Учимся готовить мандарины

Если провести опрос среди рядовых граждан на тему «Что можно приготовить из мандарин?», то подавляющее большинство ответить без запинки: «Сок!». Но оказывается, что из этих фруктов можно приготовить полноценное меню, начиная от салатов и заканчивая тортом.

 Салаты с мандаринами

Салат с мандаринами и креветками

Составляющие:

• чищеные креветки, 150 гр.;
• яблоко;
• мандарины;
• половинка лимона;
• майонез;
• сельдерей, зелень и соль по вкусу.

На дно салатницы укладываем подстилку из листьев салата, на которую выкладываем ассорти из нарезанного дольками яблока, долек мандарин, отваренных креветок и мелко нарезанного сельдерея. Все это заливаем соусом из сока мандарин и майонеза, после чего украшаем салат лимоном и зеленью.

к содержанию ↑

Салат с мандаринами и рисом

Ингредиенты для приготовления:

• рис;
• ветчина;
• сладкий перец;
• луковица;
• мандарины консервированные;
• томатная паста, майонез, уксус;
• по вкусу соль, карри, перец.

Сладкий перец и лук мелко нарезаем. Рис отвариваем до полной готовности. Ветчину режем маленькими кусочками. Смешиваем все это в салатнице вместе с консервированными мандаринами, предварительно слив с них сок, в который добавляется майонез, томатная паста и уксус, образуя тем самым соус. Этим соусом поливаем остальные продукты, добавляя соль и перец по своему вкусу.

к содержанию ↑

Рыба сами

Холодная закуска из семги и мандарин

Необходимые продукты:

• семга или ее обрез;
• листовой зеленый чай;
• несколько зубчиков чеснока;
• мандарины;
• растительное масло;
• сухое розовое вино;
• острый перец;
• соль, майоран, черный молотый перец, анис, эстрагон, гвоздика, петрушка сушеная.

Последовательность приготовления:

Круто завариваем зеленый чай. Для маринада разделываем на дольки мандарины и нарезаем или выдавливаем из них сок. Перец чили растирается до однородной массы в ступке. На дно миски выкладываются куски семги, затем кусочки мандарин или выливается их сок. Туда же выдавливаем чеснок, вливаем 100 гр. зеленого чая, вино и уксус. Все аккуратно перемешиваем, раскладываем по стеклянным баночкам и отправляем на двое суток для охлаждения в холодильник.

к содержанию ↑

Семга тушеная с мандаринами

Компоненты для приготовления:

семга или лосось, филе;

• дольки мандарина;
• сливки и половина большого лимона;
• масло растительное, перец молотый и соль по индивидуальному вкусу.

Наливаем в сковороду растительное масло и обжариваем на нем филе рыбы с обеих сторон в течение 1-й минуты, предварительно посолив, поперчив и полив лимонным соком. После обжарки кусочки рыбы накрываем дольками мандарин, заливаем сливками, выкладываем верхний слой из цедры лимона и ставим на медленный огонь. Тушить нужно минут 10-.

к содержанию ↑

Мясо с мандаринами

Мясо с мандаринами запечённое

Составляющие ингредиенты:

• свиной ошеек;
• мандарины;
• стручок чили, перец молотый, майоран, соль.

Обтираем кусок свиного ошейка цельного смесью из майорана, перцев и соли. Количество компонентов в этом наборе смеси подбираем индивидуально, под свой вкус. Мясо укладываем в плотно закрываемую емкость и даем ему промариноваться в прохладном месте в течении суток. По истечении этого срока берем форму для тушения, переносим туда мясо, обкладываем его дольками мандарина, плотно заворачиваем форму в фольгу и помещаем на 2 часа в духовку, разогретую до 180 градусов.

к содержанию ↑

Мясо с мандаринами куриное

Нам понадобится:

• курица;
• мандарины;
• несколько головок чеснока;
• специи по желанию и по собственному вкусу.

Тщательно промыть и обтереть при помощи бумажного полотенца курицу. Затем натираем тушку курицы смесью выбранных по своему вкусу специй как снаружи, так и изнутри. Фаршируем курицу половинками неочищенных от кожуры мандарин и половинками нечищеного чеснока.

Укладываем курицу на противень, плотно обкладываем мандаринами и чесноком, наливам 1,5 см воды и ставим в разогретую до 250 градусов духовку. Через 20 минут понижаем температуру духовки до 200 градусов и продолжаем процесс готовки еще 1 час. Периодически поливаем курицу водой и добавляем воду в противень.