придадут творожной массе липкость, а при запекании – золотистую корочку. Но можно обойтись и без куриного желтка.

Благодаря ванили запеканка получится по-домашнему ароматной.

Для вкуса можно добавлять сахар или его заменитель.

В зависимости от выбранного рецепта в запеканку добавляют манную или рисовую крупу, изюм, ягоды, фрукты, морковку, сметану, и даже, макароны.

При подаче блюдо можно полить медом, сиропом, йогуртом, вареньем или горячим шоколадом.

к содержанию ↑

Диетическая творожная запеканка «Классическая»

По классическому рецепту в запеканку из творогу добавляют немного манной крупы, яйца и сахар. Запекать можно как в духовом шкафу, так и в мультиварке.

Две пачки творога по 250 грамм;

Два яйца столовых;

Две стол. ложки манной крупы;

Две стол. ложки сахара;

Одна стол. ложка масла растительного.

Творог насыпают в глубокую миску, добавляют два сырых яйца и манку. Все ингредиенты смешивают в комбайне, миксером или вилкой. Постепенно добавляют ванилин и сахар. В жароупорную посуду или противень наливают немного масла и выкладывают творожную массу ровным слоем. Запекают в духовом шкафу. Ориентировочное время приготовления – полчаса. Можно использовать пергамент.

к содержанию ↑

Диетическая творожная запеканка с рисом

Рисовая крупа сделает творожную массу более вязкой, а приготовленному блюду добавит калорий. Для разнообразия добавьте в тесто изюм.

Двести грамм риса;

Триста грамм творога;

Одно-два яйца куриных (высший сорт);

50 грамм сметаны (средней жирности);

Сливочное масло для смазывания;

Сахарный песок – 70 грамм.

Изюм моют и замачивают в холодной воде на пятнадцать минут. Воду сливают и дают изюму обсохнуть. Отварной рис охлаждают и смешивают с яйцами и творогом, добавляют сахар, по желанию – ванилин. Посуду для духового шкафа смазывают сливочным маслом и выкладывают рисово-творожную массу, разравнивают. Выпекают примерно сорок минут. Подают рисовую запеканку горячей, предварительно поливают сметаной или жидким вареньем.

к содержанию ↑

Диетическая творожно-ванильная запеканка «Пудинг»

Творожно-ванильную запеканку, приготовленную по этому рецепту, подайте с шариком мороженого и малиновым вареньем.

600-700 грамм творога;

Четыре столовых яйца;

Три стол. ложки сахарного песка;

Одна пачка смеси для ванильного пудинга;

Одна чайн. ложка разрыхлителя;

Одна пачка ванильного сахара;

В глубокой посуде хорошо взбивают яйца, добавляют творог. Всыпают сахарный песок. Добавляют ванильный сахар. Насыпают смесь для пудинга и разрыхлитель. Все ингредиенты тщательно перемешивают. Затем массу хорошенько взбивают с помощью миксера или кухонного комбайна. Кладут замоченный изюм и перемешивают. Форму для выпекания смазывают сливочным маслом. Выкладывают творожную массу. Выпекают до готовности.

к содержанию ↑

Диетическая творожная запеканка «Вермишелевая»

В запеканку по этому рецепту добавляют отварные макароны. В зависимости от ваших предпочтений можно добавить фрукты или орешки.

500 грамм творога;

150-200 грамм отварных макарон или вермишели;

Масло сливочное или жир для запекания;

Три стол. ложки сахара.

Творог пропускают через мясорубку или протирают сквозь сито. Яйца хорошо взбивают с сахарным песком. Добавляют вермишель, соль, ванильный сахар. После тщательного перемешивания, выкладывают на сковороду, смазанную жиром и обсыпанную сухарями. Поливают жидкой сметаной и запекают в духовке. Вместо ванильного сахара можно добавить изюм, орехи, яблоки, апельсин.

к содержанию ↑

Диетическая творожная запеканка с курагой

Если в запеканку добавить кураги, она получится яркого насыщенного цвета. Особенно у детей такое блюдо разыграет небывалый аппетит.

Полкилограмма нежирного творога;

Один стакан кураги;

50 грамм сметаны средней консистенции;

Соль на кончике ножа;

Жир для смазывания.

Курагу промывают и заливают крутым кипятком. Через 10 минут смешивают курагу с яйцом, манкой и солью. Добавляют творог к остальным продуктам и перемешивают до однородной смеси. По желанию можно включить немного сахара, но благодаря кураге блюдо и так получается достаточно сладким. Противень или жаропрочную посуду смазывают кондитерским жиром и ровным слоем выкладывают массу. Сверху смазывают сметаной. Запекают примерно полчаса при обычной температуре духовки.

к содержанию ↑

Диетическая творожная запеканка «Слоеная»

Это необычный рецепт творожного десерта. Творог и фрукты выкладывают на противень слоями. А благодаря тушеной моркови в молоке блюдо получается нежным и сочным.

Одна пачка творога;

Две стол. ложки сахарного песка;

400 грамм яблок;

100 грамм изюма;

100 грамм инжира;

Две стол. ложки масла;

Одна стол. ложка манной крупы;

Морковь очищают и мелко нарезают. Пропаривают в небольшом количестве воды или молока, добавляют масло. В готовую морковь выкладывают нарезанные ломтиками яблоки, если есть – измельченный сухой инжир, два сырых яйца. Творог протирают сквозь сито, смешивают с манной крупой, сахарным песком, яйцами и изюмом. На сковороду выкладывают слоями: слой творога, слой фруктов – и запекают.

к содержанию ↑

Диетическая творожная запеканка с яблоками

Кусочки готовой диетической запеканки с яблоками разрежьте на порции и полейте жидким медом.

500 грамм обезжиренного творога;

Три стол. ложки перемолотых овсяных хлопьев;

Одно зеленое яблоко;

Нежирная сметана или некалорийный йогурт;

Две стол. ложки сахарного песка.

Творог протирают, всыпают овсяную муку, разбивают желтки, и смешивают со сметаной или йогуртом. Блендером взбивают белки с сахарным песком до белой воздушной массы. Яблоко очищают от кожуры, серединку вырезают и режут мелкой соломкой или пропускают через крупную терку. Во взбитую белковую пену добавляют творожную массу, измельченное яблоко и тщательно перемешивают. Форму для запекания смазывают кондитерским жиром и равномерно выкладывают на нее творожную массу. Ставят в разогретый Выпекают в духовом шкафу примерно сорок минут.

к содержанию ↑

Диетическая творожная запеканка с сухофруктами

Для приготовления творожной запеканки с сухофруктами подойдут сухие изюм, вишня, чернослив, клубника.

Один килограмм творога;

Семь куриный яиц (С1);

Жир для запекания.

Яйца взбивают с сахаром, добавляют протертый обезжиренный творог. Сухофрукты заливают кипятком на десять минут, затем крупные ягоды мелко нарезают и соединяют с творогом. В смесь добавляют сахар, ванилин. Все хорошо перемешивают. Жаропрочную посуду смазывают масло или жиром и равномерным слоем выкладывают на нее творожную массу. Пекут в духовом шкафу около получаса. После остывания запеканку разрезают на порции и подают охлажденной.

к содержанию ↑

Диетическая творожная запеканка с бананом и йогуртом

Для разнообразия приготовьте творожный десерт с бананом и йогуртом. Груша добавит блюду сочности и аромата.

