Варенье раньше варили исключительно в тазу, причем надо было перемешивать почти все время варки, и именно деревянной ложкой. Я не знаю, почему деревянной, но именно так мы варили любое варенье в детстве. С появлением мультиварок процесс значительно упростился. Вначале я попробовала варить варенье из яблок в мультиварке – и должна признать, это было слишком легко после постоянного помешивания в тазу. Мне нужно было всего лишь подготовить фрукты. Любое варенье готовится очень просто, будь то яблочное или варенье из нектаринов в мультиварке.
Весь секрет в том, что антипригарная чаша не позволит массе пристать, а верно выбранный режим поможет варенью тихонечко кипеть без излишнего перегрева. Для вашей мультиварки выберите свой режим, возможно у вас есть функция «Варенье», а если ваша электрическая кастрюлька без излишеств – выберите функцию «Тушение».
Ингредиенты для варенья из нектаринов в мультиварке
- 1 кг нектаринов с косточками
- 800 грамм сахара-песка
Приготовление варенья из нектаринов в мультиварке
Это варенье будет вариться в несколько подходов, что позволит всем ломтикам остаться максимально целыми.
Нектарины тщательно помыть с содой, и прополоснуть каждый фрукт в воде.
В мультиварке или в кастрюле вскипятить воду, на ложку уложить фрукт.
Опустить его на 2-3 минуты в кипяток, а затем в холодную воду на 5-7 минут.
После контрастной воды кожица легко счищается. Если фрукты недозревшие – можно просто их очистить овощечисткой или ножом.
Далее нужно нарезать нектарины ломтиками. Если нектарин просто отделяется от косточки – разрежьте полам, извлеките косточку. Но если косточка отделяется не просто – режьте дольками, пока косточка сама не выпадет.
Засыпьте фрукты сахаром.
Дайте постоять, чтобы сахар не пригорел. Если ждать не можете – просто включите режим подогрев, не накрывая крышку минут на 10, и выключите. Так повторите несколько раз, пока не выделиться много сока, как на фото.
Включаете мультиварку в режим Тушение и ждете до тех пор, пока не поднимется пена.
Снимаете пену и варите еще 10 минут. Выключаете мультиварку и даете варенью полностью остыть, это примерно 5-8 часов. Для того, чтоб в варенье ничего не попало лишнего – закройте мультиварку.
Затем проварите варенье вновь и остудите.
Проварите варенье в третий раз.
Уложите в стерелизованную банку.
Накройте завинчивающейся крышкой или закатайте ключом.
Высокое содержание сахара позволяет оставить варенье в квартире, не убирая в погреб.