300-400 грамм творога;

Одно столовое яйцо;

По одной шт. – банан, груша или яблоко;

Банан очищают от шкурки и пропускают через блендер. Добавляют к нему протертый нежирный творог, стакан йогурта и сырое яйцо. Все ингредиенты хорошо взбивают блендером. Грушу чистят, вырезают семечки и нарезают мелкой соломкой. Добавляют в тесто и перемешивают. Форму слегка смазывают маслом и тонким слоем распределяют по ней массу из творога. Выпекают около получаса. Приятного аппетита!

к содержанию ↑

Диетическая творожная запеканка на кефире

При приготовлении творожного десерта по этому рецепту, в тесто добавляют кефир. В качестве дополнительного ингредиента подойдет изюм.

Одна пачка нежирного творога;

Два куриных яйца;

Яйца взбивают миксером или блендером. В другой посуде смешивают протертый творог с кефиром, добавляют к взбитой яичной пене. Сахарят и добавляют немного изюма. Пекут в духовом шкафу на 180 градусах около тридцати минут. При появлении корочки золотистого оттенка – запеканка готова. Края десерта должны легко отставать от стенок формы.

к содержанию ↑

Диетическая творожная запеканка с овсяными хлопьями

Овсяные хлопья разнообразят ваш арсенал рецептов запеканки из творога. Курага усилит вкус блюда и цвет.

250-300 грамм творога (обезжиренного);

8 шт. сухофруктов – кураги;

Полстакана геркулесовой крупы;

Яйцо взбивают блендером, добавляют нежирный протертый творог, все тщательно перемешивают. Творожную массу соединяют с овсяными хлопьями. Курагу мелко нарезают и добавляют в тесто. Форму для приготовления смазывают кондитерским жиром и равномерно распределяют по ее площади смесь. Выпекают в духовке. Оптимальная температура приготовления 180 градусов, время – тридцать минут.

к содержанию ↑

Диетическая творожная запеканка без яиц

Запеканка по этому рецепту готовится без яиц. Готовое блюдо полейте кленовым сиропом или горячим некалорийным шоколадом.

Мелкозерный или протертый творог;

20 грамм кукурузного крахмала или сухого пудинга;

Одна чайн. ложка лимонного сока;

Творог смешивают с крахмалом или пудингом, добавляют сок лайма или лимона. Перемешивают так, чтобы не оставалось комочков. Добавляют сахарозаменитель. Творожную массу перекладывают в силиконовую высокую форму. Ставят в микроволновую печь на шесть-семь минут при максимальной мощности. После этого десерт на 10 минут убирают в морозильную камеру. После легкого застывания разрезают на порционные кусочки и поливают сиропом.

к содержанию ↑

Диетическая творожная запеканка – хитрости и полезные советы

Творог с крупными зернами следует протереть через сито, пропустить на блендере или взбить миксером. Тогда запеканка получится нежной и без комочков.

Чтобы проверить запеканку на готовность, воспользуйтесь не деревянной палочкой, а обратите внимание на появление румяной корочки и отставание теста от стенок формы для запекания.

Если запеканку будет печься в металлической посуде, то предварительно ее следует не только смазать жиром, но и посыпать измельченными в муку сухарями.

Если запеканку готовят в микроволновой печи, то блюдо следует накрыть крышкой. Время выпекания – пять минут, мощность -максимальная. По окончании приготовления десерт оставляют в печи еще на восемь-десять минут.

Оптимальное время приготовления запеканки – 30-40 минут. Но помните, что это зависит от консистенции теста. Если творожная массы была жидкой, то времени на приготовление уйдет больше.

По окончании запекания не следует сразу доставать блюдо из духовки/мультиварки. Запеканка должна немного остыть, в противном случае она может развалиться в процессе извлечения.

18 декабря 2016 246

Повседневное питание в первую очередь должно быть здоровым и оказывать благотворное воздействие на пищеварительную систему. По этой причине обязательно при готовке используйте полезные и легкоусвояемые продукты.

К одному из здоровых, но в то же время питательных блюд относят творожную запеканку без муки. Ее можно кушать во время диет, использовать для детского и повседневного меню. А как ее сделать, мы постараемся объяснить в следующих рецептах.

к содержанию ↑

Классический рецепт

Какие компоненты подготовим для готовки:

  • полкилограмма творога;
  • стакан молока или сливок;
  • сахарный песок – 100 грамм;
  • 4 куриных яйца;
  • 15 грамм ванильного сахара.

Период приготовления будет составлять около 60 минут, калорийность – 100 ккал.

Как нужно делать:

Рецепт творожной запеканки с яблоком без муки и манки

Для готовки нам потребуется следующее:

Процедура приготовления занимает 1 час 15 минут, калорийность – 110 ккал.

  1. Первым делом яйца освобождаем от скорлупы, отделяем желтки от белков;
  2. Помещаем желтки в маленькую миску, добавляем к ним 2 большие ложки меда и интенсивно смешиваем до образования светло желтого цвета;
  3. Творог выкладываем в чашку, добавляем оставшийся мед и размешиваем все до равномерной структуры;
  4. Вливаем к творогу желтковую смесь и размешиваем;
  5. К белкам добавляем соль, несколько капель сока лимона. Все компоненты тщательно взбиваем миксером до образования пышной смеси;
  6. После этого белки следует выложить в творожную смесь и размешать все до однородности;
  7. Поверхность формы обязательно промазываем небольшим количеством сливочного масла;
  8. Выливаем основу в форму;
  9. Яблоки промываем, протираем и нарезаем их тонкими дольками;
  10. Выкладываем кусочки яблок сверху основы;
  11. Духовку необходимо предварительно прогреть до 180 градусов;
  12. Помещаем форму в горячую духовку и готовим 30-40 минут;
  13. Затем вытаскиваем и оставляем немного остыть;
  14. Теплую запеканку вынимаем из формы, режем кусочками и помещаем на стол.
к содержанию ↑

Диетическая запеканка из творога с тыквой

Продукты для приготовления:

  • полкилограмма свежей тыквы;
  • творог с низкой жирностью – 500 грамм;
  • 3 белка;
  • 1 желток;
  • мед на свой вкус;
  • немного растительного масла.

Готовка займет примерно 1 час, калорийность — около 95 ккал.

  1. Тыкву следует очистить от семечек, не нужной мякоти и обязательно счищаем верхнюю кожуру;
  2. Далее мякоть тыквы следует протереть на терке с крупной решеткой;
  3. Немного тушим тыкву на воде, чтобы она стала мягкой и лучше пропеклась;
  4. Выкладываем тыкву на дуршлаг и оставляем, чтобы стекла вся вода;
  5. Творог выкладываем в чашку, добавляем к нему желток и разминаем до равномерной структуры;
  6. Белки отдельно взбиваем до пышной смеси, похожей на пену;
  7. Далее выкладываем к творогу белковую пену, добавляем мед и хорошенько все взбиваем. Можно воспользоваться блендером, при помощи него можно быстро все перемешать, при этом в смеси не останутся крупинки;
  8. После этого поверхность стенок и дна формы для запекания промазываем сливочным маслом;
  9. Выкладываем слой основы и затем сверху кладем тыкву;
  10. Раскаляем духовку до 200 градусов;
  11. Убираем форму раскаленную духовку и оставляем печься полчаса;
  12. Далее все вынимаем, остужаем и выкладываем на большую плоскую тарелку;
  13. Нарезаем кусочками и подаем на стол.
к содержанию ↑

Как готовить запеканку с сыром и зеленью в духовке

Для приготовления нам будут нужны продукты:

  • 850 грамм творожного продукта;
  • 450 грамм твердого сыра;
  • 3 куриных яйца;
  • чеснок – 4 дольки;
  • 5-6 веток зелени (укроп, петрушка, лук);
  • масло сливочное – 1 маленькая ложка.

На готовку уйдет около 1 часа, калорийность составит 120 ккал.

  1. Для начала ломтик сыра следует протереть при помощи терки с крупными зубцами. Не большое количество сыра нужно отложить в сторону;
  2. Зелень споласкиваем и шинкуем ножом на мелкие кусочки;
  3. Ворог выкладываем в чашку, добавляем к нему нарубленную зелень, протертый сыр;
  4. Зубчики чеснока очищаем от шкурки, пропускаем их через пресс и добавляем к остальным компонентам;
  5. Все интенсивно перемешиваем. В результате должна получиться однородная смесь;
  6. Если вы размешиваете все в блендере, то лучше всего делайте это на небольшой скорости, иначе вместо запеканки у вас получится мусс;
  7. Форму для запекания тщательно со всех сторон промазываем сливочным маслом;
  8. Выкладываем всю смесь в форму и хорошо разравниваем верх;
  9. Духовой шкаф обязательно предварительно прогреваем до 180 градусов;
  10. Посыпаем верх запеканки остатками сыра и убираем в духовку на полчаса;
  11. После этого вынимаем готовую запеканку из духовки и немного остужаем;
  12. Как только она остынет, вынимаем ее на плоскую тарелку и разрезаем на кусочки;
  13. Подаем на стол к любому основному блюду.
к содержанию ↑

Диетический десерт с курагой и изюмом в мультиварке

Ингредиенты для готовки:

  • полкилограмма творога;
  • яйца куриные – 5 штук;
  • сахарный песок – 800 грамм;
  • кусочек сливочного масла на 30 грамм;
  • небольшая пачка ванильного порошка;
  • 100 грамм кураги;
  • стакан изюма.

Время готовки будет составлять 1 час 25 минут, калорийность – 165 ккал.

Переходим к готовке:

  1. Для начала творог следует растереть. Для этого его можно растирать руками, при помощи вилки, в блендере или прокрутить через мясорубку. Используйте любой способ, какой вам больше нравится;
  2. Изюм с курагой следует предварительно замочить в горячей воде минут на 7-10. Затем курагу нарежьте на средние кусочки;
  3. После этого в перемолотую смесь вбиваем куриные яйца, засыпаем сахарный песок, ванильный порошок;
  4. Выкладываем изюм и порубленную курагу на небольшие кусочки;
  5. Все интенсивно размешиваем до равномерной консистенции;
  6. Чашу мультиварки промазываем со всех сторон сливочным маслом;
  7. Помещаем основу в мультиварку, верх выравниваем;
  8. Выставляем режим «выпечка» и оставляем готовиться в течение 50 минут;
  9. После истечения времени, мультиварка должна сама оповестить вас об этом;
  10. После этого оставляем немного постоять, чтобы запеканка остыла;
  11. Теплую запеканку выкладываем на плоскую тарелку и разрезаем на кусочки;
  12. Подаем на стол вместе с чаем и сливками.
к содержанию ↑

Изумительная мраморная запеканка

Для готовки нам будут нужны следующие компоненты:

  • творог – 500 грамм;
  • 200 грамм сахара;
  • 5 куриных яиц;
  • сливки – 200 мл;
  • ванильный порошок – щепотка;
  • какао-порошок – 1 большая ложка;
  • растительное масло.

Время готовки – 85 минут, калорийность – 110 ккал.

Приступаем к готовке:

  1. Первым делом нужно разбить куриные яйца и разделить белки и желтки;
  2. В миску выкладываем творог, выкладываем к нему желтки и все хорошенько размешиваем;
  3. Засыпаем к смеси сахарный песок, заливаем сливки и все тщательно перемешиваем;
  4. Далее белки следует хорошенько взбить до образования пышной пены;
  5. Выкладываем в основу белковую пену, добавляем ванилин и размешиваем;
  6. Форму мультиварки смазываем со всех сторон растительным маслом;
  7. Выливаем в нее творожную основу;
  8. Какао-порошок сыпем сверху, далее при помощи вилки делаем небольшие помешивания круговыми движениями, но стараемся при этом не размешивать основу;
  9. Далее выбираем режим «Выпечка» и оставляем запекаться в течение 40-50 минут;
  10. Как только будет готова запеканка, накрываем ее крышкой и оставляем постоять минут 15;
  11. После этого вынимаем ее на тарелку и разрезаем;
  12. Подаем на стол с любым десертом – вареньем, джемом, медом.
к содержанию ↑

Кулинарные тонкости

  • для приготовления следует использовать только творог. Творожная масса не подойдет;
  • размешивая основу, старайтесь полностью разбивать все комочки и крупинки, она должна быть однородной;
  • дополнительно в основу можно добавить любые фрукты, ягоды, сухофрукты, орехи;
  • после выпекания запеканку можно присыпать пудрой, полить сливками или медом.

Творожная запеканка без муки станет прекрасным дополнением к чаю, утреннему кофе или соку. Ее можно готовить для детей, даже для тех, кто не любит творог. Ее нежный вкус и приятный аромат понравится всем, а привкус творога совсем не будет ощущаться.

Сегодня многие из нас стремятся рационально и правильно питаться — это позволяет сохранить здоровье и красивую фигуру. Творожные блюда используются в диетическом и спортивном питании.

Диетическая творожная запеканка без муки одно из самых полезных и вкусных блюд из творога, ее обязательно рекомендуется включить в свой рацион питания. Она прекрасно подойдет и детям и взрослым, и людям с проблемами пищеварения.

Творожные блюда играют очень важную роль для роста и развития деток, так как творог содержит много кальция, белка и является одним из лучших питательных продуктов. А добавление в творожную запеканку изюма богатого витаминами и минеральными веществами, делает это блюдо просто идеальным для маленьких деток. Это легкое диетическое блюдо станет просто незаменимым в меню людей, которые болеют гепатитом.

к содержанию ↑

Рецепты диетической запеканки из творога

Представляю вашему вниманию рецепты диетической запеканки из творога. Готовит запеканку просто и легко, с приготовлением этого творожного блюда справится даже начинающий кулинар.

Продукты для приготовления, тоже довольно простые: свежий творог, кефир, яйца и изюм и это все! Можно разнообразить блюдо, добавляя в него фрукты, курагу или чернослив. Кстати, кроме традиционных фруктов в творожную запеканку можно добавлять и овощи, в первую очередь, полезную для здоровья, тыкву.

Калорийность творожной запеканки очень маленькая — 90 Ккал на 100 грамм.

Творожную запеканку хозяюшка может подавать к столу, как самостоятельное блюдо, так и в качестве легкого и вкусного десерта.

Творожная запеканка с изюмом и курагой

Приготовленная по этому рецепту запеканка ни перегрузит ваш организм избытком калорий. Вместо кураги и изюма в рецепте можно использовать консервированные ананасы или кусочки ваших любимых твердых фруктов. Если фрукты сладкие, то можно готовить без сахара.

  • Свежий и нежирный творог — 500 грамм. Творог не должен быть слишком влажным;
  • Яйца средних размеров — 4 штуки;
  • Сахар — 1 столовая ложка, используем в рецепте по желанию;
  • Изюм, курага или фрукты — по вашему вкусу;
  • Сода — маленькая щепотка.

1. Творог протираем, отделяем белки от желтков.

2. Белки взбиваем с сахаром, а желтки соединим с протертым творожком.

3. Аккуратно соединяем творожную массу с взбитыми белками, добавляем щепотку соды — перемешиваем. Добавляем распаренные сухофрукты или кусочки свежих фруктов.

4. В смазанную маслом форму выкладываем приготовленную творожную массу.

5. Духовку разогреваем, и ставим в нее нашу запеканку — выпекаем при температуре 190 — 200 градусов, 30 минут. Готовый творожный десерт остужаем и нарезаем порционно, можно при подаче к столу, украсить фруктами или вареньем.

Творожная запеканка с яблоками

  • Творожок нежирный — 500 грамм;
  • Овсяные хлопья, молотые в муку — 3 столовые ложки;
  • Яблоко средних размеров, желательно зеленых сортов — 1 штука;
  • 3 яичных белка;
  • Сметана самой низкой жирности или йогурт — 2 столовые ложки;
  • Сахар — 2 столовые ложки.

1. Творог протираем и добавляем в него овсяную муку, желтки и сметану или йогурт.

2. Белки взбиваем с сахаром до белой воздушной пены.

3. Яблоко вымоем, очистим от кожицы и сердцевины, нарежем яблочко мелкой соломкой или небольшими дольками.

4. Соединяем белковую массу с творожной, добавляем яблоки и аккуратненько перемешиваем.

5. Смазываем форму, выкладываем в нее творожную массу и ставим для запекания в разогретую духовку. Выпекать надо полчаса, при температуре 200 градусов. Готовую запеканку, когда остынет, нарезаем порционно, поливаем медом и подаем к столу.

Творожная запеканка с бананом и йогуртом

  • Творог свежий и нежирный — 250 грамм;
  • Одно яйцо, один банан, одна груша или яблоко;
  • Йогурт — 30 миллилитров.

1. Сделаем пюре из банана и соединим банановое пюре с протертым творогом, йогуртом и одним яйцом — все взбиваем блендером.

2. Грушу вымоем, очистим и нарежем мякоть маленькими кубиками. Добавим грушу в творожную массу.

3. Силиконовую форму слегка смажем маслом (если форма металлическая, ее надо смазать и посыпать сухарями) В смазанную форму выкладываем творожную массу и ставим в духовку для запекания.

4. Выпекать запеканку надо 40 минут, при 180 градусах температуры. Если выпекает в микроволновке, под крышкой, то 5 — 7 минут, при мощности 100%, когда готовите в микроволновой печи, то надо оставить в ней блюдо, еще на 10 минут.Когда творожный десерт остынет, нарезать на кусочки и подавать к столу.

  • Творог — 200 грамм;
  • Яблоко — 1 штука, мякоть тыквы — 400 грамм;
  • Яйца — 3 штуки;
  • Изюм — половина стакана, шепотка соли;
  • Ванилин — 1 пакетик (ванилин добавляем в блюдо по желанию);
  • Сахар — половина стакана (можно готовить без сахара).

1. Яблоко и тыкву натираем на крупную терку.

2. Творог протираем и добавляем к нему натертые яблоко с тыквой, распаренный изюм, яйца, сахар, ванилин и щепотку соли — все перемешиваем, до однородной массы. Следует обратить внимание на сладость тыквы, и класть сахар по вкусу, чтобы запеканка не получилась слишком сладкой.

3. Форму смазываем маслом, посыпаем сухарями и выкладываем в нее тыквенную массу. Ставим форму с тестом в духовку и выпекаем при температуре 180 градусов в течение 30 минут.Когда запеканка готова, даем ей остыть в духовке, а затем выкладываем на блюдо.

Творожная запеканка с сыром и зеленью

Можно приготовить закусочный вариант запеканки без сахара. Это блюдо особенно хорошо подойдет людям, которые занимаются спортом и ведут активный образ жизни, так как эта диетическая запеканка содержит ударную дозу белка.

  • Творог — 250 грамм;
  • Сыр твердый низкокалорийный — 100 грамм;
  • Кефир — 2 столовые ложки;
  • Отруби — 2 столовые ложки;
  • Яйца — 2 штуки;
  • Сода — 0, 5 чайной ложечки;
  • Зелень млеко рубленная — по вкусу.

1. Яйца взбиваем в мисочке и добавляем хорошо протертый творожок — все хорошенько перемешиваем.

2. Погасим в кефире соду и добавим в творожную массу.

3. Натрем на терке сыр и добавим к творогу, вместе с мелко нашинкованной зеленью и отрубями.

4. Полученную массу выкладываем с силиконовую форму и ставим в духовку — выпекать в течение 40 минут, при 180 градусах. По желанию, за 5 минут до окончания выпечки, можно посыпать блюдо тертым сыром, чтобы у запеканки получилась красивая сырная корочка.

Диетическая творожная запеканка без муки отлично утоляет голод, не перегружает при этом наш организм лишними жирами и калориями. Ее можно готовить, как в сладких вариантах с фруктами и ягодами, так и в соленых с различными овощами и твердым сыром — здесь главное проявить фантазию и изобретательность. Разрезать приготовленное блюдо на порции нужно после того, как остынет. Подавать запеканку, по желанию, можно с различными фруктовыми соусами, медом, йогуртом или сметаной.

Вкусная запеканка из творога без муки
Вкусная запеканка из творога без муки. Диетическая творожная запеканка на кефире. Как готовить запеканку с сыром и зеленью в духовке. Все рецепты просты в приготовлении и не требуют ни

Источник: academ-health.ru

 

к содержанию ↑

Диета из творога для похудения

Диетологи и фитнес-тренеры часто запрещают своим подопечным алкоголь, сладости и сдобу, но даже самый строгий диетолог не запретит творог. Этот продукт – один из самых востребованных среди поклонников здорового образа жизни, спортсменов и людей, стремящихся похудеть. Диеты на твороге помогли не одной женщине застегнуть на себе любимые джинсы или нарядиться в платье с выпускного вечера. И все же не спешите бежать в ближайший супермаркет за обезжиренным творогом: у этой диеты есть правила, риски и подводные камни.

к содержанию ↑

Особенности диеты

Диета на твороге – способ быстрой потери веса. Ее используют, чтобы «просушиться» или в короткие сроки сбросить от 3 до 7 килограммов. Основным продуктом при этом будет творог – чаще всего обезжиренный, но это не обязательно, есть диеты на домашнем твороге.

Чтобы быстро снизить вес, нужно следовать нехитрому принципу: обеспечить организм протеином при минимальном количестве калорий. Диета на твороге подходит для этих целей как нельзя лучше, она предполагает, что вы будете есть богатый протеинами, но легкий творог утром и в обед. Но даже если вы поужинаете прямо перед сном, творожное меню легко усвоится и не отложится на бедрах.

Чтобы творог не надоедал и не возникало дефицита полезных веществ, диетическая система позволяет использовать разные добавки. Главное, чтобы они были натуральными: овощи, фрукты, орехи, мед. Впрочем, существует строгий вариант меню, предполагающий, что единственной добавкой будет кефир. Однако длительность такой диеты небольшая.

к содержанию ↑

Преимущества и недостатки творожной диеты

Считается, что творог способствует уменьшению калорийности пищи и сжиганию жировой ткани. Действительно, этот продукт – очень полезный, он содержит множество витаминов и минералов: магний, железо, кальций, витамины группы A, B, E, P. Каждый из этих элементов жизненно необходим организму, не говоря уже о белках! Но есть нюанс: все эти преимущества в большей мере относятся к обычному домашнему, не обезжиренному творогу, тогда как реклама и производители продуктов питания стараются продать обезжиренный. Да и большинство рецептов похудения требуют именно обезжиренной пищи.

Во-первых, большинство полезных компонентов, включая витамины и аминокислоты, так необходимые нашему телу – жирорастворимые. Поэтому, когда производитель обрабатывает творожную массу, чтобы удалить из нее жиры, вместе с жирами из пищи улетучиваются и полезные компоненты.

Во-вторых, жиры сами по себе – ценные компоненты. Нарушение сбалансированного состава продукта приводит к худшему его усвоению: за отсутствием жиров кальций и фосфор просто не усваиваются. В целом это не проблема, когда есть другие источники фосфора и кальция, но особенности диеты для похудения таковы, что другого источника минералов у вас, скорее всего, не будет. Разве что вы принимаете их в капсулах. Так что говорить об особой пользе обезжиренного творога – лукавство или бессознательное преувеличение. Его польза ограничивается чувством насыщения и уменьшением объема талии.

Однако и с объемом талии все не так просто: сбросив избыточные килограммы за 3 дня или 2 недели, со временем вы наберете их снова. Беспощадная медицинская статистика утверждает: только 13% людей, похудевших с помощью диеты, сохраняют вес. Остальные снова полнеют, а то и набирают сверх того, сколько весели, когда урезали свое меню.

Все быстрые решения – кратковременные. Если вам нужно любой ценой сбросить несколько килограммов за 3 дня, диета на твороге поможет. Но чтобы потерянные килограммы после этого не вернулись, надо грамотно выйти из диетического рациона, сбалансировать питание и заниматься спортом хотя бы трижды в неделю. Однако если вы сбалансируете рацион, займетесь спортом, будете высыпаться и откажетесь от алкоголя, вы и так сбросите вес, без всякой творожной диеты. Разве что произойдет это не так быстро, но ведь и за результаты волноваться не придется!

к содержанию ↑

Противопоказания

  • Непереносимость лактозы. Если вы не можете есть молочные продукты без того, чтобы не возникло пищевое расстройство, диета на твороге – не для вас.
  • Пониженный гемоглобин, железодефицитная анемия. Сесть на строгую диету, когда организм нуждается в полноценном питании – безотказный способ усугубить анемию до состояния, когда начнут выпадать волосы.
  • Беременность и период кормления грудью. Ограничение в пище в этот период могут нанести непоправимый вред и матери, и ребенку.
  • Хронические болезни пищеварительной системы. Если вы можете из собственного опыта сообщить, какой гастроэнтеролог в городе – лучший, скорее всего, именно этот врач и выдавал вам рекомендации по питанию. Их и придерживайтесь или, по крайней мере, согласуйте свои действия с врачом.
  • Наличие любых острых заболеваний. Период болезни – неподходящее время, чтобы ограничивать себя в еде; это время, когда организму наоборот нужно усиленное питание для восстановления. Корректируйте рацион только после согласования с лечащим врачом.
к содержанию ↑

Варианты творожной диеты

Вариантов творожной диеты много, поэтому вы можете выбрать тот, который соответствует вашим задачам. Старайтесь без необходимости не прибегать к жестким версиям рациона, рассчитанным на 3-5 дней, поскольку они создают стресс для организма. Это может быть чревато проблемами с пищеварением и развитием “привыкания” к диете в будущем, когда даже при очень ограниченном рационе вес не будет снижаться.

Кефирно-творожная

Если по какой-то причине нужно сбросить несколько килограммов, можно остановиться на самом аскетичном варианте творожной диеты, но ограничения должны длиться не дольше 5 дней. Большинство выбирают 3 дня. Рецепт суровый, как и всякая монодиета: в сутки разрешается съедать только 500 граммов обезжиренного творога и выпивать литр кефира. Эта порция разделяется на 5 приемов пищи, и сверх кефира с творогом нельзя есть ничего, но можно пить чистую воду, отвар шиповника, зеленый чай без сахара. Один раз в день можно побаловать себя чашечкой кофе или черным чаем без сахара. Слово “сахар” на эти три дня придется забыть. Это строгий вариант для быстрой потери веса, но можно выбрать и менее строгую диету на твороге.

Творожно-овощная

Это более мягкий вариант рациона для похудения, он рассчитан на 14 дней. Творожная порция в сутки – 300 граммов, зато можно съедать до 500 граммов овощей: морковки, помидоров, огурцов, капусты, кабачков. Продукты употребляются раздельно: на завтрак и обед – нежирный творог без добавок, на второй завтрак, полдник и ужин – овощи. Важно пить достаточно жидкости: от 2 до 3 литров в сутки. Можно пить не только воду или отвары трав, но и слабый кофе или чай без сахара.

Лучше всего есть овощи свежими, но если они надоели или просто кажутся не слишком аппетитными в необработанном виде, разрешается запечь их в духовке или протушить. Главное – не добавляйте специй и соли. Как вариант: приготовьте салат без соли, но с добавлением растительного масла. Есть можно все овощи, включая экзотические, единственное исключение – картошка. Она не совместима с этим рационом, и дело даже не в том, что картошка не поспособствует потере веса: в сочетании с творожным меню она приведет к пищеварительным проблемам.

Фруктово-творожная

Этот вариант меню рассчитан на 5-7 дней. Творожная порция в сутки – 400 граммов, причем в нежирный домашний творог нужно добавить пшеничные отруби, предварительно запарив их в кипятке. Также можно добавлять фрукты, ягоды, мед. Утром и вечером следует выпивать по стакану ряженки или кефира.

Существует еще одна версия фруктовой диеты: творожно-яблочная. Суточное меню включает 200 грамм нежирного творога, 2 кг яблок зеленых сортов, полтора литра воды или несладкого чая. Все это делится на 5 порций, однако питаться так долго не следует – не больше пары дней. Это хорошее решение для разгрузочного дня, но не для долгосрочного рациона.

к содержанию ↑

Правила выхода из диеты

Выход из диеты – ответственный этап, который способен либо закрепить эффект, либо привести к расстройствам пищеварения и быстрому набору веса. Допустим, вы придерживались диетического рациона минимальные 3 дня. Когда истечет последний день, не бросайтесь к холодильнику за котлетой и шоколадом, но добавляйте углеводы в рацион постепенно. Если вы сидели на одном кефире и твороге, углеводы придется добавлять по 20 граммов в сутки. Иначе все они превратятся в организме не в энергию, а в жировую ткань.

К тому же углеводы на выходе из диетического режима – это не булочки и пирожные, а гречка, овощи и фрукты. Добавляйте их в рацион постепенно. От сдобы, сладкого и алкоголя лучше отказаться на 2 месяца – это в идеале. Но поскольку между вами и стремлением к идеалу могут встать праздники, юбилеи, корпоративы, свадьбы, постарайтесь продержаться без сладостей и алкоголя хотя бы месяц. Это необходимо, чтобы не набрать потерянный вес сразу же. Также, чтобы поддержать результат, следует каждую неделю устраивать разгрузочные дни – для этого подойдет яблочно-творожный вариант рациона.

Бывает, что ограничение в пище не дает нужного эффекта. Вы неделю просидели на жесткой монодиете, а весы показывают все те же цифры. Причин может быть несколько. Первая – заболевания эндокринной системы. Например, если у вас метаболический синдром, и вы не принимаете и не принимали лекарств, ограничения в пище сами по себе не помогут нормализовать вес. Вторая возможная причина – “привыкание”. У людей, которые слишком часто ограничивали себя в пище, организм со временем перестает терять вес при очередном диетическом рационе. Наконец, не пытайтесь увеличить длительность диетического периода, если не похудели за несколько дней. Затягивание творожной монодиеты может быть вредным для почек.

Если вас не устраивают методы данной диеты, или у ас нет времени готовить, и вы хотите получить быстрый результат без вреда для здоровья, тогда выбирайте нашу продуманное и полезное меню для похудения на неделю:

Диета из творога для похудения
Вся информация о творожной диете, их видах и рекомендациях. Комментарии диетологов и меню на неделю.

Источник: test.letbefit.ru

 

к содержанию ↑

Мы мамочки!

Женский блог о детях,кулинарии,рукоделии!

воскресенье, 3 января 2016 г.

Эстонская выпечка

суббота, 2 января 2016 г.

Апельсиновые цукаты.

Апельсины — 4 шт.
Сахар — 2,5 стакана
Вода — 2 стакана

1. Тщательно промойте апельсины. Срежьте место крепления черенка и верхушку, сделайте несколько вертикальных надрезов и снимите кожуру. Удалите внутреннюю белую часть, нарежьте кожуру полосками.
2. Замочите кожуру в холодной воде на 2 часа.
3. На слабом огне нагрейте 2 стакана воды с сахаром, кипятите до полного растворения сахара.
4. Всыпьте корки и варите на слабом огне до мягкости. Обычно хватает 30 минут.
5. Остудите одну полоску и попробуйте – нравится ли вам текстура.
6. Достаньте корки из сиропа при помощи сита, обваляйте в сахаре и разложите на покрытом бумагой противне.
7. Высохшие цукаты храните в плотно закрытой банке.
8. Обладателю банки цукатов можно не беспокоиться об угощении внезапно нагрянувших гостей.
9. Засахаренные апельсиновые корки вместо сахара можно обмакнуть в растопленный шоколад – получатся апельсиновые конфеты.

к содержанию ↑

среда, 30 декабря 2015 г.

ТОП-9 самых вкусных творожных запеканок

● 500 гр творога,
● 1 банка сгущенки,
● 3 яйца,
● ваниль.

Эта запеканка — идеальная находка для любителей сырников без муки и без масла. Её вкус именно такой, как я люблю — совершенно творожный, без каких либо примесей. В рецепте есть творог, яйца и сгущенка.
Разогреваем духовку до 180 градусов. Взбиваем творог и яйца. Я использовала ручной блендер, удобно и быстро, но можно и обычным миксером. Творог для этой запеканки подходит любой жирности, на ваше усмотрение. Добавляем сгущенку. Снова хорошо взбиваем, масса должна получиться однородная. Количество сгущенки определяйте на свой вкус, можно добавлять её частями. Смазываем формочки маслом (лучше сливочным), выкладываем в них творожную массу.

Отправляем в духовку на 50-60 минут. Зависит от вашей духовки и размера формы. Всё! Запеканка готова. Во время выпекания запеканка сильно поднимется, но как только вынете её из духовки, она осядет. Нужно немного подождать, чтобы она остыла, тогда запеканка станет плотнее.Но кому не терпится, можно разрезать сразу. Пока запеканка ещё горячая, она очень нежная и воздушная. Можно полить шоколадным соусом, но можно и вареньем, или джемом, или со свежими ягодами, кто как любит. В неё также можно добавить изюм или цукаты, но, как по мне, она вкусная и сладкая сама по себе.

2. БЫСТРАЯ ТВОРОЖНАЯ ЗАПЕКАНКА К ЗАВТРАКУ
Ингредиенты:

● Мука – 5 ст. л.
● Сахар – 5 ст. л.
● Яйца – 3 шт.
● Творог – 400 гр.
● Сметана – 200 гр.
● Разрыхлитель – 2 ч. л.
● Ванилин – 1 пакетик.
● Соль – 1/3 ч. л.

Творог протереть через сито и смешать со сметаной. Яйца взбить с сахаром и солью. Муку просеять и смешать с разрыхлителем и ванилином. Смешать творожную массу и взбитые яйца, ввести к ним муку.
Форму смазать сливочным маслом и выстелить бумагой для выпечки. Переложить творожное тесто в подготовленную форму. Разогреть духовку до 180 градусов и готовить запеканку около 30 минут.
Подавать творожную запеканку со свежими ягодами.

3. ТВОРОЖНАЯ ЗАПЕКАНКА С ЧЕРНИКОЙ
Ингредиенты:

● творог 500 грамм
● яйцо 2 шт
● сахар 4-5 ст. ложек
● ванильный сахар 1 ч. ложка
● манка 3 ст. ложки
● черника (можно замороженную) 150 грамм
● сливочное масло

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Творог пропустите через сито или разомните вилкой. Яйца взбейте с сахаром и ванильным сахаром.
Добавьте творог, манку и хорошо перемешайте. Добавьте чернику, аккуратно перемешайте. Полученную смесь выложите в жаропрочную форму, разровняйте верхушку и поставьте в духовку на 40 минут (до готовности).

4. ДЕТСКАЯ ТВОРОЖНАЯ ЗАПЕКАНКА С ВИШНЕЙ
Ингредиенты:

● домашний творог – 300 граммов;
● полстакана сахара;
● полстакана вишни;
● яйца – 2 штуки;
● сливочное масло;
● манка – 3 столовых ложки.

В сезон вишни запеканку приготовить просто необходимо. Ведь свежая ягода делает блюдо особо сочным и полезным. Для этого помойте вишню и очистите от косточек. Если свежей ягоды нет, используйте замороженную. Оставьте ее на 10 минут в горячей воде.Взбейте яйца и сахар.Добавьте творог и манку. Еще раз хорошо взбейте.Смажьте форму для выпечки сливочным маслом. Положите на дно вишню. Выпекайте 20–30 минут.Посыпьте готовое блюдо сахарной пудрой. Украсьте творожную запеканку вишенками.

5. ТВОРОЖНАЯ ЗАПЕКАНКА С АБРИКОСАМИ

Ингредиенты:

● творог – 500 г
● яйца – 2-3 шт.
● сахар – 4 ст.л.
● ванильный сахар – 1 ч.л.
● манная крупа – 3 ст.л.
● абрикосы – 10-12 шт.
● сливочное масло для смазывания формы

Духовку разогреть до 200 градусов. Форму смазать сливочным маслом.Яйца взбить с сахаром до получения белой пены. Творог растереть с ванильным сахаром и манной крупой. Аккуратно влить яичную смесь в творог, перемешать.Абрикосы разрезать на две части, удалить косточки. Вылить творожную массу в форму, сверху разложить половинки абрикосов, слегка вдавливая их в тесто. Запекать 40 минут или до золотистого цвета.

6. ВОЗДУШНАЯ ТВОРОЖНАЯ ЗАПЕКАНКА С ЧЕРНОСЛИВОМ И ЯБЛОКАМИ
Ингредиенты:

● Творог домашний, жирный маслянистый 500-600гр.
● Сливки жирные 150мл.
● Молоко сгущенное с сахаром пол банки (ориентируйтесь на свой вкус)
● Яйцо куриное 3шт.
● Пудинг ванильный (сухой) 80гр.
● Манка 1-3 ст.ложки (зависит от качества творога)
● Чернослив свежий 10шт. (или крупная красная слива)
● Яблоки сладких сортов 1-2шт. (разрезать каждое на 6-8 частей, удалить семенную коробку)

Творог перекладываем в миску, разминаем картофелемялкой (если творог с крупинками можно протереть через сито, я очень не люблю эту процедуру) добавить яйца и сливки, перемешать, не взбивать.В сгущённое молоко всыпать пудинг и перемешать, это нужно сделать, чтобы сухая смесь равномерно распределилась в запеканке.Добавляем сгущёнку с пудингом в творожную массу, перемешиваем. Чернослив, порезанный кусочками, соединяем с тестом. Если у вас был нежный, жидкий творог, добавьте в тесто 2-3ст. ложки манки.

Перекладываем массу в форму, дно лучше застелить бумагой для выпечки.Верх разравниваем и украшаем ломтиками яблок по своему вкусу.Выпекаем в духовке при 180 град, до готовности, на дно духовки стоит поставить миску или сковороду с водой. Показатель готовности – схватившаяся масса по всей поверхности (серединка не должка дрожать как у чизкейка.)Дать остыть в форме и можно подавать.

7. ВКУСНАЯ ТВОРОЖНАЯ ЗАПЕКАНКА
Ингредиенты:

● Творог – 500 гр.
● Яйца – 3 шт.
● Мука – 5 ст. л.
● Сахар – 4 ст. л.
● Разрыхлитель – 1 ст. л.
● Ванилин – 1 пакетик.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Смешать муку, сахар, разрыхлитель и ванилин.Творог протереть через сито. Отделить яичные белки от желтков.Хорошенько взбить желтки и ввести к ним творог, а после ввести мучную смесь.Белки взбить в густую пену до появления пиков.Форму смазать сливочным маслом и выстелить пергаментом.Смешать творожную массу с взбитыми белками и переложить в форму.Выпекать творожную запеканку 40 – 45 минут в разогретой до 180 градусов духовке.Готовую запеканку подавать со сгущенкой, украсив листьями мяты.

8. НЕЖНАЯ ТВОРОЖНАЯ ЗАПЕКАНКА
Ингредиенты:

● 400 г обычного творога
● 400 г мягкого творога
● 2 яйца
● 100 г сахара
● 25 г муки

Обычный творог протираем через сито. Если вы любите более зернистую текстуру – оставляйте как есть.
Перетираем его с сахаром и яйцами, добавляем мягкий творог и муку, хорошо перемешиваем.Перекладываем в смазанную сливочным маслом форму.Ставим форму в разогретую до 180 градусов духовку и запекаем до румяной корочки, около 40 минут.Подаем теплой, со сметаной или джемом.

9. ТВОРОЖНАЯ ЗАПЕКАНКА В ФОРМОЧКАХ ДЛЯ МАФФИНОВ
Ингредиенты:

● На каждые 200 г творога:
● 1 яйцо
● 1 ст. л. манки
● 1 ч. л. сахара или по вкусу
● разрыхлитель на кончике ножа
● ваниль

Силиконовые формочки смазать маслом, слегка.Творог, яйцо, сахар, манку, разрыхлитель и ваниль перемешать.Разложить творожную массу по формочкам.Запекать в предварительно нагретой до 180 С духовке в течении 25 минут или до готовности.

к содержанию ↑

вторник, 29 декабря 2015 г.

Салат из кальмаров с грибами.

Кальмары — 200 г
Грибы замороженные (можно шампиньоны) — 100 г
Яйца – 2 шт.
Лук — 1 шт.
Огурец маринованный
Лимонный сок
Майонез, соль, зелень свежая (укроп)

1. Грибы порезать дольками и обжарить на растительном масле. Лук нарезаем на небольшие кубики и обдаем кипятком для мягкости вкуса. Кальмаров очищаем, кладем в уже кипящую воду. Варим не более 2-3 минут.
2. Когда кальмары остынут, нарезаем их соломкой. Яйца отвариваем вкрутую,охлаждаем, затем очищаем и нарезаем кубиками.
3. Маринованный огурец нарезаем на мелкие кубики. Измельчить укроп.Смешать все ингредиенты и заправить майонезом, который предварительно смешайте с несколькими каплями лимонного сока. Хорошенько все смешиваем.

к содержанию ↑

понедельник, 28 декабря 2015 г.

ТВОРОЖНЫЙ ПИРОГ С АНАНАСАМИ

Для начинки:
● творог – 250 г;
● яйцо – 1 шт.;
● сахар – 3 ст. л.;
● ванильный сахар – 1 пакетик;
● ананасы консервированные (кусочки) – 1 банка (380 г).

В глубокой миске соединить кефир, яйца и сахар. Всё перемешать венчиком, затем влить растительное масло и ещё раз перемешать. Далее всыпать просеянную муку и разрыхлитель. Всё хорошо перемешать ложкой до однородности. Тесто по консистенции получается, как густая сметана. Приготовить творожную начинку: в тарелке соединить творог, яйцо, сахар, ванильный сахар и хорошо перемешать. С ананасов слить жидкость.
Форму для выпекания (я использовала разъёмную диаметром 22 см) смазать растительным маслом. Вылить тесто в форму и разровнять.

Сверху на тесто выложить 1/2 творожной начинки в виде островков. На тесто и “островки” творога выложить кусочки ананасов, затем “островками” разложить оставшуюся часть творожной начинки. Поставить пирог в разогретую духовку и выпекать при 180 градусах примерно 50 минут. Готовность проверить сухой зубочисткой. Вкусный, воздушный творожный пирог с ананасами слегка остудить, а затем достать из формы и разрезать на кусочки.

Печенье “Желуди”

Сливочное масло – 200 г.
Сахар – 1 стакан.
Яйцо – 1 шт.
Молоко – 100 мл.
Миндальный экстракт – 1 ч.л.
Ванильный экстракт – 1 ч.л.
Мука – 1,5 стакана.
Разрыхлитель – 1 ч.л.
Шоколадная стружка – 2 стакана.
Орехи грецкие – 1 стакан.
Соль – 0,5 ч.л.

Взбить размягченное масло и сахар. Добавить яйцо, молоко и экстракт.
Смешать муку с разрыхлителем, солью и постепенно добавить в сливочную смесь. Накрыть крышкой и охладить в течение 4 часов.
Разделить тесто пополам. На слегка посыпанной мукой поверхности, раскатать каждую часть толщиной в 1,5-2 см. Разрезать на кусочки с помощью формы в виде желудя. Выложить на не смазанный маслом противень.
Выпекать при t 190 градусов в течение 8-10 минут. Снять с противня, остудить.
В микроволновой печи растопить шоколад, перемешать до получения однородной массы. Смазать шоколадом каждый желудь. Посыпать орехами (или кокосовой стружкой). Оставить, чтобы шоколад застыл.
Приятного аппетита!

к содержанию ↑

пятница, 25 декабря 2015 г.

САЛАТ “НОВОГОДНЯЯ ХЛОПУШКА”

Картофель отвариваем в мундире, чистим и натираем на терке. Равномерно выкладываем на пищевую пленку в форме прямоугольника и плотно прижимаем, чтобы при скручивании рулет не развалился. Солим и смазываем майонезом. Чуть отступив от верхнего края, выкладываем мелко порезанное куриное филе, солим по вкусу и смазываем майонезом. Затем выкладываем замаринованный в уксусе измельченный лук, на него – тертые на мелкой терке яйца (3 шт.), смазываем майонезом.Следом идет слой измельченных орехов, майонез и зерна гранатаС помощью пищевой пленки сворачиваем рулет и убираем в холодильник примерно на час.

Затем освобождаем от пленки, укладываем швом вниз на блюдо и смазываем со всех сторон майонезом.
Пять яиц разделяем на белки и желтки, натираем по отдельности. Половину белков окрашиваем соком тертой свеклы в розовый цвет. Неокрашенной половиной белков посыпаем бока хлопушкиУкрашаем хлопушку рядами окрашенного белка, тертыми желтками, мелко порезанной зеленью. Ровными рядками выкладываем зерна граната и кукурузы.Их же рассыпаем возле хлопушки в виде конфетти.

к содержанию ↑

четверг, 24 декабря 2015 г.

ДОМАШНЯЯ БУЖЕНИНА: ТОП-5 РЕЦЕПТОВ

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
В пищевой контейнер положить соль,раздавленный чеснок, лавровые листья,горошковый перец,стручковый перец,,семена укропа или кориандра,чабер, орегано,влить воду, перемешать, пока соль не растворится.
Корейку помыть и положить в маринад, поставить в холодильник промариноваться на 24 часа или хотя бы на ночь.Смешать томатную пасту, масло и паприку.Этой смесью смазать корейку ,завернуть в фольгу и запекать при 180-200 *С

1-1,5 ч., пока при проколе не станет выделяться прозрачный сок.За 10 мин. до готовности,раскрыть фольгу,чтобы мясо подрумянилось.Время от времени поливать образовавшимся соком.
Можно подавать в горячем и холодном виде.

2) Домашняя буженина
ИНГРЕДИЕНТЫ:
● Кусок свинины (800-900г)
● 2-3 ч. л. соли
● 2-3 зуб. чеснока
● 2 шт. лаврового листа
● 1 л воды

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1.В кипящую воду добавляем соль, перец, специи и лавровый лист. Хорошо размешать и полностью охладить
2.Кладем в нее мясо, накрываем пленкой, ставим в холодильник на 4-5 часов, лучше на ночь.
Промаринованное мясо обсушить, еще раз поперчить, посолить, приправить специями.
3.Делаем надрезы, которые заполняем чесноком.
4.Духовку разогреть до 190 градусов. Мясо поместить в рукав для запекания, сверху положить лавровый лист из маринада. Рукав запечатать, сделать в нем несколько надрезов.
5.Выпекать около 1 часа. Через час можно срезать верхушку рукава, чтобы буженина зарумянилась.

3) ДОМАШНЯЯ БУЖЕНИНА
ИНГРЕДИЕНТЫ:
● Свиной ошеек – 1,5 кг,
● морковь – 1 большая,
● чеснок – 1 головка,
● соль – 1,5 ст. ложки,
● готовая горчица – 0,5 ст. ложки,
● горчица в зернах – 1 ст. ложка,
● смесь специй: паприка, кориандр, розмарин, черный
● молотый перец, красный молотый перец, базилик, чабрец, имбирь – (3 ст. ложки).

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Мясо вымыть и обсушить бумажным полотенцем. Порезать продольно зубчики чеснока на 2-3 дольки Морковь нарезать на небольшие кусочки. Сделать надрезы на мясе ножом ( на расстоянии 2 см друг от друга) нашпиговать чесноком и морковью. Смазываем смесью специй, горчицы и соли – оставляем мариноваться при комнатной температуре на 3 часа. Берем 2 рукава для запекания( один в один – получается двойной рукав) помещаем мясо и выпустив воздух туго завязываем.

В большую кастрюлю с холодной водой кладем пакет с мясом ставим варить 1 час. После закипания воды огонь убавляем . По истечению часа достаем пакет из кастрюли и перекладываем в форму для запекания. Аккуратно разрезаем( чтобы не обжечь руку паром) и запекаем в духовке при температуре 180 градусов 15 минут до румяной корочки. После охлаждения ставим в холодильник.

4) БУЖЕНИНА
ИНГРЕДИЕНТЫ:
● Свиная шея примерно 1,2-1,5 кг.
● Горчица домашняя,
● чеснок,
● специи,
● оливковое масло,
● мед,
● винный уксус

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Шею хорошо обмазать горчицей, завернуть в пленку или пакет, убрать в холодильник часов на 15 (можно на сутки). По истечении времени, шею промыть, промакнуть полотенчиком от лишней влаги. Чеснок нарезать пластинками, сделать ножом глубокие проколы и нашпиговать шею пластинками чеснока. В пиале смешать специи: паприку, уроп, хмели сунели, черный перец, соль, добавить немного винного уксуса, оливкового масла и чайную ложку меда. Получится густая кашица.

Обмазать шею, выложить на маленький противень, добавить стакан воды. Выпекать при температуре
180 гр, 2,5 часа с функцией пара! Если духовка не поддерживает, поставить вниз емкость с водой. Ориентироваться на свою духовку. У меня без пара, выпекала 2 часа 20 минут. По окончании выпечки, вынуть из духовки, выложить горячую на фольгу, очень плотно завернуть в несколько слоев. Оставить на столе до
остывания и убрать в холодильник.

5) БУЖЕНИНА ОЧЕНЬ ВКУСНАЯ
ИНГРЕДИЕНТЫ:
● свинина (можно взять кусок с кожей и подкожным жиром) – 1-2 кг.
● майонез – 3-4 ст.л.
● чеснок – 2-3 дольки
● специи по вкусу (я использовала розмарин, семена укропа, лавровый лист и молотый черный перец)
● фольга

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Замачиваем свинину в соляном растворе (3-4 ст.л. на 1 литр воды) и оставляем в холодильнике на 2-3 часа (можно оставить и на всю ночь)
2. Извлекаем мясо из соляного раствора и натираем специями. Я использовала сущеный розмарин, семена укропа, лавровый лист и молотый черный перец.
3. Нашпиговываем мясо чесноком, для этого нарезаем чеснок тонкими пластинками, острым тонким ножом прокалываем свинину глубоко внуть и вставляем пластинки чеснока в получившиеся отвертия.
4. В огнеупорную посуду кладем большой кусок фольги, а на него подготовленное мясо. Покрываем мясо сверху тонким слоем майонеза (я использовала быстрый домашний майонез) и оборачиваем мясо фольгой.
5. Запекаем в духовке при температуре 200 градусов. В моем случае филе весом 1,6 кг запекалось ровно 2 часа. За 15-25 минут до конца запекания рекомендую открыть фольгу, чтобы верхняя часть филе подрумянилась.

Мы мамочки!
Блог для мамочек:рецепты,воспитание,беременность и многое другое

Источник: mumamochki.blogspot.com

 

Оставьте комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *